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Obtenida la verificación del Plan de Estudios por el Consejo de Universidades, con fecha 28 de mayo de 2008, de conformidad con el R.D. 1393/2007, de 29 de octubre, previo informe positivo de la Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y Acreditación (ANECA), y autorizada su implantación por la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia, según Decreto n.º 206/2008 de 11 de julio (BORM n.º 168, de 21 de julio de 2008), figurando en el Registro de Universidades, Centros y Títulos (RUCT), según resolución de 24 de septiembre de 2008 (BOE n.º 233, de 26 de septiembre de 2008), y para cumplir con lo previsto en el artículo 35.4 de la L.O. 6/2001, de Universidades, este Rectorado resuelve publicar el plan de estudios conducente a la obtención del Título de Graduado o Graduada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad Católica San Antonio, que se recoge en el Anexo de esta Resolución.

Murcia, 26 de mayo de 2010.–La Rectora, Josefina García Lozano.

ANEXO

Denominación del Título: Graduado o Graduada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad Católica San Antonio

Rama de conocimiento a la que se adscribe el título (RD 1393/2007): Ciencias

1. Distribución del plan de estudios en créditos ECTS:

Tipo de materias	Créditos	Observaciones
Formación Básica	60
Obligatorias	133,5
Optativas y Libre Elección	16,5	13,5 OPT + 3 LC
Prácticas Externas	15
Trabajo Fin de Grado	15
TOTAL	240

2. Descripción de Módulos, Materias y Asignaturas que componen el plan de estudios:

Módulo	Créd.	Materia	Asignatura	Curso	Tipo	Créd.	Cuatr.
Ciencias Básicas	60	Biología	Microbiología Alimentaria	1.º	BSC	6	1C
			Biología Celular	1.º	BSC	6	1C
		Física	Fundamentos de Física Aplicada	2.º	BSC	6	1C
		Química	Química General	1.º	BSC	6	1C
			Análisis Químico	2.º	BSC	6	1C
			Ingeniería Química	2.º	BSC	6	2C
		Matemáticas	Fundamentos de Matemática Aplicada	1.º	BSC	6	2C
		Bioquímica	Bioquímica	1.º	BSC	6	1C
		Estadística	Estadística	1.º	BSC	6	2C
		Fisiología	Fisiología Humana	1.º	BSC	6	2C
Ciencias de los Alimentos	25,5	Bromatología y Composición de los alimentos	Química y Bioquímica de Alimentos	1.º	OBL	6	2C
			Bromatología	1.º	OBL	6	2C
		Análisis de los Alimentos	Análisis de Alimentos	3.º	OBL	4,5	1C
			Análisis y Aprovechamiento de Subproductos en la Industria Alimentaria	3.º	OBL	4,5	2C
			Análisis Sensorial de Alimentos	4.º	OBL	4,5	1C
Tecnología de los Alimentos	40,5	Producción de Materias Primas	Producción de Materias Primas	2.º	OBL	4,5	1C
		Procesado y Producción de Alimentos	Operaciones Básicas en la Industria Alimentaria	2.º	OBL	6	2C
			Tecnología Alimentaria I	3.º	OBL	6	2C
			Tecnología Alimentaria II	4.º	OBL	4,5	1C
			Optativa I	3.º	OPT	4,5
			Optativa II	4.º	OPT	4,5
			Optativa III	4.º	OPT	4,5
		Biotecnología Alimentaria	Biotecnología Alimentaria y Microbiología Industrial	3.º	OBL	6	1C
Ciencias de la Salud y Salud Pública	25,5	Nutrición y Dietética Humana	Nutrición Humana	2.º	OBL	6	1C
			Dietética	2.º	OBL	6	2C
		Alimentación y Cultura	Alimentación y Cultura	2.º	OBL	4,5	2C
		Sistemas de Salud y Políticas Alimentarias	Salud Pública	3.º	OBL	4,5	1C
			Nutrición Comunitaria	3.º	OBL	4,5	2C
Seguridad Alimentaria	24	Higiene Alimentaria	Higiene	2.º	OBL	4,5	1C
			Toxicología Alimentaria	2.º	OBL	4,5	2C
			Restauración Colectiva	3.º	OBL	6	1C
		Seguridad Alimentaria	Gestión de Seguridad Alimentaria	4.º	OBL	4,5	1C
			Desarrollo de Nuevos Alimentos	4.º	OBL	4,5	1C
Gestión	13,5	Economía y Gestión Alimentaria	Economía y Gestión Alimentaria	3.º	OBL	4,5	2C
		Gestión de Calidad y Medio Ambiente	Gestión de Calidad y Medio Ambiente	3.º	OBL	4,5	1C
		Regulación Nutricional y Alimentaria en la UE	Regulación Nutricional y Alimentaria en la Unión Europea	3.º	OBL	4,5	2C
Educación Integral	18	Teología	Teología I	1.º	OBL	3	1C
			Teología II	2.º	OBL	3	1C
			Doctrina Social de la Iglesia	3.º	OBL	3	1C
		Ética	Ética Fundamental	1.º	OBL	3	1C
			Ética Aplicada y Bioética	2.º	OBL	3	2C
		Humanidades	Humanidades	3.º	OBL	3	2C
Practicum	15	Practicum	Practicum	4.º	PRC	15	2C
Trabajo Fin de Grado	15	Trabajo Fin de Grado	Trabajo Fin de Grado	4.º	TFG	15	2C

Créd.: Créditos ECTS; Cuatr.: Organización temporal.

BSC: Asignatura de Formación Básica; OBL: Íd. Obligatoria; OPT: Íd. Optativa; PRC: Créditos Prácticos; TFG: Trabajo Fin de Grado;

1C: Asignatura que se cursa durante el 1er cuatrimestre. 2C: Íd. 2.º cuatrimestre.

Asignaturas Optativas:

Asignatura	Tipo	Créd.
Enología	OPT	4,5
Conservas Vegetales y Zumos	OPT	4,5
Industrias Cárnicas	OPT	4,5
Industrias Lácteas	OPT	4,5
Ciencia y Tecnología de Grasas y Aceites	OPT	4,5
Tecnología Culinaria	OPT	4,5