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Documento BOE-A-2011-13989

Resolución de 31 de mayo de 2011, de la Universidad del País Vasco, por la que se publica el plan de estudios de Máster en Calidad y Seguridad Alimentaria.

Publicado en:
«BOE» núm. 198, de 18 de agosto de 2011, páginas 92999 a 93002 (4 págs.)
Sección:
III. Otras disposiciones
Departamento:
Universidades
Referencia:
BOE-A-2011-13989

TEXTO ORIGINAL

El artículo 8.2 de la Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre, de Universidades, modificada por la Ley Orgánica 4/2007, de 12 de abril, establece que la implantación y supresión de las enseñanzas conducentes a la obtención de títulos de carácter oficial y validez en todo el territorio nacional, serán acordados por la Comunidad Autónoma, bien a propuesta del Consejo Social o bien por propia iniciativa con el acuerdo del referido Consejo, en todo caso previo informe del Consejo de Gobierno de la Universidad.

La implantación de las enseñanzas oficiales viene regulada por el Real Decreto 1393/2007, de 29 de octubre, modificado por el R.D. 861/2010, de 2 de julio (Boletín Oficial del Estado 03-07-2010), por el que se establece la ordenación de las enseñanzas universitarias oficiales y por el Decreto 11/2009, de 20 de enero, de implantación y supresión de las enseñanzas universitarias oficiales conducentes a la obtención de los títulos de Grado, Máster y Doctorado.

El Consejo de Universidades del Ministerio de Educación, de conformidad con lo dispuesto en el artículo 25.7 del Real Decreto 1393/2007, de 29 de octubre, y una vez recibido el informe de evaluación de ANECA, Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y Acreditación, resuelve verificar positivamente la propuesta de enseñanzas del Máster Universitario en Calidad y Seguridad Alimentaria presentada por la Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea.

El Real Decreto 861/2010, de 2 de julio (Boletín Oficial del Estado de 03-07-2010), en el artículo 26.3, establece que una vez que el Gobierno haya aprobado el carácter oficial del título, el Rector de la Universidad ordenará publicar el plan de estudios en el Boletín Oficial del Estado y en el Diario Oficial de la correspondiente comunidad autónoma.

Mediante Orden de 17 de junio de 2010, de la Consejera de Educación, Universidades e Investigación publicada en el Boletín Oficial del País Vasco del 09-07-2010, se autoriza la implantación y modificación de enseñanzas oficiales de Másteres Universitarios de la Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea y, por acuerdo del Consejo de Ministros de fecha 11 de febrero de 2011, publicado mediante Resolución de 25 de febrero de 2011 de la Secretaría General de Universidades (Boletín Oficial del Estado de 16-03-2011), se establece el carácter oficial de los mismos.

Por todo ello, en aplicación del citado artículo 26.3 del Real Decreto 1393/2007, de 29 de octubre, en la redacción dada en el Real Decreto 861/2010, y una vez establecido el carácter oficial del Máster Universitario en Calidad y Seguridad Alimentaria, resuelvo:

Ordenar la publicación en el Boletín Oficial del Estado del plan de estudios del Máster Universitario en Calidad y Seguridad Alimentaria, que se imparte en la Universidad del País Vasco, en los términos que constan en el anexo a la presente resolución.

Leioa, 31 de mayo de 2011.–El Rector, Iñaki Goirizelaia Ordorika.

ANEXO

Máster Universitario en Calidad y Seguridad Alimentaria

Estructura y distribución de ECTS 1 del plan de estudios

Tipos

Total

Obligatorios

0,00

Optativos

45,00

Practicas Externas

0,00

Máster thesis

15,00

Total

60,00

Materias

Denominación

ECTS 1

Carácter

Duración

Especialidad

Aceite de Oliva Virgen de Calidad.

3,00

Optativo.

Cuatrimestral.

Calidad, Evaluación, Control y Gestión.

Evaluación, Control y Gestión de la Seguridad Química.

Evaluación, Control y Gestión de la Seguridad Microbiológica.

Calidad e Innovación.

Alimentos Transgénicos.

4,50

Optativo.

Cuatrimestral.

Evaluación, Control y Gestión de la Seguridad Química.

Evaluación, Control y Gestión de la Seguridad Microbiológica.

Calidad e Innovación.

(1) ECTS: European Credit Transfer System.

Máster Universitario en Calidad y Seguridad Alimentaria

Denominación

ECTS 1

Carácter

Duración

Especialidad

Avances en el Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos.

4,50

Optativo.

Cuatrimestral.

Calidad, Evaluación, Control y Gestión.

Evaluación, Control y Gestión de la Seguridad Química.

Evaluación, Control y Gestión de la Seguridad Microbiológica.

Bebidas no Alcohólicas: Zumos, Néctares y Bebidas Refrescantes.

3,00

Optativo.

Cuatrimestral.

Calidad, Evaluación, Control y Gestión.

Evaluación, Control y Gestión de la Seguridad Química.

Evaluación, Control y Gestión de la Seguridad Microbiológica.

Calidad e Innovación.

Cinética y Estabilidad de Alimentos.

3,00

Optativo.

Cuatrimestral.

Calidad, Evaluación, Control y Gestión.

Evaluación, Control y Gestión de la Seguridad Química.

Control y Evaluación de la Calidad de los Laboratorios de Análisis Físico-Químico de Alimentos.

3,00

Optativo.

Cuatrimestral.

Calidad, Evaluación, Control y Gestión.

Evaluación, Control y Gestión de la Seguridad Química.

Controles y Residuos en la Producción Primaria de los Alimentos.

5,00

Optativo.

Cuatrimestral.

Evaluación, Control y Gestión de la Seguridad Química.

Evaluación, Control y Gestión de la Seguridad Microbiológica.

(1) ECTS: European Credit Transfer System.

Máster Universitario en Calidad y Seguridad Alimentaria

Denominación

ECTS 1

Carácter

Duración

Especialidad

Denominaciones de Origen.

3,00

Optativo.

Cuatrimestral.

Calidad, Evaluación, Control y Gestión.

El Proceso de Innovación en un Mercado Dinamico y Exigente: Los Helados.

4,50

Optativo.

Cuatrimestral.

Calidad, Evaluación, Control y Gestión.

Evaluación, Control y Gestión de la Seguridad Química.

Evaluación, Control y Gestión de la Seguridad Microbiológica.

Calidad e Innovación.

Elementos de Diseño de Nuevos Alimentos.

3,00

Optativo.

Cuatrimestral

Calidad, Evaluación, Control y Gestión.

Calidad e Innovación.

Estudio Bromatológico de los Alimentos de la Colmena.

3,00

Optativo.

Cuatrimestral.

Calidad, Evaluación, Control y Gestión.

Evaluación, Control y Gestión de la Seguridad Química.

Evaluación, Control y Gestión de la Seguridad Microbiológica.

Calidad e Innovación.

Evaluación Sensorial y Análisis de Textura: Aplicacion en Calidad Alimentaria.

6,00

Optativo.

Cuatrimestral.

Calidad, Evaluación, Control y Gestión.

Calidad e Innovación.

(1) ECTS: European Credit Transfer System.

Máster Universitario en Calidad y Seguridad Alimentaria

Denominación

ECTS 1

Carácter

Duración

Especialidad

Evaluación y Control de Riesgos Alimentarios.

4,50

Optativo.

Cuatrimestral.

Evaluación, Control y Gestión de la Seguridad Microbiológica.

Calidad e Innovación.

Ingredientes y Alimentos Funcionales.

4,00

Optativo.

Cuatrimestral.

Calidad, Evaluación, Control y Gestión.

Calidad e Innovación.

Interacciones entre Ingredientes. Efectos en la Calidad de los Alimentos.

3,00

Optativo.

Cuatrimestral.

Calidad, Evaluación, Control y Gestión.

Calidad e Innovación.

Microbiología Predictiva.

4,50

Optativo.

Cuatrimestral.

Calidad, Evaluación, Control y Gestión.

Evaluación, Control y Gestión de la Seguridad Microbiológica.

Microbiología de Alimentos Avanzada.

4,00

Optativo.

Cuatrimestral.

Evaluación, Control y Gestión de la Seguridad Microbiológica.

Métodos y Técnicas Avanzadas para la Detección e Identificación de Microorganismos.

3,00

Optativo.

Cuatrimestral.

Calidad, Evaluación, Control y Gestión.

Evaluación, Control y Gestión de la Seguridad Microbiológica.

Normativa para la Gestion de la Calidad.

4,50

Optativo.

Cuatrimestral.

Calidad, Evaluación, Control y Gestión.

Calidad e Innovación.

(1) ECTS: European Credit Transfer System.

Máster Universitario en Calidad y Seguridad Alimentaria

Denominación

ECTS 1

Carácter

Duración

Especialidad

Parámetros de Calidad en Vino y las Regulaciones Europeas.

3,00

Optativo.

Cuatrimestral.

Calidad, Evaluación, Control y Gestión.

Evaluación, Control y Gestión de la Seguridad Química.

Evaluación, Control y Gestión de la Seguridad Microbiológica.

Calidad e Innovación.

Residuos de Plaguicidas en Alimentos.

4,50

Optativo.

Cuatrimestral.

Evaluación, Control y Gestión de la Seguridad Química.

Seguridad y Trazabilidad en el Sector Cárnico.

3,50

Optativo.

Cuatrimestral.

Calidad, Evaluación, Control y Gestión.

Evaluación, Control y Gestión de la Seguridad Química.

Evaluación, Control y Gestión de la Seguridad Microbiológica.

Calidad e Innovación.

Substancias Cancerígenas que se pueden generar en el Procesado o en el Almacenaje de Alimentos.

4,50

Optativo.

Cuatrimestral.

Calidad, Evaluación, Control y Gestión.

Evaluación, Control y Gestión de la Seguridad Química.

Tecnologias Emergentes de Conservacion y de Envasado de Alimentos y su Influencia en la Seguridad y Calidad.

3,00

Optativo.

Cuatrimestral.

Calidad, Evaluación, Control y Gestión.

Calidad e Innovación.

(1) ECTS: European Credit Transfer System.

Máster Universitario en Calidad y Seguridad Alimentaria

Denominación

ECTS 1

Carácter

Duración

Especialidad

Tratamiento de Efluentes en la Industria Alimentaria.

3,00

Optativo.

Cuatrimestral.

Calidad, Evaluación, Control y Gestión.

Evaluación, Control y Gestión de la Seguridad Química.

Evaluación, Control y Gestión de la Seguridad Microbiológica.

Técnicas Avanzadas de Separación en el Control y Análisis de Alimentos.

4,50

Optativo.

Cuatrimestral.

Calidad, Evaluación, Control y Gestión.

Evaluación, Control y Gestión de la Seguridad Química.

Técnicas Espectroscópicas como Herramienta para la Evaluación y Control de la Calidad y Seguridad.

4,50

Optativo.

Cuatrimestral.

Calidad, Evaluación, Control y Gestión.

Evaluación, Control y Gestión de la Seguridad Química.

Técnicas Estadísticas Avanzadas en el Control de Calidad y Seguridad Alimentaria.

4,50

Optativo.

Cuatrimestral.

Calidad, Evaluación, Control y Gestión.

Evaluación, Control y Gestión de la Seguridad Química.

Evaluación, Control y Gestión de la Seguridad Microbiológica.

Técnicas Instrumentales en el Control de la Calidad y Seguridad Alimentaria.

3,00

Optativo.

Cuatrimestral.

Calidad, Evaluación, Control y Gestión.

Evaluación, Control y Gestión de la Seguridad Química.

Máster thesis.

15,00

Obligatorio.

Cuatrimestral.

(1) ECTS: European Credit Transfer System.

ANÁLISIS

  • Rango: Resolución
  • Fecha de disposición: 31/05/2011
  • Fecha de publicación: 18/08/2011
Referencias anteriores
  • DE CONFORMIDAD con el art. 8.2 de la Ley Orgánica 6/2001, de 21 de diciembre (Ref. BOE-A-2001-24515).
  • CITA Resolución de 25 de febrero de 2011 (Ref. BOE-A-2011-4815).
Materias
  • Nutrición Humana y Dietética
  • Planes de estudios
  • Universidad del País Vasco

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