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Obtenida la verificación del plan de estudios por el Consejo de Universidades, previo informe favorable de la Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y Acreditación, así como la autorización de la Comunidad Autónoma de Aragón, y establecido el carácter oficial del título por Acuerdo de Consejo de Ministros de 4 de septiembre de 2009 (publicado en el «BOE» de 9 de octubre),
Este Rectorado, de conformidad con lo dispuesto en el artículo 35 de la Ley Orgánica 6/2001, de Universidades, en la redacción dada por la Ley Orgánica 4/2007, ha resuelto publicar el plan de estudios conducente a la obtención del título de Máster Universitario en Iniciación a la Investigación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Zaragoza.
Zaragoza, 15 de febrero de 2010.—El Rector, Manuel José López Pérez.
Plan de estudios conducente a la obtención del título de Máster Universitario en Iniciación a la Investigación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Zaragoza
Estructura de las enseñanzas (Real Decreto 1393/2007, anexo I, apartado 5.1)
1. Rama de conocimiento a la que se adscribe el título: Ciencias.
2. Distribución del plan de estudios en créditos ECTS, por tipo de materia.
|
Tipo de materia |
Créditos ECTS |
|---|---|
|
Obligatorias |
– |
|
Optativas |
45 |
|
Trabajo fin de máster |
15 |
|
Total créditos |
60 |
3. Contenido del plan de estudios.
|
Materia/Asignatura |
Créditos ECTS |
Carácter |
Curso |
Organización temporal |
|---|---|---|---|---|
|
Academic writing. Structure of scientific academic papers: abstracts and journal articles |
2 |
Optativa. |
1 |
Cuatrimestral. |
|
Bioestadística y epidemiología cuantitativa en Ciencias Veterinarias |
4 |
Optativa. |
1 |
Cuatrimestral. |
|
Conceptos básicos para modelización en Ciencia y Tecnología de los Alimentos |
3 |
Optativa. |
1 |
Cuatrimestral. |
|
Detección y valoración de compuestos antimicrobianos en los alimentos |
3 |
Optativa. |
1 |
Cuatrimestral. |
|
El color de los alimentos: origen y métodos de estudio |
3 |
Optativa. |
1 |
Cuatrimestral. |
|
Enzimología alimentaria / Food enzimology |
3 |
Optativa. |
1 |
Cuatrimestral. |
|
Herramientas de búsqueda de información científica y legal en las Ciencias Alimentarias |
3 |
Optativa. |
1 |
Cuatrimestral. |
|
Investigación de componentes funcionales en alimentos |
3 |
Optativa. |
1 |
Cuatrimestral. |
|
Investigación de microorganismos en alimentos, agua y ambiente |
3 |
Optativa. |
1 |
Cuatrimestral. |
|
Investigación de mohos y micotoxinas en alimentos |
3 |
Optativa. |
1 |
Cuatrimestral. |
|
Metodología para el estudio de la inactivación y supervivencia microbiana |
3 |
Optativa. |
1 |
Cuatrimestral. |
|
Metodología para la evaluación de los riesgos alimentarios |
3 |
Optativa. |
1 |
Cuatrimestral. |
|
Reología y análisis de la textura de los alimentos |
3 |
Optativa. |
1 |
Cuatrimestral. |
|
Técnicas inmunoquímicas aplicadas al control de calidad de los alimentos |
3 |
Optativa. |
1 |
Cuatrimestral. |
|
Técnicas y estrategias de aislamiento y purificación de proteínas |
3 |
Optativa. |
1 |
Cuatrimestral. |
|
Validación de técnicas analíticas aplicadas al control de calidad y seguridad alimentaria |
3 |
Optativa. |
1 |
Cuatrimestral. |
|
Análisis sensorial de los alimentos |
3 |
Optativa. |
1 |
Cuatrimestral. |
|
Trabajo fin de Máster |
15 |
Obligatoria. |
1 |
Anual. |
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