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Documento BOE-A-2015-5613

Resolucin de 6 de mayo de 2015, de la Direccin General de Empleo, por la que se registra y publica el V Acuerdo Laboral de mbito estatal para el sector de hostelera.

TEXTO

Visto el texto del V Acuerdo laboral de mbito estatal para el sector de hostelera (ALEH V) (cdigo de Convenio nm. 99010365011900), que fue suscrito, con fecha 25 de marzo de 2015, de una parte por las organizaciones empresariales Confederacin Espaola de Hoteles y Alojamientos Tursticos (CEHAT) y Federacin Espaola de Hostelera (FEHR), en representacin de las empresas del sector, y, de otra, por las organizaciones sindicales Federacin de Servicios para la Movilidad y el Consumo de UGT (SMC-UGT) y Federacin de Servicios de CC.OO. (CC.OO.-Servicios), en representacin del colectivo laboral afectado, y de conformidad con lo dispuesto en el artculo 90, apartados 2 y 3, de la Ley del Estatuto de los Trabajadores, Texto Refundido aprobado por Real Decreto Legislativo 1/1995, de 24 de marzo, y en el Real Decreto 713/2010, de 28 de mayo, sobre registro y depsito de convenios y acuerdos colectivos de trabajo,

Esta Direccin General de Empleo resuelve:

Primero.

Ordenar la inscripcin del citado Acuerdo laboral en el correspondiente Registro de convenios y acuerdos colectivos de trabajo con funcionamiento a travs de medios electrnicos de este Centro Directivo, con notificacin a la Comisin Negociadora.

Segundo.

Disponer su publicacin en el Boletn Oficial del Estado.

Madrid, 6 de mayo de 2015.–El Director General de Empleo, Xavier Jean Braulio Thibault Aranda.

V ACUERDO LABORAL DE MBITO ESTATAL PARA EL SECTOR DE HOSTELERA (ALEH V)

Cdigo de convenio nm. 99010365011900

PREMBULO

El Acuerdo laboral de mbito estatal para el sector de hostelera (ALEH) es fruto de la negociacin colectiva en el mbito estatal de este sector, que se inici formalmente el da 20 de febrero de 1995 con la constitucin de la Comisin negociadora, respondiendo a la necesidad de sustituir la antigua Ordenanza Laboral para la Industria de Hostelera del ao 1974, en cumplimiento de la entonces vigente disposicin transitoria sexta de la Ley del Estatuto de los Trabajadores.

El primer ALEH fue signado en Madrid el 13 de junio de 1996 y estuvo en vigor desde su firma hasta el 31 de diciembre de 2000 y publicado en el Boletn Oficial del Estado de 2 de agosto de 1996. El ALEH II, se suscribi en Bilbao con fecha 27 de mayo de 2002 y estuvo vigente desde el da 1 de enero de 2001 hasta el da 31 de diciembre de 2004, publicndose en el Boletn Oficial del Estado de 1 de julio de 2002.

El ALEH III fue ratificado en Barcelona el da 4 de marzo de 2005, con vigencia desde el 1 de enero de dicho ao hasta el da 31 de diciembre de 2009, y fue publicado en el Boletn Oficial del Estado de 5 de mayo de 2005.

As, la Federacin Estatal de Trabajadores de Comercio, Hostelera-Turismo y Juego de la Unin General de Trabajadores (CHTJ UGT) (denominacin anterior), la Federacin Estatal de Comercio, Hostelera y Turismo de Comisiones Obreras (FECOHT CC.OO.)(denominacin anterior), la Federacin Espaola de Hostelera (FEHR) y la Confederacin Espaola de Hoteles y Alojamientos Tursticos (CEHAT), en su condicin de interlocutores sociales ms representativos del sector laboral de Hostelera, convencidos de la necesidad de contar con unas bases de contratacin colectiva en el sector de Hostelera en el mbito estatal, para la mejor defensa de esta importantsima industria de nuestro pas, y de los intereses de los trabajadores y trabajadoras y de las empresas, que a cada parte les resultan propios, han ido renovando y ampliando a travs del dilogo y la concertacin social el acervo normativo convencional sectorial de hostelera para todo el mbito territorial estatal.

En este mismo marco se logr un nuevo acuerdo en materia de periodo de prueba, firmado en la ciudad de Palma de Mallorca (Illes Balears), en el ao 2006, pacto publicado en el Boletn Oficial del Estado (BOE) de 27 de julio de 2006. Asimismo y en cumplimiento de la disposicin adicional segunda del ALEH III se constituyeron en el seno de la Comisin negociadora los grupos de trabajo para la adecuacin del sistema de clasificacin profesional y para la actualizacin del rgimen disciplinario laboral, grupos que elevaron a la Comisin negociadora sus propuestas, y que fueron aprobadas por sta en Mijas (Mlaga) en el ao 2007, publicndose en el BOE de 2 de junio de 2007. Estas novedades y modificaciones, aconsejaron la redaccin de un texto refundido del ALEH III, en un cuerpo nico y ordenado, para facilitar su conocimiento y consulta, que finalmente result aprobado por la Comisin negociadora en la ciudad de Oviedo (Asturias) el da 15 de noviembre de 2007 y se public en el BOE de 25 de febrero de 2008. Como ltimo hito de esta dilatada senda, el 24 de julio de 2008, en Madrid, los interlocutores sociales en el sector de Hostelera accedieron a la firma de nuevos pactos para su incorporacin al contenido del ALEH III, esta vez dos nuevos captulos, uno, en materia de Igualdad efectiva de mujeres y hombres y, otro, sobre prevencin de riesgos laborales y seguridad y salud en el trabajo, captulos que se publicaron en el BOE de 12 de septiembre de 2008.

Derivado de su naturaleza de Acuerdo Marco, el ALEH procura establecer la estructura de la negociacin colectiva del sector, procediendo a reservar materias al mbito sectorial estatal, que no podrn ser negociadas, ni objeto de regulacin, en otros mbitos o unidades de negociacin; previendo a su vez que los convenios colectivos sectoriales de mbito de comunidad autnoma o de mbito provincial, podrn establecer las materias que puedan ser objeto de negociacin en otras unidades de contratacin colectiva, inferiores o de empresa.

Las partes firmantes han ido renovando su compromiso de proseguir el proceso de dilogo y de negociacin colectiva sectorial estatal, que por tanto no se interrumpe con la firma del ALEH, sino que contina durante su vigencia a travs de las sesiones peridicas que seguir manteniendo la Comisin negociadora, con el fin de seguir incorporando al contenido del texto articulado del ALEH y durante el periodo quinquenal de vigencia establecido, nuevas materias que las partes determinen y sobre las que se alcancen acuerdos.

De este modo, y llegado el vencimiento del ALEH III el da 31 de diciembre de 2009, una vez denunciado el mismo, se constituy la nueva Mesa de negociacin que deba proceder a la renovacin del texto articulado del Acuerdo Laboral Estatal de Hostelera, trabajos que se iniciaron a principios del ao 2010, culminando en un principio de acuerdo entre la comisiones tcnicas intervinientes, lo que suceda en Madrid el da 21 de julio de 2010, consenso que conforma el texto articulado del nuevo ALEH IV, que a lo largo de diez captulos regul las materias siguientes: disposiciones generales; clasificacin profesional; periodo de prueba del contrato de trabajo; contratos formativos; formacin profesional; rgimen disciplinario laboral; solucin extrajudicial de conflictos laborales; igualdad efectiva de mujeres y hombres; prevencin de riesgos laborales y seguridad y salud en el trabajo; y subrogacin convencional en el subsector de colectividades y restauracin social y garantas por cambio de empresario, ms cuatro anexos.

As, la Federacin Estatal de Trabajadores de Comercio, Hostelera-Turismo y Juego de la Unin General de Trabajadores (CHTJ UGT) (anterior denominacin), la Federacin Estatal de Comercio, Hostelera y Turismo de Comisiones Obreras (FECOHT CC.OO.)(anterior denominacin), la Federacin Espaola de Hostelera (FEHR) y la Confederacin Espaola de Hoteles y Alojamientos Tursticos (CEHAT), en prueba de conformidad suscribieron un nuevo texto convencional que pas a integrar el articulado del ALEH IV, que fue ratificado por las partes otorgantes en la ciudad de Santander (Cantabria), el da 27 de julio de 2010.

Durante la vigencia del ALEH IV se produjeron adaptaciones de su articulado derivadas de la necesidad de incorporar nuevas previsiones legales, particularmente en la materia de clasificacin profesional con efectos del 31 de diciembre de 2014 y bajo las premisas sentadas en el II Acuerdo para el empleo y la negociacin colectiva (2012, 2013 y 2014). Asimismo fue incorporado un nuevo captulo sobre el derecho de promocin profesional de los trabajadores y trabajadoras.

En este mismo periodo finalmente se ha recogido en el texto del ALEH IV la Fundacin Laboral Hostelera y Turismo como rgano paritario del sector.

En fecha de 24 de noviembre de 2014 las organizaciones empresariales CEHAT y FEHR procedieron a cumplimentar la formalidad de notificar a las organizaciones sindicales SERVICIOS-CCOO y SMC-UGT la denuncia del ALEH IV, de conformidad con lo previsto en su artculo 7 y con el fin de propiciar su renovacin.

La firma del ALEH V supone una nueva renovacin del marco convencional del sector de la hostelera en el mbito estatal, por un nuevo quinquenio, que refuerza la voluntad decidida de mantener un mbito de negociacin colectiva estable con vocacin de permanencia, incluso ms all de la vigencia inicial de renovacin prevista en el nuevo ALEH V, en el convencimiento de que resulta un instrumento de capital importancia en la defensa del propio sector de hostelera y tambin de los intereses de sus trabajadores y trabajadoras y sus empresas.

Al presente ALEH V se incorporan en un texto refundido las regulaciones pactadas durante el desarrollo del periodo de negociacin continua desarrollado durante la vigencia del ALEH IV, que ya se han referido anteriormente, y asimismo se llevan a cabo ajustes en su articulado, concretamente en la definicin del mbito funcional y en el rgimen disciplinario, derivados de la necesidad de adecuar su regulacin para dotarla de mayor coherencia. Tambin se modifica el captulo sobre los contratos formativos, con la finalidad de recoger la nueva regulacin legal que afecta a los mismos.

Por ltimo se incorporan relevantes novedades al contenido del nuevo ALEH, la primera de ellas al dotar a su Comisin paritaria de importantes facultades de intervencin ante situaciones de bloqueo en los procesos de negociacin colectiva, a solicitud de las partes legitimadas en los territorios correspondientes y desde el respeto a la libertad y autonoma de la voluntad de las correspondientes unidades de negociacin, con el fin de facilitar el adecuado desarrollo del proceso de negociacin que evite la desaparicin de mbitos adecuados de negociacin colectiva y el decaimiento de la vigencia de convenios colectivos sectoriales y el vaco de regulacin convencional consiguiente. La segunda novedad se manifiesta en la regulacin de la estructura de la negociacin colectiva en el sector, uno de los ncleos ms importantes del contenido del ALEH derivado de su condicin de acuerdo marco, reforzando su papel de convenio de estructura del sector, previendo la eventual apertura de nuevos mbitos subsectoriales estatales, adecuados y articulados al ALEH, y el seguimiento de la negociacin colectiva sectorial a travs de la realizacin y mantenimiento del mapa de la misma en el sector de la hostelera de nuestro pas. Finalmente se prev la creacin del carn profesional sectorial, como herramienta de fomento de la empleabilidad y profesionalidad en el sector.

En fecha 22 de diciembre de 2014 se constituy formalmente la Comisin negociadora del ALEH V y se procede a firmar en Madrid el 25 de marzo de 2015 el V Acuerdo Laboral de mbito Estatal del sector de Hostelera.

CAPTULO I
Disposiciones generales
Artculo 1. Partes firmantes.

Ambas representaciones, sindical y empresarial, reiterando el reconocimiento mutuo de legitimacin y representatividad como interlocutores en el mbito estatal de negociacin colectiva del sector de Hostelera, firman el V Acuerdo laboral de mbito estatal para el sector de hostelera (ALEH V).

Lo suscriben, de una parte, como representacin sindical, la Federacin de Servicios para la Movilidad y el Consumo de la Unin General de Trabajadores (SMC-UGT) y la Federacin de Servicios de Comisiones Obreras (CC.OO.-Servicios); y de otra parte, como representacin empresarial, la Confederacin Espaola de Hoteles y Alojamientos Tursticos (CEHAT) y la Federacin Espaola de Hostelera (FEHR).

Artculo 2. Naturaleza jurdica.

El presente Acuerdo es de eficacia general y ha sido negociado y pactado, conforme a las facultades previstas en el Ttulo III del Estatuto de los Trabajadores.

Artculo 3. mbito personal.

El presente Acuerdo es de aplicacin a las relaciones laborales de las empresas y trabajadores y trabajadoras, que prestan sus servicios para aqullas mediante contrato de trabajo, conforme dispone el artculo 1.1 del Estatuto de los Trabajadores.

Artculo 4. mbito funcional.

Este Acuerdo es de aplicacin a las empresas y a los trabajadores y trabajadoras del sector de hostelera.

Se incluyen en el sector de hostelera las empresas, cualquiera que sea su titularidad y objeto social, que realicen en instalaciones fijas o mviles, ya sea de manera permanente, estacional o temporal, actividades de alojamiento de clientes en hoteles, hostales, residencias, viviendas comercializadas con fines tursticos, apartamentos que presten algn servicio hostelero, balnearios, albergues, pensiones, moteles, alojamientos rurales, centros de camping y, en general, todos aquellos establecimientos que presten servicios de hospedaje a clientes; asimismo, se incluyen las empresas que presten actividades de servicio de comida y bebida para su consumo por el cliente, en restaurantes, catering, comedores colectivos, cadenas de restauracin moderna; locales de comida rpida: pizzeras, hamburgueseras, bocadilleras, creperas; cafs, bares, cafeteras, cerveceras, tabernas, freiduras, chiringuitos de playa, pubs, terrazas de veladores, quioscos, cruasanteras, heladeras, chocolateras, locales de degustaciones, salones de t, cibercafs, gastrobares, kebabs, ambigs, salas de baile o discotecas, cafs-teatro, tablaos, billares y salones recreativos, as como los servicios de comidas o bebidas en casinos de juego y bingos.

La citada relacin no es exhaustiva, por lo que es susceptible de ser ampliada o complementada con actividades no incluidas en ella que figuren en la Clasificacin Nacional de Actividades Econmicas actual o futura. La inclusin, en su caso, requerir pacto previo de la Comisin negociadora de este Acuerdo.

Artculo 5. mbito territorial.

Este Acuerdo es de aplicacin en todo el territorio espaol, aplicndose asimismo a los trabajadores y trabajadoras contratados en Espaa por empresas espaolas para prestar servicios en el extranjero, sin perjuicio de las normas de orden pblico aplicables en el lugar de trabajo.

Artculo 6. mbito temporal.

Este Acuerdo se suscribe con vocacin de permanencia y estabilidad normativa convencional. Las partes acuerdan un nuevo periodo de vigencia del Acuerdo, desde el da 1 de enero de 2015 y hasta el da 31 de diciembre del ao 2019.

Durante la vigencia citada en el prrafo anterior, se incorporarn al texto articulado del presente Acuerdo, los pactos que se alcancen en el procedimiento de revisin y negociacin continua consensuado entre las partes representativas de este mbito estatal sectorial de hostelera.

Artculo 7. Denuncia del acuerdo.

Sin perjuicio de que las partes reiteran su compromiso de establecer en el mbito estatal sectorial de Hostelera una regulacin convencional de carcter estable, acuerdan la posibilidad de denuncia del presente Acuerdo por cualquiera de las organizaciones firmantes del mismo durante el ltimo trimestre de su vigencia, que se deber hacer, en su caso, mediante comunicacin escrita al resto de organizaciones firmantes y a la autoridad laboral.

Si no mediara denuncia expresa de las partes, el Acuerdo se prorrogar de ao en ao.

En lo no previsto en el prrafo anterior ser de aplicacin lo dispuesto en el artculo 86 del Estatuto de los Trabajadores, y la vigencia del Acuerdo no se perder hasta alcanzarse uno nuevo.

Artculo 8. Vinculacin a la totalidad.

El presente Acuerdo forma un todo orgnico e indivisible, por lo que si por sentencia firme de la jurisdiccin competente se declarase nulo en parte sustancial alguno de sus artculos, se considerar igualmente nulo todo el Acuerdo, salvo que por alguna de las organizaciones firmantes se solicitara la intervencin de la Comisin negociadora y sta, en el trmino mximo de tres meses a contar desde la firmeza de la sentencia, diera solucin a la cuestin planteada, alcanzando un nuevo acuerdo sobre el artculo o materia afectada por la sentencia.

Artculo 9. Comisin Paritaria.

1. Designacin. Se designa una Comisin paritaria de las partes firmantes del Acuerdo, compuesta por representantes de las organizaciones empresariales y representantes de las organizaciones sindicales.

2. Atribuciones de la Comisin Paritaria. Las atribuciones de la Comisin paritaria sern las que se establecen a continuacin y todas aquellas cuestiones establecidas en la ley y cuantas otras le sean arrogadas:

a) Interpretacin del texto del presente Acuerdo.

b) Seguimiento de su aplicacin.

c) El conocimiento y resolucin de las cuestiones derivadas de la aplicacin e interpretacin del presente Acuerdo corresponder a la Comisin paritaria, as como la intervencin con carcter previo al planteamiento formal de conflicto colectivo en el mbito de los procedimientos no judiciales derivados de la aplicacin e interpretacin del Acuerdo o ante el rgano judicial competente.

d) Mediacin y arbitraje para la solucin de controversias colectivas de la aplicacin e interpretacin del Acuerdo, de conformidad con las reglas previstas en el V Acuerdo sobre Solucin Autnoma de Conflictos Laborales (ASAC V). A tal efecto la Comisin paritaria establecer la lista de mediadores y rbitros; fomentar la utilizacin de los procedimientos de mediacin y arbitraje como va de solucin dialogada de los conflictos laborales; y analizar los resultados de estos procedimientos en funcin de los estudios e informes correspondientes.

e) En los supuestos de inaplicacin en la empresa de las condiciones de trabajo previstas en este Acuerdo, si hubiera desacuerdo durante el periodo de consultas cualquiera de las partes podr someter la discrepancia a la Comisin paritaria. En el momento de inicio del procedimiento de inaplicacin, se deber informar a la Comisin paritaria y, si se alcanzara acuerdo entre las partes, igualmente deber ser notificado a la Comisin paritaria, en el plazo mximo de quince das siguientes a su suscripcin. La Comisin paritaria llevar un registro ad hoc.

f) Desarrollo de aquellos preceptos que los negociadores de este Acuerdo hayan atribuido a la Comisin paritaria, llevando a cabo las definiciones o adaptaciones que resulten necesarias.

Los acuerdos que adopte la Comisin paritaria en cuestiones de inters general, se considerarn parte del presente Acuerdo y gozarn de su misma eficacia obligatoria. Tales acuerdos se remitirn a la autoridad laboral para su registro y publicacin oficial.

3. Reglamento de funcionamiento. Para el ejercicio de sus funciones, la Comisin paritaria se reunir siempre que sea requerida su intervencin por cualquiera de las organizaciones firmantes, o por las asociaciones o sindicatos integrados en las mismas, previa comunicacin escrita al efecto indicando los puntos a tratar en el orden del da.

Las reuniones de la Comisin paritaria se celebrarn dentro del trmino que las circunstancias aconsejen en funcin de la importancia del asunto, que en ningn caso exceder de los treinta das siguientes a la recepcin de la solicitud de intervencin o reunin. Si transcurrido dicho plazo la Comisin no se hubiera reunido, se entender agotada la intervencin de la misma, pudiendo el solicitante ejercitar las acciones que considere oportunas. Lo expuesto, sin perjuicio de otros plazos que estn establecidos legalmente o provengan de requerimientos legales.

La Comisin paritaria se entender vlidamente constituida cuando a ella asista, presente o representada, la mayora de cada una de las dos representaciones que la componen, pudiendo las partes acudir asistidas de los asesores que estimen convenientes.

Los acuerdos de la Comisin paritaria, para su validez, requerirn el voto favorable de la mayora absoluta de cada una de las dos representaciones.

4. Domicilios de la comisin. A efectos de notificaciones, solicitudes y convocatorias, queda fijado como domicilio de la Comisin paritaria cada una de las sedes de las organizaciones empresariales y sindicales firmantes de este Acuerdo, las cuales se indican a continuacin:

Federacin Espaola de Hostelera (FEHR).

28223 Pozuelo de Alarcn (Madrid). Camino de las Huertas, 18-1.

Correo electrnico: fehr@fehr.es

Confederacin Espaola de Hoteles y Alojamientos Tursticos (CEHAT).

28020 Madrid. Calle Orense, 32-1.

Correo electrnico: comisionparitaria@cehat.com

Federacin de Servicios de Comisiones Obreras (CC.OO.-Servicios).

28043 Madrid. Calle Ramrez de Arellano, 19- 5. Pl.

Correo electrnico: servicios@servicios.ccoo.es

Federacin de Servicios para la Movilidad y el Consumo de la Unin General de Trabajadores (SMC-UGT).

28002 Madrid. Avenida de Amrica, 25-4.

Correo electrnico: hosteleria.turismo@smcugt.org

Podrn dirigir comunicaciones y solicitudes a la Comisin paritaria las autoridades administrativas y judiciales, los rganos de solucin extrajudicial de conflictos y las organizaciones sindicales y empresariales integradas en alguna de las entidades firmantes del presente Acuerdo.

Tanto las empresas como las representaciones unitarias o sindicales de los trabajadores y trabajadoras podrn dirigir comunicaciones y solicitudes a la Comisin paritaria siempre que lo hagan a travs de alguna de las organizaciones firmantes de este Acuerdo.

A efectos de entender de las cuestiones atribuidas a la Comisin paritaria, la misma actuar como comisin nica, compuesta por seis representantes de la parte empresarial y seis representantes de la parte sindical, los cuales sern designados, respectivamente, por las organizaciones firmantes, con la composicin que seguidamente se detalla:

Por la parte empresarial

Por la parte sindical

CEHAT: 3 representantes.

SMC-UGT: 3 representantes.

FEHR: 3 representantes.

CC.OO.-Servicios: 3 representantes.

5. Bloqueo en los procesos de negociacin colectiva. La previsin contenida sobre la vigencia de los convenios colectivos en el artculo 86.3 del Estatuto de los Trabajadores, que supone que transcurrido un ao desde la denuncia del convenio colectivo sin que se haya acordado un nuevo convenio o dictado un laudo arbitral, aqul perder, salvo pacto en contrario, vigencia y se aplicar, si lo hubiere, el convenio colectivo de mbito superior que fuera de aplicacin, determina la necesidad de que en el presente Acuerdo se establezcan los medios, desde el respeto a la libertad y autonoma de la voluntad de las correspondientes unidades de negociacin, con el fin de facilitar el adecuado desarrollo del proceso de negociacin que evite la desaparicin de mbitos adecuados de negociacin colectiva y el decaimiento de la vigencia de convenios colectivos sectoriales y el vaco de regulacin convencional consiguiente.

En este sentido las partes firmantes de este Acuerdo reiteran su preocupacin ante las posibles situaciones de conflicto en el sector, por lo que ofrecen mecanismos de solucin autnoma sectorial de los mismos.

En este marco, las partes en el mbito estatal de la negociacin colectiva en el sector de hostelera, acuerdan lo siguiente:

a) Adquieren el compromiso de impulsar la negociacin de la sustitucin de los convenios colectivos denunciados a travs de las partes legitimadas en los correspondientes mbitos territoriales de negociacin colectiva.

b) Las partes legitimadas en los mbitos territoriales citados, cumpliendo con el deber legal de negociar, procurarn la renovacin y sustitucin de los convenios sectoriales denunciados.

c) Las partes legitimadas tratarn de alcanzar acuerdos antes del transcurso del ao desde la denuncia del convenio. Excepcionalmente para los convenios que hayan sobrepasado en la actualidad un ao desde la denuncia, se abrir un plazo de seis meses, desde la publicacin de este Acuerdo, para poder someterse a la mediacin de la Comisin paritaria del presente Acuerdo, conforme a lo establecido en las letras d), e), f), g) y h) del presente apartado.

d) El acuerdo alcanzado tendr la vigencia y eficacia que las partes legitimadas determinen, evitando, en su caso, perodos de falta de cobertura de aplicacin del convenio.

e) En el supuesto de que las partes negociadoras en los mbitos inferiores citados no alcanzaran acuerdo antes del ao de formulada la denuncia, podrn instar el sometimiento a la mediacin de la Comisin paritaria del presente Acuerdo que, en su caso, designar a tales efectos una comisin especfica, integrada en el Servicio Interconfederal de Mediacin y Arbitraje (SIMA).

f) En el marco de la mediacin, que se someter a las reglas y procedimientos previstos en el ASAC V (sistema extrajudicial), la comisin ad hoc creada propondr frmulas de renovacin y actualizacin de los convenios colectivos.

g) Si las partes no hubieran asumido las propuestas planteadas en la mediacin, se podr instar un procedimiento arbitral de sometimiento voluntario, en cuyo caso se dictar el correspondiente laudo, en el que se establecer la regulacin que sustituye eventualmente a la contenida en el convenio colectivo denunciado. El compromiso arbitral ser suscrito por las partes legitimadas y se resolver en los sistemas de solucin de conflictos de la comunidad autnoma correspondiente.

h) Si cualquiera de las partes acude a las reglas de mediacin antes relacionadas, se estar a lo establecido en el prrafo segundo, del apartado 5, del artculo 12 V ASAC.

Artculo 10. Estructura de la negociacin colectiva.

1. El presente Acuerdo, adems de su condicin de convenio colectivo sobre materias concretas, tiene naturaleza de acuerdo marco y de estructura, de los regulados en el artculo 83.2 del Estatuto de los Trabajadores.

2. Este Acuerdo ostenta una posicin de renovada preeminencia en el sistema de negociacin colectiva en el sector de hostelera, siendo el mismo el nico con competencia en todo el sector en la determinacin de la estructura de la negociacin colectiva, las reglas para resolver los conflictos de concurrencia de convenios de distinto mbito, y las materias que no podrn ser objeto de negociacin en mbitos inferiores.

3. Las materias contenidas y reguladas en el presente Acuerdo quedan reservadas al mbito estatal sectorial, salvo que expresamente la Comisin negociadora del Acuerdo establezca lo contrario, y todo ello sin perjuicio de lo dispuesto en el artculo 84.2 del Estatuto de los Trabajadores.

Los textos articulados de los convenios colectivos de mbito inferior o especfico no podrn en ningn caso reproducir literalmente los contenidos del presente Acuerdo cuando se trate de artculos o materias regulados en el mismo, debiendo limitarse los otorgantes de tales acuerdos a hacer, en su caso, una remisin al mismo.

4. Cuando se revisen o negocien nuevas materias y se incorporen al contenido del presente Acuerdo, las partes determinarn en cada caso si las mismas quedan reservadas al mbito del mismo, no pudiendo negociarse en consecuencia en otros mbitos inferiores ni distintos, o si su regulacin puede resultar complementada por otras disposiciones convencionales en otras unidades de negociacin colectiva, en los trminos que se establezca por la Comisin negociadora de este Acuerdo.

5. Las partes establecen la estructura de la negociacin colectiva en todo el sector de hostelera en base al presente Acuerdo, los convenios colectivos subsectoriales estatales especficos que, en su caso, se acuerden, y los convenios colectivos sectoriales de mbito de comunidad autnoma o provincial, sin perjuicio de lo dispuesto en el apartado 8 del presente artculo.

A tal efecto, se definen los mbitos y niveles convencionales siguientes:

a) mbito sectorial estatal. Comprende todo el mbito territorial espaol y es de aplicacin a todas las empresas y personas trabajadoras comprendidas dentro de sus mbitos funcionales y personales.

b) mbito sectorial autonmico y provincial. Comprende nicamente estos mbitos de negociacin los convenios colectivos sectoriales y subsectoriales actualmente vigentes en estos niveles convencionales, por lo que no se podrn crear nuevos mbitos, salvo acuerdo en el seno de la Comisin paritaria del presente Acuerdo.

c) mbito de empresa. Comprende los convenios colectivos estatutarios, que afecten al mbito de empresa, empresas, grupos de empresas o pluralidad de empresas vinculadas a los que se refiere el artculo 87.1 del Estatuto de los Trabajadores, cuyas actividades estn incluidas en el mbito funcional de este Acuerdo.

En los mbitos de negociacin descritos en las letras b) y c), podrn establecerse las materias objeto de negociacin que no concurran con las del presente Acuerdo, sin perjuicio de los establecido en el prrafo in fine del apartado 2 del artculo 84 del Estatuto de los Trabajadores.

6. Cuando se revisen o negocien nuevas materias y se incorporen al presente Acuerdo, las regulaciones sobre las mismas contenidas en convenios colectivos de mbitos inferiores o distintos se mantendrn en vigor hasta la finalizacin inicial de su mbito temporal, salvo que por pacto de las partes legitimadas en dichos mbitos decidieran acogerse a las nuevas regulaciones pactadas en este Acuerdo.

7. En la actualidad son materias reservadas al mbito sectorial estatal, que no pueden ser negociadas en mbito distintos y sin perjuicio de lo establecido en el apartado 3 del presente artculo: estructura de la negociacin colectiva; clasificacin profesional; movilidad y polivalencia funcional; promocin profesional; periodo de prueba; contratos formativos; formacin profesional en el mbito estatal; rgimen disciplinario laboral; normas mnimas en materia de prevencin de riesgos laborales en el mbito estatal; solucin autnoma de conflictos laborales en el mbito estatal; y subrogacin empresarial en el subsector de colectividades.

8. AsImismo, en este marco de negociacin estatal, se podrn regular criterios generales de otras materias distintas de las enunciadas anteriormente, los que habrn de ser complementados y desarrollados en los niveles inferiores de negociacin.

Son materias de este Acuerdo, aunque no reservadas en exclusiva al mismo, los criterios generales que se establezcan o estn establecidos sobre las materias que se relacionan a continuacin:

a) Solucin autnoma de conflictos laborales de mbito inferior al estatal.

b) Igualdad efectiva de oportunidades y no discriminacin de mujeres y hombres.

c) Movilidad geogrfica.

d) Medidas para favorecer la conciliacin de la vida laboral, personal y familiar.

e) Derechos sindicales y rgimen de informacin y consulta en las relaciones laborales.

9. Con el objeto de realizar y mantener un mapa de la negociacin colectiva en el sector de hostelera, que refleje de forma sistemtica y detallada la totalidad de los convenios existentes en el sector, obteniendo informacin til y actualizada sobre su vigencia, efectos, contenidos y evolucin, cuando se trate de establecer un nuevo mbito de negociacin o renovarlo, dentro de los enumerados en el presente artculo, en forma de convenio colectivo estatutario, se deber comunicar, con carcter previo, a la Comisin paritaria del presente Acuerdo.

CAPTULO II
Clasificacin profesional
Artculo 11. Sistema de clasificacin profesional.

1. Se establece el sistema de clasificacin profesional de los trabajadores y trabajadoras que presten servicios en las empresas incluidas en el mbito de aplicacin de este Acuerdo por medio de grupos profesionales.

Los criterios de definicin de los grupos profesionales se han acomodado a reglas comunes para las personas trabajadoras de uno y otro sexo, teniendo como objeto garantizar la ausencia de discriminacin directa e indirecta entre mujeres y hombres.

Se asignar un grupo profesional al trabajador o a la trabajadora mediante acuerdo con el empresario, a la vez que se establecer como contenido de la prestacin laboral objeto del contrato de trabajo la realizacin de todas las funciones correspondientes al grupo profesional asignado, dentro del rea funcional donde se le encuadre, segn lo regulado en el presente captulo.

2. En los contratos de trabajo escritos y en los recibos de salario, en el campo destinado a la antigua categora o a grupo profesional, se indicar ste y adems la ocupacin o puesto de trabajo para la que se haya contratados inicialmente al trabajador o trabajadora, segn la nomenclatura de los mismos que figura detallada en el artculo 15 del presente Acuerdo.

Artculo 12. Grupos profesionales.

1. Por grupo profesional se entiende aqul que agrupa unitariamente las aptitudes profesionales, titulaciones y contenido general de la prestacin, pudiendo incluir distintas tareas, funciones, especialidades profesionales o responsabilidades asignadas al trabajador y a la trabajadora de las reas funcionales que se describen en el artculo 14 de este captulo, segn definicin dada al mismo por el artculo 22.2 del Estatuto de los Trabajadores.

Los grupos profesionales estn determinados por la conjunta ponderacin de los factores de encuadramiento definidos en el artculo 13 del presente captulo.

Los grupos profesionales regulados en el presente Acuerdo son meramente enunciativos, no suponiendo obligacin alguna de tenerlos cubiertos todos en el mbito de cada empresa, as como tampoco todas las tareas, funciones, especialidades, responsabilidades o reas funcionales definidas en el presente captulo, si la organizacin, volumen o necesidades de la actividad del centro de trabajo no lo requiere a criterio del empresario.

A efectos de este Acuerdo se determinan tres grupos profesionales:

2.a) Grupo profesional primero. Mandos. Criterios generales.–Se entiende por mando, incluido el mando intermedio, quien con propia iniciativa y dentro de las normas establecidas por el empresario o persona en quien ste delegue, ejerce funciones de carcter tcnico, mando u organizacin. Los trabajadores y trabajadoras asignadas a este grupo, planifican, organizan, dirigen, coordinan y controlan las actividades propias del desenvolvimiento propio de la actividad empresarial.

Las tareas de este grupo profesional suponen un alto grado de conocimiento, autonoma, iniciativa y la responsabilidad completa para la gestin de una o varias reas funcionales del centro de trabajo, a partir de directrices generales muy amplas directamente emanadas del empresario o persona en quien ste delegue.

Tambin se incluye la realizacin de tareas complejas con objetivos definidos y concretos y debiendo dar cuenta de su gestin a alguno de los trabajadores y trabajadoras que presten servicios como mandos, as como la realizacin de tareas de integracin, coordinacin y supervisin de la ejecucin de tareas heterogneas con la responsabilidad de ordenar el trabajo de un conjunto de trabajadores y trabajadoras. Los trabajadores y trabajadoras asignados a este grupo profesional, podrn realizar tareas complejas pero homogneas que pueden implicar responsabilidad de mando.

2.b) Formacin.–Titulacin o conocimientos profesionales adquiridos en el desempeo de sus funciones equivalentes a estudios de grado alto o medio completado con una dilatada experiencia en el sector.

3.a) Grupo profesional segundo. Tcnicos y Especialistas. Criterios generales.–Realizacin de trabajos de ejecucin autnoma que exigen la realizacin de tareas cualificadas que demandan iniciativa y conocimiento de su profesin, oficio o puesto de trabajo, responsabilizndose del trabajo, llevando a cabo funciones consistentes en la ejecucin de operaciones que aun cuando se realicen bajo supervisin directa, requieren adecuados conocimientos profesionales y aptitudes tcnicas y prcticas, pudiendo ser asistidos por otros trabajadores y trabajadoras.

Se incluyen tambin las tareas realizadas siguiendo un mtodo de trabajo preciso, con alto grado de supervisin, que normalmente exigen conocimientos profesionales especializados y de un periodo breve de adaptacin.

3.b) Formacin.–Titulacin o conocimientos adquiridos en el desempeo de su profesin equivalentes a graduado escolar o formacin profesional.

4.a) Grupo profesional tercero. Asistentes. Criterios generales.–Tareas que se ejecutan segn instrucciones concretas, bajo la dependencia y supervisin de otros trabajadores o trabajadoras. Principalmente, que no necesariamente, requieren esfuerzo fsico y atencin.

4.b) Necesita la formacin especfica correspondiente a las funciones asignadas.

5. El sistema de remuneracin y cuanta salarial, as como la estructura del salario, se determinar de conformidad a lo establecido en el artculo 26.3 del Estatuto de los Trabajadores, mediante la negociacin colectiva de mbito territorial inferior o mbito personal o funcional especfico al regulado en el presente Acuerdo o, en su defecto, en el contrato individual.

Asimismo por la negociacin colectiva de mbito territorial inferior o mbito personal o funcional especfico a los que se alude en el prrafo anterior, se determinarn los distintos niveles retributivos dentro de cada grupo profesional segn la valoracin de las funciones bsicas y tareas que realicen los trabajadores y trabajadoras del sector conforme a las descripciones de la prestacin laboral establecidas en el artculo 17 del presente Acuerdo, siguiendo para ello los criterios que consuetudinariamente se vengan aplicando.

Artculo 13. Factores de encuadramiento profesional.

En el sistema de clasificacin de los trabajadores y trabajadoras incluidos en el mbito de aplicacin del presente Acuerdo y su asignacin a un grupo profesional, se han ponderado los siguientes factores: autonoma, formacin, iniciativa, mando, responsabilidad y complejidad.

En la valoracin de los factores anteriormente mencionados se han tenido en cuenta:

a) La autonoma, entendida como la mayor o menor dependencia jerrquica en el desempeo de las funciones ejecutadas.

b) La formacin, concebida como los conocimientos necesarios para poder cumplir la prestacin laboral pactada, la formacin continua recibida, la experiencia obtenida y la dificultad en la adquisicin del completo bagaje formativo y de las experiencias.

c) La iniciativa, referida al mayor o menor seguimiento o sujecin a directrices, pautas o normas en la ejecucin de las funciones.

d) El mando, configurado como la facultad de supervisin y ordenacin de tareas as como la capacidad de interpelacin de las funciones ejecutadas por el grupo de trabajadores y trabajadoras sobre el que se ejerce mando y el nmero de integrantes del mismo.

e) La responsabilidad, apreciada en trminos de la mayor o menor autonoma en la ejecucin de las funciones, el nivel de influencia sobre los resultados y la relevancia de la gestin sobre los recursos humanos, tcnicos y productivos.

f) La complejidad, entendida como la suma de los factores anteriores que inciden sobre las funciones desarrolladas o puesto de trabajo desempeado.

Artculo 14. reas funcionales.

1. reas funcionales.–Al objeto de ordenar las estructuras funcionales basadas en grupos profesionales de las actividades empresariales, as como potenciar la flexibilidad interna haciendo uso adecuado de la movilidad funcional, tanto ordinaria como extraordinaria, con la finalidad de mejorar la estabilidad de los puestos de trabajo y optimizar la empleabilidad de los trabajadores y trabajadoras en diferentes reas funcionales, el conjunto de tareas, funciones, especialidades profesionales o responsabilidades derivadas de las distintas aptitudes, titulaciones y contenido general de la prestacin laboral en el sector de hostelera, quedan distribuidas en seis reas funcionales:

rea funcional primera.–Recepcin-Conserjera, Relaciones pblicas, Administracin y Gestin.

rea funcional segunda.–Cocina y Economato.

rea funcional tercera.–Restaurante, Sala, Bar y similares; Colectividades y Pista para catering.

rea funcional cuarta.–Pisos y Limpieza.

rea funcional quinta.–Mantenimiento y Servicios auxiliares.

rea funcional sexta.–Servicios complementarios.

Las definiciones de las actividades de las reas funcionales descritas a continuacin tienen un carcter meramente enunciativo e indiciario, no suponiendo obligacin alguna de tenerlas cubiertas todas en el mbito de cada empresa, si la organizacin, volumen o necesidades de la actividad empresarial no lo requiere.

2. Actividades de las reas funcionales.

a) rea funcional primera: servicios de venta de alojamiento y derivados, atencin, acceso-salida y trnsito de clientes, facturacin y caja, telecomunicaciones, administracin y gestin en general.

b) rea funcional segunda: servicios de preparacin y elaboracin de alimentos para consumo, adquisicin, almacenamiento, conservacin-administracin de vveres y mercancas, limpieza y conservacin de tiles, maquinarias y zonas de trabajo.

c) rea funcional tercera: servicios de atencin al cliente para el consumo de comida y bebida, almacenamiento y administracin de equipamiento y mercancas, preparacin de servicios y zonas de trabajo.

d) rea funcional cuarta: servicios generales de conservacin y limpieza, atencin al cliente en el uso de servicios, preparacin de zonas de trabajo, servicios de lavandera, lencera, conservacin de mobiliario y decoracin.

e) rea funcional quinta: servicios de conservacin y mantenimiento de maquinaria e instalaciones, trabajos adicionales de la actividad principal, reparaciones de tiles y elementos de trabajo, conservacin de zonas e inmuebles.

f) rea funcional sexta: servicios de ocio, deporte, animacin, esparcimiento y relax, as como servicios termales, belleza, salud y similares, prestados directamente por las empresas de hostelera con carcter complementario a la actividad principal hostelera.

Artculo 15. Ocupaciones y puestos de trabajo de las reas funcionales.

Al objeto de facilitar el encuadre en el grupo profesional correspondiente, las distintas tareas, funciones, especialidades profesionales o responsabilidades derivadas de las distintas aptitudes, titulaciones y contenido general de la prestacin laboral, segn la nomenclatura emprica basada en los usos y costumbres en el sector, se relacionan a continuacin de forma meramente enunciativa y no excluyente los puestos de trabajo de las seis reas funcionales.

A) rea funcional primera: Recepcin-conserjera, relaciones pblicas, administracin y gestin.

Recepcin:

Jefe/a recepcin.

2. Jefe/a recepcin.

Recepcionista.

Telefonista.

Conserjera:

Primer/a conserje.

Conserje.

Ayudante/a recepcin y/o conserjera. Auxiliar recepcin y/o conserjera.

Relaciones Pblicas:

Relaciones pblicas.

Administracin y Gestin:

Jefe/a administracin.

Tcnico/a prevencin de riesgos laborales.

Jefe/a comercial.

Comercial.

Administrativo/a.

Ayudante/a administrativo.

B) rea funcional segunda: Cocina y economato.

Cocina:

Jefe/a cocina.

2. Jefe/a cocina.

Jefe/a catering.

Jefe/a partida.

Cocinero/a.

Repostero/a.

Ayudante/a cocina.

Auxiliar cocina.

Economato:

Encargado/a economato.

Ayudante/a economato.

C) rea funcional tercera: Restaurante, sala, bar y similares; colectividades y pista para catering.

Restaurante y bar:

Jefe/a restaurante o sala.

2. Jefe/a restaurante o sala.

Jefe/a sector.

Camarero/a.

Barman/Barwoman.

Sumiller/a.

Ayudante/a camarero.

Restauracin moderna:

Gerente de centro.

Supervisor/a restauracin moderna.

Preparador/a restauracin moderna.

Asistente/a restauracin moderna.

Colectividades:

Supervisor/a colectividades.

Monitor/a o cuidador/a colectividades.

Asistente colectividades.

Catering:

Jefe/a operaciones catering.

Jefe/a sala catering.

Supervisor/a catering.

Conductor/a equipo catering.

Ayudante/a equipo catering.

Preparador/a montador/a catering.

Asistente/a preparador/a montador/a catering.

D) rea funcional cuarta: Servicio de pisos y limpieza.

Pisos y limpieza:

Gobernante/a o Encargado/a general.

Subgobernante/a o Encargado/a seccin.

Camarero/a pisos.

Auxiliar pisos y limpieza.

E) rea funcional quinta: Servicio de mantenimiento y servicios auxiliares.

Mantenimiento y servicios auxiliares:

Jefe/a servicios catering.

Encargado/a mantenimiento y servicios auxiliares.

Encargado/a mantenimiento y servicios tcnicos catering; o flota; o instalaciones y edificios.

Encargado/a seccin.

Especialista de mantenimiento y servicios auxiliares.

Especialista mantenimiento y servicios tcnicos catering; o flota; o instalaciones y edificios.

Auxiliar mantenimiento y servicios auxiliares.

F) rea funcional sexta: Servicios complementarios.

Servicios complementarios:

Responsable servicio.

Tcnico/a servicio (fisioterapeuta, dietista y otros titulados en Ciencias de la Salud).

Especialista servicio (socorrista o especialista primeros auxilios, animador/a turstico o tiempo libre, monitor/a deportivo/a, pinchadiscos, masajista, quiromasajista, esteticista, especialista termal o balneario, hidroterapeuta y especialista atencin al cliente).

Auxiliar servicio (auxiliar atencin al cliente y auxiliar piscina o balneario).

Artculo 16. Asignacin a los grupos profesionales por ocupaciones.

El encuadre en los grupos profesionales regulados en el presente Captulo, las distintas tareas, funciones, especialidades profesionales o responsabilidades derivadas de las distintas aptitudes, titulaciones y contenido general de la prestacin laboral, segn la nomenclatura emprica basada en los usos y costumbres de los puestos de trabajo en el sector de hostelera, siguiendo un orden jerrquico en la ocupacin, quedan relacionados a continuacin, siempre siguiente un criterio meramente enunciativo.

A) Grupos profesionales del rea funcional primera. Recepcin-Conserjera, Relaciones Pblicas, Administracin y Gestin

Grupo profesional primero.

Jefe/a recepcin.

2. Jefe/a recepcin.

Jefe/a comercial.

Jefe/a administracin.

Primer/a conserje.

Grupo profesional segundo.

Recepcionista.

Conserje.

Administrativo/a.

Relaciones pblicas.

Comercial.

Tcnico/a prevencin de riesgos laborales.

Ayudante/a recepcin y/o conserjera.

Telefonista.

Ayudante/a administrativo.

Grupo profesional tercero.

Auxiliar recepcin y conserjera.

B) Grupos profesionales del rea funcional segunda. Cocina y Economato

Grupo profesional primero.

Jefe/a cocina.

2. jefe/a cocina.

Jefe/a catering.

Grupo profesional segundo.

Jefe/a partida.

Cocinero/a.

Repostero/a.

Encargado/a economato.

Ayudante/a cocina.

Ayudante/a economato.

Grupo profesional tercero.

Auxiliar cocina/economato.

C) Grupos profesionales del rea funcional tercera. Restaurante, Sala, Bar y similares, Colectividades, y Pista para catering

Grupo profesional primero

Jefe/a restaurante o sala.

2. Jefe/a restaurante o sala.

Jefe/a operaciones de catering.

Gerente de centro.

Grupo profesional segundo

Jefe/a sector.

Camarero/a.

Barman/Barwoman.

Sumiller/a.

Jefe/a sala catering.

Supervisor/a catering.

Supervisor/a colectividades.

Supervisor/a restauracin moderna.

Preparador/a montador/a catering.

Conductor/a equipo catering.

Preparador/a restauracin moderna.

Grupo profesional tercero

Ayudante/a camarero.

Ayudante/a equipo catering.

Monitor/a o cuidador/a colectividades.

Asistente/a colectividades.

Asistente/a preparador/montador catering.

Asistente/a restauracin moderna.

D) Grupos profesionales del rea funcional cuarta. Pisos y Limpieza

Grupo profesional primero.

Gobernante/a o Encargado/a general.

Subgobernante/a o Encargado/a seccin.

Grupo profesional segundo.

Camarero/a pisos.

Grupo profesional tercero.

Auxiliar pisos y limpieza.

E) Grupos profesionales del rea funcional quinta. Servicios de mantenimiento y Servicios auxiliares

Grupo profesional primero.

Jefe/a servicios catering.

Encargado/a mantenimiento y servicios auxiliares.

Encargado/a mantenimiento y servicios tcnicos catering (flota o instalaciones y edificios).

Grupo profesional segundo.

Encargado/a seccin.

Especialista mantenimiento y servicios auxiliares.

Especialista mantenimiento y servicios tcnicos catering (flota o instalaciones y edificios).

Grupo profesional tercero.

Auxiliar mantenimiento y servicios auxiliares.

F) Grupos profesionales del rea funcional sexta. Servicios complementarios

Grupo profesional primero.

Responsable servicio.

Grupo profesional segundo.

Tcnico/a servicio (fisioterapeuta, dietista y otros titulados en Ciencias de la Salud).

Especialista servicio (socorrista o especialista primeros auxilios, animador/a turstico o tiempo libre, monitor/a deportivo/a, pinchadiscos, masajista, quiromasajista, esteticista, especialista termal o balneario, hidroterapeuta y especialista atencin al cliente).

Grupo profesional tercero.

Auxiliar servicio (auxiliar atencin al cliente y auxiliar piscina o balneario).

Las nomenclaturas de las ocupaciones del grupo profesional tercero del rea funcional tercera del presente artculo, esto es, las que venan denominndose auxiliar colectividades, auxiliar preparador/montador catering y auxiliar restauracin moderna, pasarn a denominarse asistente/a de colectividades, asistente/a preparador/montador catering y asistente/a restauracin moderna, sin que ello suponga alteracin alguna en la descripcin de la prestacin laboral, actividades, puestos de trabajo y tareas del rea relacionadas en el artculo 17.

Artculo 17. Funciones bsicas de la prestacin laboral.

Las ocupaciones y puestos de trabajo previstos en el presente Acuerdo tendrn de forma enunciativa y no excluyente de cualquiera otra que se determine o convenga entre las partes, la referencia de las tareas prevalentes que figuran en la relacin siguiente, segn el rea o reas funcionales en la que presten sus servicios.

A) Descripciones de la prestacin laboral, actividades, puestos de trabajo y tareas del rea funcional primera:

a) Jefe/a Recepcin: realizar de manera cualificada y responsable la direccin, control y seguimiento del conjunto de tareas que se desarrollan en el departamento de recepcin. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Dirigir, supervisar y planificar el conjunto de actividades del departamento de recepcin. Coordinar y participar con otros departamentos en la gestin del establecimiento. Colaborar con la direccin del establecimiento y/o con otros departamentos. Colaborar en la instruccin del personal a su cargo.

b) Segundo/a Jefe/a Recepcin: realizar de manera cualificada y responsable la direccin, control y seguimiento del conjunto de tareas que se desarrollan en el departamento de recepcin. Colaborar y sustituir al Jefe/a de recepcin de las tareas propias del mismo.

c) Jefe/a Comercial: realizar de manera cualificada y responsable la direccin, planificacin y organizacin de las estrategias comerciales de las empresas. Elaborar las estrategias comerciales de la empresa. Coordinar con los agentes y operadores tursticos para la concentracin de campaas de venta de servicios y conciertos comerciales. Dirigir la poltica de promocin. Colaborar en la instruccin del personal a su cargo.

d) Jefe/a Administracin: realizar de manera cualificada, autnoma y responsable, la direccin, control y seguimiento de las actividades contables y administrativas. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Planificar y organizar los departamentos de contabilidad y gestin administrativa de las empresas. Dirigir y supervisar los sistemas y procesos de trabajo de administracin. Colaborar en la instruccin del personal a su cargo.

e) Primer/a Conserje: realizar de manera cualificada, la direccin, control y seguimiento del conjunto de tareas que se desarrollan en el departamento de conserjera de los establecimientos. Dirigir, supervisar y planificar las tareas del departamento de conserjera. Colaborar y coordinar las tareas del departamento de conserjera con las de los dems departamentos. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Colaborar en la instruccin del personal a su cargo.

f) Recepcionista: realizar de manera cualificada, con iniciativa y responsabilidad la recepcin de los clientes y todas las tareas relacionadas con ello. Ejecutar las labores de atencin al cliente en la recepcin. Realizar las gestiones relacionadas con la ocupacin y venta de las habitaciones. Custodiar los objetos de valor y el dinero depositados. Realizar labores propias de la facturacin y cobro, as como el cambio de moneda extranjera. Recibir, tramitar y dirigir las reclamaciones de los clientes a los servicios correspondientes.

g) Conserje: realizar de manera cualificada, con iniciativa, autonoma y responsabilidad de la asistencia e informacin a los clientes y de los trabajos administrativos correspondientes. Atender al cliente en los servicios propios de conserjera. Informar a los clientes sobre los servicios de los establecimientos. Ejecutar las labores de atencin al cliente en los servicios solicitados. Recibir, tramitar y dirigir las reclamaciones de los clientes a los servicios correspondientes.

h) Administrativo/a: realizar de manera cualificada, autnoma y responsable las tareas administrativas, archivo y contabilidad correspondiente a su seccin. Elaborar documentos de contabilidad. Efectuar el registro, control y archivo de correspondencia y facturacin. Realizar la gestin de la contabilidad de la empresa. Cobrar facturas y efectuar pagos a proveedores. Efectuar las operaciones de cambio de moneda extranjera.

i) Relaciones pblicas: realizar de manera cualificada, autnoma y responsable de las relaciones con los clientes y organizar actividades ldicas o recreativas en los establecimientos. Recibir y acompaar a aquellos clientes que la direccin indique. Informar a los clientes de todos los servicios que estn a su disposicin. Prestar sus servicios tanto dentro como fuera del establecimiento. Gestionar las reservas de cualquier servicio que ofrezca la empresa.

j) Comercial: realizar de manera cualificada, autnoma y responsable, el desarrollo de la planificacin de las estrategias comerciales de la empresa. Colaborar con el Jefe/a comercial en el desarrollo de la poltica comercial del establecimiento. Coordinar con otros departamentos el desarrollo de la poltica de promocin de la empresa. Colaborar en las medidas y acciones publicitarias.

k) Tcnico/a de Prevencin de Riesgos Laborales: realizar de manera cualificada, autnoma y responsable, el desarrollo y aplicacin de la planificacin y resto de obligaciones en materia de seguridad y salud laboral en la empresa.

l) Ayudante/a Recepcin: participar con alguna autonoma y responsabilidad en las tareas de recepcin ayudando al jefe/a de recepcin y recepcionistas. Colaborar en las tareas propias del recepcionista. Realizar la atencin al pblico en las tareas auxiliares de recepcin. Ejecutar labores sencillas de la recepcin. En las empresas donde las tareas inherentes a este departamento sean asumidas por el empresario, persona fsica, realizar las funciones del servicio en recepcin bajo la supervisin y directrices emanadas directamente del mismo o persona en quien ste delegue. Realizar las tareas derivadas del perfil de la ocupacin.

m)   Ayudante/a Conserjera: participar con alguna autonoma y responsabilidad en las tareas de conserjera ayudando al jefe de departamento y a los conserjes. Asistir, informar y aconsejar a los clientes. Transmitir a los clientes las llamadas telefnicas, correspondencia o mensajes. Colaborar en las tareas de conserjera. Realizar las tareas derivadas del perfil de la ocupacin.

n) Telefonista: realizar el servicio telefnico en conexin con el departamento de recepcin. Atender los servicios de telecomunicaciones. Registrar y facturar las llamadas telefnicas. Realizar las operaciones de fax, tlex, correo electrnico y dems servicios de atencin al cliente.

) Ayudante/a Administrativo: encargarse con alguna autonoma y responsabilidad de actividades administrativas. Realizar labores de mecanografa, informticas y archivo de documentos de su rea. Ayudar en la tramitacin y registro de correspondencia. Colaborar en las anotaciones contables. Realizar las tareas derivadas del perfil de la ocupacin.

o) Auxiliar Recepcin y Conserjera: auxiliar en las tareas propias de recepcin y conserjera, as como de la vigilancia de las instalaciones, equipos y materiales de los establecimientos. Realizar el control, almacenaje y transporte de los equipajes de los clientes en las dependencias del hotel o a las puertas de acceso a ste. Encargarse de la ejecucin de gestiones y encargos sencillos, tanto en el interior, como en el exterior del establecimiento. Colaborar en el mantenimiento del orden y de la limpieza en las zonas de recepcin y conserjera. Vigilar las instalaciones y comunica las incidencias al departamento correspondiente. Controlar la entrada y salida de objetos, mercancas, proveedores y personal. Encargarse de conducir y estacionar los vehculos de los clientes, a peticin de stos, as como su vigilancia y custodia.

B) Descripciones de la prestacin laboral, actividades, puestos de trabajo y tareas del rea funcional segunda:

a) Jefe/a Cocina: realizar de manera cualificada, funciones de planificacin, organizacin y control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostera. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su rea. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancas, etc., de uso en el departamento de su responsabilidad. Disear platos y participar en su elaboracin. Realizar propuestas de pedidos de mercancas y materias primas y gestionar su conservacin, almacenamiento y rendimiento. Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc., del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposicin. Colaborar en la instruccin del personal a su cargo.

b) Segundo/a Jefe/a Cocina: realizar de manera cualificada las funciones de planificacin, organizacin y control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostera. Colaborar y sustituir al Jefe/a de cocina en las tareas propias del mismo.

c) Jefe/a Catering: realizar de manera cualificada y responsable de la direccin, control y seguimiento del proceso de elaboracin y distribucin de comidas. Organizar, controlar y coordinar todo el proceso de preparacin y distribucin de la produccin a su cargo. Cuidar de que la produccin rena las condiciones exigidas, tanto higinicas como de montaje. Organizar, instruir y evaluar al personal a su cargo.

d) Jefe/a Partida: realizar de manera cualificada las funciones de control y supervisin de la partida y/o servicio que le sea asignado bajo la direccin del jefe/a de cocina. Las mismas del cocinero/a, y adems: Participar en el control de aprovisionamientos, conservacin y almacenamiento de mercancas. Elaborar informes sobre la gestin de los recursos y procesos de su partida y/o servicio. Colaborar en la instruccin del personal a su cargo.

e) Cocinero/a: realizar de manera cualifica, autnoma y responsable, la preparacin, aderezo y presentacin de platos utilizando las tcnicas ms idneas. Colaborar en los pedidos y conservacin de materias primas y productos de uso en la cocina. Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario. Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes. Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto. Colaborar en la planificacin de mens y cartas. Colaborar en la gestin de costes e inventarios, as como en las compras. Controlar y cuidar de la conservacin y aprovechamiento de los productos puestos a su disposicin.

f) Repostero/a: realizar de manera cualificada y autnoma, la preparacin y presentacin de postres y dulces en general, as como bollera y masas. Realizar elaboraciones a base de las materias primas. Preparar las masas de uso en la cocina para la elaboracin de pastelera, repostera y bollera. Realizar pedidos y controlar la conservacin de materias primas de uso en su trabajo. Realizar el clculo de costes, relacionados con sus cometidos. Preparar y disponer los productos para bufet, banquetes, etc., colaborando en el arreglo y reparto. Participar en el control de aprovisionamientos. Organizar y controlar el personal a su cargo.

g) Encargado/a Economato: realizar de forma cualificada la direccin, control y supervisin del conjunto de tareas que se desarrollan en su departamento. Establecer las necesidades de mercancas y material de acuerdo con las demandas de las diferentes reas de la empresa. Elaborar las peticiones de ofertas, evaluacin y recomendacin de las adjudicaciones. Controlar y planificar las existencias, en coordinacin con otras secciones del establecimiento. Organizar, supervisar y realizar las labores propias de su rea.

h) Ayudante/a Cocina: participar con alguna autonoma y responsabilidad en las elaboraciones de cocina bajo supervisin. Realizar las preparaciones bsicas, as como cualquier otra relacionada con las elaboraciones culinarias que le sean encomendadas. Preparar platos para los que haya recibido oportuno adiestramiento. En las empresas donde las tareas inherentes a este departamento sean asumidas por el empresario, persona fsica, realizar las funciones del servicio en elaboraciones de cocina bajo la supervisin y directrices emanadas directamente del mismo o persona en quien ste delegue. Realizar las tareas derivadas del perfil de la ocupacin.

i) Ayudante/a Economato: realizar de manera cualificada, autnoma y responsable, la compra y gestin de mercancas y materiales. Colaborar en la fijacin de las necesidades de mercancas y material de acuerdo con las demandas de las diferentes reas del establecimiento. Colaborar con el encargado en el registro de proveedores y mercancas. Recibir las mercancas y material pedidos y controlar las fechas de caducidad de los productos, la calidad y cantidad as como las facturas. Vigilar y controlar las existencias de mercancas y material. Encargarse del almacenamiento, manipulacin y ordenacin de los materiales y productos. Realizar las tareas derivadas del perfil de su ocupacin.

j) Auxiliar Cocina/Economato: realizar sin cualificacin las tareas de limpieza de tiles, maquinaria y menaje del restaurante y cocina, as como de las dependencias de cocina para lo cual no requiere una formacin especfica y que trabaja bajo supervisin. Realizar las labores de limpieza de maquinaria, fogones y dems elementos de cocina. Preparar e higienizar los alimentos. Transportar pedidos y otros materiales, propios de su rea. Realizar trabajos auxiliares en la elaboracin de productos. Encargarse de las labores de limpieza del menaje, del comedor y la cocina.

C) Descripciones de la prestacin laboral, actividades, puestos de trabajo y tareas del rea funcional tercera:

a) Jefe/a Restaurante o Sala: realizar de manera cualificada funciones de direccin, planificacin, organizacin y control del restaurante-bar-cafetera. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Dirigir, planificar y realizar el conjunto de actividades de su rea. Gestin y participacin en la facturacin, cobro, cuadre y liquidacin de la recaudacin. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancas, etctera, de uso en el Departamento de su responsabilidad. Hacer las propuestas de pedidos de mercancas y realizar los pedidos si as se le encomienda. Realizar las tareas de atencin al cliente especficas del servicio. Participar en la formacin del personal a su cargo.

b) Segundo/a Jefe/a Restaurante o Sala: realizar de manera cualificada funciones de direccin, planificacin y control del restaurante-bar-cafetera. Colaborar y sustituir al jefe/a de restaurante en las tareas propias del mismo.

c) Jefe/a Operaciones Catering: realizar de manera cualificada las funciones de direccin, planificacin, organizacin y control del sector de su responsabilidad y las funciones de control y coordinacin de los trabajos en pista con los de muelle y el resto del centro. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Instruir y evaluar al personal a su cargo. Impulsar la implantacin de sistemas de calidad total en la empresa. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancas, etc., de uso en el sector de su responsabilidad. Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc., del sector de su responsabilidad, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposicin. Organizar, controlar y coordinar todo el proceso de distribucin de la produccin a su cargo. Cuidar de que la produccin rena las condiciones exigidas, tanto higinicas como de montaje. Elaborar las estadsticas e informes de su sector para la direccin de la empresa y otros departamentos. Elaborar las programaciones diarias para su distribucin, responsabilizndose de su cumplimiento. Recibir y transmitir las peticiones de servicios y sus modificaciones. Implicarse activamente en los planes de seguridad y salud laboral.

d) Gerente de Centro: realizar de manera cualificada las funciones de direccin, planificacin, organizacin y control del sector de su responsabilidad y las funciones de control y coordinacin de los trabajos. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Instruir y evaluar al personal a su cargo. Impulsar la implantacin de sistemas de calidad total en la empresa. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancas, etc., de uso en el centro de su responsabilidad. Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc., del centro de su responsabilidad, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposicin. Organizar, controlar y coordinar todo el proceso de distribucin de la produccin a su cargo. Cuidar de que la produccin rena las condiciones exigidas, tanto higinicas como de montaje. Elaborar las estadsticas e informes de su centro para la direccin de la empresa y otros departamentos. Elaborar las programaciones diarias para su distribucin, responsabilizndose de su cumplimiento. Recibir y transmitir las peticiones de servicios y sus modificaciones. Implicarse activamente en los planes de seguridad y salud laboral.

e) Jefe/a Sector: realizar de manera cualificada las funciones de control y supervisin de su sector de responsabilidad y de las tareas a realizar a la vista del cliente. Las mismas del camarero/a, y adems, ocuparse de preparar y decorar las salas y mesas del restaurante. Colaborar en recibir, despedir, ubicar y aconsejar a los clientes sobre los mens y las bebidas. Realizar trabajos a la vista del cliente (flambear, cortar, trinchar, desespinar, etctera). Revisar los objetos de uso corriente. Almacenar y controlar las mercancas y objetos de uso corriente en el mbito del restaurante. Facturacin y cobro al cliente, as como cuadre y liquidacin de la recaudacin en su seccin.

f) Camarero/a: ejecutar de manera cualificada, autnoma y responsable, el servicio y venta de alimentos y bebidas. Preparar las reas de trabajo para el servicio. Realizar la atencin directa al cliente para el consumo de bebidas o comidas. Elaborar para consumo viandas sencillas. Transportar tiles y enseres necesarios para el servicio. Controlar y revisar mercancas y objetos de uso de la seccin. Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes. Realizar trabajos a la vista del cliente tales como flambear, cortar, trinchar, desespinar, etctera. Colaborar con el jefe de comedor en la preparacin y desarrollo de acontecimientos especiales. Podr coordinar y supervisar los cometidos propios de la actividad de su rea. Informar y aconsejar al cliente sobre la composicin y confeccin de los distintos productos a su disposicin. Podr atender reclamaciones de clientes. Facturacin y cobro al cliente.

g) Barman/Barwoman: ejecutar de manera cualificada, autnoma y responsable, la venta, distribucin y servicio de bebidas en el bar as como la preparacin de ccteles. Preparar todo tipo de bebidas. Recibir, despedir, ubicar y aconsejar a los clientes. Preparar diferentes tipos de ccteles y bebidas combinadas. Tomar los pedidos, distribuir y servir las bebidas con sus acompaamientos. Examinar y controlar las existencias de mercancas. Facturacin y cobro al cliente.

h) Sumiller/a: realizar de forma cualificada el servicio a la clientela, de manera autnoma y responsable, especialmente vino, as como tambin otro tipo de bebida. Participar en el trabajo de la bodega: recepcin y revisin de las entregas, control del embotellado, encorchado y etiquetado de los vinos as como la clasificacin, almacenamiento y vigilancia de los mismos. Participar en la elaboracin de la carta de vinos y bebidas y en la promocin de ventas. Aconsejar al cliente en la eleccin de las bebidas conforme a la comida escogida. Colaborar en el pedido y administracin de las reservas en vinos y en el clculo de ventas. Cuidar de la limpieza de los utensilios de la bodega (vasos, etctera). Planificar, organizar y controlar la bodega.

i) Jefe/a Sala Catering: realizar de manera cualificada funciones de planificacin, organizacin y control de todas las tareas de emplatado y montaje previo a la distribucin de comidas. Organizar y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Instruir y evaluar al personal a su cargo. Organizar, controlar y coordinar todo el proceso de emplatado y montaje, tanto manual como automtico, de la produccin a su cargo, as como la preparacin para su posterior distribucin. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancas, etctera, que estn bajo su responsabilidad. Realizar propuestas de pedidos de mercancas y materias primas y gestionar su conservacin, almacenamiento y rendimiento. Supervisar y controlar el uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc., que estn bajo su responsabilidad, realizar los correspondientes inventarios y propuestas de reposicin. Cuidar de que la produccin rena las condiciones exigidas, tanto higinicas como de montaje. Implicarse activamente en los planes de seguridad y salud laboral. (Requerimientos: Este personal deber, cuanto menos, estar en posesin del carn de conducir de clase C1.)

j) Supervisor/a Catering: realizar de manera cualificada, con iniciativa y responsabilidad el seguimiento de las funciones relacionadas con el proceso de preparacin y distribucin de las comidas. Planificar, coordinar e instruir a los equipos de trabajo. Organizar y controlar, bajo la supervisin de sus inmediatos superiores, los procesos de distribucin de comidas, servicios y equipos. Supervisar y controlar la recepcin y entrega de los servicios y equipos a los clientes, cumplimentando los formularios y comprobantes que fuesen precisos, de acuerdo con los manuales de servicio o de las compaas. Facilitar a los clientes el albarn para su firma, controlando y entregndolo posteriormente para su facturacin. Atender en todo momento los aviones, trenes, etc., manteniendo contacto con los mismos a travs de receptores, teniendo especial atencin en registrar los aumentos o disminuciones no programados con anterioridad. (Requerimientos: Este personal deber, cuanto menos, estar en posesin del carn de conducir de clase B1.)

k) Supervisor/a Colectividades: realizar funciones de organizacin verificacin y control de todas las tareas propias de los auxiliares de colectividades y/o monitores/cuidadores de colectividades. Organizar el trabajo del personal a su cargo y las actividades de stos. Distribuir al personal a su cargo en el autoservicio, cocina y zona emplatado, lavado y comedor. Participar en la realizacin de tareas complementarias.

l) Supervisor/a Restauracin Moderna: realizar de manera cualificada, con iniciativa y responsabilidad el seguimiento de las funciones relacionadas con el proceso de preparacin y distribucin de las comidas en el centro correspondiente. Organizar el trabajo del personal a su cargo y las actividades de stos. Distribuir al personal a su cargo en el autoservicio, cocina y zona emplatado, lavado y comedor. Participar con alguna autonoma y responsabilidad en el servicio y venta de alimentos y bebidas. Participar en la realizacin de tareas complementarias. Conservar adecuadamente su zona y utensilios de trabajo. Preparar reas de trabajo para el servicio. Colaborar en el servicio al cliente.

m) Ayudante/a Camarero: participar con alguna autonoma y responsabilidad en el servicio y venta de alimentos y bebidas. Realizar labores auxiliares. Conservar adecuadamente su zona y utensilios de trabajo. Preparar reas de trabajo para el servicio. Colaborar en el servicio al cliente. Preparar el montaje del servicio, mesa, tableros para banquetes o convenciones, sillas, aparadores o cualquier otro mobiliario o enseres de uso comn en salones, restaurantes, cafeteras o bares. En las empresas donde las tareas inherentes a este departamento sean asumidas por el empresario, persona fsica, realizar las funciones del servicio en restaurante bajo la supervisin y directrices emanadas directamente del mismo o persona en quin ste delegue. Realizar las tareas derivadas del perfil de la ocupacin. Colaborar en la facturacin y cobro al cliente.

n) Preparador/a o Montador/a Catering: realizar con alguna autonoma y responsabilidad las tareas relacionadas con el proceso de manipulacin, montaje, preparacin y distribucin de comidas y productos relacionados. Ejecutar los procesos de montaje de servicios y equipos, tanto manual como automtico. Ejecutar la entrega de servicios y equipos. Colaborar y ejecutar los procesos de montaje y distribucin de cubiertos para los servicios y equipos, incluyendo productos para su venta a bordo. Colaborar y ejecutar los procesos de montaje y distribucin de lencera para los servicios y equipos.

) Conductor/a Equipo Catering: realizar de manera cualificada, con autonoma y responsabilidad el transporte, carga, descarga y distribucin de comidas y equipos, bajo la dependencia directa del supervisor/a. Transportar, distribuir, cargar y descargar los equipos y comidas. Actuar de acuerdo a las normas y procedimientos en vigor. Asegurar la buena utilizacin y optimizacin de los bienes de equipo puestos a su disposicin para realizar las tareas encomendadas. (Requerimientos: Este personal deber, cuanto menos, estar en posesin del carn de conducir de clase C1).

o) Ayudante/a Equipo Catering: participar y colaborar con alguna autonoma y responsabilidad en las tareas propias del conductor/a de equipo y bajo la supervisin directa del supervisor/a. Conducir los vehculos de apoyo propiedad de la empresa. Cargar y descargar las comidas y equipos. Distribuir y ubicar los servicios y equipos. Cubrir las ausencias transitorias del conductor/a de equipo. (Requerimientos: Este personal deber, cuanto menos, estar en posesin del carn de conducir de clase B1).

p) Preparador/a Restauracin Moderna: realizar con alguna autonoma y responsabilidad las tareas relacionadas con el proceso de manipulacin, montaje, preparacin y distribucin de comidas y productos del centro. Ejecutar los trabajos de preparacin, distribucin y venta de comidas y productos en el centro.

q) Monitor/a o Cuidador/a Colectividades: participar en los trabajos y tareas propias y necesarias para el cuidado, atencin y entretenimiento de un colectivo de personas. Su responsabilidad supone la presencia fsica durante el tiempo de prestacin del servicio, con independencia del lugar de desempeo de su puesto de trabajo: comedor escolar, autobs escolar o discrecional, centro de entretenimiento, parques recreativos e infantiles, etc. Cumplir las normas generales y las instrucciones recibidas de la direccin del centro, con sujecin a las normas y requisitos establecidos por la autoridad educativa, sanitaria o cualquier otra con competencia en la materia, velando por el mantenimiento del orden en los lugares en que desempee su trabajo. Informar inmediatamente de cualquier incidencia que se produzca a su inmediato superior y al director del centro cuando as se establezca. Adems de las hasta aqu expuestas con carcter general, las que a continuacin se describen, segn el lugar de desempeo del puesto de trabajo. Comedor o reas de entretenimiento: asistir y ayudar a los comensales a cortar y pelar los alimentos. Tener conocimientos bsicos de primeros auxilios, normativa tcnico sanitaria, condiciones higinico-sanitarias de alimentos, bebidas y conservacin de los mismos. Tener los conocimientos bsicos para poder orientar en la educacin para la salud, la adquisicin de hbitos sociales, educacin para la convivencia y educacin para el ocio y tiempo libre, as como otras actividades educativas. Colaborar en el servicio de hostelera. En los supuestos que existan requisitos establecidos con la administracin del centro y/o autonmica y estos fuesen obligatorios, deber estar en posesin de los mismos. Autobs: ejercer la vigilancia sobre los pasajeros en el interior de los transportes escolares o de ocio durante el trayecto as como en las operaciones de acceso y abandono del vehculo. Cuidndose de que se encuentren correctamente ubicados y sentados en sus respectivas plazas; de que hagan uso del cinturn en los supuestos que fuese obligatorio o aconsejable; de atender las necesidades que pudiesen requerir, as como, en su caso, de la recogida y acompaamiento de los pasajeros desde y hasta el interior de los lugares de destino.

r) Asistente/a Colectividades: participar en el servicio, distribucin y venta de alimentos y bebidas en los puntos de consumo, colaborar en la elaboracin y preparacin de productos bsicos, as como en el desarrollo de las tareas de limpieza de tiles, maquinaria, menaje y zona de trabajo. Atencin directa al cliente para el consumo de comidas y bebidas en los establecimientos de colectividades en la lnea de autoservicio, comedor o sala. Realizar el servicio y tratado de alimentos y su distribucin en plantas. Cobrar y facturar en su rea. Preparar las reas de trabajo para el servicio. Ayudar en la preparacin de desayunos, raciones, bocadillos, alimentos en plancha y, en general, trabajos menores de cocina. Realizar labores de limpieza en los tiles, maquinaria y menaje del comedor y cocina y de sus zonas de trabajo. Transportar gneros y mercancas del rea a su departamento.

s) Asistente/a Preparador/a o Montador/a Catering: colaborar de manera no cualificada en las tareas relacionadas con el proceso de manipulacin, montaje, preparacin y distribucin de las comidas. Realizar trabajos auxiliares para la elaboracin y distribucin de productos, bebidas, servicios, equipos y productos para su venta a bordo. Llevar a cabo las labores de limpieza que le sean encomendadas.

t) Asistente/a Restauracin Moderna: participar en el servicio, distribucin y venta de alimentos y bebidas en los puntos de consumo, colaborar en la elaboracin y preparacin de productos bsicos, as como en el desarrollo de las tareas de limpieza de tiles, maquinaria, menaje y zona de trabajo. Atencin directa al cliente para el consumo de comidas y bebidas. Realizar el servicio y tratado de alimentos y su distribucin. Preparar las reas de trabajo para el servicio. Realizar labores de limpieza en los tiles, maquinaria y menaje del comedor y cocina y de sus zonas de trabajo.

D) Descripciones de la prestacin laboral, actividades, puestos de trabajo y tareas del rea funcional cuarta:

a) Gobernante/a o Encargado/a General: realizar de manera cualificada la direccin, control y seguimiento del conjunto de tareas que componen el servicio de pisos, reas pblicas, reas internas, lavandera y lencera, controlando y supervisando los servicios de lavandera, planchado y costura, asimismo es responsable de la organizacin del personal a su cargo. Organizar, dirigir y coordinar el personal a su cargo. Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su rea. Dirigir, supervisar y controlar las compras y existencias de ropa blanca, productos de mantenimiento y limpieza. Encargarse del control e inventario de mobiliario, enseres y materiales de las habitaciones y organizacin del trabajo de servicio de pisos, reas pblicas, internas y lavandera. Elaborar las estadsticas e informes de su rea a la direccin del hotel y otros departamentos, as como la direccin de la formacin del personal a su cargo.

b) Subgobernante/a o Encargado/a Seccin: sustituir al Gobernante/a o al Encargado/a general. Ejecutar de manera cualificada, autnoma y responsable, las tareas relativas a los pisos, reas pblicas, reas internas, lencera y lavandera. Seleccionar los productos de mantenimiento y limpieza para el uso diario. Inspeccionar y participar en la limpieza de reas. Llevar el control de las habitaciones y su ocupacin, as como de las salas. Participar en estadsticas y elaborar informes en relacin con las tareas propias de su rea.

c) Camarero/a Pisos: realizar de manera cualificada la limpieza y arreglo de las habitaciones y pasillos, as como del orden de los objetos de los clientes. Limpiar y ordenar las habitaciones, baos y pasillos entre las habitaciones de clientes. Controlar el material, productos de los clientes y comunicar a sus responsables las anomalas en las instalaciones y los objetos perdidos. Realizar la atencin directa al cliente en las funciones propias de su rea. Realizar las labores propias de lencera y lavandera.

d) Auxiliar Pisos y Limpieza: encargarse de manera no cualificada de las tareas auxiliares de limpieza y arreglo de pisos y reas pblicas. Preparar, transportar y recoger los materiales y productos necesarios para la limpieza y mantenimiento de habitaciones y reas pblicas e internas. Preparar las salas para reuniones, convenciones, etctera. Limpiar las reas y realizar labores auxiliares.

E) Descripciones de la prestacin laboral, actividades, puestos de trabajo y tareas del rea funcional quinta:

a) Jefe/a Servicios Catering: realizar de forma cualificada y responsable la direccin, control y seguimiento de las tareas propias de mantenimiento y servicios auxiliares. Dirigir, organizar y coordinar el equipo de tcnicos de mantenimiento para que su aportacin sea eficaz y rentable, as como al resto de personal a su cargo. Instruir a los trabajadores a su cargo. Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su rea. Desarrollar los programas de mantenimiento preventivo y de reparaciones, vigilando el perfecto funcionamiento de las mquinas e instalaciones. Asistir a las reuniones de programacin, exponiendo mejoras de trabajo. Facilitar informacin solicitada por la direccin. Entregar a administracin el desglose de costos, produccin y consumos.

b) Encargado/a Mantenimiento y Servicios Auxiliares: realizar de manera cualificada la direccin, control y seguimiento de las tareas auxiliares de las instalaciones. Organizar, dirigir y coordinar el personal a su cargo. Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su rea. Instruir a los trabajadores de su rea. Dirigir, supervisar, controlar y efectuar el clculo de costes de las reparaciones, modificaciones y mantenimiento de las instalaciones. Proponer a la direccin las mejoras e innovaciones de equipos e instalaciones.

c) Encargado/a Mantenimiento y Servicios Tcnicos Catering: realizar de manera cualificada el control y seguimiento de las tareas auxiliares de las instalaciones y edificios o vehculos. Tener al da el programa de mantenimiento, asegurndose de su cumplimiento con la calidad requerida, y de acuerdo con el presupuesto. Proponer las medidas pertinentes en orden a mejorar los rendimientos, y aplicar al da, en todo momento, el programa de mantenimiento cuidando tanto de la vigilancia y seguridad del personal; como de su desarrollo y formacin. Prever las necesidades de piezas de recambio y maquinaria, controlando las existencias en almacn (de acuerdo a los stocks mximos y mnimos establecidos). Cursar los pedidos oportunos; y verificar la puntualidad y calidad del material recibido. Controlar los trabajos de mantenimiento encargados a terceros. Implicarse activamente en los planes de Seguridad y Salud Laboral; flota: controlar las tareas de reparacin y mantenimiento de los vehculos. Supervisar, controlar y efectuar el clculo de costes de las reparaciones, modificaciones y mantenimiento de los vehculos. Proponer a la direccin las mejoras e innovaciones de los vehculos; instalaciones y edificios: controlar las tareas de reparacin y mantenimiento de instalaciones y edificios. Supervisar, controlar y efectuar el clculo de costes de las reparaciones, modificaciones y mantenimiento de maquinaria e instalaciones. Proponer a la direccin las mejoras e innovaciones de equipos e instalaciones.

d) Encargado/a Seccin: encargarse de manera cualificada, autnoma y responsable, de la direccin, control y seguimiento de las tareas auxiliares en las instalaciones. Colaborar en el clculo de costes de las reparaciones, modificaciones y mantenimiento de las instalaciones. Controlar y supervisar las distintas actividades que se realizan en su seccin. Las mismas que el especialista.

e) Especialista Mantenimiento y Servicios Auxiliares: realizar de manera cualificada y responsable, con conocimientos y capacidad suficiente los trabajos especficos de profesiones de mantenimiento o auxiliares a la actividad de hostelera. Llevar a cabo las pruebas necesarias para garantizar el funcionamiento seguro y eficaz de las instalaciones. Instalar y mantener los dispositivos especficos de proteccin de personas y bienes. Cuidar y efectuar el mantenimiento de las instalaciones y maquinarias. Colaborar con los servicios externos de instalacin y mantenimiento si fuera preciso.

f) Especialista Mantenimiento y Servicios Tcnicos Catering y Flota: efectuar el mantenimiento de los vehculos de la empresa en los lugares donde presten servicio habitualmente. Seleccionar y procurar el equipo necesario y verificar que cumpla las especificaciones exigidas. Registrar los datos sobre el desarrollo y los resultados del trabajo; instalaciones y edificios: Llevar a cabo las pruebas necesarias para garantizar el funcionamiento seguro y eficaz de las instalaciones y edificios. Instalar y mantener los dispositivos especficos de proteccin de personas y bienes. Cuidar y efectuar el mantenimiento de las instalaciones y maquinarias. Seleccionar y procurar el equipo necesario y verificar que cumpla las especificaciones exigidas. Registrar los datos sobre el desarrollo y los resultados del trabajo.

g) Auxiliar Mantenimiento y Servicios Auxiliares: auxiliar de manera no cualificada en las labores sencillas de mantenimiento de las instalaciones y zonas de recreo del establecimiento. Realizar las funciones auxiliares que se le encomienden bajo la supervisin del encargado de su rea. Realizar las funciones de reparto de comidas o bebidas u otros productos a domicilio. Realizar funciones incluidas en la categora de especialista de mantenimiento y servicios auxiliares sin poseer la titulacin o cualificacin requerida.

F) Descripciones de la prestacin laboral, actividades, puestos de trabajo y tareas del rea funcional sexta:

a) Responsable Servicio: realizar de manera cualificada la direccin, control y seguimiento del servicio complementario correspondiente. Organizar, dirigir y coordinar el personal a su cargo. Participar en la gestin y planificacin administrativa, contable y econmica del servicio complementario. Dirigir y planificar el conjunto de actividades del servicio. Instruir a los trabajadores y trabajadoras del servicio complementario. Dirigir, supervisar, controlar y efectuar el clculo de costes de las reparaciones, modificaciones y mantenimiento de las instalaciones y del servicio. Proponer a la direccin las mejoras e innovaciones de equipos e instalaciones del servicio complementario.

b) Tcnico/a Servicio: realizar de manera cualificada y responsable, con conocimientos y capacidad suficientes los trabajos especficos de profesiones complementarias a la actividad de hostelera, como son las de fisioterapeuta, dietista y otros titulados/as en Ciencias de la Salud; pudiendo asumir funciones relacionadas con la venta y cobro de productos y servicios.

c) Especialista Servicio: realizar las tareas relacionadas con las actividades complementarias, como socorrista o especialista de primeros auxilios, animador/a turstico/a o de tiempo libre, monitor/a deportivo/a, pinchadiscos, masajista, quiromasajista, esteticista, especialista termal o de balneario, hidroterapeuta y especialista en atencin al cliente, pudiendo asumir funciones relacionadas con la venta y cobro de productos y servicios. El animador/a turstico/a o de tiempo libre, realizar de manera cualificada y responsable, con conocimientos y capacidad suficientes, los trabajos de definicin, coordinacin y ejecucin de actividades de animacin turstica o de tiempo libre. Organizar, informar, dirigir, controlar y evaluar el desarrollo de veladas, espectculos, actividades deportivo-recreativas y culturales. Organizar, tanto su propio trabajo como el equipo de personas que pueda tener a su cargo. Desarrollar, evaluar y promocionar planes, programas y actividades; as como elaborar y proponer presupuestos para su rea de responsabilidad. Mantener comunicaciones efectivas en el desarrollo de su trabajo y, en especial, en servicios que exijan un elevado grado de coordinacin con otros departamentos de la empresa u otros establecimientos.

d) Auxiliar Servicio: realizar de manera no cualificada las tareas auxiliares del servicio; como el auxiliar de piscina o balneario y el auxiliar de atencin al cliente.

Artculo 18. Correspondencia de categoras profesionales, ocupaciones y puestos de trabajo a grupos profesionales.

Se incorpora al presente Acuerdo, como anexo I, una tabla sobre la correspondencia de las categoras profesionales, ocupaciones y puestos de trabajo, tanto procedentes de la extinta Ordenanza de Trabajo para la Industria de Hostelera como las que pudieran figurar en los convenios colectivos de mbito territorial inferior o mbito especfico, a los actuales grupos profesionales.

Este sistema de clasificacin profesional pretende obtener una ms razonable acomodacin a la estructura productiva y organizativa de las empresas adaptando la prestacin del trabajo a los cambios econmicos, tecnolgicos, productivos y organizativos de la actividad, sin merma alguna de la dignidad, oportunidades de promocin profesional y justa retribucin de los trabajadores y trabajadoras.

CAPTULO III
Movilidad funcional
Artculo 19. Movilidad funcional.

En aplicacin de los dispuesto en el II Acuerdo para el Empleo y la Negociacin Colectiva 2012, 2013 y 2014, que fue suscrito con fecha 25 de enero de 2012, de una parte, por la Confederacin Espaola de Organizaciones Empresariales (CEOE) y la Confederacin Espaola de la Pequea y Mediana Empresa (CEPYME) y, de otra, por las Confederaciones Sindicales de Comisiones Obreras (CCOO) y de la Unin General de Trabajadores (UGT), y de conformidad con lo dispuesto en el artculo 83.2 en relacin con el artculo 90, apartados 2 y 3, del Estatuto de los Trabajadores (BOE nm. 31 de 6 de febrero de 2012), se regula la flexibilidad interna, la movilidad y la polivalencia funcional en el sector, segn los criterios siguientes:

Las partes firmantes del presente Acuerdo incorporan la flexibilidad interna, particularmente la que opera en espacios temporales reducidos para hacer frente a la coyuntura, como una potente herramienta para facilitar la adaptacin competitiva de las empresas, favoreciendo una mayor estabilidad en el empleo, as como la calidad del mismo, ordenando el uso flexible en la empresa de la movilidad funcional en un sentido complementario a las previsiones legales, as como procedimientos giles de adaptacin y modificacin de lo pactado con la participacin de la representacin sindical o, en su caso, unitaria de los trabajadores y trabajadoras, y con la intervencin en caso de desacuerdo de la comisin paritaria de este Acuerdo, as como su participacin para la solucin gil y eficaz en los supuestos de bloqueo en los periodos de consulta y negociacin exigidos en los preceptos del Estatuto de los Trabajadores afectados por la flexibilidad interna, a fin de evitar en lo posible medidas extintivas de la relacin laboral.

As, el trabajador y la trabajadora debern cumplir las instrucciones del empresario, o persona en quien ste delegue, en el ejercicio regular de sus facultades organizativas y directivas, debiendo ejecutar los trabajos y tareas que se le encomienden, dentro del contenido general de la prestacin laboral. En este sentido, podr llevarse a cabo una movilidad funcional en el seno de la empresa, ejerciendo como lmite para la misma lo dispuesto en los artculos 22 y 39 del Estatuto de los Trabajadores, conforme a lo regulado en el presente artculo.

Para las partes firmantes acuerdan distinguir dos niveles de aplicacin de la flexibilidad en materia de movilidad funcional, que a continuacin se indican:

A) Flexibilidad ordinaria: se potenciar la movilidad funcional como mecanismo de flexibilidad interna y de adaptacin por parte de las empresas, fijando frmulas giles para su aplicacin. La movilidad funcional en el seno de la empresa no tendr otras limitaciones que las exigidas por la pertenencia al grupo profesional o, en su caso, por las titulaciones requeridas para ejercer la prestacin laboral en cualquier rea o reas funcionales donde se realice la actividad. Los convenios colectivos de mbito territorial inferior o mbito especfico o, en su caso, los acuerdos de empresa podrn regular la polivalencia funcional y sus efectos en materia retributiva.

B) Flexibilidad extraordinaria temporal: se aplicar un mayor nivel de flexibilidad que d respuesta a necesidades empresariales temporales de movilidad funcional mayores de las sealadas anteriormente. Las necesidades temporales referidas no deben identificarse a estos efectos a las derivadas de la actividad estacional o de temporada, dada su distinta naturaleza. A tales efectos, la movilidad funcional temporal para la realizacin de funciones distintas a las pertenecientes al grupo profesional podr ordenarse si existiesen razones econmicas, tcnicas, organizativas o de produccin que las justifiquen, segn se entiende por tales en el primer prrafo del artculo 41.1 del Estatuto de los Trabajadores, y durante el tiempo necesario para su atencin, sin que pueda superar seis meses en un ao u ocho meses en dos aos. Se establecer que tambin en este supuesto el empresario informe de esta situacin con la mxima celeridad a la representacin legal de los trabajadores, tanto sindical como unitaria. En caso de desacuerdo, las partes podrn solicitar la intervencin de la comisin paritaria del presente Acuerdo o, en su caso, de los servicios de mediacin y arbitraje o de otras instancias legalmente establecidas, que resulten competentes por razn del territorio en el que se suscite la controversia. Esta movilidad respetar los derechos de las nuevas funciones, en particular las correspondientes al nivel retributivo de las mismas si son superiores y segn lo establecido en el convenio colectivo de aplicacin, en su caso, salvo que sean inferiores, en cuyo caso se mantendr la retribucin de origen. Tampoco ser posible invocar causas de despido objetivo por ineptitud sobrevenida o falta de adaptacin en estos supuestos, si el empresario no ha ofrecido al trabajador o a la trabajadora un curso dirigido a facilitar la adaptacin a las modificaciones operadas en su puesto de trabajo, y en los trminos previstos en los artculos 23.1 d) y 52 b) del Estatuto de los Trabajadores.

Si la movilidad funcional es superior al periodo indicado, se regir por el acuerdo entre las partes o, en su defecto, por las reglas del artculo 41 del Estatuto de los Trabajadores.

Cuando la movilidad funcional pudiera suponer la realizacin de funciones de distinta rea funcional de forma continuada, se exigir la concurrencia de causa econmica, tcnica, organizativa o de produccin, y se aplicar como medida de garanta de estabilidad y mantenimiento del empleo, garantizndose la formacin adecuada para el desempeo de las nuevas funciones y sin que pudiera suponer en caso alguno el menoscabo de la formacin profesional del trabajador o trabajadora afectada y con respeto en todo caso a su dignidad personal y profesional y salvaguardando su integridad fsica y psquica.

CAPTULO IV
Promocin profesional
Artculo 20. Promocin profesional.

Los trabajadores y las trabajadoras del sector de hostelera tienen derecho en la relacin laboral a la promocin profesional en el trabajo.

Los ascensos se producirn teniendo en cuenta la formacin, mritos y antigedad del trabajador y trabajadora, conforme a las facultades organizativas y directivas del empresario.

Los ascensos y la promocin profesional en la empresa se ajustarn a criterios y sistemas que tengan como objetivo garantizar la ausencia de discriminacin directa o indirecta entre mujeres y hombres, pudiendo establecerse medidas de accin positiva dirigidas a eliminar o compensar situaciones de discriminacin.

Cuando en una empresa se produzca vacante en un puesto de trabajo, antes de proceder a la contratacin de un nuevo trabajador o trabajadora se ofertar la promocin interna a personas que desempeen funciones de inferior ocupacin o grupo profesional, siempre que cuenten con la titulacin exigida y la formacin profesional adecuada para ocupar el puesto, de acuerdo en todo caso con las facultades organizativas y directivas del empresario, y siempre que la normativa legal no establezca lo contrario.

Los representantes legales de los trabajadores recibirn informacin peridica sobre la evolucin de la promocin profesional en la empresa, pudiendo emitir informes sobre la misma.

CAPTULO V
Periodo de prueba del contrato de trabajo
Artculo 21. Periodo de prueba de los contratos por tiempo indefinido y temporales.

El periodo de prueba que podr concertarse en los contratos de trabajo sujetos a una relacin laboral comn, por tiempo indefinido, fija ordinaria o fija discontinua, o de duracin temporal o determinada, tendr que suscribirse siempre por escrito y con sujecin a los lmites de duracin mxima siguientes:

Duracin del contrato

Grupos profesionales y reas funcionales

Grupo primero de todas las reas y grupo segundo del rea quinta

Grupo segundo de todas las reas, excepto del rea quinta

Grupo tercero de todas las reas

Por tiempo indefinido tanto fijos ordinarios como fijos discontinuos.

90 das

60 das

45 das

Temporal superior a tres meses.

75 das

45 das

30 das

Temporal hasta tres meses.

60 das

30 das

15 das

El periodo de prueba se computar siempre como das naturales.

Artculo 22. Periodo de prueba del personal directivo.

En los contratos laborales comunes celebrados para ocupar puestos directivos, que no les corresponda uno de los grupos profesionales de las referidos en el artculo 16 del presente Acuerdo, el periodo de prueba podr ser de seis meses de duracin, siempre que se trate de contratos de duracin indefinida, fijo ordinario o fijo discontinuo, o de cuatro meses en los de duracin determinada o temporal.

Artculo 23. Nulidad del periodo de prueba.

Ser nulo el pacto que establezca un periodo de prueba cuando el trabajador o trabajadora haya ya desempeado las mismas funciones con anterioridad en la empresa, bajo cualquier modalidad de contratacin, siempre y cuando lo hubiera superado.

Artculo 24. Contratos de trabajo celebrados a tiempo parcial.

En los contratos celebrados bajo la modalidad de a tiempo parcial, de acuerdo con lo dispuesto en el artculo 12 del Estatuto de los Trabajadores, se podr concertar un periodo de prueba con sujecin a los periodos contemplados en los artculos anteriores.

No obstante, cuando estos contratos se celebren para la prestacin de servicios que no se vayan a realizar todos los das de la semana, el periodo de prueba no podr superar treinta das de trabajo efectivo, cuando sean por tiempo indefinido, o veinte das de trabajo efectivo cuando sean de duracin determinada.

Artculo 25. Periodo de prueba de los contratos formativos.

1. El periodo de prueba de los contratos en prcticas no podr ser superior a un mes para los trabajadores y trabajadoras que estn en posesin de ttulo de grado medio, ni a dos meses para los que estn en posesin de ttulo de grado superior. Si al trmino del contrato en prcticas el trabajador o la trabajadora continuase en la empresa, no podr concertarse un nuevo periodo de prueba, computndose la duracin del contrato a efectos de antigedad.

2. El periodo de prueba de los contratos para la formacin y el aprendizaje no podr ser superior a un mes. Si al trmino del contrato para la formacin y el aprendizaje el trabajador o trabajadora continuase en la empresa, no podr concertarse un nuevo periodo de prueba, computndose la duracin del contrato a efectos de antigedad en la empresa.

Artculo 26. Interrupcin del periodo de prueba.

Las situaciones de incapacidad temporal, riesgo durante el embarazo, maternidad, y adopcin o acogimiento, riesgo durante la lactancia y paternidad, que afecten al trabajador y a la trabajadora durante el periodo de prueba, no interrumpirn el cmputo del mismo salvo que se produzca acuerdo expreso y escrito entre ambas partes, bien al suscribirse el contrato de trabajo, bien en el momento de concurrir alguna de las situaciones referidas en el presente artculo.

Artculo 27. Normas comunes.

Sern de aplicacin al periodo de prueba las normas comunes siguientes:

a) La empresa y el trabajador o trabajadora estn, respectivamente, obligados a realizar las experiencias que constituyan el objeto de la prueba.

b) Durante el periodo de prueba, el trabajador o trabajadora tendr los derechos y obligaciones correspondientes al puesto de trabajo que desempee como si fuera de plantilla, excepto los derivados de la resolucin de la relacin laboral, que podr producirse a instancia de cualquiera de las partes durante su transcurso, sin preaviso ni indemnizacin alguna.

c) Transcurrido el periodo de prueba sin que se haya producido el desistimiento por ninguna de las partes, el contrato de trabajo producir plenos efectos, computndose el tiempo de servicios prestados en la antigedad del trabajador y de la trabajadora en la empresa.

CAPTULO VI
Contratos formativos
Artculo 28. Contratos formativos.

En esta materia se estar a lo dispuesto en el artculo 11 del Estatuto de los Trabajadores, normativa de desarrollo, y a lo especficamente establecido en el presente Acuerdo.

Artculo 29. Contrato de trabajo en prcticas.

El contrato de trabajo en prcticas podr concertarse con quienes estuvieren en posesin de ttulo universitario o de formacin profesional de grado medio o superior o ttulos oficialmente reconocidos como equivalentes, de acuerdo con las leyes reguladoras del sistema educativo vigente, o de certificado de profesionalidad de acuerdo con lo previsto en la Ley Orgnica 5/2002, de 19 de junio, de las Cualificaciones y de la Formacin Profesional, que habiliten para el ejercicio profesional, dentro de los plazos legalmente establecidos siguientes a la terminacin de los correspondientes estudios, de acuerdo con las siguientes reglas:

a) El puesto de trabajo deber permitir la obtencin de las prcticas profesionales adecuadas al nivel de estudios o de formacin cursadas, pudiendo ser objeto del presente contrato en el mbito de este Acuerdo las contrataciones realizadas para ocupar los puestos de trabajo de los grupos profesionales primero y segundo de cualquiera de las reas funcionales.

b) Asimismo podrn ser objeto de este contrato los puestos de trabajo de direccin o gerencia que no desempeen funciones por las que les corresponda alguna de las ocupaciones profesionales recogidas en el artculo 16 del presente Acuerdo.

c) El contrato en prcticas deber formalizarse siempre por escrito, hacindose constar expresamente la titulacin del trabajador o trabajadora, la duracin del contrato y el puesto o puestos de trabajo a desempear durante las prcticas.

d) La duracin mnima inicial del contrato no ser inferior a seis meses. Si el contrato en prcticas se hubiera concertado por una duracin inferior a la mxima legalmente establecida, las partes podrn acordar hasta tres prrrogas del mismo, sin que la duracin total del contrato pueda exceder de la citada duracin mxima. En ningn caso la duracin de cada prrroga podr ser inferior a la duracin mnima del contrato legalmente establecida. En las actividades estacionales la duracin del contrato podr interrumpirse al trmino del periodo de actividad y restablecerse cuando se reanude la misma, siempre dentro de las limitaciones temporales establecidas.

Las situaciones de incapacidad temporal, riesgo durante el embarazo, maternidad, adopcin o acogimiento, riesgo durante la lactancia y paternidad interrumpirn el cmputo de la duracin del contrato, en los trminos previstos en el artculo 26 del presente captulo.

e) A la terminacin del contrato la empresa deber entregar al trabajador o trabajadora un certificado en el que conste la duracin de las prcticas, el puesto o puestos de trabajo desempeados y las principales tareas realizadas en cada uno de ellos.

Las empresas asumen el compromiso de fomentar la contratacin indefinida de los trabajadores y trabajadoras contratados al amparo de esta modalidad de contrato formativo que hayan agotado la duracin mxima legalmente establecida.

A estos efectos, el periodo de prcticas desarrollado se considerar entre los mritos que la empresa ponderar en los procesos de cobertura de vacantes y en la contratacin, en su caso, mediante la conversin de los contratos en prcticas en contratos indefinidos.

Artculo 30. Contrato para la formacin y el aprendizaje.

Este contrato de trabajo tendr por objeto la cualificacin profesional de los trabajadores y de las trabajadoras en un rgimen de alternancia de actividad laboral retribuida en una empresa con actividad formativa recibida en el marco del sistema de formacin profesional para el empleo o del sistema educativo, y se regir por las reglas previstas en el artculo 11.2 del Estatuto de los Trabajadores, normativa de desarrollo, y lo dispuesto en el presente artculo.

La duracin mnima del contrato ser de seis meses y la mxima la fijada en la normativa legal vigente, en funcin de las necesidades organizativas y productivas de las empresas, pudiendo interrumpirse la duracin del contrato en las actividades empresariales estacionales, y por lo tanto fraccionar su cmputo, sin perjuicio del cumplimiento de su duracin mnima y mxima y la de sus prrrogas, que sin superar el periodo mximo de duracin, podrn concertarse hasta por dos veces, sin que la duracin de cada prrroga pueda ser inferior a seis meses.

Las situaciones de incapacidad temporal, riesgo durante el embarazo, maternidad, adopcin o acogimiento, riesgo durante la lactancia y paternidad interrumpirn el cmputo de la duracin del contrato.

La actividad laboral desempeada por el trabajador o la trabajadora en la empresa deber estar relacionada con las actividades formativas. La imparticin de esta formacin deber justificarse a la finalizacin del contrato.

Asimismo, la actividad formativa inherente al contrato para la formacin y el aprendizaje estar relacionada con la actividad laboral desempeada en el puesto de trabajo que ocupe la persona trabajadora, la cual deber reunir los requisitos de acceso establecidos en la correspondiente normativa para cursar las enseanzas de dicha actividad formativa.

Los convenios colectivos de mbito inferior fijarn la retribucin de stos contratos en proporcin al tiempo de trabajo efectivo.

En el supuesto de que el trabajador o trabajadora continuase en la empresa al trmino del contrato, no podr concertarse un nuevo periodo de prueba, computndose la duracin del contrato a efecto de antigedad en la empresa.

Las empresas procedern a realizar estas contrataciones fijando criterios tendentes a conseguir una presencia equilibrada de hombres y mujeres. A tal fin, las empresas que contraten sucesivamente personas al amparo de esta modalidad formativa, alternarn la contratacin de mujeres y hombres, salvo imposibilidad.

CAPTULO VII
Formacin profesional
Artculo 31. Formacin profesional para el empleo.

Las organizaciones firmantes de este Acuerdo tienen presente la relevancia del nivel de cualificacin profesional de los trabajadores y trabajadoras en cuanto a la competitividad del sector. Adems reconocen que la formacin profesional a todos los niveles de los trabajadores y trabajadoras contribuye a la mejora de sus condiciones de vida y de trabajo, a la estabilidad en el empleo y a su promocin profesional y personal.

La formacin profesional constituye en consecuencia un objetivo compartido por empresas, y trabajadores y trabajadoras y viene siendo objeto de atencin especial por las organizaciones empresariales y sindicales del sector, en el marco de la negociacin colectiva.

Esta formacin mejora tambin la adaptabilidad del personal a los cambios que se producen en el sector.

Por ello, se acuerda mantener e impulsar la Comisin Paritaria Sectorial Estatal de Formacin Profesional para el Empleo establecida en el artculo 33 del presente captulo.

Las organizaciones firmantes del presente Acuerdo se comprometen a trasladar a las Comunidades Autnomas, la necesidad de favorecer la formacin sectorial de hostelera en su mbito territorial, con objeto de garantizar el debido equilibrio entre la oferta formativa sectorial e intersectorial.

Las partes firmantes se comprometen a adoptar las iniciativas necesarias para favorecer el acceso de los trabajadores y trabajadoras a los permisos individuales de formacin, al objeto de desarrollar esta iniciativa en el mbito del sector de hostelera.

Las partes firmantes al objeto de garantizar la profesionalidad y empleabilidad en el sector de hostelera, acuerdan la creacin de un carn profesional de carcter sectorial, que promueva tanto la adquisicin de las competencias profesionales de inicio como la mejora profesional a lo largo de la vida laboral, garantizando su reconocimiento mediante la acreditacin tanto de la formacin realizada como de la experiencia adquirida, comprometindose a su desarrollo a travs del dilogo social y en aquellos instrumentos propios del mismo.

Artculo 32. Plan de referencia de formacin profesional para el empleo.

El Plan de referencia en la formacin profesional para el empleo en el sector de Hostelera en el mbito estatal contendr:

a) Determinacin de los objetivos del Plan referidos a la satisfaccin de las necesidades del sector.

b) Establecimiento de las acciones formativas incluidas en el Plan de referencia y prioridades de las mismas.

c) Concrecin de las entidades solicitantes.

Este Plan ser el referente nico para la planificacin y ejecucin de la formacin profesional para el empleo en el sector de hostelera en el conjunto del Estado, sin perjuicio de las competencias de las Comunidades Autnomas, en la ejecucin de los planes de formacin en el mbito que la ley les atribuya.

Artculo 33. Comisin Paritaria Sectorial Estatal de Hostelera de Formacin Profesional para el Empleo.

La Comisin Paritaria Sectorial Estatal de Formacin Continua creada en anteriores acuerdos, como instrumento dinamizador de los objetivos contenidos en este captulo, modifica su denominacin pasando a ser la Comisin Paritaria Sectorial Estatal de Hostelera de Formacin Profesional para el Empleo.

1. Miembros. Esta Comisin queda compuesta por doce representantes de las organizaciones sindicales y doce representantes de las organizaciones empresariales firmantes de este Acuerdo.

2. Toma de decisiones. Los acuerdos de la Comisin se adoptarn de acuerdo a los criterios siguientes:

a) La decisin del voto en la representacin empresarial se adoptar por mayora absoluta de sus representantes.

b) La decisin del voto en la representacin sindical se adoptar por mayora absoluta de sus representantes.

c) Las decisiones de la Comisin se adoptarn por acuerdo de las representaciones empresarial y sindical.

3. Funciones principales. De conformidad con lo establecido en la legislacin vigente, las funciones de las comisiones paritarias en el seno de la Fundacin Tripartita para la Formacin en el Empleo son las siguientes:

a) Intervenir en la mediacin de los supuestos de discrepancias en materia de formacin.

b) Conocer la formacin profesional para el empleo que se realice en sus respectivos mbitos.

c) Fijar los criterios orientativos y las prioridades generales de la formacin sectorial dirigida a los trabajadores y trabajadoras.

d) Participar y colaborar en actividades, estudios o investigaciones de carcter sectorial y realizar propuestas en relacin con el Sistema Nacional de Cualificaciones y Formacin Profesional y los centros de referencia nacional correspondientes a sus respectivos mbitos.

e) Elaborar una memoria anual sobre la formacin correspondiente a sus mbitos.

f) Conocer de la agrupacin de empresas en su sector prevista en la legislacin vigente.

g) Cualesquiera otras que les sean atribuidas por la normativa actual y aquellas que se establezcan en el futuro.

4. Funciones complementarias. Adems de stas, la Comisin tendr las siguientes funciones:

a) Establecer criterios que faciliten la vinculacin de la formacin profesional para el empleo en el sector de Hostelera con el sistema de clasificacin profesional y su conexin con el Sistema Nacional de Cualificaciones y Formacin Profesional, a los efectos de determinar los niveles de formacin profesional para el empleo del sector y su correspondencia con las modalidades de certificacin que determine el Sistema Nacional de Cualificaciones.

b) Atender y dar cumplimiento a las solicitudes y requerimientos que le puedan ser trasladados por la Fundacin Tripartita para la Formacin para el Empleo, entre otros: informe sobre los convenios de formacin; e informe sobre acciones complementarias en los plazos y condiciones establecidos en la correspondiente convocatoria.

c) Participar activamente en los Centros de Referencia Nacional de Hostelera y Turismo, promoviendo actividades que redunden en beneficio del sector.

Artculo 34. Normativa supletoria en materia de formacin continua.

En lo no contemplado en el presente captulo, se estar a lo dispuesto en la legislacin vigente, as como a las normas legales, reglamentarias y convencionales que puedan establecerse en el futuro en esta materia, en particular lo dispuesto en la disposicin transitoria nica del presente Acuerdo.

CAPTULO VIII
Rgimen disciplinario laboral
Artculo 35. Faltas y sanciones de los trabajadores y las trabajadoras.

La direccin de las empresas podr sancionar los incumplimientos laborales en que incurran los trabajadores y las trabajadoras, de acuerdo con la graduacin de faltas y sanciones que se establecen en el presente captulo.

La valoracin de las faltas y las correspondientes sanciones impuestas por la direccin de las empresas sern siempre revisables ante la jurisdiccin competente, sin perjuicio de su posible sometimiento a los procedimientos de mediacin o arbitraje establecidos o que pudieran establecerse.

Artculo 36. Graduacin de las faltas.

Toda falta cometida por un trabajador o por una trabajadora se calificar como leve, grave o muy grave, atendiendo a su importancia, trascendencia o intencionalidad, as como al factor humano del trabajador o trabajadora, las circunstancias concurrentes y la realidad social.

Artculo 37. Procedimiento sancionador.

La notificacin de las faltas requerir comunicacin escrita al trabajador o trabajadora haciendo constar la fecha y los hechos que la motivan, quien deber acusar recibo o firmar el enterado de la comunicacin. Las sanciones que en el orden laboral puedan imponerse, se entienden siempre sin perjuicio de las posibles actuaciones en otros rdenes o instancias. La representacin legal o sindical de los trabajadores y trabajadoras en la empresa, si la hubiese, deber ser informada por la direccin de las empresas de todas las sanciones impuestas por faltas graves y muy graves. Los delegados y delegadas sindicales en la empresa, si los hubiese, debern ser odos por la direccin de las empresas con carcter previo a la adopcin de un despido o sancin a un trabajador o trabajadora afiliada al Sindicato, siempre que tal circunstancia conste y est en conocimiento de la empresa.

Artculo 38. Faltas leves.

Sern faltas leves:

1. Las de descuido, error o demora en la ejecucin de cualquier trabajo que no produzca perturbacin importante en el servicio encomendado, en cuyo caso ser calificada como falta grave.

2. De una a tres faltas de puntualidad injustificadas en la incorporacin al trabajo, de hasta treinta minutos, durante el periodo de treinta das, siempre que de estos retrasos no se deriven graves perjuicios para el trabajo u obligaciones que la empresa le tenga encomendada, en cuyo caso se calificar como falta grave.

3. No comunicar a la empresa con la mayor celeridad posible, el hecho o motivo de la ausencia al trabajo cuando obedezca a razones de incapacidad temporal u otro motivo justificado, a no ser que se pruebe la imposibilidad de haberlo efectuado, sin perjuicio de presentar en tiempo oportuno los justificantes de tal ausencia.

4. El abandono sin causa justificada del trabajo, aunque sea por breve tiempo o terminar anticipadamente el mismo, con una antelacin inferior a treinta minutos, siempre que de estas ausencias no se deriven graves perjuicios para el trabajo, en cuyo caso se considerar falta grave.

5. Pequeos descuidos en la conservacin de los gneros o del material.

6. No comunicar a la empresa cualquier cambio de domicilio.

7. Las discusiones con otros trabajadores o trabajadoras dentro de las dependencias de la empresa, siempre que no sean en presencia del pblico.

8. Llevar la uniformidad o ropa de trabajo exigida por la empresa de forma descuidada.

9. La falta de aseo ocasional durante el servicio.

Artculo 39. Faltas graves.

Sern faltas graves:

1. Ms de tres faltas injustificadas de puntualidad en la incorporacin al trabajo, cometidas en el perodo de treinta das. O bien, una sola falta de puntualidad superior a treinta minutos, o aquella de la que se deriven graves perjuicios o trastornos para el trabajo, considerndose como tal, la que provoque retraso en el inicio de un servicio al pblico.

2. Faltar uno o dos das al trabajo durante el perodo de treinta das sin autorizacin o causa justificada.

3. El abandono del trabajo o terminacin anticipada, sin causa justificada, por tiempo superior a treinta minutos, entre una y tres ocasiones en treinta das.

4. No comunicar con la puntualidad debida las modificaciones de los datos de los familiares a cargo, que puedan afectar a la empresa a efectos de retenciones fiscales u otras obligaciones empresariales. La mala fe en estos actos determinara la calificacin como falta muy grave.

5. El incumplimiento de las rdenes e instrucciones de la empresa, o personal delegado de la misma, en el ejercicio regular de sus facultades directivas, incluyendo las relativas a la prevencin de riesgos laborales segn la formacin e informacin recibidas. Si este incumplimiento fuese reiterado, implicase quebranto manifiesto para el trabajo o del mismo se derivase perjuicio notorio para la empresa u otros trabajadores, podra ser calificada como falta muy grave.

6. Descuido importante en la conservacin de los gneros o artculos y materiales del correspondiente establecimiento.

7. Simular la presencia de otro trabajador, fichando o firmando por l.

8. Provocar y/o mantener discusiones con otros trabajadores en presencia del pblico o que transcienda a ste.

9. Emplear para uso propio, artculos, enseres, y prendas de la empresa, a no ser que exista autorizacin.

10. Asistir o permanecer en el trabajo bajo los efectos del alcohol o de las drogas, o su consumo durante el horario de trabajo; o fuera del mismo, vistiendo uniforme de la empresa. Si dichas circunstancias son reiteradas, podr ser calificada de falta muy grave, siempre que haya mediado advertencia o sancin. El trabajador que estando bajo los efectos antes citados provoque en horas de trabajo o en las instalaciones de la empresa algn altercado con clientes, empresario o directivos, u otros trabajadores, la falta cometida en este supuesto ser calificada como muy grave.

11. La inobservancia durante el servicio de la uniformidad o ropa de trabajo exigida por la empresa.

12. No atender al pblico con la correccin y diligencia debidas, siempre que de dicha conducta no se derive un especial perjuicio para la empresa o trabajadores, en cuyo caso se calificar como falta muy grave.

13. No cumplir con las instrucciones de la empresa en materia de servicio, forma de efectuarlo o no cumplimentar los partes de trabajo u otros impresos requeridos. La reiteracin de esta conducta se considerar falta muy grave siempre que haya mediado advertencia o sancin.

14. La inobservancia de las obligaciones derivadas de las normas de Seguridad y Salud en el Trabajo, manipulacin de alimentos u otras medidas administrativas que sean de aplicacin al trabajo que se realiza o a la actividad de hostelera; y en particular, la falta de colaboracin con la empresa en los trminos que establece la normativa, para que sta pueda garantizar unas condiciones de trabajo que sean seguras y no entraen riesgos para la seguridad y salud en el trabajo.

15. La imprudencia durante el trabajo que pudiera implicar riesgo de accidente para s, para otros trabajadores o terceras personas o riesgo de avera o dao material de las instalaciones de la empresa. La reiteracin en tales imprudencias se podr calificar como falta muy grave siempre que haya mediado advertencia o sancin.

16. El uso de palabras irrespetuosas o injuriosas de forma habitual durante el servicio.

17. La falta de aseo y limpieza, siempre que haya mediado advertencia o sancin y sea de tal ndole que produzca queja justificada de los trabajadores o del pblico.

18. La reincidencia en faltas leves, aunque sean de distinta naturaleza, dentro de un trimestre y habiendo mediado advertencia o sancin.

19. La utilizacin por parte del trabajador o trabajadora, contraviniendo las instrucciones u rdenes empresariales en sta materia, de los medios informticos, telemticos o de comunicacin facilitados por el empresario, para uso privado o personal, ajeno a la actividad laboral y profesional por la que est contratado y para la que se le han proporcionado dichas herramientas de trabajo. Cuando esta utilizacin resulte adems abusiva y contraria a la buena fe, podr ser calificada como falta muy grave.

Artculo 40. Faltas muy graves.

Sern faltas muy graves:

1. Tres o ms faltas de asistencia al trabajo, sin justificar, en el perodo de treinta das, diez faltas de asistencia en el perodo de seis meses o veinte durante un ao.

2. Fraude, deslealtad o abuso de confianza en las gestiones encomendadas, as como en el trato con los otros trabajadores o trabajadoras o cualquiera otra persona al servicio de la empresa en relacin de trabajo con sta, o hacer, en las instalaciones de la empresa negociaciones de comercio o industria por cuenta propia o de otra persona sin expresa autorizacin de aqulla.

3. Hacer desaparecer, inutilizar o causar desperfectos en materiales, tiles, herramientas, aparatos, instalaciones, edificios, enseres y documentos de la empresa.

4. El robo, hurto o malversacin cometidos en el mbito de la empresa.

5. Violar el secreto de la correspondencia, documentos o datos reservados de la empresa, o revelar, a personas extraas a la misma, el contenido de stos.

6. Los malos tratos de palabra u obra, abuso de autoridad o falta grave al respeto y consideracin al empresario, personas delegadas por ste, as como dems trabajadores y pblico en general.

7. La disminucin voluntaria y continuada en el rendimiento de trabajo normal o pactado.

8. Provocar u originar frecuentes rias y pendencias con los dems trabajadores o trabajadoras.

9. La simulacin de enfermedad o accidente alegada por el trabajador o trabajadora para no asistir al trabajo; as como, en la situacin de incapacidad temporal, cuando se realicen trabajos de cualquier tipo por cuenta propia o ajena, incluida toda manipulacin, engao o conducta personal inconsecuente, como la realizacin de actividades injustificadas con su situacin de incapacidad que provoquen la prolongacin de la baja.

10. Los daos o perjuicios causados a las personas, incluyendo al propio trabajador, a la empresa o sus instalaciones, por la inobservancia de las medidas sobre prevencin y proteccin de seguridad en el trabajo, facilitadas por la empresa.

11. La reincidencia en falta grave o muy grave, aunque sea de distinta naturaleza, siempre que se cometa dentro de un perodo de seis meses desde la primera y hubiese sido advertida o sancionada.

12. Todo comportamiento o conducta, en el mbito laboral, que atente el respeto de la intimidad y dignidad de la mujer o el hombre mediante la ofensa, fsica o verbal, de carcter sexual. Si tal conducta o comportamiento se lleva a cabo prevalindose de una posicin jerrquica supondr una circunstancia agravante.

13. El acoso moral, acoso sexual y por razn de sexo, as como el realizado por razn de origen racial o tnico, religin o convicciones, discapacidad, edad u orientacin sexual o gnero, a las personas que trabajan en la empresa.

Artculo 41. Clases de sanciones.

1. La empresa podr aplicar por la comisin de faltas muy graves cualquiera de las sanciones previstas en este artculo y a las graves las previstas en los apartados A) y B).

Las sanciones mximas que podrn imponerse en cada caso, en funcin de la graduacin de la falta cometida, sern las siguientes:

A) Por faltas leves:

Amonestacin.

Suspensin de empleo y sueldo hasta dos das.

B) Por faltas graves:

Suspensin de empleo y sueldo de tres a quince das.

C) Por faltas muy graves:

Suspensin de empleo y sueldo de diecisis a sesenta das.

Despido disciplinario.

2. El cumplimiento efectivo de las sanciones de suspensin de empleo y sueldo, al objeto de facilitar la intervencin de los rganos de mediacin o conciliacin pre procesales, deber llevarse a trmino dentro de los plazos mximos siguientes:

a) Las de hasta dos das de suspensin de empleo y sueldo, dos meses a contar desde el siguiente de la fecha de su imposicin.

b) Las de tres a quince das de suspensin de empleo y sueldo, cuatro meses.

c) Las de diecisis a sesenta das de suspensin de empleo y sueldo, seis meses.

En la comunicacin escrita de estas sanciones la empresa deber fijar las fechas de cumplimiento de la suspensin de empleo y sueldo.

Las situaciones de suspensin legal del contrato de trabajo y los periodos de inactividad laboral de los trabajadores fijos discontinuos, suspendern los plazos anteriormente establecidos.

Artculo 42. Prescripcin.

Las faltas leves prescribirn a los diez das, las graves a los veinte, y las muy graves a los sesenta a partir de la fecha en que la empresa tuvo conocimiento de su comisin, y en todo caso a los seis meses de haberse cometido.

En los supuestos contemplados en las faltas tipificadas en este captulo, en las que se produce reiteracin en impuntualidad, ausencias o abandonos injustificados en un perodo de treinta das, el dies a quo de la prescripcin regulada en este artculo se computar a partir de la fecha de la comisin de la ltima falta.

Los plazos establecidos para la apreciacin de reincidencia en la comisin de las faltas tipificadas en los artculos 39 y 40, quedarn interrumpidos por los periodos de inactividad laboral de los trabajadores fijos discontinuos.

CAPTULO IX
Solucin extrajudicial de conflictos laborales
Artculo 43. Adhesin al V Acuerdo sobre solucin autnoma de conflictos laborales (sistema extrajudicial).

1. Adhesin a los sistemas autnomos de solucin de conflictos. Las partes acuerdan su adhesin total e incondicionada al V Acuerdo sobre solucin autnoma de conflictos laborales (sistema extrajudicial), suscrito el 7 de febrero de 2012 y publicado en el Boletn Oficial del Estado nmero 46, del 23, en virtud de Resolucin de la Direccin General de Empleo de 10 de febrero de 2012.

Sin perjuicio de que en los mbitos sectoriales inferiores las partes negociadoras correspondientes puedan adherirse a los sistemas extrajudiciales o de solucin alternativa de conflictos laborales, establecidos en las Comunidades Autnomas; desde el mbito estatal, para la solucin de conflictos colectivos derivados de la interpretacin y aplicacin de este acuerdo, las partes se adhieren y someten a los mismos.

En todo caso a los conflictos que afecten a ms de una Comunidad Autnoma, ser de aplicacin el sistema extrajudicial de solucin de conflictos laborales de mbito estatal.

2. Mediacin. Cuando el conflicto de interpretacin y aplicacin del ALEH revista el carcter de colectivo, la mediacin ser obligatoria en todos los casos debiendo preceder necesariamente a la correspondiente accin jurisdiccional.

En cualquier caso la Comisin paritaria intervendr, con carcter previo, en aquellos conflictos de interpretacin y aplicacin del ALEH que hayan sido a ella sometidos, de acuerdo con los principios y procedimientos establecidos en este captulo.

La mediacin podr ser solicitada de mutuo acuerdo o a instancia de parte a la Comisin paritaria del ALEH, ejerciendo sta directamente la funcin de mediacin y designando mediadores al efecto.

En la solicitud de mediacin dirigida a la Comisin paritaria del ALEH se sealarn las cuestiones sobre las que versa el conflicto, as como las propuestas de la parte solicitante o de ambas. La Comisin paritaria del ALEH examinar la cuestin planteada y su posible intervencin mediadora.

En caso de entender la Comisin paritaria que procede su actuacin mediadora, sta ejercer tal funcin designando una Comisin de Mediacin, que actuar por consenso, integrada por un representante de cada una de las dos organizaciones sindicales firmantes y por un representante de cada una de las organizaciones empresariales firmantes. Los miembros de esta Comisin de Mediacin, designados por sus organizaciones, podrn delegar expresamente su funcin mediadora en uno de sus componentes. Dicha Comisin de Mediacin quedar integrada en el Servicio Interconfederal de Mediacin y Arbitraje (SIMA) y actuar de conformidad con las normas de procedimiento establecidas en el vigente Acuerdo sobre Solucin Extrajudicial de Conflictos Laborales.

De no producirse acuerdo en el trmite de mediacin, la Comisin de Mediacin har una ltima propuesta de la que dejar necesariamente constancia en el acta final.

Las propuestas de solucin que ofrezca la Comisin de Mediacin a las partes, podrn ser libremente aceptadas o rechazadas por stas. En caso de aceptacin, la avenencia conseguida tendr la misma eficacia de lo pactado en convenio colectivo. Salvo que la propia Comisin paritaria del ALEH decidiera citar a las partes en la sede del SIMA en Madrid, el acto de mediacin se desarrollar en la localidad o zona donde se origin el conflicto, todo ello de conformidad con las disposiciones de rgimen interior del SIMA.

La remisin al SIMA de los conflictos contemplados en el presente apartado se efecta al amparo del artculo 6.4 del ASEC, el cual se tiene aqu por reproducido.

3. Arbitraje. En el supuesto de que la mediacin terminara sin acuerdo, cualquiera de las partes podr seguir la va administrativa y jurisdiccional para la solucin del conflicto, o bien, de comn acuerdo, instar a la Comisin de Mediacin designada por la Comisin paritaria del ALEH para que lo resuelva en va arbitral decidiendo esta ltima, en base a lo ocurrido en el proceso de mediacin, si resuelve el arbitraje directamente o bien procede a designar rbitros al efecto.

4. Costes de las mediaciones y arbitrajes. Los costes que originen todos los procedimientos de mediacin y arbitraje regulados en los apartados anteriores estarn sometidos a las normas del SIMA u organismo autonmico correspondiente. En el supuesto de producirse otros gastos no cubiertos por los organismos citados, ni por el normal funcionamiento de la Comisin paritaria del ALEH, cada una de las partes afectadas por los citados procedimientos correr con sus correspondientes gastos.

CAPTULO X
Igualdad efectiva de mujeres y hombres
Artculo 44. Principio de igualdad de trato y de oportunidades.

Las mujeres y los hombres son iguales en dignidad, as como en derechos y deberes. El principio de igualdad de trato entre mujeres y hombres supone la ausencia de toda discriminacin, directa o indirecta, por razn de sexo y, especialmente, las derivadas de la maternidad, la asuncin de obligaciones familiares y el estado civil.

Mediante la regulacin contenida en este captulo se contribuye a hacer efectivo el derecho de igualdad de trato y de oportunidades, entre mujeres y hombres, en el mbito laboral estatal sectorial de Hostelera, en particular a travs de la eliminacin de la discriminacin de la mujer, sea cual fuere su circunstancia o condicin, conforme a lo dispuesto en la Ley Orgnica 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres.

Artculo 45. No discriminacin en las relaciones laborales.

El principio de igualdad de trato y de oportunidades entre mujeres y hombres, aplicable en el mbito laboral del sector de Hostelera, se garantizar, en los trminos previstos en la normativa aplicable, en el acceso al empleo, en la formacin profesional, en la promocin profesional, en las condiciones de trabajo, incluidas las retributivas y las de despido, y en la afiliacin y participacin en las organizaciones sindicales y empresariales.

Las medidas para la aplicacin efectiva del principio de igualdad de trato y no discriminacin en las condiciones de trabajo entre mujeres y hombres, incluidas las de accin positiva, son las siguientes:

1. Acceso al empleo. Nadie podr ser discriminado por razn de sexo en el acceso al trabajo. Las ofertas de empleo debern realizarse, en todo caso, tanto a hombres como a mujeres, no pudiendo excluir, directa o indirectamente, a ningn trabajador o trabajadora por razn de su sexo. Las pruebas de seleccin de personal que realicen las empresas no podrn establecer diferencia o ventaja alguna relacionada con el sexo de quienes aspiren a la seleccin. La contratacin laboral no podr quedar determinada en atencin a la condicin del sexo del trabajador o trabajadora, salvo el establecimiento concreto de medidas de accin positiva a favor del sexo menos representado que puedan establecerse en el mbito de la empresa.

2. Clasificacin profesional. El sistema de clasificacin profesional, que establece el presente Acuerdo, se basa en criterios comunes para los trabajadores de ambos sexos y se ha establecido excluyendo discriminaciones por razn de sexo.

3. Promocin profesional. En materia de promocin profesional y ascensos se promover mediante la introduccin de medidas de accin positiva la superacin del dficit de presencia de mujeres, en el supuesto que existieren, en las categoras y grupos profesionales ms cualificados o, en su caso, del gnero menos representado.

4. Formacin profesional. En las acciones formativas de las empresas a su personal se garantizar el acceso con respeto absoluto al principio de igualdad de trato y de oportunidades entre mujeres y hombres. A tal efecto se podrn establecer cupos, reservas u otras ventajas a favor de los trabajadores del sexo menos representado, en el mbito al que vayan dirigidas aquellas acciones de formacin profesional.

5. Retribucin. Para un mismo trabajo o para un trabajo al que se atribuye un mismo valor se eliminar la discriminacin, directa o indirecta, por razn de sexo, en el conjunto de los elementos y condiciones de la retribucin. Los convenios colectivos del sector de Hostelera, cualquiera que fuera su mbito, en la fijacin de los niveles retributivos, tablas salariales y determinacin de todo complemento salarial o extrasalarial, velarn especialmente por la aplicacin de este principio de igualdad retributiva por razn de sexo, vigilando especialmente la exclusin de discriminaciones indirectas. Las denominaciones no sexistas de grupos y categoras profesionales que se recogen en el captulo II del presente Acuerdo que regula el sistema de clasificacin profesional, deben ser reproducidas, por los convenios colectivos de mbito inferior, en el establecimiento de sus niveles retributivos y tablas salariales.

6. Tiempo de trabajo. Sin perjuicio de la regulacin que pueda contener este Acuerdo en materia de derechos de conciliacin entre la vida personal, familiar y laboral, los convenios colectivos de mbito inferior, siempre y cuando estas medidas no se negocien y acuerden en el mbito sectorial estatal, promovern medidas de flexibilizacin de la jornada laboral y del horario de trabajo, que faciliten el derecho efectivo a la conciliacin de la vida personal, familiar y laboral, fomentando la corresponsabilidad de los trabajadores varones en las labores domsticas y en la atencin a la familia. Asimismo las partes negociadoras de estos convenios adaptarn las regulaciones convencionales sobre jornada y descansos, incluidos permisos, excedencias, reducciones y adaptaciones de jornada y vacaciones, a las modificaciones contenidas en la Ley Orgnica para la igualdad efectiva de mujeres y hombres.

7. Dems condiciones de trabajo. En la determinacin del resto de las condiciones laborales, incluidas las relacionadas con la extincin del contrato de trabajo, no podr tenerse en cuenta el sexo del trabajador o trabajadora afectado, salvo que se haya establecido como una medida expresa de accin positiva, para facilitar la contratacin o el mantenimiento del empleo de los trabajadores o trabajadoras, cuyo sexo se encuentre menos representado y siempre que la misma resulte razonable y proporcionada.

8. Proteccin ante el acoso discriminatorio por razn de sexo y ante el acoso sexual. No se tolerar en las empresas de Hostelera, la situacin en que se produzca un comportamiento no deseado, relacionado con el sexo de una persona, con el propsito o el efecto de atentar contra la dignidad de la persona y de crear un entorno intimidatorio, hostil, degradante, humillante u ofensivo. Tampoco se tolerar la situacin en que se produzca cualquier comportamiento verbal, no verbal o fsico no deseado de ndole sexual, con el propsito o el efecto de atentar contra la dignidad de una persona, en particular cuando se crea un entorno intimidatorio, hostil, degradante, humillante u ofensivo.

Artculo 46. Comisin de Igualdad en el mbito sectorial estatal de hostelera.

En el seno de la Comisin paritaria de este Acuerdo se constituye una Comisin de Igualdad, compuesta por ocho miembros, designando las cuatro organizaciones empresariales y sindicales firmantes dos miembros cada una ellas, procurando que sean un hombre y una mujer, con objeto de propiciar una composicin equilibrada y paritaria de mujeres y hombres.

La Comisin de Igualdad asume y ejercer especficamente las competencias de la Comisin paritaria del presente Acuerdo sobre las materias relacionadas con la igualdad de mujeres y hombres en el mbito laboral.

La Comisin de Igualdad realizar seguimiento de la aplicacin de las medidas sobre igualdad previstas en el presente captulo, as como de las que pudiera haber en los convenios colectivos de mbito inferior y de los planes de igualdad en las empresas del sector de Hostelera. A tal efecto podr recabar informacin a las partes negociadoras de los convenios referidos, as como a las empresas respecto a sus planes de igualdad.

En el seno de la Comisin de Igualdad se podrn proponer nuevas medidas en materia de igualdad de trato y de oportunidades entre mujeres y hombres, para su inclusin por la Comisin negociadora, en su caso, al contenido del presente Acuerdo.

La Comisin de Igualdad del presente Acuerdo recabar de los poderes pblicos las medidas de fomento para impulsar la adopcin voluntaria de planes de igualdad, especialmente dirigidas a las pequeas y medianas empresas del sector de Hostelera, previstas en el artculo 49 de la Ley Orgnica para la igualdad efectiva de mujeres y hombres.

Artculo 47. Los planes de igualdad de las empresas de hostelera y otras medidas de promocin de la igualdad.

1. Las empresas de Hostelera estn obligadas a respetar la igualdad de trato y de oportunidades en el mbito laboral y, con esta finalidad, debern adoptar medidas dirigidas a evitar cualquier tipo de discriminacin laboral entre mujeres y hombres, medidas que debern negociar, y en su caso acordar, con la representacin laboral unitaria y la sindical, en su caso, con el alcance y contenido establecidos en este captulo.

2. En el caso de las empresas de hostelera de ms de doscientos cincuenta trabajadores, las medidas de igualdad a que se refiere el apartado anterior debern dirigirse a la elaboracin negociada y aplicacin de un plan de igualdad, con el alcance y contenido establecidos en este captulo.

3. La elaboracin e implantacin de planes de igualdad ser voluntaria para las dems empresas, previa consulta a los rganos de representacin unitaria y sindical.

4. Los planes de igualdad de las empresas son un conjunto ordenado de medidas, adoptadas despus de realizar un diagnstico de situacin, tendentes a alcanzar en la empresa la igualdad de trato y de oportunidades entre mujeres y hombres y a eliminar la discriminacin por razn de sexo.

5. Los planes de igualdad determinarn los concretos objetivos de igualdad a alcanzar, las estrategias y prcticas a adoptar para su consecucin, as como el establecimiento de sistemas eficaces de seguimiento y evaluacin de los objetivos fijados.

6. Para la consecucin de los objetivos fijados, los planes de igualdad contemplarn, entre otras, las materias de acceso al empleo, clasificacin profesional, promocin y formacin profesional, retribuciones, ordenacin del tiempo de trabajo, conciliacin de la vida personal, familiar y laboral, y prevencin del acoso sexual y del acoso por razn de sexo.

7. Los planes de igualdad incluirn la totalidad de una empresa, sin perjuicio del establecimiento de acciones especiales adecuadas respecto a determinados centros de trabajo.

8. En todo caso, se garantiza el acceso de la representacin unitaria y sindical o, en su defecto, de los propios trabajadores y trabajadoras interesados, a la informacin sobre el contenido de los planes de igualdad y la consecucin de sus objetivos.

Lo previsto en el prrafo anterior se entender sin perjuicio del seguimiento de la evolucin de los acuerdos sobre planes de igualdad por parte de las comisiones paritarias de los convenios colectivos.

Artculo 48. Diagnstico de situacin.

Previamente a la fijacin de los objetivos de igualdad que en su caso deban alcanzarse, las empresas realizarn un diagnstico de situacin a travs de la obtencin de datos desagregados por sexos en relacin con las condiciones de trabajo y con especial referencia a materias tales como el acceso al empleo, la formacin, clasificacin profesional, las condiciones retributivas y de ordenacin de la jornada laboral, y de conciliacin de la vida personal, familiar y laboral. Todo ello a efectos de constatar, si las hubiere, la existencia de situaciones de desigualdad de trato u oportunidades entre hombres y mujeres carentes de una justificacin objetiva y razonable, o situaciones de discriminacin por razn de sexo que supongan la necesidad de fijar dichos objetivos.

De todo ello, las empresas darn cuenta por escrito a la representacin laboral unitaria y, en su caso, sindical, pudiendo tales representaciones emitir el correspondiente informe si as lo estiman adecuado.

El diagnstico de situacin deber proporcionar datos desagregados por sexo en relacin, entre otras, de las siguientes cuestiones:

a) Nmero de personas en la plantilla del centro de trabajo o de la empresa.

b) Distribucin de la plantilla por edades.

c) Distribucin de la plantilla por tipos de contrato.

d) Nmero de personas que han ingresado en la empresa segn la modalidad contractual de acceso.

e) Nmero de personas que han cesado en la empresa detallado por causas o motivos.

f) Nmero de personas con contrato temporal.

g) Nmero de conversiones de contrato temporal en indefinido (fijo o fijo discontinuo).

h) Nmero de personas por reas funcionales.

i) Nmero de personas por grupos profesionales (en su caso, se podr realizar la distribucin por categoras profesionales).

j) Nmero de personas ascendidas o promocionadas profesionalmente.

k) Nmero de personas beneficiarias de acciones formativas.

l) Nmero de personas distribuidas segn la modalidad de jornada de trabajo.

m)   Nmero de personas que han adaptado o reducido su jornada de trabajo, o suspendido su contrato por excedencia, por guarda legal u otros motivos familiares.

n) Nmero de das de absentismo.

) Retribucin mensual.

o) Situaciones de acoso sexual y de acoso por razn de sexo en las que concurra resolucin judicial firme que haya reconocido tales situaciones.

p) Nmero de representantes en los rganos unitarios y sindicales.

q) Nmero de personas con contrato de alta direccin.

Igualmente debern diagnosticarse los criterios y canales de informacin o comunicacin utilizados en los procesos de seleccin, formacin y promocin, los mtodos utilizados para la descripcin de perfiles profesionales y puestos de trabajo, el lenguaje y contenido de las ofertas de empleo y de los formularios de solicitud para participar en los procesos de seleccin, formacin y promocin.

En el anexo II del presente Acuerdo se incorpora una plantilla de diagnstico de situacin en la empresa de la igualdad efectiva de mujeres y hombres al objeto de facilitar la labor de captacin de datos para llevar a cabo el correspondiente diagnstico y evaluacin de la situacin de igualdad, que podr ser utilizado por las empresas del sector de Hostelera.

Los datos del diagnstico de situacin para los planes se referirn siempre al ao anterior.

Artculo 49. Objetivos de los planes de igualdad.

Una vez realizado el diagnstico de situacin podrn establecerse los objetivos concretos a alcanzar en base a los datos obtenidos y que podrn consistir en el establecimiento de medidas de accin positiva como las sealadas en el artculo 45 del presente captulo en aquellas cuestiones en las que se haya constatado la existencia de situaciones de desigualdad entre mujeres y hombres carentes de justificacin objetiva, as como en el establecimiento de medidas generales para la aplicacin efectiva del principio de igualdad de trato y no discriminacin.

Tales objetivos, que incluirn las estrategias y prcticas para su consecucin, irn destinados preferentemente a las reas de acceso al empleo, clasificacin, promocin y formacin profesionales, condiciones retributivas y ordenacin del tiempo de trabajo para favorecer, en trminos de igualdad entre mujeres y hombres la conciliacin personal, familiar y laboral, y prevencin del acoso sexual y del acoso por razn de sexo, y entre otros:

a) Promover procesos de seleccin y promocin en igualdad que eviten la segregacin vertical y horizontal, consistente en el mantenimiento, en su caso, de situaciones de actividad laboral y profesional distribuidas por razn de sexo, o de ocupacin en mayor medida de puestos de responsabilidad por parte de los hombres en detrimento de las mujeres, as como evitar la utilizacin de lenguaje sexista. Con ello se pretender asegurar procedimientos de seleccin transparente para el ingreso en la empresa mediante la redaccin y difusin no discriminatoria de las ofertas de empleo y el establecimiento de pruebas objetivas y adecuadas a los requerimientos del puesto ofertado, relacionadas exclusivamente con la valoracin de aptitudes y capacidades individuales.

b) Promover la inclusin de mujeres en puestos que impliquen mando o responsabilidad.

c) Establecer programas especficos para la seleccin y promocin de mujeres en puestos en los que estn subrepresentadas.

d) Revisar la incidencia de las formas de las distintas modalidades de contratacin en el colectivo de trabajadoras con relacin al de trabajadores y adoptar medidas correctoras en caso de mayor incidencia sobre stas, de las formas de contratacin utilizadas.

e) Garantizar el acceso en igualdad de hombres y mujeres a la formacin de empresa tanto interna como externa, con el fin de garantizar la permanencia en el empleo de las mujeres, desarrollando su nivel formativo y su adaptabilidad a los requisitos de la demanda de empleo.

f) Informacin especfica a las mujeres de los cursos de formacin para puestos que tradicionalmente hayan estado ocupados por hombres.

g) Realizar cursos especficos sobre igualdad de oportunidades.

h) Revisar los complementos que componen el salario para verificar que no estn encerrando una discriminacin sobre las trabajadoras.

i) Promover procesos y establecer plazos para corregir las posibles diferencias salariales existentes entre hombres y mujeres.

j) Conseguir una mayor y mejor conciliacin de la vida personal, familiar y laboral de hombres y mujeres mediante campaas de sensibilizacin, difusin de los permisos, excedencias legales existentes u otras medidas.

k) Establecer medidas para detectar y corregir posibles riesgos para la salud de las trabajadoras, en especial de las mujeres embarazadas, as como acciones contra los posibles casos de acoso moral, sexual y por razn de sexo.

Artculo 50. Elaboracin y seguimiento de los planes de igualdad en las empresas de hostelera.

Una vez realizado el diagnstico de situacin, las empresas de Hostelera afectadas por el presente captulo debern negociar, en el mbito de complementariedad del presente captulo, con la representacin laboral unitaria y, en su caso, la representacin sindical, el correspondiente plan de igualdad bajo el principio de buena fe.

En el supuesto de que se produjeran discrepancias en la negociacin del plan de igualdad que revistieran naturaleza de conflicto de acuerdo con lo previsto en la ley, se podr acudir a la Comisin de Igualdad creada en el presente captulo, al objeto de propiciar la mediacin de sta. Agotada la intervencin de la Comisin de Igualdad, cualquiera de las partes podr instar los procedimientos alternativos de solucin previstos en el captulo sptimo del presente Acuerdo.

Una vez firmado el Plan de Igualdad, se constituir la Comisin de seguimiento del Plan que contar con un reglamento de actuacin velando por el cumplimiento de las medidas adoptadas en el mismo y comprobando a travs de los indicadores el grado de cumplimiento de cada objetivo y medida.

El Plan de Igualdad tendr una duracin de cuatro aos, transcurridos los cuales se proceder a elaborar un nuevo plan de igualdad, aplicando lo dispuesto en el presente captulo.

Artculo 51. Medidas especficas para prevenir el acoso sexual y el acoso por razn de sexo en el trabajo y protocolo de actuacin en el mbito de las empresas de hostelera.

1. Introduccin.–Las empresas debern promover condiciones de trabajo que eviten el acoso sexual y el acoso por razn de sexo y arbitrar procedimientos especficos para su prevencin y para dar cauce a las denuncias o reclamaciones que puedan formular quienes hayan sido objeto del mismo.

Con esta finalidad se podrn establecer medidas que debern negociarse con la representacin laboral unitaria y, en su caso, con la representacin sindical, tales como la elaboracin y difusin de cdigos de buenas prcticas, la realizacin de campaas informativas o acciones de formacin.

Tanto la representacin unitaria como la sindical debern contribuir a prevenir el acoso sexual y el acoso por razn de sexo en el trabajo mediante la sensibilizacin de los trabajadores y trabajadoras frente al mismo, informando a la direccin de la empresa de las conductas o comportamientos sobre las que tuvieran conocimiento y que pudieran propiciarlo.

2. Definicin.–El artculo 7 de la Ley Orgnica 3/2007, de 22 de marzo para la igualdad efectiva de mujeres y hombres, define el acoso sexual como cualquier comportamiento, verbal o fsico, de naturaleza sexual que tenga el propsito o produzca el efecto de atentar contra la dignidad de una persona, en particular cuando se crea un entorno intimidatorio, degradante u ofensivo y el acoso por razn de sexo como cualquier comportamiento realizado en funcin del sexo de una persona, con el propsito o el efecto de atentar contra su dignidad y de crear un entorno intimidatorio, degradante u ofensivo.

3. Adopcin de un cdigo de conducta.–Sin perjuicio de lo dispuesto en este artculo, como medida preventiva en las situaciones de acoso sexual y acoso por razn de sexo se propone la adopcin por las empresas de Hostelera, con las adaptaciones oportunas, del cdigo de conducta sobre las medidas para combatir el acoso sexual elaborado por la Comisin de las Comunidades Europeas, en cumplimiento de la Recomendacin de dicha Comisin, 1992/131/CEE, de 27 de noviembre, relativa a la proteccin de la dignidad de la mujer y del hombre en el trabajo, y que obra como anexo III del presente captulo.

El objeto del cdigo de conducta, que deber difundirse en el seno de las empresas, es proporcionar a las mismas y a su personal una orientacin prctica sobre la proteccin de la mujer y del hombre en el trabajo, y establecer recomendaciones y procedimientos claros y precisos para evitar el acoso sexual y acoso por razn de sexo.

4. Protocolo de actuacin de las empresas de hostelera en los casos de acoso sexual y acoso por razn de sexo.

Los principios en los que el protocolo de actuacin se basa son la eficacia y efectividad de los procedimientos, as como la celeridad y la confidencialidad de los trmites.

a) Procedimiento informal.–En atencin a que en la mayora de los casos lo que se pretende simplemente es que la conducta indeseada cese, en primer lugar, y como trmite extraoficial, se valorar la posibilidad de seguir un procedimiento informal, en virtud del cual la propia persona interesada explique claramente a la persona que muestra el comportamiento indeseado, que dicha conducta no es bien recibida, que es ofensiva o incmoda, y que interfiere en su trabajo, a fin de cesar en la misma. Dicho trmite extraoficial podr ser llevado a cabo, si la persona interesada as lo decide y, a su eleccin, por un representante de los trabajadores en la empresa, tanto del rgano unitario como, en su caso, del sindical, por el superior inmediato, o por un responsable del departamento de personal de la empresa.

El presente procedimiento podra ser adecuado para los supuestos de acoso laboral no directo sino ambiental, en los que lo que se ve afectado es el entorno laboral, crendose un ambiente de trabajo ofensivo, humillante, intimidatorio u hostil.

b) Procedimiento formal.–En los supuestos en los que, por tratarse de un acoso directo, por las circunstancias del caso, o por haberse intentado sin xito el procedimiento informal, ste no resulte adecuado, se iniciar un procedimiento formal.

1. El procedimiento formal se iniciar con la presentacin de un escrito, en el que figurar el listado de incidentes, lo ms detallado posible, elaborado por la persona interesada que sea objeto de acoso sexual. La persona a la que ir dirigida el escrito ser, a eleccin del interesado, un responsable del departamento de personal, o a una persona de la direccin de la empresa. Asimismo, si as lo decidiera el trabajador o trabajadora, una copia del mismo ser trasladada a la representacin unitaria y sindical en la empresa.

2. La presentacin del escrito dar lugar a la inmediata apertura de un expediente informativo, encaminado a la averiguacin de los hechos, dndose trmite de audiencia a todos los intervinientes, incluidas las representaciones unitaria y, en su caso, sindical si no se opusiera la persona interesada, y practicndose cuantas diligencias se estimen necesarias a fin de dilucidar la veracidad de los hechos acaecidos.

3. Durante la tramitacin de tales actuaciones se posibilitar a los implicados, si stos as lo desean, el cambio en el puesto de trabajo, siempre que ello sea posible, hasta que se adopte una decisin al respecto.

4. La intervencin de todos los actuantes, incluidos los posibles testigos y en su caso los representantes unitarios o sindicales del personal, deber observar el carcter confidencial de las actuaciones, por afectar directamente a la intimidad, dignidad y honorabilidad de las personas. Se observar el debido respeto tanto a la persona que ha presentado la denuncia como a la persona objeto de la misma.

5. La constatacin de la existencia de acoso sexual o por razn de sexo dar lugar a la imposicin de las sanciones previstas en el artculo 40.13 del presente Acuerdo.

6. Cuando la constatacin de los hechos no sea posible, y no se adopten por tanto medidas disciplinarias, en ningn caso se represaliar al denunciante, antes al contrario, se supervisar con especial atencin la situacin para asegurarse que el acoso no se produce. Asimismo, y siempre que ello sea posible, se procurar una organizacin del trabajo que impida el contacto continuo de los afectados.

No obstante, si la conducta de acoso sexual o acoso por razn de sexo supone o implica por su evidencia, notoriedad o gravedad, un ataque directo o inmediato a la dignidad de la mujer o del hombre, la empresa adoptar las medidas disciplinarias que pudiera considerar oportunas, sin necesidad de acudir al presente procedimiento.

CAPTULO XI
Prevencin de riesgos laborales y seguridad y salud en el trabajo
Artculo 52. Comisin Estatal Sectorial de Seguridad y Salud en el Trabajo en el Sector de Hostelera.

1. La Comisin Estatal Sectorial de Seguridad y Salud en el Trabajo en el Sector de Hostelera se constituye como un rgano colegiado no existiendo por tanto competencias individualizadas a favor de sus miembros, al objeto de fomentar la participacin de empresarios y trabajadores, a travs de las organizaciones empresariales y sindicales firmantes de este Acuerdo, con el fin de que divulgue e informe de los riesgos profesionales existentes en el sector, as como los derechos y obligaciones preventivas de los empresarios y de los trabajadores, y la promocin de actuaciones preventivas.

2. Su composicin tendr carcter paritario y adoptar sus propias normas de funcionamiento interno que deber aprobar la Comisin negociadora del presente Acuerdo, y asumir, en su caso, las competencias y facultades de consulta y participacin en las materias relacionadas con la polticas de salud laboral en el sector que en cada momento acuerde la citada Comisin Negociadora, de conformidad a lo que dispone la Ley de Prevencin de Riesgos Laborales.

3. La composicin de la Comisin ser de ocho representantes, cuatro designados por la representacin empresarial, correspondiendo dos a CEHAT y otros dos a FEHR; y cuatro ms designados por la representacin sindical, correspondiendo dos a SMC-UGT y otros dos a CC.OO.-Servicios. Los componentes designados podrn ser revocados por sus respectivas organizaciones y as sustituidos por otros, siendo vlida la intervencin de un comisionado con voto delegado dentro de la misma organizacin. Las reuniones ordinarias sern trimestrales y las extraordinarias siempre que lo solicite conjuntamente alguna de las dos representaciones. A las reuniones de la Comisin, siempre que se informe previamente por escrito, podrn asistir asesores y tcnicos que podrn intervenir con voz pero sin voto.

4. Los componentes de la Comisin estarn sometidos a lo dispuesto en el apartado 2, del artculo 65 del Estatuto de los Trabajadores y apartado 3, del artculo 37, de la Ley de Prevencin de Riesgos Laborales, en cuanto a observar confidencialidad y sigilo profesional respecto de la informacin a que tuviesen acceso como consecuencia del desempeo de sus funciones, aun despus de dejar de pertenecer a dicho rgano. En todo caso, ningn tipo de documentacin entregado a la Comisin podr ser utilizado fuera del estricto mbito de aqulla y para distintos fines de los que motivaron su entrega, sin autorizacin de todos los componentes de la misma.

Artculo 53. Cometidos de la Comisin.

La Comisin tendr los cometidos siguientes:

a) Divulgar e informar de los riesgos profesionales existentes en el sector de Hostelera, as como sobre los derechos y las obligaciones preventivas del empresario y de los trabajadores.

b) Impulsar campaas informativas sobre prevencin de riesgos laborales.

c) Promocin de la seguridad, la salud y actuaciones preventivas especficas en las empresas del sector.

d) Promover la implicacin de los trabajadores en el cumplimiento responsable de sus obligaciones preventivas.

e) Promover el estudio de las condiciones de trabajo en el sector de Hostelera.

f) La formulacin de planes sectoriales de prevencin.

g) Seguimiento de los acuerdos en esta materia que se regulen en la negociacin colectiva de mbito inferior en el sector.

h) Impulsar informes a requerimiento de las partes acerca de las cuestiones que planteen el correcto y adecuado tratamiento de la seguridad y salud en el sector.

i) Aportar sus conocimientos y experiencia en la identificacin de los riesgos especficos que deben ser objeto de evaluacin.

j) Determinar los criterios y procedimientos para la evaluacin de los riesgos en el sector de Hostelera.

k) Participar en la elaboracin, puesta en prctica y revisin de los planes y programas de prevencin que surjan de esta Comisin.

l) Participar en los procedimientos, contenido y organizacin de las actividades de informacin y formacin de los trabajadores y trabajadoras en materia de seguridad y salud.

m)   Participar en las iniciativas de mejora de condiciones de trabajo o de correccin de las deficiencias existentes a propuesta de alguna de las representaciones.

n) Participar en el diseo de programas de vigilancia de la salud, adaptados a los riesgos especficos del sector y las empresas afectadas y la evaluacin de sus resultados, siempre con las limitaciones previstas legalmente.

) Conocer y evaluar las estadsticas sobre el ndice de absentismo y sus causas, los accidentes de trabajo y enfermedades profesionales y sus consecuencias y los ndices de siniestralidad.

o) Promover actuaciones para la rehabilitacin profesional y la reincorporacin de quienes hayan sufrido minusvala trabajando en las empresas del sector.

p) Realizar estudios y evaluaciones de la incidencia del alcoholismo y la drogadiccin en el sector.

q) Se ocupar tambin de los temas medioambientales relacionados con la empresa y que pudieran tener su origen en la actividad laboral que desarrollan las mismas, en relacin con la seguridad y salud laboral.

r) Emitir informes acerca de las cuestiones relacionadas con la seguridad y la salud en el sector.

s) Procurar financiacin de las instituciones pblicas para el desarrollo de sus cometidos, sin perjuicio de los fondos propios que pudieran asignarse.

t) Todos aquellos que les correspondan por la aplicacin de la Ley de Prevencin de Riesgos Laborales.

u) Desarrollar los objetivos establecidos o que se establezcan en las estrategias espaolas sobre Seguridad y Salud durante la vigencia del presente Acuerdo.

Artculo 54. Atribuciones de la Comisin.

Con el fin de ejercer sus funciones y atender todas aquellas materias que sobre seguridad y salud pudieran surgir en las empresas afectadas por el presente captulo, esta Comisin tendr las siguientes atribuciones:

a) En las actuaciones preventivas podr acordarse de forma excepcional la realizacin de visitas a empresas, siempre que se planifiquen por acuerdo unnime de la Comisin, sea previamente oda la empresa interesada, y la visita se realice por los miembros de la Comisin designados.

b) Podrn solicitar la informacin y documentacin oportuna para la realizacin del cometido anunciado en la visita, siempre sobre cuestiones relacionadas con las condiciones de trabajo y sus riesgos para la salud.

c) Podrn conocer informes y estudios que disponga la empresa sobre cuestiones relacionadas con la prevencin, seguridad y salud laboral, provenientes de los Servicios de Prevencin, de la Inspeccin de Trabajo y Seguridad Social o de otras entidades.

d) Solicitar la intervencin o el asesoramiento de las entidades pblicas o privadas que crean conveniente para un correcto desempeo de sus funciones.

e) Promover y participar en investigaciones sobre: evaluacin y control de riesgos; incidencia de daos derivados del trabajo; y, evaluacin de la eficacia de la accin preventiva.

f) Conocer y evaluar las estadsticas sobre el ndice de absentismo y sus causas, los accidentes de trabajo y enfermedades profesionales y sus consecuencias y los ndices de siniestralidad, recabando para ello los datos oficiales en poder de los organismos pblicos.

g) Promover la participacin y colaboracin de los trabajadores y trabajadoras en la prevencin, recogiendo y estudiando sus sugerencias y propuestas.

h) Estudiar y dictaminar cuantas propuestas realicen las empresas en orden a la prevencin de riesgos.

Artculo 55. mbito de actuacin concretos de los programas de promocin de la salud y seguridad en el trabajo.

Las actuaciones de la Comisin en materia de programas de promocin de la salud y seguridad en el trabajo se priorizarn en aquellas empresas cuyas plantillas se siten entre 6 y 50 trabajadores y carezcan de representantes legales de los trabajadores, as como las empresas de menos de 6 trabajadores y trabajadores autnomos.

Los criterios a efectos de seleccin de las empresas debern acordarse de forma unnime por la Comisin, debiendo responder los mismos a datos objetivos, tales como tasas de siniestralidad, mayores dificultades para la accin preventiva u otros similares.

Artculo 56. Comisiones territoriales de seguridad y salud en el trabajo de mbito inferior.

La Comisin Estatal Sectorial podr determinar los requisitos para la creacin, all donde no existieran, de Comisiones territoriales u rganos similares de mbito inferior y regular la concurrencia entre mbitos territoriales.

CAPTULO XII
Subrogacin convencional en el subsector de colectividades o restauracin social. Garantas por cambio de empresario
Artculo 57. Introduccin.

El presente captulo tiene por objeto garantizar la subrogacin empresarial, con sus efectos, en supuestos de sucesin o sustitucin de empresas de colectividades, en las que no concurra el requisito de la transmisin patrimonial.

La absorcin del personal entre quienes se sucedan mediante cualquier ttulo en las actividades que se relacionan en el presente captulo, se llevar a cabo en los trminos y condiciones aqu indicadas, de acuerdo con lo siguiente:

a) Cuando resulte de aplicacin el artculo 44 del Estatuto de los Trabajadores, se estar al rgimen y efectos que le son propios.

b) Cuando el cambio de titularidad no se encuadre en el mbito de aplicacin citado del artculo 44 del Estatuto de los Trabajadores, los efectos subrogatorios, en atencin a las peculiares caractersticas de la actividad definida en el mbito de aplicacin, vendrn condicionados a los supuestos y reglas vlidamente previstos en esta norma paccionada.

En todo caso, ser de aplicacin subsidiaria el artculo 44 del Estatuto de los Trabajadores en todo lo no estipulado en el presente Acuerdo.

No obstante, en ambos casos, sern de aplicacin las obligaciones formales y documentales que se establecen.

Artculo 58. Exclusin.

La presente regulacin no ser de aplicacin a la actividad de Alojamiento y Hospedaje, ni como empresa principal o cliente, ni como empresa cedente o cesionaria, por lo que las empresas de este subsector de actividad se regirn, exclusivamente en esta materia, por lo dispuesto en el Estatuto de los Trabajadores y dems normas legales de aplicacin.

Artculo 59. mbito de aplicacin.

1. Se entiende por servicio de colectividades o restauracin social, aquel que realizado por una empresa interpuesta entre la empresa principal (cliente) y el comensal, presta un servicio hostelero y procede a elaborar y transformar los alimentos mediante un sistema y organizacin propios, en las instalaciones del mismo cliente o en las suyas propias, sirviendo siempre con posterioridad, dichos alimentos en los espacios habilitados al efecto por los clientes y percibiendo por ello una contraprestacin. Asimismo se incluyen dentro del mbito de aplicacin de este captulo los servicios hosteleros prestados en virtud de concesiones administrativas por las empresas pertenecientes al subsector de colectividades o restauracin social, por ejemplo en centros de enseanza, hospitales y aeropuertos, entre otros.

2. A los efectos del presente Acuerdo se entender por:

a) Trabajadores y trabajadoras afectados o beneficiarios del contenido del presente Acuerdo, los trabajadores efectivamente empleados por la empresa principal o cedente en el momento de producirse la transmisin, cuyo vnculo laboral este realizado al amparo del artculo 1 del Estatuto de los Trabajadores. Sin que afecten las peculiaridades del vnculo contractual temporal o fijo, –ni las especficas del desarrollo de la relacin laboral (respecto a jornada, categora, etc.)– en los trminos sealados en el artculo 61 de este Acuerdo.

En definitiva sern trabajadores y trabajadoras afectados por la subrogacin, aquellos que estaban adscritos para desempear su tarea laboral en la empresa, centro de actividad o parte del mismo objeto de la transmisin.

b) En cuanto a las empresas ser toda persona fsica o jurdica, sea cual sea su revestimiento jurdico, por tanto, individual o societaria, con o sin nimo de lucro que desarrollen su actividad en el sector de colectividades.

Empresa principal o cliente: Cualquier persona fsica o jurdica (en los trminos expresados en el prrafo b) responsable directo de la toma de decisin en cuanto a la dispensacin, o no, del servicio; con independencia de que sea propietaria o no de las instalaciones o enseres necesarios para la prestacin del mismo, o lo sea por encomienda de su gestin en virtud de cualquier ttulo.

Empresa cedente: Cualquier persona fsica o jurdica (en los trminos expresados en el prrafo b) que, por cualquiera de las causas previstas en el presente captulo, pierda la cualidad de empresario con respecto a la empresa, el centro de actividad o la parte de estos, objeto del traspaso, transmisin, venta, arrendamiento o cesin.

Empresa cesionaria: Lo ser cualquier persona fsica o jurdica (en los trminos expresados en el prrafo b) que, por cualquiera de las causas previstas en el presente captulo, adquiera la cualidad de empresario con respecto a la empresa, el centro de trabajo o la parte de estos, objeto del traspaso, transmisin, venta, arrendamiento, cesin o concesin.

Comensal: Sujeto al que van destinados los servicios de Hostelera objeto de la sucesin o sustitucin.

Artculo 60. Objeto y supuestos de la sucesin o sustitucin empresarial.

Lo dispuesto en el presente captulo ser de aplicacin en todos los supuestos de sucesin o sustitucin de empresas, en los que no exista, transmisin patrimonial, como consecuencia del cambio de titularidad de una empresa, centro de trabajo, de una unidad productiva autnoma, de una unidad de explotacin, comercializacin o produccin de las actividades de colectividades, o partes de las mismas en virtud entre otros supuestos:

En los supuestos en que una empresa cese en la actividad de colectividades por decisin de la empresa principal y sta se haga cargo directamente de la explotacin, desarrollando dicha actividad de forma exclusiva o principal, asumir la posicin de empresa cesionaria conforme a lo previsto en este captulo. Si la actividad pasase a prestarse por una tercera empresa, participada por la principal o dependiente de ella, en rgimen de concesin, arrendamiento o cualquier otro ttulo, operara igualmente la subrogacin.

Por lo que, lo dispuesto en este captulo ser de aplicacin entre otros supuestos a:

a) Transmisin derivada de la existencia de una manifestacin contractual expresamente suscrita al efecto entre la empresa principal o cedente y cesionaria, entendiendo por tal, cualquier acto jurdicamente relevante que pueda entraar una modificacin de la titularidad de la empresa: contrato de arrendamiento o cualquier otro, ya sea mercantil o civil, resolucin administrativa o sentencia firme, incluso la cesin mortis causa.

b) Sucesin de contratas, Concesin de la explotacin de servicios y concesiones administrativas. En los supuestos de sucesin por concesiones administrativas operar el presente captulo con independencia de lo contemplado en el pliego de condiciones.

c) Fusin o aparicin de nueva personalidad jurdica derivada de la unin de dos o ms empresas anteriormente existentes, que desaparecen para dar paso a una nueva sociedad.

d) Absorcin empresarial en la que permanece la personalidad jurdica de la empresa absorbente, aunque desaparezca la de la absorbida.

e) Se incluyen asimismo:

1. Supuestos de transmisin derivados de una intervencin judicial, como puede ser un concurso de acreedores, o restitucin de la empresa a su primitivo propietario como consecuencia de una decisin judicial que resuelve un contrato, ya sea mercantil o civil.

2. Supuestos de transmisin derivados de una intervencin judicial, que resuelva el contrato por incumplimiento de las clusulas del pliego de la concesin. Asimismo, operar la subrogacin en los trminos expresados en el presente captulo, cuando por incumplimiento de los trminos del pliego de la concesin, arrendamiento, o cualquier otra modalidad jurdica de ndole similar la empresa principal resuelva el contrato designando directamente al nuevo titular de la concesin.

Artculo 61. Adscripcin del personal.

1. Con la finalidad de garantizar el principio de estabilidad en el empleo de los trabajadores del subsector de colectividades y la subrogacin empresarial en las relaciones laborales del personal, por quien suceda a la empresa saliente en cualquiera de los supuestos previstos en el artculo 60 de este Acuerdo, los trabajadores y trabajadoras de la empresa cedente pasaran a adscribirse a la empresa cesionaria que vaya a realizar el servicio, respetando sta los derechos y obligaciones econmicas, sociales, sindicales y personales que se disfrutasen en la empresa cedente, siempre que se den algunos de los siguientes supuestos:

a) Trabajadores y trabajadoras en activo que presten sus servicios en dicho centro de actividad con una antigedad mnima de los cuatro ltimos meses en el mismo, sea cual fuere la naturaleza o modalidad de su contrato de trabajo. A efectos de este cmputo se entender como tiempo trabajado los perodos de vacaciones, incapacidad temporal u otros supuestos de suspensin de contrato por causa legal o paccionada.

b) Trabajadores y trabajadoras que en el momento de cambio de titularidad de la empresa, centro de trabajo, unidad productiva autnoma, unidad de explotacin, comercializacin o produccin de la actividad o parte de la misma, se encuentren enfermos, accidentados, en maternidad, en excedencia o cualquier otra situacin en la que el contrato se encuentre suspendido en base a cualquier norma que legal o convencionalmente lo establezca, siempre y cuando hayan prestado sus servicios en el centro objeto de la subrogacin con anterioridad a la suspensin de su contrato de trabajo y que renan la antigedad mnima establecida en el apartado anterior.

c) Trabajadores y trabajadoras que, con contrato de interinidad, sustituyan a alguno de los trabajadores mencionados en el apartado anterior, y hasta que cese la causa de interinidad.

d) Trabajadores y trabajadoras fijos discontinuos, con antigedad mnima de cuatro meses en el centro de trabajo, y que hubieran prestado servicio en el mismo.

2. No existir subrogacin alguna respecto del empresario o empresaria individual o los socios o socias accionistas con control efectivo de la empresa, administradores o gerentes de la misma, cnyuges de los citados anteriormente y trabajadores o trabajadoras contratados como fijos o fijos discontinuos y que tengan relacin de parentesco hasta 2. grado de consanguinidad o afinidad con los anteriores, salvo pacto en contrario.

Los trabajadores y trabajadoras no afectados por la subrogacin empresarial seguirn vinculados con la empresa cedente a todos los efectos.

Artculo 62. Aspectos formales de la subrogacin.

1. La empresa principal comunicar a la empresa cedente la designacin de una nueva empresa cesionaria y la fecha en que se producir de hecho la subrogacin.

2. En el transcurso de los cinco das hbiles inmediatos siguientes a la fecha de la comunicacin del empresario principal, la empresa cedente deber acreditar a la cesionaria, documentalmente y de forma fehaciente todos los supuestos anteriormente contemplados mediante los documentos y en los plazos que seguidamente se relacionan:

Certificacin negativa por descubiertos en la Tesorera General de la Seguridad Social.

Certificacin negativa de la Administracin de Hacienda.

Fotocopia de las cuatro ltimas nminas mensuales de los trabajadores y trabajadoras afectados.

Fotocopia de los TC-1, TC-2 y TC-2/1 de cotizacin a la Seguridad Social de los cuatro ltimos meses.

Relacin de personal en la que se especifique: Nombre y apellidos, domicilio, nmero de afiliacin a la Seguridad Social, antigedad, salario bruto anual, jornada, horario, modalidad de su contratacin, fecha del disfrute de sus vacaciones y especificacin del perodo de mandato si el trabajador o la trabajadora es representante sindical.

Trabajadores y trabajadoras que se encuentren en situacin de suspensin de contrato de trabajo, indicando los datos a que se refiere el apartado anterior.

Fotocopia de los contratos de trabajo escritos del personal afectado por la subrogacin.

Pactos o clusulas firmadas con los trabajadores y trabajadoras, sean de carcter individual o colectivo.

Justificante de haber liquidado a todos los trabajadores y trabajadoras afectados por la subrogacin, la parte proporcional de haberes hasta el momento de la misma, no quedando pendiente cantidad alguna.

En el caso de vacaciones pendientes de disfrute, la empresa saliente informar de esta situacin a la entrante, establecindose entre ambas la forma de abono por cada empresa de la parte correspondiente.

La empresa saliente informar, en su caso, del estado exacto de los procesos, pleitos, litigios y de cuantos asuntos laborales se hallen pendientes o en curso ante la autoridad laboral competente o ante cuales quiera organismos pblicos, tanto respecto a los trabajadores y trabajadoras en activo como a los ya cesados.

Evaluacin de riesgos.

En este mismo plazo, se cumplimentarn los derechos de informacin y consulta de los trabajadores y trabajadoras previstas en el artculo 64 de este Acuerdo.

3. En la fecha de la subrogacin prevista y una vez cumplidos los requisitos establecidos en el presente Acuerdo, la empresa cesionaria proceder a la incorporacin de los trabajadores y trabajadoras.

Simultneamente a su incorporacin, ambas partes procedern a la firma del documento previsto en el anexo IV de este Acuerdo, en el que constar declaracin de aquellos trabajadores y trabajadoras que mantengan vnculo familiar o relacin de parentesco hasta segundo grado de afinidad o consanguinidad, con el empresario cedente, si este es persona fsica, o con los socios o socias accionistas, administradores o administradoras o gerentes de la empresa saliente si se tratase de una persona jurdica, as como de los cnyuges de stos.

De no cumplir los requisitos establecidos, la empresa cesionaria automticamente y sin ms formalidades, se subrogar en el personal que preste sus servicios en el centro de actividad objeto de la sucesin o sustitucin, en los trminos contemplados en el presente captulo.

Artculo 63. Contenido de la proteccin.

1. Las disposiciones aqu contempladas son imperativas para las partes a las que afecta, empresa principal, cedente, cesionaria y trabajador o trabajadora, sin que sea vlida ninguna renuncia de derechos. No desaparecer dicho carcter imperativo en el caso de que la empresa cesionaria suspendiese total o parcialmente el servicio.

2. La empresa entrante quedar subrogada en los derechos y obligaciones respecto de los trabajadores y trabajadoras.

3. Las deudas salariales y extrasalariales que pudieran existir generadas por la empresa cedente sern satisfechas por la misma, respondiendo la empresa principal solidariamente de las mismas.

4. En relacin con el mbito de las prestaciones de la Seguridad Social:

a) La empresa cesionaria sta obligada a subrogarse en las obligaciones empresariales relacionadas con los regmenes legales. En relacin con los complementarios, ya estn regulados en norma legal o convencional, si procediera el pago de alguno de ellos (jubilacin, invalidez, pagos a favor de supervivientes o cualesquiera otros) la empresa que asuma dicho pago podr reclamar a las empresas anteriores el pago de la parte proporcional que les pudiera corresponder.

b) En el caso de existir deudas a la Seguridad Social por descubiertos o por diferencias salariales generadas por la empresa cedente, ser sta la que responda de las mismas, sin que exista responsabilidad alguna por parte de la empresa cesionaria.

Artculo 64. Garantas de los representantes de los trabajadores y trabajadoras.

La nueva empresa deber respetar la garanta sindical de aquellos delegados y delegadas de personal o miembros del comit de empresa y delegados y delegadas sindicales afectados por la subrogacin hasta la finalizacin del mandato para el que fueron elegidos.

Artculo 65. Derechos de informacin y consulta.

Tanto la empresa cedente como la empresa cesionaria, debern informar a los representantes legales de los trabajadores y trabajadoras afectados por el traspaso, con anterioridad a la sucesin o sustitucin empresarial, de las siguientes cuestiones:

La fecha cierta o prevista del traspaso.

Los motivos del mismo.

Las consecuencias jurdicas, econmicas y sociales para los trabajadores.

Las medidas previstas respecto de los trabajadores y trabajadoras.

La relacin nominal de la totalidad de trabajadores y trabajadoras, incluidos aquellos en supuestos de suspensin del contrato, afectados por la subrogacin empresarial con detalle de la modalidad del contrato del mismo.

La relacin nominal y motivada de trabajadores y trabajadoras excluidos de la subrogacin empresarial.

TC2 de los cuatro ltimos meses.

En los casos en los que no existan representantes legales de los trabajadores y trabajadoras, los afectados por el traspaso sern informados, individualmente y con carcter previo a la sucesin o sustitucin empresarial del contenido en los cuatro primeros puntos anteriores, adems de la situacin personal del trabajador o trabajadora afectado respecto a su contrato individual.

Artculo 66. Readaptacin del nmero de trabajadores y trabajadoras.

Si por decisin administrativa o norma legal se produjese un traslado o reubicacin de comensales, en nmero importante (ms del 75 %), en centros distintos de aquellos en los que originalmente reciba el servicio de colectividades, las empresas podrn readaptar el nmero de trabajadores y trabajadoras de los centros afectados por la redistribucin, en los trminos previstos en el presente Acuerdo. De forma que la empresa de Colectividades beneficiaria del aumento de comensales deber incrementar su plantilla para dispensar el servicio con el personal excedente de la otra empresa. Si como consecuencia de lo anterior no se pudiera reubicar a todo el personal, los excedentes permanecern en la empresa originaria, al objeto de mantener en todos los casos el nmero total de trabajadores entre los dos centros afectados, sin perjuicio de las medidas empresariales que puedan adoptarse en el marco legal vigente.

Disposicin adicional nica. Fundacin Laboral Hostelera y Turismo.

1. La Fundacin Laboral Hostelera y Turismo es el instrumento paritario del sector constituido por los firmantes del presente Acuerdo, para la prestacin de servicios de fomento de la formacin profesional, de la investigacin y de la mejora del empleo, de promocin y desarrollo de acciones de mejora de la salud laboral y la seguridad en el trabajo, de impulso y desarrollo de las relaciones socio laborales en el sector de hostelera y el turismo, contribuyendo a la mejora del dilogo social en todos los mbitos de negociacin colectiva en el sector, y de promocin general del sector de la hostelera y el turismo.

2. La Fundacin Laboral Hostelera y Turismo se encuentra inscrita en el Registro de Fundaciones Laborales dependiente del Ministerio de Empleo y Seguridad Social, mediante Orden ESS/1970/2012, de 2 de agosto (BOE de 19 de septiembre).

3. El mbito de actuacin de la Fundacin Laboral Hostelera y Turismo se corresponde con el mbito de aplicacin del presente Acuerdo, que se extiende al sector de Hostelera de Espaa, de conformidad y en los trminos contenidos en sus Estatutos.

4. El sistema de financiacin de la Fundacin Laboral Hostelera y Turismo, en relacin con las aportaciones, se acordar por las partes cuando el Tribunal Supremo resuelva el recurso de casacin presentado contra la sentencia de la Audiencia Nacional de 25 de julio de 2014 (autos 103/2014).

Disposicin final primera. Sustitucin y derogacin de los acuerdos anteriores.

Los acuerdos o pactos alcanzados en el mbito estatal del sector de hostelera con anterioridad al presente Acuerdo quedan derogados y enteramente sustituidos por el presente ALEH.

Disposicin final segunda. Entrada en vigor.

El presente Acuerdo entrar en vigor el da 1 de enero de 2015, sin perjuicio de su publicacin en el Boletn Oficial del Estado.

Madrid, a 25 de marzo del ao dos mil quince.

ANEXO I
Tabla de correspondencias aprobado en fecha 9 de abril de 1997 de las antiguas categoras profesionales a las contenidas en los actuales grupos profesionales del presente Acuerdo, tanto procedentes de la extinta ordenanza de trabajo para la industria de hostelera como las que pudieran figurar en los convenios colectivos de mbito inferior o especfico

A) La presente tabla de correspondencias entre las categoras profesionales previstas, tanto en la extinta Ordenanza Laboral de Hostelera como las que pudieran figurar en los convenios colectivos de mbito inferior o especfico; y los grupos profesionales recogidos en el presente Acuerdo, tiene como objeto, segn expresa el propio Acuerdo en su artculo 18, facilitar a los empresarios y trabajadores y trabajadoras la adaptacin al sistema de clasificacin profesional.

B) Las correspondencias sealadas responden nicamente a la pretensin de establecer asimilaciones al rea y grupo profesional, teniendo por tanto alcance exclusivamente funcional.

Los convenios colectivos de mbito inferior o especfico afectados por este Acuerdo habrn de reconducir las antiguas categoras profesionales a las distintas denominaciones de categoras del Acuerdo, cuya finalidad es homogeneizar las denominaciones que emplean las tablas y niveles salariales de los distintos convenios colectivos de hostelera.

La adaptacin de aquellas denominaciones de categoras que pudieran existir en los convenios colectivos de mbito inferior o especfico y que no responden a ninguna de las categoras de la extinta Ordenanza Laboral de Hostelera, se realizar directamente por los negociadores de aqullos, valindose para ello de la referencia que constituyen las tareas marcadas en el artculo 17 y los factores de encuadramiento profesional sealados en el artculo 13 del presente Acuerdo.

Mediante la negociacin colectiva de mbito especfico o inferior al presente Acuerdo se fijarn los salarios, pudiendo establecer cuantos niveles retributivos se estime oportuno, de acuerdo a su estructura profesional y valoracin de las distintas tareas, conforme a lo establecido en el 12.5 del mismo.

rea Funcional Primera

Recepcin-Conserjera, Relaciones Pblicas, Administracin y Gestin

Extinta Ordenanza Laboral de Hostelera y otras categoras

Ocupaciones y puestos de trabajo del ALEH

Grupo profesional

Jefe de recepcin.

Jefe/a recepcin.

1.

Segundo jefe de recepcin.

2. Jefe/a recepcin.

1.

Jefe/a comercial.

1.

Contable general.

Jefe de primera.

Jefe de segunda.

Jefe/a administracin.

1.

Primer conserje de da.

Segundo conserje de da.

Primer/a conserje.

1.

Recepcionista.

Cajero (Secciones 1. y 2.).

Recepcionista.

2.

Conserje de noche.Conserje (Seccin 8.).

Conserje.

2.

Tenedor de cuentas clientes.

Interventor.

Contable.

Oficial de 1.

Oficial de 2.

Facturista.

Cajero (Seccin 6.).

Administrativo/a.

2.

Relaciones pblicas.

2.

Comercial.

2.

Tcnico/a prevencin de riesgos laborales.

2.

Ayudante de recepcin.

Ayudante de conserjera.

Ayudante de conserje.

Intrprete.

Telefonista de 1. y 2.

Ayudante/a recepcin y/o conserjera

Telefonista.

2.

2.

Oficial de contabilidad.

Auxiliar de oficina y contabilidad.

Auxiliar de caja.

Ayudante/a administrativo.

2.

Portero.

Portero de coches.

Portero recibidor.

Portero de accesos.

Portero de servicios.

Vigilante de noche.

Ordenanza de saln.

Ascensorista.

Botones.

Cobrador.

Taquillero.

Aprendiz de recepcin y contabilidad.

Mozo de equipajes para el interior.

Auxiliar de oficina.

Aspirante.

Auxiliar recepcin y conserjera.

3.

rea Funcional Segunda

Cocina y Economato

Extinta Ordenanza Laboral de Hostelera y otras categoras

Ocupaciones y puestos de trabajo del ALEH

Grupo profesional

Jefe de cocina.

Jefe/a cocina.

1.

2. Jefe de cocina.

2. Jefe/a cocina.

1.

Jefe/a catering.

1.

Jefe de partida.

Jefe/a partida.

2.

Cocinero.

Cocinero/a.

2.

Repostero.

Oficial Repostero.

Repostero/a.

2.

Encargado de economato y bodega.

Bodeguero.

Encargado de almacn.

Encargado/a economato.

2.

Ayudante de cocinero.

Ayudante de repostero.

Cafetero.

Ayudante/a cocina.

2.

Ayudante de economato y bodega.

Mozo de almacn.

Ayudante/a economato.

2.

Marmitn.

Pinche.

Ayudante de cafetero.

Fregador.

Encargado de fregador.

Personal de platera.

Aprendiz de cocina.

Auxiliar cocina/economato.

3.

rea Funcional Tercera

Restaurante, Sala, Bar y Similares, Colectividades y Pista para Catering

Extinta Ordenanza Laboral de Hostelera y otras categoras

Ocupaciones y puestos de trabajo del ALEH

Grupo profesional

Jefe de sala.

Jefe de comedor o maestresala.

1. encargado de mostrador.

1. encargado.

Primer jefe de sala.

Jefe/a restaurante o sala.

1.

2 Jefe de comedor.

2 Encargado de mostrador.

2 Encargado.

Segundo jefe de comedor.

Segundo jefe de sala.

Mayordomo de pisos.

2 Jefe/a restaurante o sala.

1.

Jefe de operaciones.

Jefe/a operaciones catering.

1.

Gerente de centro.

1.

Jefe de Sector.

Jefe/a sector.

2.

Camarero.

Dependiente de 1.

Dependiente.

Cajero de Comedor.

Camarero de Pisos.

Planchista.

Camarero/a.

2.

Barman.

2. Barman.

Barman/Barwoman.

2.

Sumiller.

Sumiller/a.

2.

Jefe de sala de catering.

Jefe/a sala catering.

2.

Supervisor.

Ayudante de supervisor.

Supervisor/a catering.

2.

Supervisor de colectividades.

Supervisor/a colectividades.

2.

Supervisor/a restauracin moderna.

2.

Ayudante de camarero.

Ayudante.

Ayudante planchista.

Ayudante de barman.

Ayudante de dependiente.

Dependiente de segunda.

Dependiente.

Ayudante de pisos.

Aprendiz.

Aprendiz de camarero.

Ayudante/a camarero/a.

3.

Preparador.

Preparador/a montador/a catering.

2.

Conductor/a equipo catering.

2.

Ayudante de equipo.

Ayudante equipo de catering.

3.

Preparador/a restauracin moderna.

2.

Monitor/a o cuidador/a colectividades.

3.

Asistente colectividades.

3.

Ayudante de preparacin.

Asistente preparador/montador de catering.

3.

Asistente restauracin moderna.

3.

rea Funcional Cuarta

Pisos y Limpieza

Extinta Ordenanza Laboral de Hostelera y otras categoras

Ocupaciones y puestos de trabajo del ALEH

Grupo profesional

Encargada general o gobernanta de primera.

Gobernante/a o Encargado/a general.

1.

Gobernanta de segunda.

Encargada de Lencera.

Encargada de Lencera o Lavadero.

Subgobernante/a o Encargado/a seccin.

1.

Lencera.

Camarera de pisos.

Planchadora, Costurera, Lavandera y Zurcidora.

Camarero/a pisos.

2.

Personal de limpieza.

Limpiadora.

Mozo de habitacin.

Mozo de lavandera.

Auxiliar pisos y limpieza.

3.

rea Funcional Quinta

Servicios de mantenimiento y servicios auxiliares

Extinta Ordenanza Laboral de Hostelera y otras categoras

Ocupaciones y puestos de trabajo del ALEH

Grupo profesional

Jefe/a servicios catering.

1.

Encargado de trabajos.

Encargado/a mantenimiento y servicios auxiliares y Encargado/a mantenimiento y servicios tcnicos catering; o flota; o instalaciones y edificios.

1.

Encargado de Sala.

Encargado/a seccin.

2.

Mecnico o Calefactor.

Ebanista.

Carpintero.

Electricista.

Albail.

Pintor.

Conductor.

Fontanero.

Jardinero.

Especialista mantenimiento y servicios auxiliares y Especialista mantenimiento y servicios tcnicos catering (flota e instalaciones y edificios).

2.

Ayudante de mecnico o Calefactor.

Ayudante.

Ayudante de ebanista, Carpintero, Electricista, Albail y Pintor.

Mozo de billar o Saln de recreo.

Guarda del exterior.

Auxiliar mantenimiento y servicios auxiliares.

3.

rea Funcional Sexta

Servicios complementarios

Extinta Ordenanza Laboral de Hostelera y otras categoras

Ocupaciones y puestos de trabajo del ALEH

Grupo profesional

rea de nueva creacin.

Responsable servicio.

1.

Tcnico servicio (fisioterapeuta, dietista y otros titulados en Ciencias de la Salud).

2.

Especialista servicio (socorrista o especialista primeros auxilios, animador/a turstico o tiempo libre, monitor/a deportivo/a, pinchadiscos, masajista, quiromasajista, esteticista, especialista termal o balneario, hidroterapeuta y especialista atencin al cliente).

2.

Auxiliar servicio (auxiliar atencin al cliente y auxiliar de piscina o balneario).

3.

ANEXO II
Plantilla de diagnstico de situacin de igualdad entre mujeres y hombres en las empresas de hostelera

Esta plantilla debe confeccionarse por centro de trabajo, as como con carcter global para toda la empresa.

a) Nmero de personas en plantilla del centro de trabajo o de la empresa:

Ao o aos anteriores

Nmero de mujeres

Nmero de hombres

B) Distribucin de la plantilla por edades:

Ao o aos anteriores

Tramos de edad

Nmero de mujeres

Nmero de hombres

Menos de 19 aos.

De 19 a 30 aos.

De 31 a 45 aos.

De 46 a 55 aos.

De 56 a 60 aos.

De 61 a 65 aos.

Mayores de 65 aos.

c) Distribucin de la plantilla por tipos de contrato:

Plantilla por tipo contrato

Ao o aos anteriores

Mujeres

Hombres

Fijos a tiempo completo.

Fijos a tiempo parcial.

Fijos discontinuos a tiempo completo.

Fijos discontinuos a tiempo parcial.

Temporales a tiempo completo.

Temporales a tiempo parcial.

Otras modalidades contractuales.

d) Nmero de personas que han ingresado en la empresa segn la modalidad contractual de acceso:

Naturaleza del contrato de trabajo

Ao o aos anteriores

Mujeres

Hombres

Fijo indefinido.

A tiempo determinado o temporal.

e) Nmero de personas que han cesado en la empresa detallado por causas o motivos:

Causa o motivo

Ao o aos anteriores

Mujeres

Hombres

Fin contrato temporal.

Dimisin del trabajador.

No superar periodo de prueba.

Despido.

Jubilacin.

Incapacidad o Invalidez.

Otros.

f) Nmero de personas con contrato temporal:

Tipo de contrato

Ao o aos anteriores

Mujeres

Hombres

Por obra o servicios determinados.

Eventual circunstancias de la produccin.

Interinidad.

Relevo o sustitucin jubilacin anticipada.

Puesta a disposicin (ETT).

Prcticas.

Formacin.

Otros.

g) Nmero de conversiones de contrato temporal en indefinido (fijo ordinario o fijo discontinuo):

Tipo de contrato

Ao o aos anteriores

Mujeres

Hombres

Por obra o servicios determinados.

Eventual circunstancias de la produccin.

Interinidad.

Relevo o sustitucin jubilacin anticipada.

Puesta a disposicin (ETT).

Prcticas.

Formacin.

Otros.

h) Nmero de personas por reas funcionales:

rea funcional

Ao o aos anteriores

Mujeres

Hombres

rea primera (Recepcin-Conserjera, Relaciones pblicas, Administracin y Gestin).

rea segunda (Cocina y Economato).

rea tercera (Restaurante, Sala, Bar y Similares; y Pista para Catering).

rea cuarta (Pisos y Limpieza).

rea quinta (Servicios de mantenimiento y Servicios auxiliares).

rea sexta (Servicios complementarios).

i) Nmero de personas por grupos profesionales (en su caso, se podr realizar por categoras profesionales):

reas funcionales

Grupos profesionales

Ao o aos anteriores

Mujeres

Hombres

Primera

1.

2.

3.

Segunda

1.

2.

3.

Tercera

1.

2.

3.

Cuarta

1.

2.

3.

Quinta

1.

2.

3.

Sexta

1.

2.

3.

j) Nmero de personas ascendidas o promocionadas profesionalmente:

Ao anterior o aos anteriores

Mujeres

Hombres

k) Nmero de personas beneficiarias de acciones formativas:

Ao anterior o aos anteriores

Mujeres

Hombres

l) Nmero de personas segn su jornada de trabajo:

Tipo de jornada

Ao o aos anteriores

Mujeres

Hombres

Jornada partida o fraccionada.

Jornada continuada.

m) Nmero de personas que han adaptado o reducido su jornada, o suspendido su contrato por excedencia, guarda legal de hijo menor, u otros motivos familiares:

Causas

Ao o aos anteriores

Mujeres

Hombres

Excedencia.

Guarda legal de hijo menor.

Otros motivos familiares.

n) Nmero de das de absentismo:

Causas

Ao o aos anteriores

Mujeres

Hombres

Enfermedad comn y accidente no laboral.

Accidente de trabajo y enfermedad profesional.

Maternidad o Paternidad.

Adopcin o acogimiento.

Permisos retribuidos.

Otras ausencias.

) Retribucin media mensual:

Ao anterior o aos anteriores

Mujeres

Hombres

Han de tomarse todas las retribuciones percibidas en el ao, dividindolas por el nmero de das de permanencia del trabajador o trabajadora, para multiplicarlas por 30 das. Sumadas las cantidades de todos los trabajadores, de una parte, y de las trabajadoras de otra, se dividen por el nmero de stos y stas, obtenindose el promedio de retribucin mensual por sexos.

o) Situaciones de acoso y de acoso por razn de sexo:

Ao anterior o aos anteriores

Mujeres

Hombres

Este apartado nicamente se cumplimentar en los casos que concurra resolucin judicial firme que haya reconocido las situaciones de acoso sexual o acoso por razn de sexo.

p) Nmero de representantes en los rganos unitarios y sindicales:

Ao anterior o aos anteriores

Mujeres

Hombres

q) Nmero de personas con contrato de alta direccin:

Ao anterior o aos anteriores

Mujeres

Hombres

EVALUACIN, COMENTARIOS y OBSERVACIONES:

.................................................................................................................................................................................................

Fecha y firma (La empresa)

ANEXO III
Cdigo de conducta en materia de acoso sexual y el acoso por razn de sexo para las empresas de hostelera

I. La direccin de la empresa manifiesta su preocupacin y compromiso en evitar y resolver los supuestos de acoso sexual y acoso por razn de sexo, y a tales efectos expresa su deseo de que todo el personal sea tratado con dignidad, no permitiendo ni tolerando el acoso sexual ni el acoso por razn de sexo en el trabajo.

II. Se entiende por acoso sexual la situacin en que se produce cualquier comportamiento verbal, no verbal o fsico no deseado de ndole sexual con el propsito o el efecto de atentar contra la dignidad de una persona, en particular cuando se crea un entorno intimidatorio, hostil, degradante, humillante u ofensivo. Se entiende por acoso por razn de sexo cualquier comportamiento realizado en funcin del sexo de una persona, con el propsito o el efecto de atentar contra su dignidad y de crear un entorno intimidatorio, degradante u ofensivo.

III. Todas las personas tienen la responsabilidad de ayudar a crear un entorno laboral en el que se respete la dignidad. Por su parte, las personas encargadas de cada departamento debern garantizar que no se produzca el acoso sexual ni el acoso por razn de sexo en los sectores bajo su responsabilidad.

IV. Todo el personal tiene derecho a presentar un escrito de denuncia si se produce acoso sexual o acoso por razn de sexo, las cuales sern tratadas con seriedad, prontitud y confidencialidad. Las mismas debern contener la descripcin de los incidentes y debern ser dirigidas, a eleccin de la persona interesada, a un responsable del departamento de personal o a una persona de la direccin de la empresa, en los trminos establecidos en el artculo 51 del captulo dcimo del presente Acuerdo.

V. El artculo 40.12 del ALEH dispone que es falta muy grave, sancionable –a opcin de la empresa– con suspensin de empleo y sueldo de 16 a 60 das o con despido disciplinario, todo comportamiento o conducta, en el mbito laboral, que atente el respeto de la intimidad y dignidad de la mujer o el hombre mediante la ofensa, fsica o verbal, de carcter sexual. Si tal conducta se lleva a cabo prevalindose de una posicin jerrquica supondr una circunstancia agravante de aqulla.

En los supuestos en que una persona incurra en conductas constitutivas de acoso sexual o acoso por razn de sexo ser sancionado conforme dispone el precepto sealado.

ANEXO IV
Subsector de colectividades-restauracin social documento de sucesin y subrogacin empresarial

En aplicacin de lo previsto en el artculo 62.3 del captulo dcimo de este Acuerdo, la empresa cedente, en el plazo de cinco das hbiles desde la fecha de la comunicacin de la empresa principal sobre la designacin de una nueva empresa cesionaria, har entrega del presente documento a la empresa cesionaria, con copia a la empresa principal y a las representaciones unitaria y sindical de los trabajadores y trabajadoras de las empresas cedente y cesionaria, con los siguientes datos y documentos que se relacionan:

1. Empresa principal o cliente: razn y domicilio social.

2. Empresa cedente: razn y domicilio social.

3. Empresa cesionaria: razn y domicilio social.

4. Fecha de la subrogacin empresarial: da, mes y ao.

5. Certificacin negativa por descubiertos en la Tesorera General de la Seguridad Social, que se adjunta como documento nmero 1.

6. Certificacin negativa de la Administracin de Hacienda, que se adjunta como documento nmero 2.

7. Fotocopia de las cuatro ltimas nminas mensuales de los trabajadores y trabajadoras afectados, que se adjuntan agrupadamente como documento nmero 3.

8. Fotocopia de los TC-1, TC-2 y TC-2/1 de cotizacin a la Seguridad Social de los cuatro ltimos meses, que se adjuntan agrupadamente como documento nmero 4.

9. Relacin de personal, en la que se especifique:

a) Nombre y apellidos, domicilio, nmero de afiliacin a la Seguridad Social, antigedad, salario bruto anual, jornada, horario, modalidad de su contratacin, fecha del disfrute de sus vacaciones y especificacin del perodo de mandato si el trabajador o la trabajadora es representante sindical.

b) Trabajadores y trabajadoras que se encuentren en situacin de suspensin de contrato de trabajo, indicando los datos a que se refiere el apartado anterior.

10. Fotocopia de los contratos de trabajo escritos del personal afectado por la subrogacin, que se adjuntan agrupadamente como documento nmero 5.

11. Pactos o clusulas firmadas con los trabajadores y trabajadoras, sean de carcter individual o colectivo, que se adjuntan agrupadamente como documento nmero 6.

12. Justificante de haber liquidado a todos los trabajadores y trabajadoras afectados por la subrogacin, la parte proporcional de haberes hasta el momento de la misma, no quedando pendiente cantidad alguna; que se adjunta como documento nmero 7.

13. Periodos de vacaciones del personal pendientes de disfrute (detallar por das y por trabajador/a).

14. Estado exacto de los procesos, pleitos, litigios y de cuantos asuntos laborales se hallen pendientes o en curso ante la autoridad laboral competente o ante cuales quiera organismos pblicos, tanto respecto a los trabajadores y trabajadoras en activo como a los ya cesados (detallar nmeros de expedientes, procedimientos y rgano judicial o administrativo que conozca los asuntos).

15. Relacin de trabajadores y trabajadoras que mantengan vnculo familiar o relacin de parentesco hasta segundo grado de afinidad o consanguinidad, con el empresario o empresaria cedente, si este es persona fsica, o con los socios o socias accionistas, administradores o administradoras o gerentes de la empresa saliente si se tratase de una persona jurdica, as como de sus cnyuges (detallar nombre, apellidos, nmero de DNI o NIE y grado de parentesco).

16. Evaluacin de riesgos.

Lugar, fecha y firma del representante de la empresa cedente.

Recib del representante de la empresa principal o cliente.

Recib del representante de la nueva empresa cesionaria.

Recib de las representaciones unitaria y sindical de la empresa cedente y de la cesionaria.

ANEXO V
Reglamento de la Comisin de Igualdad del Acuerdo Laboral Estatal para el Sector de la Hostelera

El 24 de julio de 2008 se incorpor al III Acuerdo Laboral de mbito Estatal para el sector de Hostelera (ALEH III) un nuevo captulo en materia de Igualdad efectiva de mujeres y hombres, en cuyo artculo 3 se constituy, en el seno de la Comisin paritaria, la Comisin de Igualdad en el mbito sectorial estatal de Hostelera, que se dota del presente Reglamento de funcionamiento interno.

En este captulo se recoge el principio de igualdad y se regula la prohibicin de discriminacin por razn de sexo en el mbito laboral y, asimismo, con el nimo de facilitar el cumplimiento de la obligacin de elaboracin y aplicacin de los planes de igualdad en las empresas, se aportan reglas y criterios para que las empresas puedan establecer en su mbito un plan de igualdad cuando estn obligadas a ello o as lo decidan voluntariamente.

Artculo 1. Composicin de la Comisin de Igualdad Estatal del Sector de Hostelera.

La Comisin de Igualdad estatal del sector de hostelera, tendr la siguiente composicin:

Dos representantes por SMC-UGT.

Dos representantes por CCOO-Servicios.

Dos representantes por FEHR.

Dos representantes por CEHAT.

Artculo 2. Designacin de los miembros de la Comisin de Igualdad Estatal del Sector de Hostelera.

Cada organizacin sindical y empresarial firmantes del ALEH designarn los representantes que se integrarn en la Comisin de Igualdad Estatal del Sector de Hostelera. La designacin deber procurarse que recaiga en una mujer y en un hombre, con el fin de propiciar una composicin equilibrada y paritaria de mujeres y hombres en su seno.

La designacin, revocacin y sustitucin de los representantes de cada organizacin ser libre y no sometida a ms requisito que la notificacin a tal efecto a la Comisin de Igualdad Estatal del Sector de Hostelera.

Artculo 3. Domicilio de la Comisin de Igualdad.

El domicilio de la Comisin de Igualdad es el mismo de la Comisin paritaria del ALEH, en cada una de las sedes de las organizaciones empresariales y sindicales firmantes del mismo.

Asimismo se habilita a efectos de notificaciones para que facilite el desenvolvimiento de la Comisin de Igualdad las siguientes direcciones de correo electrnico:

hosteleria.turismo@smcugt.org

mestebaranz@servicios.ccoo.es y cristina.garcia@servicios.ccoo.es

eruiz@fehr.es

anamaria@cehat.com

Artculo 4. Presidencia y Secretara de la Comisin de Igualdad Estatal del Sector de Hostelera.

El mandato de la Presidencia y de la Secretara coincidir con el ao natural, renovndose cada ao de manera que si la Presidencia es ostentada por representante sindical, la Secretara la ocupar representante empresarial, y viceversa.

El criterio y la asignacin coincidirn con el de la Comisin Paritaria del ALEH vigente.

La Presidencia y la Secretara rotar cada ao entre cada una de las representaciones empresariales y sindicales, con el fin de que todas ellas, a travs de sus representantes en la Comisin, ostenten regularmente los referidos cargos.

Artculo 5. Convocatoria de las sesiones de la Comisin de Igualdad.

Con carcter ordinario se celebrar una sesin trimestral.

Con carcter extraordinario a peticin dirigida a la Presidencia de, al menos, cuatro de los miembros de la Comisin. La sesin en este caso se celebrar en el trmino de quince das hbiles.

Artculo 6. Desarrollo de las sesiones de la Comisin de Igualdad.

De las reuniones celebradas se levantar la correspondiente acta, en la que se harn constar los acuerdos adoptados y en su caso las posiciones de las partes.

En caso de imposibilidad de asistencia a las sesiones, los miembros de la Comisin podrn ser representados por otro miembro de la misma, mediante escrito a la Presidencia. Tambin podr ser sustituido por otra persona que sea miembro de la Comisin paritaria del ALEH de su propia organizacin.

Los acuerdos de la Comisin se adoptarn por unanimidad de sus miembros, debiendo ser ratificados por la Comisin paritaria del ALEH, adquiriendo efecto y validez cuando se produzca dicha ratificacin.

Los miembros de la Comisin de Igualdad, as como las asesoras y asesores que intervengan, respetarn la confidencialidad de los asuntos tratados en sus reuniones as como de la documentacin y datos presentados por las partes. En todo caso, ningn tipo de documento presentado por las partes a la Comisin, podr ser utilizado fuera del estricto mbito de aqulla ni para fines distintos de los que motivaron su entrega.

Artculo 7. Funciones de la Comisin de Igualdad.

Son funciones de la Comisin de Igualdad, asumir y ejercer especficamente las competencias de la Comisin paritaria del ALEH sobre las materias relacionadas con la igualdad de mujeres y hombres en el mbito laboral.

Realizar el seguimiento de la aplicacin sobre las medidas de igualdad previstas en el ALEH vigente, as como de las que pudiera haber en los convenios colectivos de mbito inferior y de los planes de igualdad en las empresas del sector de hostelera. A tal efecto podr recabar informacin a las partes negociadoras de los convenios referidos, as como a las empresas respecto a los planes de igualdad. Anualmente se realizar una memoria en la que se recoja el balance de este seguimiento,

Seguimiento de la negociacin y aplicacin de los planes de igualdad en las empresas. A tal fin se podr recabar copia del plan de igualdad de cada empresa, as como informacin de su aplicacin.

Informar sobre los derechos y obligaciones en materia de igualdad, as como sobre elaboracin y aplicacin de medidas y planes de igualdad, a las empresas y representaciones legales de los trabajadores que lo soliciten a travs de alguna de las organizaciones empresariales y sindicales firmantes del ALEH.

Elaborar estudios sobre aspectos relacionados con la igualdad de trato y oportunidades entre mujeres y hombres en el sector, recabando para tal fin subvenciones de los poderes pblicos.

Proponer nuevas medidas en materia de igualdad de trato y de oportunidades entre mujeres y hombres, para su inclusin por la Comisin Negociadora en el contenido del ALEH.

Recabar de los poderes pblicos las medidas de fomento para impulsar la adopcin voluntaria de planes de igualdad, especialmente en las pequeas y medianas empresas del sector de Hostelera.

Informar y divulgar al sector de cuantas iniciativas y medidas se adopten al efecto en el seno de la Comisin de Igualdad, as como organizar jornadas relacionadas con la igualdad de trato y oportunidades entre mujeres y hombres en el sector Hostelera cuando se crea necesario por esta Comisin, recabando para tal fin subvenciones de los poderes pblicos.

En el supuesto de que se produjeran discrepancias en la negociacin del plan de igualdad que revistieran naturaleza de conflicto, se podr acudir a esta Comisin de Igualdad, al objeto de propiciar su mediacin. Agotada la intervencin de la Comisin de Igualdad, cualquiera de las partes podr instar los procedimientos alternativos de solucin de conflictos ante el Servicio Interconfederal de Mediacin y Arbitraje (SIMA) o los servicios de mbito de Comunidad Autnoma competentes en estas materias.

Artculo 8. Adaptacin y modificacin del Reglamento.

El presente Reglamento ser adaptado y modificado a propuesta de cualquiera de las representaciones empresariales y sindicales componentes de la Comisin de Igualdad, y mediante el acuerdo unnime de las mismas.

Análisis

  • Rango: Resolucin
  • Fecha de disposición: 06/05/2015
  • Fecha de publicación: 21/05/2015
  • Entrada en vigor: 1 de enero de 2015.
  • Vigencia desde el 1 de enero de 2015, hasta el 31 de diciembre de 2019.
Referencias posteriores

Criterio de ordenación:

  • SE MODIFICA:
    • determinados preceptos y SE PRORROGA la vigencia hasta el 31 de diciembre de 2020, por Resolucin de 19 de marzo de 2019 (Ref. BOE-A-2019-4645).
    • la disposicin adicional nica, que pasa a ser la 1 y SE AADE la disposicin adicional 2: Resolucin de 18 de mayo de 2017 (Ref. BOE-A-2017-6051).
Referencias anteriores
  • DE CONFORMIDAD con:
    • Real Decreto 713/2010, de 28 de mayo (Ref. BOE-A-2010-9274).
    • Art. 90.2 y 3 de la Ley del Estatuto de los Trabajadores, texto refundido aprobado por Real Decreto Legislativo 1/1995, de 24 de marzo (Ref. BOE-A-1995-7730).
  • EN RELACIN con el IV Acuerdo publicado por Resolucin de 20 de septiembre de 2010 (Ref. BOE-A-2010-14996).
Materias
  • Arbitraje laboral
  • Conflictos colectivos de trabajo
  • Convenios colectivos
  • Hostelera

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