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Legislación consolidada

Real Decreto 142/2002, de 1 de febrero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboracin de productos alimenticios, as como sus condiciones de utilizacin.

Publicado en: BOE núm. 44, de 20/02/2002.
Entrada en vigor: 21/02/2002
Departamento: Ministerio de Sanidad y Consumo
Referencia: BOE-A-2002-3366
Permalink ELI: https://www.boe.es/eli/es/rd/2002/02/01/142/con

TEXTO CONSOLIDADO: Última actualización publicada el 30/03/2011


[Bloque 1: #preambulo]

La Directiva 89/107/CE, del Consejo, de 21 de diciembre de 1988, relativa a la aproximacin de las legislaciones de los Estados miembros sobre aditivos alimentarios autorizados en los productos alimenticios destinados al consumo humano, fue incorporada al ordenamiento jurdico interno por el Real Decreto 1111/1991, de 12 de julio, por el que se modifica la Reglamentacin tcnico-sanitaria de aditivos alimentarios, aprobada por el Real Decreto 3177/1983, de 16 de noviembre, y modificada por el Real Decreto 1339/1988, de 28 de octubre.

La mencionada Directiva 89/107/CE inclua distintas categoras de aditivos, entre ellas, las de otros aditivos distintos de colorantes y edulcorantes, cuyo desarrollo se prevea fuera realizado en un futuro mediante Directivas especficas.

Tal previsin se llev a cabo, en una primera etapa, a travs de la aprobacin de la Directiva 95/2/CE, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de febrero, relativa a los aditivos distintos de colorantes y edulcorantes utilizados en los productos alimenticios, incorporada a nuestro ordenamiento mediante el Real Decreto 145/1997, de 31 de enero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboracin de productos alimenticios, as como sus condiciones de utilizacin.

La experiencia adquirida en la aplicacin de la Directiva 95/2/CE, as como la evolucin cientfica y tcnica en el mbito de los aditivos, dio lugar a sucesivas modificaciones reguladas en la Directiva 96/85/CE, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 19 de diciembre, y la Directiva 98/72/CE, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 15 de octubre, incorporadas a nuestro ordenamiento jurdico mediante el Real Decreto 494/1998, de 27 de marzo, y el Real Decreto 994/2000, de 2 de junio, respectivamente, modificaciones ambas del Real Decreto 145/1997, de 31 de enero.

Posteriormente, la publicacin de la Directiva 2001/5/CE, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 12 de febrero, modifica por tercera vez la Directiva 95/2/CE, con el fin de autorizar el uso de algunos aditivos que han sido recientemente evaluados por el Comit Cientfico de la Alimentacin Humana, incorporar el uso en el mbito comunitario de determinados aditivos que ya haban sido autorizados provisionalmente en algunos Estados y permitir nuevas aplicaciones de otros ya autorizados.

Como consecuencia, se ha llevado a cabo la refundicin en un nico texto del Real Decreto 145/1997, de 31 de enero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboracin de productos alimenticios, as como sus condiciones de utilizacin, sus modificaciones, el Real Decreto 494/1998, de 27 de marzo; el Real Decreto 994/2000, de 2 de junio, y la Directiva 2001/5/CE, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 12 de febrero, por la que se modifica la Directiva 95/2/CE, relativa a aditivos alimentarios distintos de colorantes y edulcorantes.

Con la presente disposicin, se pretende garantizar la proteccin de la salud y la informacin de los consumidores, evitar los obstculos a la libre circulacin de los alimentos en los que se hayan utilizado aditivos distintos de los colorantes y edulcorantes, en las condiciones que autoriza el presente Real Decreto, a la vez que propiciar la supresin de condiciones desleales entre competidores, dentro del marco de la consecucin del mercado interior. Asimismo se establecen normas estrictas para el empleo de aditivos distintos de los colorantes y edulcorantes en los preparados para lactantes y en los preparados de continuacin, as como en los alimentos de destete.

En el mbito de aplicacin del presente Real Decreto se incluyen determinadas sustancias con dualidad de actividad, funcin de aditivo y funcin fitosanitaria, por lo que habr que tener en cuenta para su utilizacin el Real Decreto 2163/1994, por el que se implanta el sistema armonizado comunitario de comercializacin de productos fitosanitarios, y el Real Decreto 280/1994, por el que se establecen los lmites mximos de sus residuos en productos de origen vegetal, incluidas las frutas y hortalizas.

Se ha omitido del presente Real Decreto el tiabendazol, en consonancia con el Real Decreto 994/2000, de 2 de junio, por el que se modifica el Real Decreto 145/1997, de 31 de enero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboracin de productos alimenticios, as como sus condiciones de utilizacin.

Asimismo, se ha incluido expresamente el trmino espaol mermeladas, cuya denominacin, claramente sancionada por el uso, no ha sido explcitamente incluida en las correspondientes Directivas comunitarias. El trmino mermeladas aparece en el apartado de preparados de fruta para extender con la intencin de establecer explcitamente los usos y dosis de determinados aditivos ya regulados en dichos productos.

El presente Real Decreto se dicta al amparo de lo establecido en el artculo 149.1.16. de la Constitucin y de acuerdo con el artculo 40.4 de la Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad, a excepcin del artculo 8, que tiene su amparo en el artculo 149.1.10. de la Constitucin y en el artculo 38 de la Ley General de Sanidad.

Para su elaboracin han sido consultados los representantes de los sectores afectados, habiendo emitido informe preceptivo la Comisin Interministerial para la Ordenacin Alimentaria.

En su virtud, a propuesta de la Ministra de Sanidad y Consumo, de acuerdo con el Consejo de Estado y previa deliberacin del Consejo de Ministros en su reunin del da 1 de febrero de 2002,

DISPONGO:


[Bloque 2: #a1]

Artculo 1. Objeto y mbito de aplicacin.

1. El presente Real Decreto tiene por objeto aprobar la lista positiva de los aditivos distintos de colorantes y edulcorantes autorizados para su uso en la elaboracin de productos alimenticios, as como sus condiciones de utilizacin, en los trminos previstos en los anexos I al VI.

2. Esta disposicin se aplicar sin perjuicio de lo dispuesto en otros Reales Decretos que permiten el uso de algunos aditivos alimentarios, que figuran en los anexos de este Real Decreto y que se utilizan como edulcorantes o colorantes.

3. Este Real Decreto se aplicar asimismo sin que sean afectadas las disposiciones especficas que regulan la composicin y denominacin de los productos alimenticios.

Los productos y categoras de productos enumerados en los anexos se mencionan en los mismos a los exclusivos efectos de la regulacin de los empleos y dosis de los aditivos correspondientes.

4. A efectos del presente Real Decreto, no se considerarn aditivos alimentarios las siguientes sustancias:

a) Las sustancias utilizadas para el tratamiento del agua potable con arreglo a lo dispuesto en el Real Decreto 1138/1990, de 14 de septiembre, por el que se aprueba la Reglamentacin tcnico-sanitaria para el abastecimiento y control de calidad de las aguas potables de consumo pblico.

b) Los productos que contienen pectinas y derivados de pulpa de manzana desecada o pieles de ctricos, o de mezcla de ambos, por la accin de cidos diluidos seguido de neutralizacin parcial con sales de sodio o potasio (pectina lquida).

c) La goma base para chicle.

d) La dextrina blanca o amarilla, el almidn tostado o dextrinado, el almidn modificado por tratamiento cido o alcalino, el almidn blanqueado, el almidn modificado por medios fsicos y el almidn tratado por enzimas amilolticos.

e) El cloruro amnico.

f) El plasma sanguneo, la gelatina comestible, los hidrolizados de protenas y sus sales, las protenas lcteas y el gluten.

g) Los aminocidos y sus sales a excepcin del cido glutmico, la glicina, la cisteina y la cistina y sus sales correspondientes que no tengan funcin de aditivos.

h) Los caseinatos y la casena.

i) La inulina.

j) Las enzimas (con exclusin de las mencionadas en los anexos).


[Bloque 3: #a2]

Artculo 2. Definiciones.

1. A efectos del presente Real Decreto, se entiende por:

a) Acidulantes: las sustancias que incrementan la acidez de un alimento o le confieren un sabor cido.

b) Agentes de carga: las sustancias que aumentan el volumen de un alimento sin contribuir significativamente a su valor energtico disponible.

c) Agentes de recubrimiento (incluidos los lubricantes): las sustancias que, cuando se aplican en la superficie exterior de un alimento, confieren a ste un aspecto brillante o lo revisten con una capa protectora.

d) Almidones modificados: las sustancias obtenidas por uno o ms tratamientos qumicos de almidones comestibles, que pueden haber sufrido un tratamiento fsico o enzimtico y pueden ser diluidos o blanqueados con cidos o bases.

e) Agentes tratamiento de harina: las sustancias que se aaden a la harina o a la masa panaria para mejorar su calidad de coccin.

f) Antiaglomerantes: las sustancias que reducen la tendencia de las partculas de un alimento a adherirse unas a otras.

g) Antiespumantes: las sustancias que impiden o reducen la formacin de espuma.

h) Antioxidantes: las sustancias que prolongan la vida til de los productos alimenticios protegindoles frente al deterioro causado por la oxidacin, tales como el enranciamiento de las grasas y los cambios de color.

i) Conservadores: las sustancias que prolongan la vida til de los productos alimenticios protegindolos frente al deterioro causado por microorganismos.

j) Correctores de la acidez: las sustancias que alteran o controlan la acidez o alcalinidad de un alimento.

k) Emulgentes: las sustancias que hacen posible la formacin o el mantenimiento de una mezcla homognea de dos o ms fases no miscibles, como el aceite y el agua, en un alimento.

l) Endurecedores: las sustancias que vuelven o mantienen los tejidos de frutas u hortalizas firmes o crujientes o actan junto con agentes gelificantes para producir o reforzar un gel.

m) Espesantes: las sustancias que aumentan la viscosidad de un alimento.

n) Espumantes: las sustancias que hacen posible formar o mantener una dispersin homognea de una fase gaseosa en un alimento lquido o slido.

) Estabilizadores: las sustancias que posibilitan el mantenimiento del estado fsico-qumico de un alimento. Los estabilizadores incluyen las sustancias que permiten el mantenimiento de una dispersin homognea de dos o ms sustancias no miscibles en un alimento, las sustancias que estabilizan, retienen o intensifican un color existente en un alimento y las sustancias que incrementan la capacidad de enlace de los alimentos, incluida la formacin de enlaces cruzados entre las protenas que permitan la unin de los trozos de alimento en el producto alimenticio reconstituido.

o) Gases de envasado: los gases distintos del aire, introducidos en un envase antes, durante o despus de colocar en l un producto alimenticio.

p) Gases propelentes: los gases diferentes del aire que expulsan los alimentos de un recipiente.

q) Gasificantes: las sustancias o combinaciones de sustancias que liberan gas y, de esa manera, aumentan el volumen de la masa.

r) Gelificantes: las sustancias que dan textura a un alimento mediante la formacin de un gel.

s) Humectantes: las sustancias que impiden la desecacin de los alimentos contrarrestando el efecto de un escaso contenido de humedad en la atmsfera, o que favorecen la disolucin de una sustancia slida en polvo en un medio acuoso.

t) Potenciadores del sabor: las sustancias que realzan el sabor y/o el aroma que tiene un alimento.

u) Sales de fundido: las sustancias que reordenan las protenas contenidas en el queso de manera dispersa, con lo que producen la distribucin homognea de la grasa y otros componentes.

v) Secuestrantes: las sustancias que forman complejos qumicos con iones metlicos.

w) Soportes, incluidos los disolventes soportes, las sustancias utilizadas para disolver, diluir, dispersar o modificar fsicamente de otra manera un aditivo alimentario o aromatizante sin alterar su funcin (y sin ejercer por s mismos ningn efecto tecnolgico) a fin de facilitar su manejo, aplicacin o uso.

2. Conforme al presente Real Decreto, se entiende por alimentos no elaborados: aquellos que no han sido sometidos a ningn tratamiento que haya alterado sustancialmente su estado inicial. No obstante, podrn ser objeto de operaciones tales como de divisin, particin, troceado, deshuesado, picado, pelado, mondado, despellejado, molido, cortado, lavado, cepillado, ultracongelado o congelado, refrigerado, triturado o descascarado, envasado o sin envasar, sin perder por ello su condicin de alimento no elaborado.

Se modifica el apartado 1.w) por el art. nico.1 del Real Decreto 1118/2007, de 24 de agosto. Ref. BOE-A-2007-16339.

Se modifica el apartado 1.) por el art. nico.1 del Real Decreto 2196/2004, de 25 de noviembre. Ref. BOE-A-2004-20548.





[Bloque 4: #a3]

Artculo 3. Condiciones de utilizacin.

1. A los efectos mencionados en el apartado 1 del artculo 2, as como para los agentes de tratamiento de la harina distintos de los emulgentes, solo podrn utilizarse en los productos alimenticios las sustancias que figuran en los anexos I, III, IV y V.

2. Los aditivos alimentarios relacionados en el anexo I se podrn utilizar de acuerdo con el principio de quantum satis en los productos alimenticios en general, a excepcin de aquellos alimentos que figuren en el anexo II, para los cuales se autoriza un nmero limitado de estos mismos aditivos.

3. Salvo en aquellos casos en los que se disponga especficamente lo contrario por el anexo II, queda prohibida la utilizacin de los aditivos alimentarios relacionados en el anexo I en:

a) Los alimentos no elaborados tal y como se definen en el apartado 2 del artculo 2.

b) La miel, tal y como se define en la Orden de 5 de agosto de 1983 por la que se aprueba la norma de calidad sobre la miel.

c) Los aceites y grasas no emulsionados de origen animal o vegetal.

d) La mantequilla.

e) La leche (incluida la entera, la desnatada y la semidesnatada), pasterizadas y esterilizadas (incluida la esterilizacin UHT) y la nata entera pasterizada.

f) Los productos lcteos fermentados por la accin de organismos vivos, sin aromatizantes.

g) El agua mineral natural y el agua de manantial, tal como se definen en el Real Decreto 1164/1991, de 22 de julio, por el que se aprueba la Reglamentacin tcnico-sanitaria para la elaboracin, circulacin y comercio de aguas de bebida envasada.

h) El caf, excluido el instantneo aromatizado, y los extractos de caf.

i) El t en hojas sin aromatizantes.

j) Los azcares definidos en el Real Decreto 1261/1987, de 11 de septiembre, por el que se aprueba la Reglamentacin tcnico-sanitaria para la elaboracin, almacenamiento, transporte y comercializacin de los azcares destinados al consumo humano.

k) La pasta seca, salvo la pasta sin gluten, de conformidad con lo dispuesto en el Real Decreto 1809/1991, de 13 de diciembre, as como la destinada a dietas hipoproteicas.

l) El suero de mantequilla natural sin aromatizantes, excluido el suero de mantequilla esterilizado.

4. Asimismo, queda prohibida la utilizacin de los aditivos alimentarios relacionados en el anexo I en los alimentos para lactantes, preparados de continuacin y los alimentos para nios de corta edad contemplados en los Reales Decretos 72/1998, de 23 de enero, y 490/1998, de 27 de marzo, respectivamente, los cuales estarn sujetos a las disposiciones del anexo VI, incluidos los alimentos para lactantes y nios de corta edad, regulados por el Real Decreto 1091/2000, de 9 de junio.

5. Los productos alimenticios enumerados en el anexo II solo podrn contener aquellos aditivos referenciados en dicho anexo y aquellos otros referenciados en los anexos III y IV, en las condiciones especificadas en los mismos.

6. Los aditivos contenidos en las listas de los anexos III y IV solo podrn utilizarse en los productos alimenticios mencionados en dichos anexos y en las condiciones all especificadas.

7. Los aditivos relacionados en el anexo V podrn usarse como soportes o disolventes soportes para aditivos alimentarios en las condiciones all especificadas.

8. La expresin quantum satis utilizada en los anexos del presente Real Decreto significa que no se especifica ningn nivel mximo de uso. No obstante, los aditivos se utilizarn con arreglo a las buenas prcticas de fabricacin a un nivel que no sea superior al necesario para conseguir el objetivo pretendido y a condicin de que no confundan al consumidor.

9. Las dosis mximas de utilizacin que figuran en los anexos se refieren a los alimentos dispuestos para su comercio, salvo en aquellos casos en los que se disponga especialmente la dosis de uso segn otro concepto.

10. Las disposiciones contenidas en la presente norma se aplicarn a los productos alimenticios destinados a una alimentacin especial, de conformidad con lo definido en el artculo 2 del Real Decreto 2685/1976 por el que se aprueba la Reglamentacin tcnico-sanitaria para la elaboracin, circulacin y comercio de preparados alimenticios para regmenes dietticos y/o especiales, y su modificacin, segn el Real Decreto 1809/1991, de 13 de diciembre.


[Bloque 5: #a4]

Artculo 4. Utilizacin de aditivos alimentarios distintos de edulcorantes y colorantes en alimentos compuestos.

1. Sin perjuicio de lo estipulado en otras disposiciones especficas, se podr permitir la presencia de un aditivo en un alimento compuesto, distinto de los mencionados en los apartados 3, 4 y 5 del artculo 3, en la medida en que el aditivo alimentario est permitido en uno de los ingredientes del alimento compuesto.

2. Asimismo, se podr permitir la presencia de un aditivo alimentario en un alimento que est destinado a servir nicamente para la preparacin de un alimento compuesto, en la medida en que este ltimo se ajuste a los preceptos de este real decreto.

3. Se podr permitir la presencia de un aditivo alimentario en un alimento al que se haya aadido un aroma, en la medida en que el aditivo alimentario est permitido en el aroma en cumplimiento de lo establecido en este real decreto y se aada al alimento a travs del aroma, y que el aditivo alimentario no tenga ninguna funcin tecnolgica en el alimento final.

4. Los apartados 1 y 2 de este artculo no sern de aplicacin a los preparados para lactantes, preparados de continuacin, alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles y alimentos con fines mdicos especiales segn la legislacin vigente, excepto cuando se disponga especficamente lo contrario.

5. El nivel de aditivos en los aromas se limitar al mnimo necesario para garantizar la seguridad y la calidad de los aromas y para facilitar su almacenamiento. Adems, la presencia de aditivo en los aromas no debe inducir a error al consumidor ni debe representar un peligro para la salud. Si la presencia de un aditivo en un alimento, como consecuencia de la utilizacin de aromas, tiene una funcin tecnolgica en el alimento, deber considerarse como un aditivo del alimento y no como un aditivo del aroma.

Se modifica el apartado 4 por el art. nico.2 del Real Decreto 1118/2007, de 24 de agosto. Ref. BOE-A-2007-16339.

Se modifica por el art. nico.2 del Real Decreto 2196/2004, de 25 de noviembre. Ref. BOE-A-2004-20548.





[Bloque 6: #a5]

Artculo 5. Aditivos de venta directa al consumidor final.

Sern aditivos de venta directa al consumidor final, todos los incluidos en el anexo I, as como los comprendidos entre los nmeros E-620 a E-635, que figuran en el anexo IV.


[Bloque 7: #a6]

Artculo 6. Etiquetado.

Para su comercializacin, el etiquetado de los aditivos alimentarios contemplados en este Real Decreto se ajustar a lo dispuesto en el artculo 8 del Real Decreto 1111/1991, de 12 de julio, por el que se modifica la Reglamentacin tcnico-sanitaria de los aditivos alimentarios, aprobada por el Real Decreto 3177/1983, de 16 de noviembre, y modificada por Real Decreto 1339/1988, de 28 de octubre.


[Bloque 8: #a7]

Artculo 7. Rgimen sancionador.

1. Las infracciones previstas en los apartados posteriores del presente artculo darn lugar a la imposicin de las sanciones establecidas en el artculo 36 de la Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad, previa la instruccin del expediente correspondiente, conforme a lo establecido en el captulo VI del ttulo I de la citada Ley y en el Ttulo IX de la Ley 30/1992, de 26 de noviembre, de Rgimen Jurdico de las Administraciones Pblicas y del Procedimiento Administrativo Comn.

2. Infracciones leves: se considerar infraccin leve el incumplimiento de lo establecido en el presente Real Decreto, en cuanto no pueda ser considerado como falta grave o muy grave, segn precepta el artculo 35.A) 3. de la Ley General de Sanidad.

3. Infracciones graves:

a) El incumplimiento de las normas de etiquetado de los aditivos alimentarios regulados por el presente Real Decreto, lo que se considera como supuesto de los previstos en el artculo 35.B) 1. y 2. de la Ley General de Sanidad.

b) La reincidencia en la comisin de infracciones leves, en los ltimos tres meses, segn precepta el artculo 35.B) 7. de la Ley General de Sanidad.

4. Infracciones muy graves:

a) La utilizacin de un aditivo distinto de colorantes y edulcorantes no incluido en las listas que figuran en los anexos de este Real Decreto, lo que se considera como un supuesto de los previstos en el artculo 35.C) 1.y 2. de la Ley General de Sanidad.

b) La utilizacin de los aditivos distintos de colorantes y edulcorantes en alguno de los productos alimenticios relacionados en los apartados 3, 4 y 5 del artculo 3, siempre que no existan disposiciones especficas en los anexos II, III y IV que lo permitan, lo que se considera como un supuesto de los previstos en el artculo 35.C) 1. y 2. de la Ley General de Sanidad.

c) La utilizacin de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para usos diferentes de los recogidos en cualquiera de los anexos del presente Real Decreto y de su mbito de aplicacin, excepto cuando estos aditivos alimentarios tengan accin como edulcorantes, lo que se considera como un supuesto de los previstos en el artculo 35.C) 1. y 2. de la Ley General de Sanidad.

d) La utilizacin de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes en dosis superiores y/o para productos alimenticios distintos de los contemplados en este Real Decreto, lo que se considera como un supuesto de los previstos en el artculo 35.C) 1. y 2. de la Ley General de Sanidad.

e) La reincidencia en la comisin de faltas graves, en los ltimos cinco aos, de acuerdo con lo preceptuado en el artculo 35.C) 8. de la Ley General de Sanidad.

5. Para la imposicin de las sanciones que correspondan se tendr en consideracin el grado de dolo o culpa existente. Asimismo, las sanciones que se impongan sern, en todo caso, independientes de las medidas de polica sanitaria que puedan adoptar las autoridades competentes en defensa de la salud pblica.


[Bloque 9: #a8]

Artculo 8. Productos procedentes de terceros pases.

1. Los productos alimenticios procedentes de terceros pases, y que contengan los aditivos alimentarios regulados por la presente disposicin, debern cumplir con lo establecido en el presente Real Decreto.

2. Los aditivos alimentarios distintos de los colorantes y edulcorantes, procedentes de terceros pases, que se vayan a utilizar en los productos alimenticios debern ajustarse a lo dispuesto en el presente Real Decreto.


[Bloque 10: #daunica]

Disposicin adicional nica. Ttulo competencial.

El presente Real Decreto se dicta al amparo de lo establecido en el artculo 149.1.16. de la Constitucin y de acuerdo con lo establecido en el artculo 40.4 de la Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad, a excepcin del artculo 8, que tiene su amparo en el artculo 149.1.10. de la Constitucin y en el artculo 38 de la citada Ley 14/1986.


[Bloque 11: #dtunica]

Disposicin transitoria nica. Prrroga de comercializacin.

Los aditivos E-949 Hidrgeno; E-650 Acetato de Zinc; E-943 a Butano; E-943 b Isobutano; E-944 Propano y E-1520 Propano-1,1-diol (propilenglicol) que se incluyen en los anexos I, IV y V respectivamente, cumplirn con lo establecido en el presente Real Decreto a partir del 24 de agosto de 2002.


[Bloque 12: #ddunica]

Disposicin derogatoria nica. Derogacin normativa.

Quedan derogadas cuantas disposiciones de igual o inferior rango se opongan a lo establecido en el presente Real Decreto y, en particular, el Real Decreto 145/1997, de 31 de enero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboracin de productos alimenticios, as como sus condiciones de utilizacin, y sus modificaciones; el Real Decreto 494/1998, de 27 de marzo, y el Real Decreto 994/2000, de 2 de junio.


[Bloque 14: #dfprimera]

Disposicin final primera. Habilitacin normativa.

Se faculta al Ministro de Sanidad y Consumo para dictar, en el mbito de sus competencias, las disposiciones necesarias para la adecuacin de los anexos de este real decreto a las modificaciones que se deriven de las normas comunitarias.

Se aade por el art. nico.1 del Real Decreto 257/2004, de 13 de febrero. Ref. BOE-A-2004-2756.

Texto aadido, publicado el 14/02/2004, en vigor a partir del 15/02/2004.


[Bloque 15: #dfsegunda]

Disposicin final segunda. Entrada en vigor.

El presente Real Decreto entrar en vigor el da siguiente al de su publicacin en el Boletn Oficial del Estado.

Se renumera por el art. nico.1 del Real Decreto 257/2004, de 13 de febrero. Ref. BOE-A-2004-2756.

Su anterior numeracin era disposicin final nica.

Texto aadido, publicado el 14/02/2004, en vigor a partir del 15/02/2004.


[Bloque 16: #firma]

Dado en Madrid a 1 de febrero de 2002.

JUAN CARLOS R.

La Ministra de Sanidad y Consumo,

CELIA VILLALOBOS TALERO


[Bloque 17: #ani]

ANEXO I

ADITIVOS ALIMENTARIOS PERMITIDOS CON CARCTER GENERAL EN LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO CONTEMPLADOS EN EL APARTADO 3 DEL ARTCULO 3

Notas:

1. Las sustancias mencionadas en la presente lista podrn aadirse a todos los productos alimenticios, con excepcin de los contemplados en el apartado 3 del Artculo 3, segn el principio de quantum satis.

2. Las sustancias citadas con los nmeros E-407, E-407 a y E-440 podrn ser normalizadas con azcares, siempre que as se indique junto a su nmero y denominacin.

3. Explicacin de los smbolos empleados.

* Las sustancias E-290, E-938, E-939, E-941, E-942, E-948 y E-949 podrn utilizarse tambin en los productos alimenticios mencionados en los apartados 3 y 4 del artculo 3.

# Las sustancias E-410, E-412, E-415 y E-417 no podrn utilizarse para producir alimentos deshidratados destinados a rehidratarse en la ingestin.

▶ Solamente puede utilizarse como agente de tratamiento de la harina.

4. Las sustancias incluidas con los nmeros E-400, E-401, E-402, E-403, E-404, E-406, E-407, E-407a, E-410, E-412, E-413, E-414, E-415, E-417, E-418 y E-440 no podrn utilizarse en minicpsulas de gelatina definidas, a efectos del presente real decreto, como los artculos de confitera a base de gelatina de consistencia firme, contenidos en minicpsulas semirrgidas, destinadas a ser ingeridas de golpe tras haber presionado la minicpsula para proyectar el producto de confitera en la boca.

N E

Denominaciones

E-170

Carbonato clcico

E-260

cido actico

E-261

Acetato potsico

E-262

Acetatos de sodio

i) Acetato sdico

ii) Acetato cido de sodio (diacetato sdico)

E-263

Acetato clcico

E-270

cido lctico

E-290

Dioxido de carbono *

E-296

cido mlico

E-300

cido ascrbico

E-301

Ascorbato sdico

E-302

Ascorbato clcico

E-304

steres de cidos grasos de cido ascrbico

i) Palmitato de ascorbilo

ii) Estearato de ascorbilo

E-306

Extracto rico en tocoferoles

E-307

Alfa tocoferol

E-308

Gamma tocoferol

E-309

Delta tocoferol

E-322

Lecitinas

E-325

Lactato sdico

E-326

Lactato potsico

E-327

Lactato clcico

E-330

cido ctrico

E-331

Citratos de sodio

i) Citrato monosdico

ii) Citrato disdico

iii) Citrato trisdico

E-332

Citratos de potasio

i) Citrato monopotsico

ii) Citrato tripotsico

E-333

Citratos de calcio

i) Citrato monoclcico

ii) Citrato diclcico

iii) Citrato triclcico

E-334

cido tartrico (L(+)-)

E-335

Tartratos de sodio

i) Tartrato monosdico

ii) Tartrato disdico

E-336

Tartratos de potasio

i) Tartrato monopotsico

ii) Tartrato dipotsico

E-337

Tartrato doble de sodio y potasio

E-350

Malatos de sodio

i) Malato sdico

ii) Malato cido de sdio

E-351

Malato potsico

E-352

Malatos de calcio

i) Malato clcico

ii) Malato cido de calcio

E-354

Tartrato clcio

E-380

Citrato triamnico

E-400

cido algnico

E-401

Alginato sdico

E-402

Alginato potsico

E-403

Alginato amnico

E-404

Alginato clcico

E-406

Agar-agar

E-407

Carragenanos

E-407 a

Algas Eucheuma transformadas

E-410

Goma garrofn #

E-412

Goma guar #

E-413

Goma tragacanto

E-414

Goma arabiga

E-415

Goma xantana #

E-417

Goma tara #

E-418

Goma gellan

E-422

Glicerina

E-440

Pectinas

i) Pectina

ii) Pectina amidada

E-460

Celulosa

i) Celulosa microcristalina

ii) Celulosa en polvo

E-461

Metil celulosa

E-462

Etil celulosa

E-463

Hidroxipropil celulosa

E-464

Hidroxipropil met celulosa

E-465

Etilmetil celulosa

E-466

Carboximetil celulosa

Carboximetil celulosa sdica

Goma de celulosa

E-469

Carboximetilcelolosa hidrolizada enzimticamente

Goma de celulosa hidrolizada enzimticamente

E-470 a

Sales sdicas, potsicas y clcicas de cidos grasos

E-470 b

Sales magnsicas de cidos grasos

E-471

Mono- y diglicridos de cidos grasos

E-472 a

steres acticos de los mono- y diglicridos de los cidos grasos

E-472 b

steres lcticos de los mono- y diglicridos de los cidos grasos

E-472 c

steres ctricos de los mono- y diglicridos de los cidos grasos

E-472 d

steres tartricos de los mono- y diglicridos de los cidos grasos

E-472 e

steres monoacetil y diacetil tartrico de los mono- y diglicridos de los cidos grasos

E-472 f

steres mixtos acticos y tartricos de los mono- y diglicridos de los cidos grasos

E-500

Carbonatos de sodio

i) Carbonato sdico

ii) Carbonato cido de sodio

iii) Sesquicarbonato de sodio

E-501

Carbonatos de potasio

i) Carbonato potsico

ii) Carbonato cido de potasio

E-503

Carbonatos de amonio

i) Carbonato amnico

ii) Carbonato cido de amonio

E-504

Carbonatos de magnesio

i) Carbonato magnsico

ii) Carbonato cido de magnesio

E-507

cido clorhdrico

E-508

Cloruro potsico

E-509

Cloruro clcico

E-511

Cloruro magnsico

E-513

cido sulfrico

E-514

Sulfatos de sodio

i) Sulfato sdico

ii) Sulfato cido de sodio

E-515

Sulfatos de potasio

i) Sulfato potsico

ii) Sulfato cido de potasio

E-516

Sulfato clcico

E-524

Hidrxido sdico

E-525

Hidrxido potsico

E-526

Hidrxido clcico

E-527

Hidrxido amnico

E-528

Hidrxido magnsico

E-529

xido de calcio

E-530

xido de magnesio

E-570

cidos grasos

E-574

cido glucnico

E-575

Glucono - delta - lactona

E-576

Gluconato sdico

E-577

Gluconato potsico

E-578

Gluconato clcico

E-640

Glicina y su sal sdica

E-920

L-Cistena ▶

E-938

Argon *

E-939

Helio *

E-941

Nitrgeno *

E-942

xido nitroso *

E-948

Oxgeno *

E-949

Hidrgeno *

E-1103

Invertasa

E-1200

Polidextrosa

E-1404

Almidn oxidado

E-1410

Fosfato de monoalmidn

E-1412

Fosfato de dialmidn

E-1413

Fosfato fosfatado de dialmidn

E-1414

Fosfato acetilado de dialmidn

E-1420

Almidn acetilado

E-1422

Adipato acetilado de dialmidn

E-1440

Hidroxipropil almidn

E-1442

Fosfato de hidroxipropil dialmidn

E-1450

Octenil sucinato sdico de almidn

E-1451

Almidn acetilado oxidado

Se modifica por el art. nico.3 y anexo I del Real Decreto 1118/2007, de 24 de agosto. Ref. BOE-A-2007-16339.

Se modifica por el art. nico.3 y anexo.1 del Real Decreto 2196/2004, de 25 de noviembre. Ref. BOE-A-2004-20548.





[Bloque 18: #anii]

ANEXO II

PRODUCTOS ALIMENTICIOS EN LOS QUE PUEDE UTILIZARSE UN NMERO LIMITADO DE ADITIVOS DEL ANEXO I

Aceites y grasas

Productos Alimenticios

Aditivos

Dosis mxima

Aceites y grasas de origen animal o vegetal sin emulsionar (excepto aceites vrgenes y aceites de oliva)

E-304 steres de cidos grasos del cido ascrbico

Quantumsatis

E-306 Extracto rico en tocoferoles

Quantumsatis

E-307 Alfa-tocoferol

Quantumsatis

E-308 Gama-tocoferol

Quantumsatis

E-309 Delta-tocoferol

Quantumsatis

E-322 Lecitinas

30 g/l

E-471 Mono y diglicridos de cidos grasos

10 g/l

E-330 cido ctrico

Quantumsatis

E-331 Citratos de sodio

Quantumsatis

E-332 Citratos de potasio

Quantumsatis

E-333 Citratos de calcio

Quantumsatis

Aceites y grasas sin emulsionar de origen animal o vegetal (excepto aceites vrgenes y aceites de oliva) destinados especficamente a cocciones y/o frituras o a la preparacin de salsas.

E-270 cido lctico

Quantumsatis

E-300 cido ascrbico

Quantumsatis

E-304 steres de cidos grasos del cido ascrbico

Quantumsatis

E-306 Extracto rico en tocoferoles

Quantumsatis

E-307 Alfa-tocoferol

Quantumsatis

E-308 Gama-tocoferol

Quantumsatis

E-309 Delta-tocoferol

Quantumsatis

E-322 Lecitinas

30 g/l

E-471 Mono y diglicridos de cidos grasos

10 g/l

E-472c steres de cidos ctricos de mono y diglicridos de cidos grasas

Quantumsatis

E-330 cido ctrico

Quantumsatis

E-331 Citratos de sodio

Quantumsatis

E-332 Citratos de potasio

Quantumsatis

E-333 Citratos de calcio

Quantumsatis

Aceite de oliva refinado includo el aceite de orujo de aceituna

E-307 Alfa Tocoferol

200 mg/l

Arroz

Productos Alimenticios

Aditivos

Dosis mxima

Arroz de coccin rpida

E-471 Mono y diglicridos de los cidos grasos

Quantumsatis

E-472 a Esteres acticos de los mono y diglicridos de los cidos grasos

Quantumsatis

Cacao y chocolate

Productos Alimenticios

Aditivos

Dosis mxima

Productos de cacao y de chocolate segn el Real Decreto 1055/2003, de 1 de agosto.

E-330 cido ctrico

0,5%

E-322 Lecitinas

Quantumsatis

E-334 cido tartrico

0,5%

E-422 Glicerina

Quantumsatis

E-471 Mono y diglicricos de cidos grasos

Quantumsatis

E-472c steres ctricos de los mono y diglicridos de los cidos grasos.

Quantumsatis

E-170 Carbonato

de calcio

7% en materia seca sin grasa, expresados como carbonatos de potasio

E-500 Carbonatos de sodio

E-501 Carbonatos de potasio

E-503 Carbonatos de amonio

E-504 Carbonatos de magnesio

E-524 Hidrxido de sodio

E-525 Hidrxido de potasio

E-526 Hidrxido de calcio

E-527 Hidrxido de amonio

E-528 Hidrxido de magnesio

E-530 xido de magnesio

E-414 Goma arbiga

Quantumsatis

E-440 Pectinas

(nicamente como agentes de recubrimiento)

Cerveza

Productos Alimenticios

Aditivos

Dosis mxima

Cerveza

E-270 cido lctico

Quantumsatis

E-300 cido ascrbico

Quantumsatis

E-301 Ascorbato sdico

Quantumsatis

E-330 cido ctrico

Quantumsatis

E-414 Goma arbiga

Quantumsatis

Leche y productos lcteos

Productos Alimenticios

Aditivos

Dosis mxima

Leche parcial o totalmente deshidratada, segn Orden de 11 de febrero de 1.987 y modificaciones

E-300 cido ascrbico

Quantumsatis

E-301 Ascorbato sdico

Quantumsatis

E-304 steres de cidos grasos del cido ascrbico

Quantumsatis

E-322 Lecitinas

Quantumsatis

E-331 Citratos sdicos

Quantumsatis

E-332 Citratos potsicos

Quantumsatis

E-407 Carragenanos

Quantumsatis

E-500 ii) Bicarbonato sdico

Quantumsatis

E-501 ii) Bicarbonato potsico

Quantumsatis

E-509 Cloruro clcico

Quantumsatis

Nata entera pasterizada

E-401 Algnato sdico

Quantumsatis

E-402 Algnato potsico

Quantumsatis

E-407 Carragenanos

Quantumsatis

E-466 Carboximetilcelulosa sdica

Quantumsatis

E-471 Mono y diglicridos de cidos grasos

Quantumsatis

Mantequilla de nata agria

E-500 Carbonatos de sodio

Quantumsatis

Leche de cabra UHT

E-331 Citratos de sodio

4g/l

Productos lcteos sin aromatizantes fermentados por la accin de organismos vivos y sus sucedneos con un contenido de grasas inferior al 20%

E 406 Agar

Quantum satis

E 407 Carragenano

E 410 Goma garrofn

E 412 Goma guar

E 415 Goma xantana

E 440 Pectinas

E 460 Celulosa

E 466 Carboximetilcelulosa

E 471 Monoglicridos y diglicridos de cidos grasos

E 1404 Almidn oxidado

E 1410 Fosfato de monoalmidn

E 1412 Fosfato de dialmidn

E 1413 Fosfato fosfatado de dialmidn

E 1414 Fosfato acetilado de dialmidn

E 1420 Almidn acetilado

E 1422 Adipato acetilado de dialmidn

E 1440 Hidroxipropil almidn

E 1442 Fosfato de hidroxipropil almidn

E 1450 Octenil succinato sdico de almidn

E 1451 Almidn acetilado oxidado

Pan y panes especiales

Productos Alimenticios

Aditivos

Dosis mxima

Pan

E-260 cido actico

Quantumsatis

E-261 Acetato potsico

Quantumsatis

E-262 Acetatos de sodio

Quantumsatis

E-263 Acetato clcico

Quantumsatis

E-270 cido lctico

Quantumsatis

E-300 cido ascrbico

Quantumsatis

E-301 Ascorbato sdico

Quantumsatis

E-302 Ascorbato clcico

Quantumsatis

E-304 steres de cidos grasos del cido ascrbico

Quantumsatis

E-322 Lecitinas

Quantumsatis

E-325 Lactato sdico

Quantumsatis

E-326 Lactato potsico

Quantumsatis

E-327 Lactato clcico

Quantumsatis

E-471 Mono y diglicridos de los cidos grasos

Quantumsatis

E-472 a steres acticos de los mono y diglicridos de los cidos grasos

Quantumsatis

E-472 d steres tartricos de los mono y diglicridos de los cidos grasos

Quantumsatis

E-472 e steres monoacetil -tartrico y diacetil- tartrico de los mono y diglicridos de los cidos grasos

Quantumsatis

E-472-f steres mixtos acticos y tartricos de los mono y diglicridos de los cidos grasos

Quantumsatis

Pain courant franais

E-260 cido actico

Quantumsatis

E-261 Acetato potsico

Quantumsatis

E-262 Acetatos de sodio

Quantumsatis

Friss bzakenyr, fehr s flbarna kenyerek

E-263 Acetato clcico

Quantumsatis

E-270 cido lctico

Quantumsatis

E-300 cido ascrbico

Quantumsatis

E-301 Ascorbato sdico

Quantumsatis

E-302 Ascorbato clcico

Quantumsatis

E-304 steres de cidos grasos del cido ascrbico

Quantumsatis

E-322 Lecitinas

Quantumsatis

E-325 Lactato sdico

Quantum sals

E-326 Lactato potsico

Quantumsatis

E-327 Lactato clcico

Quantumsatis

E-471 Mono y diglicridos de los cidos grasos

Quantumsatis

Pastas alimenticias

Productos Alimenticios

Aditivos

Dosis mxima

Pastas alimenticias frescas

E-270 cido lctico

Quantumsatis

E-300 cido ascrbico

Quantumsatis

E-301 Ascorbato sdico

Quantumsatis

E-322 Lecitinas

Quantumsatis

E-330 cido ctrico

Quantumsatis

E-334 cido tartrico

Quantumsatis

E-471 Mono y diglicridos de cidos grasos

Quantumsatis

E-575 Glucono-delta-lactona

Quantumsatis

Productos crnicos:

Productos Alimenticios

Aditivos

Dosis mxima

Preparados envasados de carne picada fresca

E 261 Acetato potsico

E 262i Acetato sdico

E 262ii Acetato cido de sodio (diacetato sdico)

E 300 cido ascrbico

E 301 Ascorbato sdico

E 302 Ascorbato clcico

E 325 Lactato sdico

E 326 Lactato potsico

E 330 cido ctrico

E 331 Citratos de sodio

E 332 Citratos de potasio

E 333 Citratos de calcio

Quantumsatis

Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras

E-300 cido ascrbico

E-301 Ascorbato sdico

Quantumsatis

Quantumsatis

Libamj, libamj egszben, libamj tmbben

Productos de la pesca

Productos Alimenticios

Aditivos

Dosis mxima

Pescados, crustceos ymoluscos no elaborados incluidos los congelados yultracongelados

E-300 cido ascrbico

E-301 Ascorbato sdico

E-302 Ascorbato clcico

E-330 cido ctrico

E-331 Citratos de sodio

E-332 Citratos de potasio

E-333 Citratos de calcio

Quantumsatis

Quantumsatis

Quantumsatis

Quantumsatis

Quantumsatis

Quantumsatis

Quantumsatis

Productos vegetales elaborados

Productos Alimenticios

Aditivos

Dosis mxima

Confituras extra, y jaleas extra segn el Real Decreto 670/1990 de 25 de Mayo

E-270 cido lctico

Quantumsatis

E-296 cido mlico

Quantumsatis

E-300 cido ascrbico

Quantumsatis

E-327 Lactato clcico

Quantumsatis

E-330 cido ctrico

Quantumsatis

E-331 Citratos sdicos

Quantumsatis

E-333 Citratos clcicos

Quantumsatis

E-334 cido tartrico

Quantumsatis

E-335 Tartratos sdicos

Quantumsatis

E-350 Malatos sdicos

Quantumsatis

E-440 Pectinas

Quantumsatis

E-471 Mono y diglicridos de los cidos grasos

Quantumsatis

Confituras, jaleas, marmalades y mermeladas segn el Real Decreto 670/1990 de 25 de Mayo

E-270 cido lctico

Quantumsatis

E-296 cido mlico

Quantumsatis

E-300 cido ascrbico

Quantumsatis

E-327 Lactato clcico

Quantumsatis

E-330 cido citrico

Quantumsatis

E-331 Citratos sdicos

Quantumsatis

E-333 Citratos clcicos

Quantumsatis

E-334 cido tartrico

Quantumsatis

E-335 Tartratos sdicos

Quantumsatis

E-350 Malatos sdicos

Quantumsatis

E-400 cido algnico

10 g/kg (por separado o en combinacin)

E-401 Algnato sdico

E-402 Alginato potsico

E-403 Alginato amnico

E-404 Alginato clcico

E-406 Agar-Agar

E-407 Carragenanos

E-410 Goma garrofn

E-412 Goma guar

E-415 Goma xantana

E-418 Goma gellan

E-440 Pectinas

Quantumsatis

E-471 Mono y diglicridos de cidos grasos

Quantumsatis

E-509 Cloruro clcico

Quantumsatis

E-524 Hidrxido sdico

Quantumsatis

Confituras, jaleas, marmalades y mermeladas de valor energtico reducido

E-270 cido lctico

Quantumsatis

E-296 cido mlico

Quantumsatis

E-300 cido ascrbico

Quantumsatis

E-327 Lactato clcico

Quantumsatis

E-330 cido ctrico

Quantumsatis

E-331 Citratos sdicos

Quantumsatis

E-333 Citratos clcicos

Quantumsatis

E-334 cido tartrico

Quantumsatis

E-335 Tartratos sdicos

Quantumsatis

E-350 Malatos sdicos

Quantumsatis

E-400 cido algnico

10 g/kg (por separado o en combinacin)

E-401 Algnato sdico

E-402 Alginato potsico

E-403 Alginato amnico

E-404 Alginato clcico

E-406 Agar-Agar

E-407 Carragenanos

E-410 Goma garrofn

E-412 Goma guar

E-415 Goma xantana

E-418 Goma gellan

E-440 Pectinas

Quantumsatis

E-471 Mono y diglicridos de cidos grasos

Quantumsatis

E-509 Cloruro clcico

Quantumsatis

E-524 Hidrxido sdico

Quantumsatis

Preparados a base de fruta para extender, includos los de valor energtico reducido

E-270 cido lctico

Quantumsatis

E-296 cido mlico

Quantumsatis

E-300 cido ascrbico

Quantumsatis

E-327 Lactato clcico

Quantumsatis

E-330 cido ctrico

Quantumsatis

E-331 Citratos sdicos

Quantumsatis

E-333 Citratos clcicos

Quantumsatis

E-334 cido tartrico

Quantumsatis

E-335 Tartratos sdicos

Quantumsatis

E-350 Malatos sdicos

Quantumsatis

E-400 cido algnico

10 g/kg (por separado o en combinacin)

E-401 Algnato sdico

E-402 Alginato potsico

E-403 Alginato amnico

E-404 Alginato clcico

E-406 Agar-Agar

E-407 Carragenanos

E-410 Goma garrofn

E-412 Goma guar

E-415 Goma xantana

E-418 Goma gellan

E-440 Pectinas

Quantumsatis

E-471 Mono y diglicridos de cidos grasos

Quantumsatis

E-509 Cloruro clcico

Quantum saos

E-524 Hidrxido sdico

Quantumsatis

Compota de fruta

E-300 cido ascrbico

Quantumsatis

E-301 Ascorbato sdico

Quantumsatis

E-302 Ascorbato clcico

Quantumsatis

E-330 cido ctrico

Quantumsatis

E-331 Citratos de sodio

Quantumsatis

E-332 Citratos de potasio

Quantumsatis

E-333 Citratos de calcio

Quantumsatis

E-440 Pectinas.

E-509 Cloruro clcico

Quantum Satis (slo para compota de fruta distinta de la manzana).

Frutas, legumbres y hortalizas no elaboradas, congeladas y ultracongeladas.

Frutas, legumbres y hortalizas no elaboradas, envasadas y refrigeradas, listas para el consumo.

E-300 cido ascrbico

Quantumsatis

E-301 Ascorbato sdico

Quantumsatis

E-302 Ascorbato clcico

Quantumsatis

E-330 cido ctrico

Quantumsatis

E-331 Citratos de sodio

Quantumsatis

E-332 Citratos de potasio

Quantumsatis

Patatas envasadas peladas y sin elaborar

E-333 Citratos de calcio

Quantumsatis

E-296 cido mlico.

Quantumsatis

Frutas, legumbres y hortalizas en conserva

E-260 cido actico

Quantumsatis

E-261 Acetato potsico

Quantumsatis

E-262 Acetatos sdicos

Quantumsatis

E-263 Acetato clcico

Quantumsatis

E-270 cido lctico

Quantumsatis

E-296 cido mlico

Quantumsatis

E-300 cido ascrbico

Quantumsatis

E-301 Ascorbato sdico

Quantumsatis

E-302 Ascorbato clcico

Quantumsatis

E-325 Lactato sdico

Quantumsatis

E-326 Lactato potsico

Quantumsatis

E-327 Lactato clcico

Quantumsatis

E-330 cido ctrico

Quantumsatis

E-331 Citratos sdicos

Quantumsatis

E-332 Citratos potsicos

Quantum saos

E-333 Citratos clcicos

Quantumsatis

E-334 cido tartrico

Quantumsatis

E-335 Tartratos sodicos

Quantumsatis

E-336 Tartratos potasicos

Quantumsatis

E-337 Tartrato doble de sodio y potasio

Quantumsatis

E-509 Cloruro clcico

Quantumsatis

E-575 Glucono-delta-lactona

Quantumsatis

Zanahorias peladas y/o cortadas preenvasadas y no elaboradas

E-401 Alginato de sodio

Quantumsatis

Castaas en liquido

E-410 Goma garrofn.

E-412 Goma guar.

E-415 Goma Xantana.

Quantumsatis

Quesos

Productos Alimenticios

Aditivos

Dosis mxima

Quesos madurados

E-170 Carbonato de calcio

E-504 Carbonato de magnesio

E-509 Cloruro clcico

E-575 Glucono-delta lactona

Quantumsatis

E-500ii Carbonato cido de sodio

Quantum Satis (Slo para los quesos de leche agria)

Quesos de tipo mozzarella y quesos obtenidos a partir de lactosueros

E-260 cido actico

Quantumsatis

E-270 cido lctico

Quantumsatis

E-330 cido ctrico

Quantumsatis

E-575 Glucono-delta-lactona

Quantumsatis

E-460 ii Celulosa en polvo.

Quantum Satis (slo para queso rallado o en lonchas).

Queso madurado en lonchas y rallado

E-170 Carbonato de calcio

Quantumsatis

E-460 Celulosas

Quantumsatis

E-504 Carbonatos de magnesio

Quantumsatis

E-509 Cloruro clcico

Quantumsatis

E-575 Glucono-delta-lactona

Quantumsatis

Vinos

Productos Alimenticios

Aditivos

Dosis mxima

Vinos y vinos espumosos; mosto de uva parcialmente fermentado

Aditivos autorizados: de acuerdo con los Reglamentos (CEE) n 1493/99, 4252/88, 1037/2001 y 1099/2001

pro memoria

De acuerdo con el Reglamento (CEE) n 1037/2001 del Consejo de 22 de mayo de 2001, por el que se autoriza la oferta y la entrega para el consumo humano directo de determinados vinos importados que pueden haber sido sometidos a prcticas enolgicas no previstas en el Reglamento (CEE) n 1493/99.

Zumos

Productos Alimenticios

Aditivos

Dosis mxima

Zumos de frutas segn el Real Decreto 1650/1991 de 8 de Noviembre

E-300 cido ascrbico

Quantumsatis

E-330 cido ctrico

3 g/l

Zumo de uva, segn el Real Decreto 1650/1991, de 8 de Noviembre y Real Decreto 1044/87 de 31 de julio

E-170 Carbonato de calcio

Quantumsatis

E-336 Tartratos de potasio

Quantumsatis

E-300 cido ascrbico

Quantumsatis

E-330 cido ctrico

3 g/l

Nctares, segn el Real Decreto 1650/1991, de 8 de Noviembre

E-300 cido ascorbco

Quantumsatis

E-330 cido ctrico

5 g/l

E-270 cido lctico

5 g/l

Zumos de pia, segn el Real Decreto 1650/1991 de 8 de Noviembre

E-296 cido mlico

3 g/l

E-300 cido ascrbico

Quantumsatis

E-330 cido ctrico

3 g/l

E-440 Pectinas

3 g/l

Nctares de pia, segn el Real Decreto 1650/1991 de 8 de Noviembre

E-270 cido lctico

Quantumsatis

E-300 cido ascrbico

5 g/l

E-330 cido ctrico

5 g/l

E-440 Pectinas

3 g/l

Zumos de fruto de la pasin, segn el Real Decreto 1650/1991 de 8 de Noviembre

E-300 cido ascrbico

Quantumsatis

E-330 cido ctrico

3 g/l

E-440 Pectinas

3 g/l

Nctares de fruto de la pasin, segn el Real Decreto 1650/1991 de 8 de Noviembre

E-270 cido lctico

Quantumsatis

E-300 cido ascrbico

5 g/l

E-330 cido ctrico

5 g/l

E-440 Pectinas

3 g/l

Otros

Productos Alimenticios

Aditivos

Dosis mxima

Gehakt

E-300 cido ascrbico

Quantumsatis

E-301 Ascorbato sdico

Quantumsatis

E-302 Ascorbato clcico

Quantumsatis

E-330 cido ctrico

Quantumsatis

E-331 Citratos sdicos

Quantumsatis

E-332 Citratos potsicos

Quantumsatis

E-333 Citratos clcicos

Quantumsatis

Se modifica por el art. nico y anexo I de la Orden SPI/681/2011, de 28 de marzo. Ref. BOE-A-2011-5716.

Se modifica por el art. nico.3 y anexo II del Real Decreto 1118/2007, de 24 de agosto. Ref. BOE-A-2007-16339.

Se modifica por el art. nico.3 y anexo.2 del Real Decreto 2196/2004, de 25 de noviembre. Ref. BOE-A-2004-20548.






[Bloque 19: #aniii]

ANEXO III

CONSERVADORES Y ANTIOXIDANTES PERMITIDOS EN DETERMINADAS CONDICIONES.

Parte A: Sorbatos, benzoatos y p-hidroxibenzoatos.

N. E

Denominaciones

Abreviatura

E-200

cido srbico

Sa

E-202

Sorbato potsico

E-203

Sorbato clcico

E-210

cido benzoico

Ba(1)

E-211

Benzoato sdico

E-212

Benzoato potsico

E-213

Benzoato clcico

E-214

p-hidroxibenzoato de etilo

PHB

E-215

p-hidroxibenzoato sdico de etilo

E-218

p-hidroxibenzoato de metilo

E-219

p-hidroxibenzoato sdico de metilo

(1)

El cido benzoico puede estar presente en determinados productos fermentados resultantes de un proceso de fermentacin que siga las buenas prcticas de fabricacin.

Notas:

1A

El uso de abreviaturas para designar grupos de aditivos, no autoriza su utilizacin en el etiquetado.

2A

Las dosis de todas las sustancias mencionadas anteriormente se expresan como cido libre.

3A

Significado de las abreviaturas usadas en el cuadro.

Sa + Ba: Sa y Ba usados por separado o en combinacin.

Sa + PHB: Sa y PHB usados por separado o en combinacin.

Sa + Ba + PHB: Sa, Ba y PHB usados por separado o en combinacin.

4A

Las dosis mximas de uso indicadas se refieren a los productos alimenticios listos pare el consumo, preparados segn las instrucciones del fabricante.

Parte B: Dixido de azufre y sulfitos

N. E

Denominaciones

Abreviatura

E-220

Dixido de azufre

SO2

E-221

Sulfito sdico

E-222

Sulfito cido de sodio

E-223

Metabisulfito sdico

E-224

Metabisulfito potsico

E-226

Sulfito clcico

E-227

Sulfito cido de calcio

E-228

Sulfito cido de potasio

Notas:

1B

Las dosis mximas se expresan como SO2 en mg/Kg o mg/l, segn corresponda, y se refieren a la cantidad total disponible a partir de todas las fuentes.

2B

No se considera presente un contenido de SO2 inferior a 10 mg/kg o 10 mg/l.

3B

Se utiliza como abreviatura el smbolo qumico SO2, por ser este grupo de aditivos generadores de dixido de azufre.

Parte C: Otros conservadores

N. E

Denominaciones

E-234

Nisina (2)

E-235

Natamicina

E-239

Hexametilentetramina

E-242

Dimetil dicarbonato

E-249

Nitrito potsico (3)

E-250

Nitrito sdico (3)

E-251

Nitrato sdico (4)

E-252

Nitrato potsico (4)

E-280

cido propinico (5)

E-281

Propionato sdico (5)

E-282

Propionato clcico (5)

E-283

Propionato potsico (5)

E-284

cido brico (6)

E-285

Tetraborato sdico (borax) (6)

E-1105

Lisozima

(2)

La Nisina (E-234) puede estar presente de manera natural en algunos quesos como resultado de procesos de fermentacin.

(3)

La dosis de estas sustancias se expresa como Nitrito sdico.

Cuando el nitrito est etiquetado para uso alimentario, slo puede venderse en una mezcla con sal sustituto de la sal.

(4)

La dosis de estas sustancias se expresa como Nitrato sdico.

(5)

La dosis de estas sustancias se expresa como cido propinico.

El cido propinico y sus sales pueden estar presentes en determinados productos fermentados resultantes de un proceso de fermentacin realizado siguiendo las buenas prcticas de fabricacin.

(6)

La dosis de estas sustancias se expresa como cido brico.

Parte D: Otros antioxidantes

N. E

Denominaciones

E-310

Galato de propilo (1)

E-311

Galato de octilo (1)

E-312

Galato de dodecilo (1)

E-315

cido eritrbico (2)

E-316

Eritorbato sdico (2)

E-319

Terbutilhidroquinona (TBHQ)

E-320

Butil hidroxianisol (BHA)

E-321

Butil hidroxitoluol (BHT)

E-392

Extractos de romero

E-586

4- Hexilresorcinol

(1)

La dosis de estas sustancias se expresan como galatos.

(2)

La dosis de estas sustancias se expresan como cido eritrbico.

PRODUCTOS ALIMENTICIOS

ADITIVOS

DOSIS MXIMA

mg/Kg mg/l

ACEITES Y GRASAS

Aceites y grasas para la fabricacin profesional de productos alimenticios tratados por el calor

E-310 a E-312 E-319 a E-321

200* (Galatos, TBHQ y BHA, por separado o en combinacin) 100* BHT Expresados en ambos casos respecto del contenido de grasa

Aceites y grasas para frer, excluido el aceite de orujo de oliva

E-310 a E-312 E-319 a E-321

200* (Galatos, TBHQ y BHA, por separado o en combinacin) 100* BHT Expresados en ambos casos respecto del contenido de grasa

Tocino, aceite de pescado y grasas de vacuno, ovino y ave

E-310 a E-312 E-319 a E-321

200* (Galatos, TBHQ y BHA, por separado o en combinacin) 100* BHT Expresados en ambos casos respecto del contenido de grasa

Preparados grasos, includas las emulsiones grasas (excluda la mantequilla) con un contenido mnimo de grasa del 60%

Sa

1.000

Preparados grasos con un contenido de grasa inferior al 60% (includas las emulsiones grasas)

Sa

2.000

Aceites vegetales (excepto aceites vrgenes y aceites de oliva) y grasas con un contenido de cidos grasos poliinsaturados superior al 15% p/p del cido graso total, para ser utilizados en productos alimenticios no sometidos a tratamiento trmico

E-392

30 (expresado como la suma de carnosol y cido carnsico)

Expresados respecto del contenido de grasa

Aceites de pescado y de alga

E-392

50 (expresado como la suma de carnosol y cido carnsico)

Expresados respecto del contenido de grasa

Grasas y aceites para la fabricacin profesional de productos alimenticios con tratamiento trmico

E-392

50 (expresado como la suma de carnosol y cido carnsico)

Expresados respecto del contenido de grasa

Aceite y grasas para frer, excluido el aceite de oliva y el aceite de orujo de oliva

E-392

50 (expresado como la suma de carnosol y cido carnsico)

Expresados respecto del contenido de grasa

Manteca de cerdo y grasa de vacuno, de ave, de ovino y porcino

E-392

50 (expresado como la suma de carnosol y cido carnsico)

Expresados respecto del contenido de grasa

Nota: El asterisco se refiere a la regla de proporcionalidad: cuando se utilicen combinaciones de galatos, TBHQ, BHA y BHT, deben reducirse proporcionalmente las dosis individuales.

AROMAS

Aromas

Sa+Ba.

1500

E-392

1000 (expresado como suma de carnosol y cido carnsico)

Aceites esenciales

E-310 a E-312 E-319 y E-320

1000 (Galatos, TBHQ y BHA, por separado o en combinacin)

Aromas distintos de los aceites esenciales.

E-310 a E-312 E-319 y E-320

100* (Galatos, por separado o en combinacin) 200* (TBHQ y BHA, por separado o en combinacin).

E-392

1000 (expresado como suma de carnosol y cido carnsico)

Nota: El asterisco se refiere a la regla de proporcionalidad: cuando se utilicen combinaciones de Galatos, TBHQ y BHA, deben reducirse proporcionalmente las dosis individuales.

AZCARES

Azcares en el sentido del Real Decreto 1261/1987 de 11 de septiembre, excepto azcar terciado, azcar moreno de caa, azcar en polvo, azcar cande y el jarabe de glucosa deshidratado o no

SO2

10

Jarabe de glucosa deshidratada o no

SO2

20

Melazas

SO2

70

Otros azcares

SO2

40

BEBIDAS ALCOHLICAS

Bebidas aromatizadas a base de vino, incluidos los productos sujetos al Reglamento (CEE) n. 1601/91

Sa

200

Bebidas espirituosas de grado alcohlico volumtrico inferior al 15%

Sa

Ba

Sa + Ba

200

200

400

Sidra y perada, includas las sin alcohol

Sa

SO2

200

200

Bebidas alcohlicas destiladas que contengan peras enteras

SO2

50

Cervezas de barril que contengan ms de un 0,5 % de azcares fermentables o bien de zumos o concentrados de frutas aadidos

Sa

Ba

Sa + Ba

200

200

400

Sidra y perada, includas las sin alcohol

E-242(1)

250 de cantidad aadida, residuos no detectables

Nota: (1) Para sidra, perada y vinos afrutados.

BEBIDAS NO ALCOHLICAS

1. Bebidas no alcohlicas aromatizadas

Sa (1)

300

Ba (1)

150

Sa + Ba (1)

250 Sa + 150 Ba

E-242

250 de cantidad aadida, residuos no detectables

(1) Excepto en las bebidas a base de leche.

1.1 Bebidas no alcohlicas aromatizadas que contengan zumo de frutas

SO2

20 procedentes slo de concentrados.

1.2 Bebidas no alcohlicas aromatizadas que contengan al menos 235 g/l. de jarabe de glucosa.

SO2

50

2. Concentrados liquidos de t, concentrados lquidos de hierbas y de infusiones

Sa + Ba

600

2.1 Concentrado lquido de t

E-242

250, de cantidad aadida, residuos no detectables

3. Concentrados a base de zumo de frutas o de frutas trituradas

Sa + Ba

SO2

600

250

CALDOS Y SOPAS

Caldos y sopas lquidos (excluidos los enlatados)

Sa + Ba

500

Caldos y sopas deshidratadas

E-310 a E-312 E-319 y E-320

200 (Galatos, TBHQ y BHA, por separado o en combinacin)

Expresados respecto del contenido de grasa

E-392

50 (expresado como suma de carnosol y cido carnsico)

CERVEZAS

Cervezas, incluidas las cervezas bajas en alcohol y sin alcohol

SO2

20

Cerveza de barril sin alcohol

Ba

SO2

200

20

Cerveza sometida a una segunda fermentacin en barril

SO2

50

COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS

Complementos alimenticios, tal y como se definen en el Real Decreto 1487/2009, de 26 de septiembre, relativo a los complementos alimenticios

Sa+Ba

2000 (solo para complementos alimenticios suministrados en forma lquida)

1.000 (solo para complementos suministrados en forma seca que contengan preparados de vitamina A o de combinaciones de vitaminas A y D)

En el producto listo para el consumo

E-310 a E-312

E-319 a E-321

400 (galatos, TBHQ, BHA y BHT por separado o en combinacin)

E-392

400 (expresado como la suma de carnosol y cido carnsico)

Goma de mascar o chicle

Sa + Ba

1500

E-310 a E-312 E-319 a E-321

400 (Galatos, TBHQ, BHA y BHT, por separado o en combinacin)

E-392

200(expresado como la suma de carnosol y cido carnsico)

Expresados respecto del contenido de grasa

HUEVOS Y OVOPRODUCTOS

Huevo lquido (clara, yema o huevo completo)

Sa+Ba

5.000

E-234

6,25 (solo para huevo lquido pasteurizado)

Ovoproductos

Sa

1.000 (solo para deshidratados, concentrados, congelados o ultracongelados)

E-392

200 (expresado como la suma de carnosol y cido carnsico)

LECHE

Leche en polvo para mquinas automticas

E-310 a E-312 E-319 y E-320

200 (Galatos, TBHQ y BHA por separado o en combinacin) Expresados respecto del contenido de grasa

Leche en polvo para mquinas automticas

E-392

200 (expresado como suma de carnosol y cido carnsico)

Expresado respecto del contenido de grasa

Leche en polvo para la elaboracin de helado

E-392

30 (expresado como suma de carnosol y cido carnsico)

MASAS PARA REBOZAR

Masas para rebozar

Sa

2.000

PAN, PANES ESPECIALES Y BOLLERA

Pan envasado

E-280 a E-283

1.000

Pan en rebanadas envasado

Sa

E-280 a E-283

2.000

3.000

Pan de centeno

Sa

E-280 a E-283

2.000

3.000

Pan y panes especiales precocinados y envasados destinados a la venta al por menor

Sa

E-280 a E-283

2.000

2.000

Pan de valor energtico reducido destinado a la venta al por menor

E-280 a E-283

2.000

Productos de bollera fina con una actividad acuosa superior al 0,65

Sa

2.000

Productos de bollera envasados con una actividad acuosa superior a 0,65

Sa

E-280 a E-283

2.000

2.000

Productos de bollera fina

E-392

200 (expresado como la suma de carnosol y cido carnsico)

Expresados respecto del contenido de grasa

PASTELERA, REPOSTERA Y GALLETERA

Productos de pastelera, repostera y galletera con una actividad acuosa superior a 0,65

Sa

2.000

Productos de pastelera, repostera y galletera envasados con una actividad acuosa superior a 0,65

Sa

E-280 a E-283

2.000

2.000

Galletas secas

SO2

50

Mezclas para pasteles

E-310 a E-312 E-319 y E-320

200 (Galatos, TBHQ y BHA, solos o en combinacin) Expresados respecto del contenido de grasa

Cereales precocinados

E-310 a E-312 E-319 y E-320

200 (Galatos, TBHQ y BHA, solos o en combinacin) Expresados respecto del contenido de grasa

POSTRES

Postres a base de leche no tratados por calor

Sa + Ba

300

Leche cuajada

Sa

1.000

Postres de semolina y tapioca y productos similares

E-234

3

PRODUCTOS ALIMENTICIOS DESTINADOS A UNA ALIMENTACIN ESPECIAL

Alimentos dietticos destinados a usos mdicos especiales tal como se definen en el Real Decreto 1091/2000, de 9 de junio, excluidos los alimentos para lactantes y nios de corta edad a que hace referencia el Real Decreto 1809/1991, de 13 de diciembre.

Sa+Ba

1.500

Preparados completos de rgimen para el control de peso que reemplacen una comida o el rgimen alimenticio de un da

Sa + Ba

1.500

PRODUCTOS DE APERITIVO

Productos de aperitivo a base de cereales o patata y frutos secos transformados o recubiertos

Sa + PHB

1.000 (de ellos 300 de PHB mximo)

SO2

50

E-310 a E-312 E-319 y E-320

200 (galatos, TBHQ y BHA, solos o en combinacin)

Expresados respecto del contenido de grasa

Slo para productos de aperitivo a base de cereales y para frutos secos transformados

E-392

50 (expresado como la suma de carnosol y cido carnsico)

Expresados respecto del contenido de grasa

Solo para productos de aperitivo basados en cereales, patatas o almidn

200 (expresado como suma de carnosol y cido carnsico)

Expresados respecto del contenido de grasa

Solo para frutos secos transformados

PRODUCTOS CRNICOS

Longaniza fresca y butifarra fresca

SO2

450

Pastas de higado, pastas de carne, pats de higado y pats de carne

Sa + PHB

1.000

Tratamiento de superficie de productos crnicos crudos-curados

Sa + Ba + PHB

Quantumsatis

Tratamiento de superficie de embutidos crudos-curados

Sa + Ba+ PHB

E-235

Quantumsatis

1 mg/dm2 de superficie (no presente a 5 mm de profundidad)

Cobertura de gelatina de los productos crnicos (crudos-curados cocidos)

Sa + PHB 1.000

Productos crnicos excepto la carne deshidratada y los embutidos secos

E-392

150 (expresado como la suma de carnosol y cido carnsico)

Expresados respecto del contenido de grasa

Embutidos secos

100 (expresado como la suma de carnosol y cido carnsico)

Carne deshidratada

150 (expresado como suma de carnosol y cido carnsico)

Productos alimenticios

Aditivos

Cantidad mxima que puede aadirse durante la fabricacin (expresada en mg/kg como NaNO2)

Dosis residual mxima (expresada en mg/kg como NaNO2)

Productos crnicos

E-249 y E-250 (x)

150

Productos crnicos esterilizados (Fo>3.00) (y)

100

Productos alimenticios con denominacin espaola

Productos crnicos tradicionales curados en seco (2)

Jamn curado, paleta curada, lomo embuchado, cecina y productos similares (2.2)

E-249 y E-250 (x)

100

Productos alimenticios con denominacin no espaola

Productos crnicos tradicionales curados por inmersin (1)

Wiltshire bacon y productos similares (1.1)

E-249 y E-250 (x)

175

Wiltshire ham y productos similares (1.1)

100

Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabea (salgados), toucinho fumado y productos similares (1.2)

175

Cured tongue (1.3)

50

Rohschinken nassgepkelt y productos similares (1.6)

50

Productos crnicos tradicionales curados en seco (2)

Dry cured bacon y productos similares (2.1)

E-249 y E-250 (x)

175

Dry cured ham y productos similares (2.1)

100

Presunto, presunto da P y Paio do Lombo y productos similares (2.3)

100

Rohschinken trockengepkelt y productos similares (2.5)

50

Otros productos crnicos curados por mtodos tradicionales (3)

Vysocina, Selsk salm, Turistick trvanliv salm, Polican, Herkules, Loveck salm, Dunajsk klobsa, Paprikš y productos similares (3.5)

E-249 y E-250 (x)

180

Rohschinken, trocken/nassgepkelt y productos similares (3.1)

50

Jellied veal and brisket (3.2)

50

Productos alimenticios

Aditivos

Cantidad mxima que puede aadirse durante la fabricacin (expresada en mg/kg como NaNO3)

Dosis residual mxima (expresada en mg/kg como NaNO3)

Productos crnicos no tratados por el calor

E-251 y E-252 (z)

150

Productos alimenticios con denominacin espaola

Productos crnicos tradicionales curados en seco (2)

Jamn curado, paleta curada, lomo embuchado, cecina y productos similares (2.2)

E-251 y E-252 (z)

250

Otros productos crnicos curados por mtodos tradicionales (3)

Salchichn y chorizo tradicionales de larga curacin (3.4)

E-251 y E-252 (z)

250 (Sin adicin de E-249 ni E-250)

Productos alimenticios con denominacin no espaola

Productos crnicos tradicionales curados por inmersin (1)

Wiltshire bacon, Wiltshire ham y productos similares (1.1)

E-251 y E-252 (z)

250

Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabea (salgados), toucinho fumado y productos similares (1.2)

250

Cured tongue (1.3)

10

Rohschinken nassgepkelt y productos similares (1.6)

250

Kylmsavustettu poronliha/Kallrkt renktt (1,4)

300

Bacon, Filet de bacon y productos similares (1.5)

250 (sin adicin de E-249 ni E-250)

Productos crnicos tradicionales curados en seco (2)

Dry cured bacon, dry cured ham y productos similares (2.1)

E-251 y E-252 (z)

250

Presunto, presunto da P y Paio do Lombo y productos similares (2.3)

250

Jambon sec, jambon sel sec et autres pices matures sches similaires (2.4)

250 (Sin adicin de E-249 ni E-250)

Rohschinken trockengepkelt y productos similares (2.5)

250

Otros productos crnicos curados por mtodos tradicionales (3)

Rohschinken, trocken/nassgepkelt y productos similares (3.1)

E-251 y E-252 (z)

250

Jellied veal and brisket (3.2)

10

Rohwrste (Salami y Kantwurst) (3.3)

300 (sin adicin de E-249 ni E-250)

Saucissons secs y productos similares (3.6)

250 (Sin adicin de E-249 ni E-250)

Notas:

(x) Cuando est etiquetado para uso alimentario, el nitrito slo puede venderse en una mezcla con sal o sustituto de sal.

(y) El valor Fo 3 equivale a un tratamiento trmico de tres minutos a 121 C (reduccin de la carga bacteriolgica de mil millones de esporas por cada mil latas a una espora por cada mil latas).

(z) En algunos productos crnicos tratados por calor pueden aparecer nitratos resultantes de la conversin natural de nitritos en nitratos en un medio con bajo contenido en cido.

1. Los productos crnicos se sumergen en una solucin de curado que contiene nitritos y/o nitratos y otros componentes. Los productos crnicos pueden someterse despus a otros tratamientos, por ejemplo el ahumado.

1.1 Se inyecta en la carne una solucin de curado, y despus se somete la carne a curado por inmersin durante 3-10 das. La solucin de salmuera para la inmersin incluye asimismo fermentos microbiolgicos.

1.2 Curado por inmersin durante 3-5 das. El producto no es tratado por calor y tiene una elevada actividad hdrica.

1.3 Curado por inmersin durante 4 das como mnimo y precocinado.

1.4 Se inyecta en la carne una solucin de curado, y despus se somete la carne a curado por inmersin. El tiempo de curado es de 14-21 das, seguido de maduracin en humo fro durante 4-5 semanas.

1.5 Curado por inmersin durante 4-5 das a 5-7 C, maduracin normalmente durante 24-40 horas a 22 C, posibilidad de ahumado durante 24 horas a 20-25 C y almacenamiento durante 3-6 semanas a 12-14 C.

1.6 Tiempo de curado dependiente de la forma y el peso de las piezas de carne, de una duracin aproximada de 2 das/kg, seguido de estabilizacin y maduracin.

2 El procedimiento de curado en seco supone la aplicacin en seco a la superficie de la carne de una mezcla de curado que contiene nitrato y/o nitrito, sal y otros componentes, y despus un perodo de estabilizacin y maduracin. Los productos crnicos pueden someterse posteriormente a otros tratamientos, por ejemplo el ahumado.

2.1 Curado en seco y despus maduracin durante 4 das como mnimo.

2.2 Curado en seco con un perodo de estabilizacin de 10 das como mnimo, y despus un perodo de maduracin de ms de 45 das.

2.3 Curado en seco durante 10-15 das, y despus un perodo de estabilizacin de 30-45 das y un perodo de maduracin de 2 meses como mnimo.

2.4 Curado en seco durante 3 das + 1 da/kg seguido de un perodo de postsalado de una semana y de un perodo de envejecimiento y maduracin de 45 das a 18 meses.

2.5 Tiempo de curado dependiente de la forma y el peso de las piezas de carne, de una duracin aproximada de 10 a 14 das, seguido de estabilizacin y maduracin.

3. Procesos de inmersin y curado en seco utilizados conjuntamente, o cuando se incluyen nitritos y/o nitratos en un producto compuesto, o cuando la solucin de curado se inyecta en el producto antes de su cocinado. Los productos pueden someterse despus a otros tratamientos, por ejemplo el ahumado.

3.1 Combinacin de curado en seco y curado por inmersin (sin inyeccin de solucin de curado). Tiempo de curado dependiente de la forma y el peso de las piezas de carne, de una duracin aproximada de 14 a 35 das, seguido de estabilizacin y maduracin.

3.2 Inyeccin de solucin de curado y, transcurridos 2 das como mnimo, cocido en agua hirviendo durante un perodo de hasta 3 horas.

3.3 El producto se somete a un perodo mnimo de maduracin de 4 semanas y tiene una proporcin agua/protena inferior a 1,7.

3.4 Perodo de maduracin de 30 das como mnimo.

3.5 Producto secado, cocinado a 70 C, y sometido despus a un proceso de secado y ahumado de 8-12 das. Producto fermentado sometido a un proceso de fermentacin de 14-30 das, en tres fases, y despus al ahumado.

3.6 Salchicha cruda fermentada y secada sin adicin de nitritos. Se fermenta el producto a temperaturas que pueden ser de 18-22 C o inferiores (10-12 C) y a continuacin se lo somete a un perodo de envejecimiento y maduracin de tres semanas como mnimo. El producto tiene una proporcin agua/protena inferior a 1,7.

Productos alimenticios

Aditivos

Dosis mxima mg/kg

Salsicha fresca

SO2

450

Productos crnicos curados y en conserva

E-315 y E-316

500 (expresados como cido eritrbico)

Carne deshidratada

E-310 a E-312 E-319 a E-320

200 (Galatos, TBHQ y BHA solos o en combinacin) Expresados respecto del contenido de grasa

PRODUCTOS ALIMENTICIOS

ADITIVOS

DOSIS MXIMA

mg/Kg mg/l

PRODUCTOS DE CONFITERA

Productos de confitera (excluido el chocolate)

Sa + Ba + PHB

1.500 (max. 300 PHB)

Productos de confitera a base de jarabe de glucosa

SO2

50 (procedente solo del Jarabe de glucosa)

Productos de confitera a base de harina con una actividad acuosa superior al 0,65

E-280 a E-283

2.000

PRODUCTOS DE LA PESCA

Crustceos frescos, congelados y ultracongelados de las familias Peneidae, Solenceridae, Aristeidae:

• Hasta 80 unidades

SO2

150 (en las partes comestibles)

• Entre 80 y 120 unidades

SO2

200 (en las partes comestibles)

• Ms de 120 unidades

SO2

300 (en las partes comestibles)

Crangon crangon y Crangon vulgaris cocido

Sa + Ba

SO2

6.000

50 (en las partes comestibles)

Cefalpodos frescos, congelados y ultracongelados

SO2

150 (en las partes comestibles)

Pescado de piel roja congelado y ultracongelado

E-315 y E-316

1500

Productos salados o desecados de pescado

Sa + Ba

200

Pescados de la especie Gadidae desecados salados

Sa + Ba

SO2

200

200

Conservas de pescado

E-315 y E-316

1.500

Semiconservas de pescado

Sa + Ba

E-315 y E-316

2.000

1.500

Productos de huevas de pescado

Sa + Ba

2.000

Huevas de esturin (Caviar)

Sa + Ba

E-284 y E-285

2.000

4 g/Kg

Crustceos frescos congelados y ultracongelados

SO2

150 (en las partes comestibles)

E-586

2 (como residuo en la carne de crustceos).

Crustceos y moluscos cocidos

SO2

50 (en las partes comestibles). Slo aplicable a crustceos y cefalpodos cocidos.

Ba

1000

Sa + Ba

2000

Crustceos cocidos de las familias Penaeidae, Solenoceridae y Aristaeidae

-hasta 80 unidades/kg

-entre 80 y 120 unidades/kg

-ms de 120 unidades/kg

SO2

135 (en las partes comestibles)

180 (en las partes comestibles)

270 (en las partes comestibles)

Arenque y espadn escabechados

E-251 y E-252

500 (Cantidad mxima que puede aadirse durante la fabricacin expresada como NaNO2).

Sucedneos de productos pesqueros basados en algas

Sa

1.000

Ba

500

Productos pesqueros

E-392

150 (expresado como la suma de carnosol y cido carnsico)

Expresados respecto del contenido de grasa

PRODUCTOS VEGETALES ELABORADOS

Confituras, jaleas, mermeladas y marmalades de frutas como se menciona en el R.D. 670/1990 de 25 de mayo (excepto la confitura extra y la jalea extra)

SO2

50

Confituras, jaleas, mermeladas y marmalade de frutas de valor energtico reducido o sin azcares aadidos

Ba

Sa + Ba

SO2

500

1.000

50

Marmalades

Ba

Sa + Ba

SO2

500

1.000

50

Mermeladas/Preparados de fruta para extender incluidos los de valor energtico reducido o sin azcares aadidos.

Ba

Sa + Ba

SO2

500

1.000

50

Preparados de fruta y verdura, excluidos el pur, la mousse, la compota, las ensaladas y productos similares en conserva

Sa

1.000

Frutas y hortalizas confitadas, escarchadas o glaseadas, incluidas las peladuras de angelica y citricos

Sa + Ba

SO2

1.000

100

Dulce de membrillo

Ba

1.000

Rellenos para pasteles a base de fruta

SO2

100

Extracto gelificante de frutas, pectina lquida para la venta al consumidor final

SO2

800

Cerezas de pulpa blanca embotelladas

Lichis

SO2

100

Limn en rodajas embotellado

SO2

250

Albaricoques, melocotones, uvas, ciruelas e higos desecados

Sa

SO2

1.000

2.000

Pltanos desecados

Sa

SO2

1.000

1.000

Manzanas y peras desecadas

Sa

SO2

1.000

600

Otras frutas desecadas

Sa

SO2

1.000

500

Frutas en aceite, salmuera o vinagre

SO2

100

Frutas desecadas rehidratadas

SO2

100

Frutos de cascara

SO2

500

Frutos secos aderezados

SO2

50

Coco desecado

SO2

50

Jenjibre

SO2

150

Tomate seco

SO2

200

Productos vegetales en aceite, salmuera vinagre

Sa + Ba

SO2

2.000

100

Aceitunas y preparados a base de aceitunas

Sa

Ba

Sa+Ba

1.000

500

1.000

Pimientos amarillos en salmuera

Sa + Ba

SO2

2.000

500

Pulpa de rbano picante

SO2

800

Pulpa de ajo, cebolla y chalota

SO2

300

Remolacha de mesa cocida

Ba

2.000

Hortalizas y legumbres blancas desecadas

SO2

400

Hortalizas blancas, transformadas (incluidas las congeladas y ultracongeladas)

SO2

50

Setas transformadas (incluidas las congeladas)

SO2

50

Setas desecadas

SO2

100

Patatas troceadas, precocinadas y prefritas

Sa

SO2

2.000

100

Patatas peladas

SO2

50

Patatas transformadas (incluidas las congeladas y ultracongeladas)

SO2

100

Patatas deshidratadas

SO2

400

E-310 a E-312 E-319 y E-320

25 (Galatos, TBHQ y BHA, por separado o en combinacin)

E-392

200 (expresado como suma de carnosol y cido carnsico)

Masa de patata

Sa

SO2

2.000

100

Maz dulce envasado al vaco

SO2

100

Tratamiento de superficie de los ctricos

E-231*

E-232*

12.
* La supresin del E-231 y E-232 entrar en vigor tan pronto como los requisitos de etiquetado de los alimentos tratados con dichas sustancias sean de aplicacin, en virtud de la legislacin comunitaria sobre contenidos mximos de residuos de plaguicidas.

PRODUCTOS VEGETALES SIN ELABORAR

Uvas de mesa

SO2

10

Lichis frescos

SO2

10, medidos en la parte comestible

Ctricos frescos sin pelar (solo con tratamiento de superficie)

Sa

20

Arndanos (solo Vaccinium corymbosum)

SO2

10

Canela (solo Cinnamomum ceylanicum)

SO2

150

QUESOS

Queso en lonchas envasado

Sa

1.000

Queso fundido

Sa

E-234

2.000

12,5

Queso en capas

Sa

1.000

Queso con otros alimentos aadidos

Sa

1.000

Queso sin madurar

Sa

1.000

Tratamiento de superficie de queso curado o madurado: duro, semiduro y semiblando

E-235

1 mg/dm2 de superficie (no presente a 5 mm de profundidad)

Sa

Quantumsatis

E-280 a E-283

Quantumsatis

Queso madurado: duro, semiduro y semiblando

E-234

12,5

E-251 y E-252

150 en la leche de quesera o dosis equivalente si se aade tras la eliminacin del suero y el aadido de agua (Cantidad mxima que puede aadirse durante la fabricacin, expresada como NaNO2)

E-1105

Quantumsatis

Sucedneos de queso a base de leche

E-251 y E-252

150 en la leche de quesera o dosis equivalente si se aade tras la eliminacin del suero y el aadido de agua (Cantidad mxima que puede aadirse durante la fabricacin, expresada como NaNO2)

SALSAS

Salsas emulsionadas con un contenido mnimo de grasa del 60%

Sa

Ba

Sa + Ba

1.000

500

1.000

E-310 a E-312

E-319 y E-320

200 (Galatos, TBHQ y BHA, por separado o en combinacin)

Expresados respecto del contenido de grasa

Salsas emulsionadas con un contenido de grasa inferior al 60%

Sa

Ba

Sa + Ba

2.000

1.000

2.000

E-310 a E-312

E-319 y E-320

200 (Galatos, TBHQ y BHA, por separado o en combinacin)

Expresados respecto del contenido de grasa

Salsas no emulsionadas

Sa + Ba

1.000

E-310 a E-312

E-319 y E-320

200 (Galatos, TBHQ y BHA, por separado o en combinacin)

Expresados respecto del contenido de grasa

Mostaza, con exclusin de la de Dijon

Sa + Ba

SO2

1.000

250

E-310 a E-312

E-319 y E-320

200 (Galatos, TBHQ y BHA, por separado o en combinacin)

Expresados respecto del contenido de grasa

Mostaza de Dijon

Sa + Ba

SO2

1.000

500

E-310 a E-312

E-319 y E-320

200 (Galatos, TBHQ y BHA, por separado o en combinacin)

Expresados respecto del contenido de grasa

Salsas a base de fruta

Sa

1.000

E-310 a E-312

E-319 y E-320

200 (Galatos, TBHQ y BHA, por separado o en combinacin)

Expresados respecto del contenido de grasa

Salsas

E-392

100 (expresado como la suma de carnosol y cido carnsico)

Expresados respecto del contenido de grasa

SUCEDNEOS

Sucedneos de carne, pescado y crustceos y cefalpodos a base de protenas

Sa

SO2(1)

2.000

200

Sucedneos de queso a base de protenas

Sa

2.000

Sucedneos de queso a base de leche

E-251 y E-252

Sa

50 (cantidad residual, expresada como NO3Na)

2.000

Tratamiento de superficie de sucedneos de queso

Sa

E-280 a E-283

Quantumsatis

Quantumsatis

(1) Slo para sucedneos de carne, pescado y crustceos

TURRONES Y MAZAPANES

Turrones y Mazapanes

Sa + Ba + PHB

1500 (Mximo 300 de PHB)

E-310 a E-312 E-319 y E-320

200 (Galatos, TBHQ y BHA, solos o en combinacin)

expresados sobre la grasa

VINAGRE

Vinagre de fermentacin

SO2

170

VINOS

Vinos

Sa

200 con arreglo al Reglamento n. 822/87

SO2

Con arreglo a los Reglamentos n. 1493/99, 4252/88, 1037/2001 y 1099/2001 del Consejo De acuerdo con el Reglamento (CEE) n. 1037/2001 del Consejo de 22 de mayo de 2001, por el que se autoriza la oferta y la entrega para el consumo humano directo de determinados vinos importados que pueden haber sido sometidos a prcticas anolgicas no previstas en el Reglamento (CEE) n. 1493/99

Vinos con arreglo al Reglamento 1493/1999* y su Reglamento de aplicacin 1622/2000**.

E-1105 Lisozima.

Pro memoria.

* Reglamento (CE) n. 1493/1999 del Consejo, de 17 de mayo de 1999, por el que se establece la organizacin comn del mercado vitivi-ncola (DO L 179 de 14.7.1999. p.1. Reglamento cuya ltima modificacin la constituye el Reglamento (CE) n. 1795/2003 de la Comisin (DO L 262 de 14.10.2003 p.13).

** Reglamento (CE) n. 1622/2000 de la Comisin, de 24 de julio de 2000, que fija determinadas disposiciones de aplicacin del Reglamento (CE) n. 1493/1999, por el que se establece la organizacin comn del mercado vitivincola, e introduce un cdigo comunitario de prcticas y tratamientos enolgicos (DO L 194 de 31.7.2000 p.1); Reglamento cuya ltima modificacin la constituye el Reglamento (CE) n. 1410/2003 (DO L 201 de 8.8.2003 p.9).

Vinos de frutas incluidos los sin alcohol

Sa

SO2

200

200

Vino espumoso de frutas

SO2

200

Vino sin alcohol

Sa

SO2

E-242

200

200

250 de cantidad aadida, residuos no detectables

Vino con un grado alcohlico menor

E-242

250 de cantidad aadida, residuos no detectables

Bebidas y otros productos a base de vino definidos en el Reglamento (CEE) n 1601/91***

E-242

250 de cantidad aadida, residuos no detectables

*** Reglamento (CEE) n 1601/91 del Consejo, de 10 de junio de 1991, por el que se establecen las reglas generales relativas a la definicin, designacin y presentacin de vinos aromatizados, de bebidas aromatizadas a base de vino y de ccteles aromatizados de productos vitivincolas (DO L 149 de 14.6.1991, p.1); Reglamento cuya ltima modificacin la constituye el Reglamento (CE) n 1334/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L 354 de 31.12.2008, p. 34)

ZUMOS

Zumo de lima y limn

SO2

350

Zumos de naranja, pomelo, manzana y pia, destinados a la distribucin a granel por establecimientos proveedores de comidas preparadas

SO2

50

Zumo concentrado de uva para la elaboracin casera de vino

SO2

2.000

Zumo de uva, no fermentado para uso sacramental

Sa + Ba

SO2

2.000

70

ALIMENTOS CON DENOMINACIN NO ESPAOLA

Capil groselha

SO2

250

Sod...Saft Sodet...Saft

Ba

Sa

200

500

Frugtgrod y Rote Grtze

Ba

Sa

500

1.000

Gnocchi

Sa

1.000

Polenta

Sa

200

Aspic

Ba

Sa

500

1.000

Clotted cream

E-234

10

Queso provolone

E-239

25 cantidad residual, expresada como formaldehido

Christmas pudding

E-280 al E-283

1.000

Burger meat con un contenido mnimo de hortalizas y/ cereales del 4%

SO2

450

Breakfast sausages

SO2

450

Sag

SO2

30

Jam, jellies y marmelades con frutas sulfitadas

SO2

100

Mostarda di frutta

SO2

100

Barley Water (concentrados a base de zumo de frutas que contengan un mnimo de 2,5% de cebada)

SO2

350

Mehu y Makeutettu ...Mehu

Sa

Ba

500

200

Marmelada

Sa + Ba

1.500

Ostkaka

Sa

2.000

Pasha

Sa

1.000

Semmelk ndelteig

Sa

2.000

Mascarpone

E-234

10

Polsebrod, boller y dansk flutes envasados

E-280 a E-283

2.000 expresado como cido propinico

Made wine

Sa

SO2

200

260

Hidromiel

Sa

SO2

200

200

Rolls, buns y pitta envasados

E-280 al E-283

2.000 expresados como cido propinico

Foie gras, fole gras entier, blocs de foie gras

E-249 y E-250

150 cantidad aadida Indicativa, expresada como NO2Na

100 cantidad residual en el punto de venta al consumidor final expresada como NO2Na

E-251 y E-252

50 expresado como NO3Na

OTROS

Rellenos para raviolis y productos similares

Sa

1.000

Coberturas (jarabes para tortitas, jarabes aromatizados para batidos y helados; productos similares)

Sa

SO2

1.000

40

Condimentos y aderezos

Sa + Ba

E-310 a E-312 E-320

1.000

200 (Galatos y BHA, por separado en combinacin) expresados sobre la grasa

E-392

200 (expresado como suma de carnosol y cido carnsico)

Expresados respecto del contenido de grasa

Aderezos a base de Zumos ctricos

SO2

200

Almidones (con exclusin de los preparados para lactantes, los preparados de continuacin y los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles).

SO2

50

Envolturas a base de colgeno con una actividad acuosa de ms del 0,6

Sa

Quantumsatis

Cebada perlada

SO2

30

Gelatina

SO2

50

Ensaladas preparadas

Sa + Ba

1.500

Frutos secos transformados

E-310 a E-312

E-320

200 (galatos y BHA, separados en combinacin) expresados sobre la grasa.

Se modifica por el art. nico y anexo II de la Orden SPI/681/2011, de 28 de marzo. Ref. BOE-A-2011-5716.

Se modifica por el art. nico.3 y anexo III del Real Decreto 1118/2007, de 24 de agosto. Ref. BOE-A-2007-16339.

Redactado conforme a la correccin de erratas publicada en BOE nm. 85, de 8 de abril de 2008. Ref. BOE-A-2008-6204.

Se modifica por el art. nico del Real Decreto 698/2007, de 1 de junio. Ref. BOE-A-2007-11674.

Se modifica por el art. nico.3 y anexo 3 del Real Decreto 2196/2004, de 25 de noviembre. Ref. BOE-A-2004-20548.







[Bloque 20: #aniv]

ANEXO IV

OTROS ADITIVOS PERMITIDOS

Las dosis mximas de uso indicadas se refieren a los productos alimenticios listos para el consumo, preparados segn las instrucciones del fabricante.

NE

Denominaciones

Observaciones

E-297

cido fumrico

E-338

cido fosfrico

E-339

Fosfatos de sodio

i) Fosfato monosdico

ii) Fosfato disdico

iii) Fosfato trisdico

E-340

Fosfatos de potasio

i) Fosfato monopotsico

ii) Fosfato dipotsico

iii) Fosfato tripotsico

E-341

Fosfatos de calcio

i) Fosfato monoclcico

ii) Fosfato diclcico

iii) Fosfato triclcico

En las aplicaciones que figuran en el presente Anexo, los aditivos E-338 a E-343 y E-450 a E-452, pueden aadirse por separado o en combinacin hasta la dosis mxima,que ser expresada en forma P2O5

E-343

Fosfatos de magnesio

i) Fosfato monomagnsico

ii) Fosfato dimagnsico

E-450

Difosfatos

i) Difosfato disdico

ii) Difosfato trisdico

iii) Difosfato tetrasdico

v) Difosfato tetrapotsico

vi) Difosfato diclcico

vii) Difosfato cido de calcio

E-451

Trifosfatos

i) Trifosfato pentasdico

ii) Trifosfato pentapotsico

E-452

Polifosfatos

En las aplicaciones que figuran en el presente Anexo, los aditivos E-338 a E-343 y E-450 a E-452, pueden aadirse por separado o en combinacin hasta la dosis mxima,que ser expresada en forma P2O5

i) Polifosfato sdico

ii) Polifosfato potsico

iii) Polifosfato doble de sodio y calcio

iv) Polifosfatos de calcio

E-431

Estearato de polioxietileno (40)

E-353

cido metatartrico

E-355

cido adpico

Expresados como cido Adpico

E-356

Adipato sdico

E-357

Adipato potsico

E-363

cido succinico

E-385

Etilen-diamino-tetracetato de calcio y disodio (EDTA de disocio y calcio)

E-405

Alginato de propano - 1,2 - diol (Alginato de propilenglicol)

E-416

Goma karaya

E-425

Konjac

i) Goma Konjac

ii) Glucomananos de Konjac

E-420

Sorbitol

i) Sorbitol

ii) Jarabe de sorbitol

E-421

Manitol

E-953

Isomalt

Para fines distintos de la edulcoracin

E-965

Maltitol

i) Maltitol

) Jarabe de maltitol

E-966

Lactitol

E-967

Xilitol

E-432

Monolaurato de sorbitan polioxietilenado (Polisorbato 20)

E-433

Monooleato de sorbitan polioxietilenado (Polisorbato 80)

E-434

Monopalmitato de sorbitan polioxietilenado (Polisorbato 40)

E-435

Monoestearato de sorbitan polioxietilenado (Polisorbato 60)

E-436

Triestearato de sorbitan polioxietilenado (Polisorbato 65)

E-442

Fosftidos de amonio

E-444

Acetato isobutirato de sacarosa

E-445

Ester glicrido de la colofonia de madera

E-459

Beta ciciodextrina

E-473

Sucrosteres de cidos grasos

E-474

Sucroglicridos

E-475

Esteres poliglicridos de cidos grasos

E-476

Polirricinoleato de poliglicerol

E-477

Esteres de propano - 1,2 - diol de cidos grasos

E-479 b

Aceite de soja oxidado trmicamente y en interaccin con mono y diglicridos de cidos grasos

E-481

Estearoil - 2 - lactilato sdico

E-482

Estearoil - 2 - lactilato clcico

E-483

Tartrato de estearoilo

E-491

Monoestearato de sorbitan

E-492

Triestearato de sorbitan

E-493

Monolaurato de sorbitan

E-494

Monooleato de sorbitan

E-495

Monopalmitato de sorbitan

E-512

Cloruro estannoso

Expresado como Estao

E-520

Sulfato de aluminio

E-521

Sulfato doble de aluminio y sodio

E-522

Sulfato doble de aluminio y potasio

Expresados como Aluminio

E-523

Sulfato doble de aluminio y amonio

E-541

Fosfato cido de sodio y aluminio

E-535

Ferrocianuro sdico

Expresados como Ferrocianuro potsico anhidro

E-536

Ferrocianuro potsico

E-538

Ferrocianuro clcico

E-551

Dixido de silicio

E-552

Silicato clcico

E-553 a

i) Silicato magnsico

ii) Trisilicato magnsico (sin amianto)

E-553 b

Talco (sin amianto)

E-554

Silicato de sodio y aluminio

E-555

Silicato de potasio y aluminio

E-556

Silicato de calcio y aluminio

E-559

Silicato de aluminio (Caoln)

E-579

Gluconato ferroso

Expresado como Hierro

E-585

Lactato ferroso

E-620

cido glutmico

E-621

Glutamato monosdico

E-622

Glutamato monopotsico

E-623

Diglutamato clcico

E-624

Glutamato monoamnico

E-625

Diglutamato magnsico

E-626

cido guanlico

Expresados como cido guanlico

E-627

Guanilato disdico

E-628

Guanilato dipotsico

E-629

Guanilato clcico

E-630

cido inosnico

E-631

Inosinato disdico

E-632

Inosinato dipotsico

E-633

Inosinato clcico

E-634

5’ - ribonucletidos clcicos

E-635

5’ - ribonucletidos disdicos

E-650

Acetato de zinc

E-900

Dimetilpolisiloxano

E-901

Cera de abejas, blanca y amarilla

Agente de recubrimiento slo para los alimentos asignados en ste Anexo

E-902

Cera candelilla

E-903

Cera carnauba

E-904

Goma laca

E-905

Cera microcristalina

E-912

Esteres de cido montnico

E-914

Cera de polietileno oxidada

E-927 b

Carbamida

E-943 a

Butano

E-943 b

Isobutano

E-944

Propanofff

E-950

Acesulfamo K

Para fines distintos de la edulcoracin

E-951

Aspartamo

E-957

Taumatina

E-959

Neohesperidina DC

E-999

Extracto de quilaya

Expresado como extracto anhidro

E-1201

Polivinilpirrolidona

E-1202

Polivinilpolipirrolidona

E-1505

Citrato de trietilo

E-1518

Triacetato de glicerilo (Triacetina)

E-907

Poli-1-deceno hidrogenado.

E-1517

Diacetato de glicerilo (diacetina).

E-1519

Alcohol bencilico.

E-1520

1,2 Propanodiol (propilenglicol).

E-426

Hemicelulosa de soja

E-968

Eritritol

Para fines distintos de la edulcoracin

E-1204

Pullulan

E-1452

Octenil succinato alumnico de almidn

E-427

Goma cassia

E-961

Neotamo

Para fines distintos de la edulcoracin

E-1203

Alcohol polivinlico

E-1521

Polietilenglicol

Productos alimenticios

Aditivo permitido

Dosis mxima

ALIMENTOS EN GENERAL

1. Alimentos en general (excepto los contemplados en el Art. 3.3)

E-420(1) y E-421(1)

E-953(1)

E-965(1) a E-968(1)

Quantum Satis

Quantum Satis

Quantum Satis

E-551(1) a E-556(2)

Quantum Satis

E-559(2)

Quantum Satis

E-620 a E-625

10 g/Kg Slos o en combinacin

E-626 a E-635

500 mg/Kg Slos o en combinadn

E-425 i) (3) y E-425 ii)(3)

10 g/Kg Slos o en combinacin

E-459 (2)

Quantum Satis

1.1 Alimentos desecadas en polvo

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

10 g/Kg Slos o en combinacin

E-551 a E-556

E-559

10 g/Kg Solos o en combinacin

Notas:

(1) Excluidas las bebidas, salvo licores.

(2) Slo para alimentos en tabletas y en forma de grageas.

(3) No podrn utilizarse para productos alimenticios deshidratados que se rehidraten al ingerirlos, ni en los artculos de confitera a base de gelatina, incluidas las minicpsulas de gelatina.

ACEITES Y GRASAS

1. Aceites y grasas para frer

E-900

10 mg/Kg

2. Margarina

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

5 g/Kg Slos o en combinacin

E-405

3 g/Kg

E-475

5 g/kg

E-481 y E-482

10 g/Kg Slos o en combinacin

E-491 a E-495

10 g/Kg Slos o en combinacin

E-959(1)

5 mg/Kg

Nota:

(1) Slo como potenciador del sabor en los productos definidos en los anexos B y C del Reglamento (CE) nmero 2991/94.

3. Minarina

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

5 g/Kg Slos o en combinacin

E-385(1)

100 mg/Kg

E-405

3 g/Kg

E-475

5 g/kg

E-481 y E-482

10 g/Kg Slos o en combinacin

E-491 a E-495

10 g/Kg Slos o en combinacin

E-959(2)

5 mg/Kg

Notas:

(1) Productos tal y como se definen en los Anexos B y C del Reglamento (CE) nmero 2991/94, con un contenido en grasa de hasta el 41 por 100.

(2) Slo como potenciador del sabor en los productos tal y como se definen en los anexos B y C del Reglamento (CE) nmero 2991/94.

4.1 Otros preparados y emulsiones grasas excepto mantequillas

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

5 g/Kg Slo o encombinacin

E-405

3 g/kg

E-432(1) a E-436(1)

10 g/Kg Slos o en combinacin

E-473(1) y E-474(1)

10 g/Kg Slos o en combinacin

E-475

5 g/Kg

E-476 (2) (3)

4 g/Kg

E-477(1)

10 g/Kg

E-479b(4)

5 g/Kg

E-481 y E-482

10 g/Kg Slos o en combinacin

E-491 a E-495

10 g/Kg Slos o en combinacin

Notas:

(1) Slo emulsiones de grasas para bollera.

(2) Materias grasas para untar, tal como se definen en los anexos A, B y C del Reglamento (CE) nmero 2991/94, con un contenido en grasa de hasta el 41 por 100.

(3) Productos grasos similares para untar con un contenido en grasa inferior al 10 por 100.

(4) Slo emulsiones de grasas para frer.

4.1 Materias grasas para untar los moldes de repostera

E-551 a E-559

30 g/Kg Slos o en combinacin

2. Aromas

E-338 a E-341, E-343 y E-450 a E-452.

40 g/kg.

E-416 Goma Karaya.

50 g/kg.

E-551 a E-559.

50 g/kg (slo E-551).

E-900 Dimetilpolisiloxano.

10 mg/kg

E-1505 Citrato de trietilo.

E-1517 Diacetato de glicerilo (diacetina).

E-1518 Triacetato de glicerilo (triacetina).

E-1520 1,2 Propanodiol (Propilenglicol).

3 g/kg, procedente de todas las fuentes en productos alimenticios tal y como son consumidos o reconstituidos con arreglo a las instrucciones del fabricante por separado o en combinacin. En el caso de bebidas, excepto los licores de crema la dosis mxima de E-1520 ser de 1 g/l.

2.1 Aromas excepto Aromas de humo liquido y Aromas basados en oleorresinas *de especias.

E-432 a E-436.

10 g/kg.

2.2 Alimentos que contienen aromas de humo liquido y aromas basados en oleorresinas de especias.

E-432 a E-436.

1 g/kg.

2.3 Aromas encapsulados para:

a) Tes aromatizados y bebidas en polvo instantneas aromatizadas.

b) Productos de aperitivo aromatizados

E-459 Betaciclodextrina.

500 mg/l en productos alimenticios consumidos o reconstituidos con arreglo a las instrucciones del fabricante.

1 g/kg en productos alimenticios consumidos o reconstituidos con arreglo a las instrucciones del fabricante.

2.4 Aromas para:

a) Licores, vinos aromatizados, bebidas aromatizadas a base de vino y ccteles aromatizados de productos vitivincolas.

b) Confitera, incluido el chocolate y bollera fina.

E-1519 Alcohol benclico.

100 mg/l procedentes de todas las fuentes en productos alimenticios consumidos o reconstituidos con arreglo a las instrucciones del fabricante.

250 mg/kg procedentes de todas las fuentes en productos alimenticios consumidos o reconstituidos con arreglo a las instrucciones del fabricante.

2.5 Aromas para bebidas no alcohlicas aromatizadas

E-901

0,2 g/kg en las bebidas aromatizadas

* Las oleorresinas de especias se definen como extractos de especias de los que se ha evaporado el disolvente de extraccin, dejando una mezcla de aceite voltil y el material resinoso de la especia.

Productos alimenticios

Aditivo permitido

Dosis mxima

ARROZ

Arroz

E- 553 b

Quantum Satis

E-481(1) y E-482(1)

4 g/Kg Slos o en combinacin

Nota:

(1) Solo de coccin rpida.

Arroz preenvasado listo para su consumo, destinado a la venta al por menor.

E-426

10 g/Kg

Productos transformados preenvasados de arroz (incluidos los productos transformados, congelados, ultracongelados, refrigerados, y deshidratados) destinados a la venta al por menor

E-426

10 g/Kg

AZCARES

Azcares

E-551 a E-556

E-559

10 g/Kg Slos o en combinacin

E-338(1) a E-341(1)

E-343(1)

E-450(1) a E-452(1)

10 g/Kg Slos o en combinacin

Nota:

(1) Slo para azucar glac.

BEBIDAS ALCOHLICAS

1. Bebidas alcohlicas excepto vino y cerveza

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

1 g/l Slos o en combinacin

1.1 Bebidas espirituosas

E-473 y E-474

5 g/l Slos o en combinacin

1.1.1 Licores

E-420 y E-421

Quantumsatis

E-953

Quantumsatis

E-965 a E-968

Quantumsatis

E-405(1)

10 g/l

E-475(1)

5 g/l Slos o en combinacin

E-481(1) y E-482(1)

8 g/l

E-416

10 g/l Slo para licores a base de huevo

1.1.2 Bebidas turbias espirituosas de acuerdo con el Reglamento (CEE) n 1576/89 del Consejo por el que se establecen las normas generales relativas a la definicin, designacin y presentacin de las bebidas espirituosas

E-445

100 mg/l

1.1.3 Bebidas espirituosas de grado alcohlico volumtrico inferior al 15%

E-445 (2)

481 y E-482

100 mg/l

8 g/l Slos o en combinacin

1.1.3 Bebidas espirituosas turbias aromatizadas de grado alcohlico volumtrico inferior al 15 %.

E-444 Acetato isobutirato de sacarosa.

300 mg/l

Nota:

(1) Slo para licores emulsionados

(2) Slo para bebidas turbias.

2. Sidra y perada

E-405 (1)

100 mg/l

E-900 (1)

10 mg/l

E-999 (1)

200 mg/l calculado como extracto anhidro

Nota:

(1) Excepto en perada y cidre bouch.

BEBIDAS NO ALCOHLICAS

1. Bebidas no alcohlicas aromatizadas

700 mg/l

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

0,5 g/l en Aguas de mesa preparadas y Bebidas para deportistas (Slos o en combinacin).

20 g/l Bebidas a base de protenas vegetales (Slos o en combinacin)

E-405

300 mg/l

E-444 (1)

300 mg/l

E-445 (1)

100 mg/l

E-900

10 mg/l

E-957 (2)

0,5 mg/l

E-961(4)

2 mg/l (slo como potenciador del sabor)

E-999 (2)

200 mg/l

1.1 Bebidas no alcohlicas a base de ans o de coco y almendras

E-473 y E-474

5 g/l Slos o en combinacin

1.2 Sustancias slidas en polvo para la preparacin casera de bebidas

E-355 a E-357

10 g/l Slos o en combinacin

E-363

3 g/l

E-473 (3) y E-474 (3)

10 g/l Slos o en combinacin

E-481 (3) y E-482 (3)

2 g/l Slos o encombinacin

1.2.1 Sustancias slidas en polvo para la preparacin instantnea de bebidas a base de frutas.

E-297

1 g/l

Notas:

(1) Slo para bebidas turbias.

(2) Slo para bebidas no alcohlicas aromatizadas a base de agua.

(3) Slo para la preparacin de bebidas calientes.

(4) Slo para bebidas no alcohlicas aromatizadas a base de agua, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos.

2. T, infusiones de hierbas y otras bebidas calientes

E-297

1 g/Kg productos instantneos para la preparacin de t aromatizado e infusiones de hierbas

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

2 g/l Slos o en combinacin

E-473 y E-474

10 g/l Slo para polvos para preparar bebidas calientes (Slos o en combinacin)

E-481 y E-482

2 g/l Slo para polvos para preparar bebidas calientes (Slos o en combinacin)

2.1 Concentrados lquidos de t concentrados lquidos de infusiones de frutas y hierbas

E-491 a E-495

0,5 g/l Slos o en combinacin

3. Blanqueadores de bebidas

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

30 g/Kg Slos o en combinacin.

Para estos productos de venta en mquinas expendedoras 50 g/Kg Slos o en combinacin

E-473 y E-474

20 g/Kg Slos o en combinacin

E-475

0,5 g/Kg

E-477

1 g/Kg

E-481 y E-482

3 g/kg Slos o en combinacin

E-491 a E-495

5g/Kg Slos o en combinacin

4. Bebidas a base de leche

E-473 y E-474

5 g/l Slos o en combinacin

4.1 Bebidas lcteas de chocolate y malta

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

2 g/l Slos o en combinacin

Bebidas a base de leche destinadas a la venta al por menor

E-426

5 g/l

4.3 Bebidas para deportistas con protenas de lactosuero

E-338 a E-341

4 g/kg

E-343

E-450 a E-452

4.4 Bebidas a base de leche y productos derivados, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos

E-961

2 mg/l (slo como potenciador del sabor)

5. Bebidas a base de zumos de frutas, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos

E-961

2 mg/l (slo como potenciador del sabor)

CACAO Y CHOCOLATE

Productos de cacao y chocolate (Real Decreto 822/1990 de 22 de junio. BOE de 28 de junio)

E-442

E-476

E-492

10 g/Kg

5 g/Kg

10 g/Kg

Rellenos de y para productos de Cacao y chocolate

E-442

10 g/Kg

Agentes de recubrimiento de productos de cacao y chocolate

E-901 a E-902

Quantum Satis

E-903 Cera Carnauba.

500 mg/kg.

E-904

Quantum Satis

CAF

Caf lquido enlatado

E-473 y E-474

1g/l Slos o en combinacin

Agentes de recubrimiento para granos de caf

E-901 a E-902

Quantum Satis

E-903 Cera Carnauba.

200 mg/kg.

E-904

Quantum Satis

Bebidas a base de caf para mquinas expendedoras

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

2 g/l Slos o en combinacin

CALDOS Y SOPAS

Caldos y sopas

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

3 g/Kg Slos o en combinacin

E-363

5 g/Kg

E-432(1) a E-436(1)

1 g/Kg Slos o en combinacin

E-473 y E-474

2 g/l Slos o en combinacin

E-900

10 mg/l

Nota:

(1) Slo para sopas.

Caldos y sopas deshidratados

E-427

2,5 g/kg

CEREALES PARA DESAYUNO

Cereales para desayuno

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

5 g/Kg Slos o en combinacin

E-475(1)

10g/Kg

E-481 y E-482

5 g/Kg Slos o en combinacin

Nota:

(1) Slo para cereales tipo granola.

CERVEZAS

Cervezas

E-405

100 mg/l

COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS, TAL Y COMO SE DEFINEN EN EL REAL DECRETO 1275/2003, DE 10 DE OCTUBRE, RELATIVO A LOS COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS

Complementos alimenticios, tal y como se definen en el Real Decreto 1487/2009, de 26 de septiembre, relativo a los complementos alimenticios

E-338 a E-341

E-343

Quantumsatis

E-405

1 g/kg

E-416

Quantumsatis

E-426(1)

1,5 g/l

E-432 a E-436

E-450 a E-452

Quantumsatis

E-468(2)

30 g/kg

E-901 a E-904(3)

Quantumsatis

E-473 a E-475

E-491 a E-495

E-551 a E-556

E-559

E-1201(4)) y E-1202(4)

E-1204(5)

Quantumsatis

E-1452(6)

35 g/kg como complemento alimenticio

E-961(7)

2 mg/kg (slo como potenciador del sabor)

E-1203(5)

18 g/kg

E-1505(5)

3,5 g/kg

E-1521(5)

10 g/kg

Nota:

(1) Slo para complementos lquidos.

(2) Slo para complementos suministrados en forma slida.

(3) Slo como agentes de recubrimiento.

(4) Slo para complementos en forma de tabletas y grageas.

(5) Slo para complementos en forma de cpsulas y tabletas.

(6) Slo para preparados vitamnicos encapsulados en complementos.

(7) Slo para complementos suministrados en forma lquida, en forma slida y los elaborados a base de vitaminas o elementos minerales en forma no masticable o de jarabe.

Agentes de recubrimiento para complementos de la dieta

E-901 a E-902

Quantumsatis

E-903 Cera Carnauba.

200 mg/kg

E-904

Quantumsatis

GOMA DE MASCAR

Goma de mascar o chicle

E-297

2 g/Kg

E-338 a E-341

Quantum Satis

E-343

Quantum Satis

E-450 a E-452

Quantum Satis

E-405

5 g/Kg

E-416

5 g/Kg

E-432 a E-436

5 g/Kg Slos o en combinacin

E-473 y E-474

10 g/Kg Slos o en combinacin

E-475

5 g/Kg

E-481 y E-482

2 g/Kg Slos o en combinacin

E-491 a E-495

5 g/Kg Slos o en combinacin

E-553b

Quantumsatis

E-650

1000 mg/Kg

E-900

100 mg/kg

E-927b(1)

30 g/Kg

E-950(2)

800 mg/Kg

E-951(2)

2500 mg/Kg

E-957(2)

10 mg/Kg

E-959(2)

150 mg/Kg

E-1518

Quantumsatis

E-961(3)

3 mg/kg (slo como potenciador del sabor

Notas:

(1) Slo para chicles sin azcares aadidos.

(2) Slo para chicles con azcares aadidos. Se aplicar la regla de la proporcionalidad.

(3) Slo para chicles con azcares aadidos

Agentes de recubrimiento para goma de mascar

E-901 a E-902

Quantum Satis

E-903 Cera Carnauba.

1200 mg/kg

E-904

Quantum Satis

E-905

Quantum Satis

HARINAS

Harina

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

2,5 g/Kg Slos o en combinacin

Harina con levadura

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

20 g/Kg Slos o en combinacin

Levadura de panadera

E-491 a E-495

Quantum Satis

HELADOS

Helados, Sorbetes y Tartas heladas

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

1 g/Kg Slos o en combinacin

E-405(1)

3 g/Kg

E-432 a E-436

1 g/Kg Slos o en combinacin

E-473 y E-474

5 g/Kg Slos o en combinacin

E-477

3 g/Kg

E-491 a E-495

0,5 g/Kg Slos o en combinacin

Helados, sorbetes y tartas heladas

E-427

2,5 g/kg

Agentes de recubrimiento para sndwiches rellenos de helado envasados

E-901

Quantum satis

Nota:

(1) Slo para helados a base de agua.

HUEVOS Y OVOPRODUCTOS

1. Huevo lquido (clara, yema o huevo completo)

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

10 g/Kg Slos o en combinacin

E-520(1) a E-523(1)

30 mg/Kg Slos o en combinacin

E-1505 (2)

Quantum Satis

1.1 Ovoproductos

E-475

1 g/Kg

Ovoproductos deshidratados, concentrados, congelados y ultracongelados

E-426

10 g/kg

Notas:

(1) Slo para clara de huevo.

(2) Slo para clara de huevo deshidratada.

Productos alimenticios

Aditivo permitido

Dosis mxima

LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS

Leche esterilizada y UHT

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

1 g/l Slos o en combinacin

Leche parcialmente deshidratada –Con menos del 28% de slidos–

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

1 g/Kg Slos o en combinacin

Leche parcialmente deshidratada –Con ms del 28% de slidos–

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

1,5 g/Kg Slos o en combinacin

Leche en polvo y leche desnatada en polvo

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

2,5 g/Kg Slos o en combinacin

Natas pasterizadas, esterilizadas, UHT y Nata batida

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

5 g/Kg Slos o en combinacin

Nata esterilizada y nata esterilizada con bajo contenido de materia grasa

E-473 y E-474

5 g/Kg Slos o en combinacin

Mantequilla de nata agria

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

5 g/Kg Slos o en combinacin

Productos lcteos fermentados, a excepcin de los no aromatizados fermentados por la accin de organismos vivos

E-427

2,5 g/kg

MASAS PARA REBOZAR

Masas para rebozar

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

12g/Kg Slos o en combinacin

E-900

10 mg/Kg

PANES ESPECIALES Y BOLLERA

Panes especiales y Bollera fina

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

20 g/Kg Slos o en combinacin

E-405

2 g/Kg

E-432 a E-436

3 g/Kg Slos o en combinacin

E-473 y E-474

10 g/kg Slos o en combinacin

E-475

10 g/Kg

E-477

5 g/Kg

E-481(1)y E-482(1)

5 g/Kg Slos o en combinacin

E-483

4 g/Kg

E-491 a E-495

10 g/Kg Slos o en combinacin

E-541(2)

1 g/kg como A1

Notas:

(1) 3 g/Kg para Panes Especiales.

(2) Slo para scones y bizcochos.

Productos preenvasados de panadera fina destinados a la venta al por menor

E-426

10 g/kg

Agentes de recubrimiento para bollera fina

E-405

5 g/Kg

E-416

5 g/Kg

E-491 a E-495

5 g/Kg Slos o en combinacin

E-901(3) a E-902(3)

Quantum Satis

E-903 Cera Carnauba.

200 mg/kg.

E-904

Quantum Satis

E-905

Quantum Satis

Nota:

(3) Slo para recubrimientos de chocolate.

Rellenos y coberturas para bollera fina

E-297

2’5 g/Kg

E-355 a E-357

2 g/Kg Slos o en combinacin

E-405

5 g/Kg

E-416

5 g/Kg

E-491(4) a E-495(4)

5 g/Kg Slos o en combinacin

E-427 2,5 g/Kg

Notas:

(4) Slo para Coberturas.

PASTELERA, REPOSTERA, GALLETERA

1. Pastelera, repostera y galletera

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

20 g/Kg Slos o en combinacin

E-405

2 g/Kg

E-432 a E-436

3 g/Kg Slos o en combinacin

E-473 y E-474

10 g/Kg Slos o en combinacin

E-475

10 g/Kg

E-477

5 g/Kg

E-481 y E-482

5 g/Kg Slos o en combinacin

E-483

4 g/Kg

E-491 a E-495

10 g/Kg Slos o en combinacin

2. Agentes de recubrimiento para pastelera, repostera y galleteria

E-405

5 g/Kg

E-416

5 g/Kg

E-491 a E-495

5 g/Kg Slos o en combinacin

E-901(1) a E-902(1)

Quantum Satis

E-903 Cera Carnauba.

200 mg/kg.

E-904

Quantum Satis

Nota:

(1) Slo para recubrimientos de chocolate.

3. Rellenos y coberturas para pastelera, repostera y galletera

E-297

2,5 g/Kg

E-355 a E-357

2 g/Kg Slos o en combinacin

E-405

5 g/Kg

E-416

5 g/Kg

E-491(2) a E-495(2)

5 g/Kg Slos o en combinacin

Nota:

(2) Slo para Coberturas.

POSTRES

Postres

E-297

4 g/Kg Postres gelificados, postres con aromas de frutas

E-355 a E-357

6 g/Kg Slos o en combinacin, slo para postres gelificados

1 g/Kg Slos o en combinacin, slo para postres con aromas de frutas

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

3 g/Kg Slos o en combinacin

E-363

6 g/kg

E-416

6 g/kg

E-432 a E-436

3 g/Kg Slos o en combinacin

E-473 y E-474

5 g/Kg Slos o en combinacin

E-475

2 g/Kg

E-477

5 g/Kg

E-481 y E-482

5 g/Kg Slos o en combinacin

E-483

5 g/Kg

E-491 a E-495

5 g/Kg Slos o en combinacin

E-957

5 mg/Kg (solo como potenciador del sabor)

Mezclas de sustancias slidas en polvo para la preparacin de postres

E-297

4 g/Kg

E-355 a E-357

1 g/Kg Slos o en combinacin

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

7 g/Kg Slos o en combinacin

E-957

5 mg/Kg (slo como potenciador del sabor)

Rellenos, coberturas y recubrimientos para postres

E-405

5 g/Kg

Coberturas batidas para postres (distintas de la nata)

E-477

30 g/Kg

Postres a base de leche y productos similares

E-427

2,5 g/kg

Rellenos, coberturas y recubrimientos para postres

2,5 g/kg

PRODUCTOS ALIMENTICIOS DESTINADOS A UNA ALIMENTACIN ESPECIAL

Alimentos dietticos destinados a usos mdicos especiales tal como se definen en el Real Decreto 1091/2000, de 9 de junio.

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

5 g/Kg Slos o en combinacin

E-405

1,2 g/Kg

E-432 a E-436

1 g/Kg Slos o en combinacin

E-473 y E-474

5 g/Kg Slos o en combinacin

E-475

5 g/Kg

E-477

1 g/Kg

E-481 y E-482

2 g/Kg Slos o en combinacin

E-491 a E-495

5 g/Kg Slos o en combinacin

Preparados completos de rgimen para el control de peso que reemplacen una comida o el rgimen alimenticio de un da

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

5 g /Kg Solos o en combinacin

E-405

1,2 g/Kg

E-432 a E-436

1 g/Kg Slos o en combinacin

E-473 a E-474

5 g/Kg Slos o en combinacin

E-475

5 g/Kg

E-477

1 g/Kg

E-481 y E-482

2 g/Kg Solos o en combinacin

E-491 a E-495

5 g/Kg Slos o en combinacin

1.2 Productos de aperitivo a base de almidn salados, secos y envasados de distintos sabores, listos para consumir, y frutos secos con cobertura

E-961

2 mg/kg (slo como potenciador del sabor)

PRODUCTOS DE APERITIVO

1. Productos de aperitivo

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

5 g/Kg Solos o en combinacin

1.1 Productos de aperitivo a base de cereales y patata

E-405

3 g/Kg

E-416

5 g/Kg

E-461(1) y E-482(1)

5 g/Kg Slos o en combinacin

1.2 Productos de aperitivo a base de almidn salados, secos y envasados de distintos sabores, listos para consumir, y frutos secos con cobertura

E-961

2 mg/kg (slo como potenciador del sabor)

Nota:

(1) 2 g/Kg para Productos de aperitivo slo a base de cereales.

2. Agentes de recubrimiento para productos de aperitivo (incluidos los frutos secos)

E-416(2)

10 g/Kg

E-901 a E-902

Quantum Satis

E-903 Cera Carnauba.

200 mg/kg.

E-904

Quantum Satis

Nota:

(2) Slo para frutos secos.

PRODUCTOS CRNICOS

Productos crnicos

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

5 g/Kg Slos o en combinacin

E-473(1) y E-474(1)

5 g/Kg (de grasa) Slos o en combinacin

E-481(2) y E-482(2)

4 g/Kg Slos o en combinacin

E-959

5 mg/Kg

Notas :

(1) Slo para los tratados por el calor.

(2) Slo para los productos enlatados a base de carne picada y troceada.

Tratamiento de superficie de embutidos

E-553b

Quantum Satis

Agentes de recubrimiento para productos crnicos

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

4 g/Kg Slos o en combinacin

Productos crnicos sometidos a tratamiento trmico

E-427

1,5 g/kg

PRODUCTOS DE CONFITERA

1. Confitera

E-900

10 mg/Kg

1.1 Confitera a base de azcar

E-297

1 g/Kg

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

5 g/Kg Solos o en combinacin

E-405

1,5 g/Kg

E-432 a E-436

1 g/Kg Slos o en combinacin

E-473 y E-474

5 g/Kg Slos o en combinacin

E-475

2 g/Kg

E-477

5 g/Kg

E-481 y E-482

5 g/Kg Solos o en combinacin

E-491 a E-495

5 g/Kg Slos o en combinacin

1.2 Confitera a base de cacao

E-442

10 g/Kg

E-476

5 g/Kg

E-492

10 g/Kg

2. Agentes de recubrimiento para productos de confitera (excepto chocolate)

E-551 a E-559

Quantum Satis

E-901 a E-902

Quantum Satis

E-903 Cera Carnauba.

500 mg/kg

E-904

Quantum Satis

E-905

Quantum Satis

Agente de recubrimiento para confitera a base de azcar.

E-907 Poli-1-deceno hidrogenado.

2 g /kg.

3. Productos de confitera a base de gelatina, excepto las minicpsulas de gelatina

E-426

10 g/kg

5. Productos de confitera a base de almidn, de valor energtico reducido o sin azcares aadidos

E-961

3 mg/kg (slo como potenciador del sabor)

PRODUCTOS DE LA PESCA

1. Pescados congelados y ultracongelados sin elaborar

E-338(1) a E-341(1)

E-343(1)

E-450(1) a E-452(1)

5 g/Kg Slos o en combinacin

E-420 y E-421

Quantum Satis

E-953

Quantum Satis

E-965 a E-968

Quantum Satis

Notas:

(1) Slo para pescado cortado y filetes.

2. Crustceos y moluscos sin elaborar, congelados y ultracongelados

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

5 g/Kg Slos o en combinacin

E-385(2)

75 mg/Kg

E-420

Quantum Satis

E-421

Quantum Satis

E-953

Quantum Satis

E-965 a E-968

Quantum Satis

Notas:

(2) Slo para crustceos.

3. Productos a base de crustceos congelados y ultracongelados

Pasta de crustceos

Pasta de pescado

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

5 g/Kg Slos o en combinacin

Surimi

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

1 g/ Kg Slos o en combinacin

4. Conservas de pescados, moluscos y crustceos

E-385

75 mg/Kg

5. Conservas a base de crustceos

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

1 g/Kg Slos o en combinacin

E-385

75 mg/kg

PRODUCTOS VEGETALES

Confituras, jaleas, mermeladas y marmalades segn lo dispuesto en el Real Decreto 670/1990 y Real Decreto 863/2003 y preparados de fruta similares para extender, incluidos los productos bajos en caloras

E-900

10 mg/kg

E-493(1)

25 mg/Kg

E-959(2)

5 mg/Kg

E-961(3)

2 mg/kg (slo como potenciador del sabor)

Notas:

(1) Slo para Marmalade y jalea.

(2) Para jaleas de frutas.

(3) Slo para compotas, jaleas y mermeladas de valor energtico reducido

Frutas, legumbres, hortalizas, setas y alcachofas envasadas

E-385(3)

250 mg/Kg

E-900

10 mg/Kg

E-512(4)

25 mg/Kg

E-579(5) y E-585(5)

150 mg/Kg Slos o en combinacin

Notas:

(3) Excepto en frutas.

(4) Slo para esprragos blancos, enlatados o embotellados.

(5) Slo para aceitunas oscurecidas.

Preparados de frutas y hortalizas

E-338(1) a E-341(1)

E-343(1)

E-450(1) a E-452(1)

800 mg/Kg Slos o en combinacin

E-405

5 g/Kg

Nota:

(1) Slo para preparados de frutas.

Frutas y hortalizas confitadas, escarchadas y glaseadas

E-338(1) a E-341(1)

E-343(1)

E-450(1) a E-452(1)

800 mg/Kg Slos o en combinacin

E-520 a E-523

200 mg/Kg Slos o en combinacin

Nota:

(1) Slo para frutas confitadas.

Patatas transformadas (incluidas las congeladas, ultracongeladas, refrigeradas y deshidratadas)

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

5 g/Kg Slos o en combinacin

E-426

10 g/kg (slo para productos preenvasados destinados a la venta al por menor)

Patatas fritas congeladas y ultracongeladas

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

5 g/Kg Slos o en combinacin

Tratamiento de superficie de frutas frescas

E-445(1)

50 mg/Kg

E-473 y E-474

Quantum Satis

E-901(2) a E-902(2)

Quantum Satis

E-903(3) Cera Carnauba.

200 mg/kg.

E-904(3)

Quantum Satis

E-905(3)

Quantum Satis

E-912(4)

Quantum Satis

E-914(4)

Quantum Satis

Notas:

(1) Slo ctricos.

(2) Slo ctricos, melones, manzanas, peras, melocotones y pias.

(3) Slo meln, papaya, mango y aguacate.

(4) Slo ctricos, meln, papaya, mango, aguacate y pia.

Agente de recubrimiento para frutas desecadas.

E-907 Poli-1-deceno hidrogenado.

2 g /kg.

QUESOS

Queso no madurado (excepto Mozarella)

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

2 g/Kg Slos o en combinacin

Queso fundido

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

20 g/Kg Slos o en combinacin

E-551(1) a E-559(1)

10 g/Kg Slos o en combinacin

E-427

2,5 g/kg

Notas:

(1) Slo para queso en lonchas o rallado.

Queso duro o semiduro en lonchas o rallado

E-551 a E-559

10 g/Kg Slos o en combinacin

SAL Y SUSTITUTOS DE LA SAL

Sal y sustitutos de la sal

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

10 g/Kg Slos o en combinacin

E-535 a E-538

20 mg/Kg Slos o en combinacin como ferrocianuro potsico anhdro

E-551 a E-556

E-559

10 g/Kg Slos o en combinacin

SALSAS

1. Salsas

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

5 g/Kg Slos o en combinacin

E-405

8 g/Kg

E-473 y E-474

10 g/l Slos o en combinacin

E-475(1)

4 g/l

E-961

2 mg/kg (slo como potenciador del sabor)

Nota:

(1) Slo para salsas de bajo y muy bajo contenido en grasa.

1.1 Salsas emulsionadas

E-385

75 mg/Kg

E-416

10 g/Kg

E-432 a E-436

5 g/Kg Slos o en combinacin

E-491 a E-495

5 g/Kg Slos o en combinacin

E-426

30 g/l

1.2 Salsas y alios para ensalada

E-427

2,5 g/kg

SUCEDNEOS

Sucedneos de grasas vegetales

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

5 g/ Kg Slos o en combinacin

Sucedneos de queso fundido

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

20 g/Kg Slos o en combinacin

E-551 a E-559

10 g/Kg Slos o en combinacin

Sucedneos de queso en lonchas o rallado

E-551 a E-559

10 g/Kg Slos o en combinacin

Sucedneos de nata y leche

E-432 a E-436

5 g/Kg Slos o en combinacin

E-475

5 g/Kg

E-473(1) E-474(1)

5 g/Kg Slos o en combinacin

E-477

5 g/Kg

E-491 a E-495

5 g/Kg Slos o en combinacin

Nota:

(1) Slo para sucedneos de nata.

ZUMOS

Zumo de pia

E-900

10 mg/l

VINOS

Vino con arreglo al Reglamento CEE n 1037/2001 del Consejo de 22 de mayo, por el que se autoriza la oferta y entrega para el consumo humano directo de determinados vinos importados que pueden haber sido sometidos a prcticas enolgicas no previstas en el Reglamento (CEE) n 1493/99.

E-297

E-431

E-491 a E-495

E-900

Pro memoria

Pro memoria

Pro memoria

Pro memoria

Vino con arreglo a los Reglamentos CEE n 1493/99, 4252/88, 1037/2001 y 1099/2001

E-353

Pro memoria

OTROS

Condimentos y aderezos

E-476(1)

4 g/Kg

E-620 a E-625

Quantum Satis

E-626 a E-635

Quantum Satis

E-551(2) a E-559(2)

30 g/Kg Slos o en combinacin

Notas:

(1) Slo para aderezos.

(2) Slo para condimentos.

Emulsiones pulverizables a base de agua para untar los moldes de horneo

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

30 g/Kg Solos o en combinacin

Aerosol de aceite vegetal para desmoldear

E-943a

Quantum Satis

(uso profesional exclusivamente)

E-943b

Quantum Satis

Aerosoles de emulsiones acuosas

E-944

Quantum Satis

Coberturas (jarabes para tortitas, Jarabes aromatizados para batidos y helados; Productos similares)

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

3 g/Kg Slos o en combinacin

Protenas vegetales

E-959

5 mg/Kg

Micropastillas para refrescar el aliento

E-1204(2)

Quantum Satis

E-961(3)

3 mg/kg (slo como potenciador del sabor)

(2)Slo para micropastillas en forma de lminas

(3)Slo para micropastillas sin azcares aadidos

Pastillas refrescantes muy aromatizadas para la garganta, sin azcares aadidos

E-961

3 mg/kg (slo como potenciador del sabor)

ALIMENTOS CON DENOMINACIN NO ESPAOLA

Soda bread

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

20 g/Kg Slos o en combinacin

Noodles (Fideos orientales)

E-338 a E-341

E-343

2 g/kg (slos o en combinacin)

E-426

10 g/kg (slo para productos preenvasados listos para su consumo, destinados a la venta al por menor)

Mostarda di fruta

E-481 y E-482

2 g/Kg Slos o en combinacin

Sod... Saft

E-900

10 mg/l

Made wine

E-353

100 mg/l

Libamj, egszben s tmbben

E-385

250 mg/kg

Se modifica por el art. nico.3 y anexo III de la Orden SPI/681/2011, de 28 de marzo. Ref. BOE-A-2011-5716

Se modifica por el art. nico.3 y anexo IV del Real Decreto 1118/2007, de 24 de agosto. Ref. BOE-A-2007-16339.

Se modifica por el art. nico.3 y anexo 4 del Real Decreto 2196/2004, de 25 de noviembre. Ref. BOE-A-2004-20548.

Se modifica la nota 3 del apartado 1 por el art. nico.2 del Real Decreto 257/2004, de 13 de febrero. Ref. BOE-A-2004-2756.







[Bloque 21: #anv]

ANEXO V

SOPORTES Y DISOLVENTES SOPORTES PERMITIDOS

Nota: No se incluyen en esta lista:

1. Las sustancias consideradas generalmente como productos alimenticios.

2. Las sustancias alas que se refiere el apartado 4 del Artculo 1.

3. Las sustancias que tienen principalmente una funcin de cido o de regulador de la acidez, como el cido ctrico y el hidrxido amnico.

N E

Denominaciones

Uso restringido

E-1521

Polietilenglicol

Edulcorantes

E-170

Carbonatos clcicos

E-263

Acetato clcico

E-322

Lecitinas

En colorantes y antioxidantes liposolubles y agentes de recubrimiento para frutas

E-331

Citratos sdicos

E-332

Citratos potsicos

E-341

Fosfatos de calcio

E-400

cido algnico

E-401

Alginato sdico

E-402

Alginato potsico

E-403

Alginato amnico

E-404

Alginato clcico

E-405

Alginato de propano 1,2 diol

E-406

Agar- Agar

E-407

Carragenano

E-410

Goma garrofin

E-412

Goma guar

E-413

Goma tragacanto

E-414

Goma arbiga

E-415

Goma xantana

E-420

Sorbitol

E-421

Manitol

E-422

Glicerina

E-425

Konjac

i)

Goma konjac

ii)

Glucomananos de konjac

E-432

Monolaurato de sorbitan polioxietilenado (polisorbato 20)

Antiespumantes, colorantes, antioxidantes liposolubles y agentes de recubrimiento para fruta

E-433

Monooleato de sorbitan polioxietilenado (polisorbato 80)

E-434

Monopalmitato de sorbitan polioxietilenado (polisorbato 40)

E-435

Monoestearato de sorbitan polioxietilenado (polisorbato 60)

E-436

Triestearato de sorbitan polioxietilenado (polisorbato 65)

E-440

Pectinas

E-442

Fosftidos de amonio

Antioxidantes

E-459

Beta Cidodextrina

1 g/Kg

E-460

Celulosa (microcristalina o en polvo)

E-461

Metilcelulosa

E-462

Etil celulosa

E-463

Hidroxipropil celulosa

E-464

Hidroxipropil metil celulosa

E-465

Etilmetil celulosa

E-466

Carboximetil celulosa

Carboximetil celulosa sdica

E-468

Carboximetil celulosa sdica reticulada

Edulcorantes

E-468

Goma de celulosa reticulada.

E-469

Carboximetil celulosa hidrolizada enzimaticamente

E-470 a

Sales sdicas, potsicas y calcicas de cidos grasos

Agente de recubrimiento para frutas

E-470 b

Sales magnsicas de cidos grasos

E-471

Mono y diglicridos de cidos grasos

Agente de recubrimiento para frutas

E-472 a

steres acticos de los mono- y diglicridos de los cidos grasos

En colorantes y antioxidantes liposolubles

E-472 c

steres ctricos de los mono- y diglicridos de los cidos grasos

E-472 e

steres monoacetil y diacetil tartrico de los mono- y diglicridos de los cidos grasos

E-473

Sucrosteres de los cidos grasos

E-475

Esteres poliglicridos de cidos grasos

E-491

Monoestearato de sorbitan

En edulcorantes, antiespumantes y agentes de recubrimiento para fruta.

E-492

Triestearato de sorbitan

E-493

Monolaurato de sorbitan

E-494

Monooleato de sorbitan

E-495

Monopalmitato de sorbitan

E-501

Carbonatos potsicos

E-504

Carbonatos de magnesio

E-508

Cloruro de potasio

E-509

Cloruro clcico

E-511

Cloruro magnsico

E-514

Sulfato sdico

E-515

Sulfato potsico

E-516

Sulfato clcico

E-517

Sulfato amnico

E-551

Dixido de silicio

Emulgentes y colorantes, mximo 5%. Para el E-551: en E-171 dixido de titanio y E-172 xidos e hidrxidos de hierro (mximo 90% con relacin al pigmento.

E-552

Silicato clcico

E-553 b

Talco

En colorantes, max 5%

E-558

Bentonita

E-559

Silicato alumnico (caoln)

E-555

Silicato de potasio y aluminio.

En dixido de titanio (E-171) y xidos e hidrxidos de hierro (E-172) (mximo 90% con relacin al pigmento).

E-570

cidos grasos

Agentes de recubrimiento para frutas

E-577

Gluconato potsico

E-640

Glicina y su sal sdica

E-900

Dimetilpolisiloxano

Agentes de recubrimiento para frutas

E-901

Cera de abejas

En colorantes

E-953

Isomalt

E-965

Maltitol

E-966

Lactitol

E-967

Xilitol

E-968

Eritritol

E-1200

Polidextrosa

E-1201

Polivinilpirrolidona

En edulcorantes

E-1202

Polivinilpolipirrolidona

E-1404

Almidn oxidado

E-1410

Fosfato de monoalmidn

E-1412

Fosfato de dialmidn

E-1413

Fosfato de dialmidn fosfatado

E-1414

Fosfato de dialmidn acetilado

E-1420

Almidn acetilado

E-1422

Adipato de dialmidn acetilado

E-1440

Almidn hidroxipropilado

E-1442

Fosfato de dialmidn hidroxipropilado

E-1450

Octenil succinato sdico de almidn

E-1451

Almidn acetilado oxidado

E-1505

Citrato de trietilo

E-1518

Triacetato de glicerilo (triacetina)

E-1520

Propano-1-2-diol(propilenglicol)

Colorantes, emulgentes, antioxidantes y enzimas (mximo 1 g/Kg en el producto alimenticio)

Se modifica por el art. nico.1 y anexo IV de la Orden SPI/681/2011, de 28 de marzo. Ref. BOE-A-2011-5716

Se modifica por el art. nico.3 y anexo V del Real Decreto 1118/2007, de 24 de agosto. Ref. BOE-A-2007-16339.

Se modifica por el art. nico.3 y anexo 5 del Real Decreto 2196/2004, de 25 de noviembre. Ref. BOE-A-2004-20548.






[Bloque 22: #anvi]

ANEXO VI

ADITIVOS ALIMENTARIOS PERMITIDOS EN LOS ALIMENTOS PARA LACTANTES Y NIOS DE CORTA EDAD

Las dosis mximas de uso indicadas se refieren a los alimentos listos para el consumo, preparados segn las instrucciones del fabricante.

PRIMERA PARTE

Aditivos alimentarios permitidos en preparados para lactantes sanos

Notas:

1.–Para la fabricacin de leches acidificadas pueden usarse cultivos no patgenos productores de cido lctico L (+).

2.–Si se aade a un producto alimenticio ms de una de las sustancias E-322, E-471, E-472c y E-473, la dosis mxima establecida en el alimento para cada una de ellas se reducir en la parte proporcional en que las otras sustancias en su conjunto estn presentes en dicho alimento.

N E

Denominacin

Dosis mxima

E-270

cido lctico (slo la forma L(+)

Quantumsatis

E-330

cido ctrico

Quantumsatis

E-331

Citratos de sodio

2 g/l por separado o en combinacin. Con arreglo a las limitaciones Impuestas en el Real Decreto 72/1998

E-332

Citratos de potasio

E-338

cido fosfrico

1 g/l expresado como P2O5. Con arreglo a las limitaciones impuestas en el Real Decreto 72/1998

E-339

Fosfatos de sodio

E-340

Fosfatos de potasio

E-304

Palmitato de L-ascorbilo

10 mg/l

E-306

Extracto rico en tocoferoles

10 mg/l por separado o en combinacin

E-307

Alfa tocoferol

E-308

Gamma tocoferol

E-309

Delta tocoferol

E-412

Goma guar

1 g/l cuando el producto lquido contenga protenas parcialmente hidrolizadas y se ajuste a las condiciones establecidas en el Real Decreto 72/1998

E-322

Lecitinas

1 g/l

E-471

Mono y diglicridos de los cidos grasos

4 g/l

E-472 c

steres ctricos de monoglicridos y diglicridos de los cidos grasos

7,5 g/l para productos en polvo . 9 g/l para productos en forma lquida, cuando los productos contengan protenas, pptidos o aminocidos parcialmente hidrolizados y se ajusten a las condiciones impuestas en el Real Decreto 72/1998

E-473

Sucrosteres de los cidos grasos

120 mg/l en productos que contengan protenas, pptidos o aminocidos hidrolizados.

SEGUNDA PARTE

Aditivos alimentarios permitidos en preparados de continuacin para lactantes sanos.

1.–Para la fabricacin de leches acidificadas pueden usarse cultivos no patgenos productores de cido lctico L (+).

2.–Si se aade a un producto alimenticio ms de una de las sustancias E-322, E-471, E-472 c y E-473, la dosis mxima establecida en el alimento para cada una de ellas se reducir en la parte proporcional en que las otras sustancias en su conjunto estn presentes en dicho alimento.

3.–Si los aditivos E 407, E-410 y E-412 se aaden a un producto alimenticio, la dosis mxima establecida para cada uno de estos aditivos en este producto alimenticio, se reducir en la parte proporcional en que los otros aditivo estn presentes en el alimento.

N E

Denominacin

Dosis mxima

E-270

cido lctico (slo la forma L(+)

Quantumsatis

E-330

cido ctrico

Quantumsatis

E-331

Citratos de sdio

2 g/l por separado o en combinacin. Con arreglo a las limitaciones impuestas en el Real Decreto 72/1998

E-332

Citratos de potasio

E-338

cido fosfrico

1g/l expresado como P2O5 por separado o combinacin. Con arreglo a las limitaciones impuestas en el Real Decreto 72/1998

E-339

Fosfatos de sodio

E-340

Fosfatos de potasio

E-304

Palmitato de L-ascorbilo

10 mg/l

E-306

Extracto rico en tocoferoles

10 mg/l por separado o en combinacin

E-307

Alfa tocoferol

E-308

Gamma tocoferol

E-309

Delta tocoferol

E-322

Lecitinas

1g/l

E-407

Carragenano

0,3 g/l

E-410

Goma garrofin

1 g/l

E-412

Goma guar

1 g/l

E-440

Pectinas

5 g/l slo en preparados de continuacin acidificados

E-471

Mono y diglicridos de los cidos grasos

4 g/l

E-472 c

Esteres ctricos de monoglicridos y diglicridos de los cidos grasos

7,5 g/l para productos en polvo . 9 g/l para productos en forma lquida, cuando los productos contengan protenas, pptidos o aminocidos parcialmente hidrolizadas. Con arreglo a las limitaciones impuestas en el Real Decreto 72/1998

E-473

Sucrosteres de los cidos grasos

120 mg/l en productos que contengan protenas, pptidos o aminocidos hidrolizados.

TERCERA PARTE

Aditivos alimentarios permitidos en alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles para lactantes y nios de corta edad.

Los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles para lactantes y nios de corta edad podrn contener E-414 (goma de acacia o goma arbiga) y E-551 (dixido de silicio) como resultado de la adicin de preparados nutritivos que contengan un mximo de 150 g/kg de E-414 y 10 g/kg de E-551, as como E-421 (manitol) cuando es utilizado como portador de la vitamina B12 (un mnimo de una parte de vitamina B12 por 1000 partes de manitol). El aporte de E-414 al producto listo para el consumo no deber exceder los 10 mg/kg.

Los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles para lactantes y nios de corta edad podrn contener octenil succinato sdico de almidn (E-1450) como resultado de la adicin de preparados vitamnicos o de preparados que contengan cidos grasos poliinsaturados. La transferencia de E-1450 en el producto listo para el consumo no deber exceder los 100 mg/kg procedentes de los preparados vitamnicos y 1000 mg/kg de preparados que contengan cidos grasos poliinsaturados.

Los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles para lactantes y nios de corta edad podrn contener E-301 (L -ascorbato sdico) utilizado a nivel de quantum satis en aditivos de recubrimiento de preparados nutritivos que contengan cidos grasos poliinsaturados. El aporte de E 301 en el producto listo para el consumo no deber exceder los 75 mg/l.

Las dosis mximas de utilizacin se refieren a los alimentos listos para el consumo, preparados segn las instrucciones del fabricante.

PRODUCTOS ALIMENTICIOS

ADITIVOS PERMITIDOS

DOSIS MXIMA

1. Alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles.

E-170

Quantumsatis(slo para ajustar pH)

E-260 a E-263

E-270(1)

E-296(1)

E-325(1) a E-327(1)

E-330 a E-333

E-507

E-524 a E-526

E-500

Quantumsatis(slo como gasificantes)

E-501

E-503

E-338

1g/Kg como P2O5 (slo para ajustar pH)

E-410; E-412;

E-414; E-415

E-440

10 g/Kg por separado o en combinacin

E-1404

E-1410; E-1412;

50 mg/Kg

E-1413; E-1414

E-1420 y E-1422

E-1450

E-1451

Nota:

(1) Slo la forma L (+).

1.1 ALIMENTOS A BASE DE CEREALES

1.1.1 Cereales

E-304(1); E-306(1);

E-307(1); E-308(1);

E-309(1)

0,1 g/Kg por separado o en combinacin.

E-339 a E-341

1 g/Kg por separado o en combinacin. Expresado como P2O5

E-551 (2)

2 g/Kg

Notas:

(1) Slo para los que contengan grasa.

(2) Slo para cereales secos.

1.1.2 Alimentos elaborados a base de cereales

E-300(1) a E-302(1)

0,2 g/Kg

E-322

10 g/Kg

E-471

E-472 a

5 g/Kg por separado o en combinacin

E-472 b

E-472 c

E-410(2); E-412(2)

20 g/Kg por separado o en combinacin

E-414(2); E-415(2)

E-440(2)

Nota:

(1) Slo para los que contengan grasa.

(2) Slo para alimentos a base de cereales sin gluten.

1.1.3 Galletas y Bizcochos

E-300(1) a E-302(1)

0,2 g/Kg por separado o en combinacin. Expresados como cido ascrbico.

E-304(1); E-306(1)

E-307(1); E-308(1);E-309(1)

0,1 g/Kg por separado o en combinacin.

E-322

10 g/Kg

E-334 (2) a E-336(2)

5 g/Kg expresado en sustancia seca

E-354 (2)

E-450 i

E-575

E-471

5 g/Kg por separado o en combinacin.

E-472 a

E-472 b

E-472 c

Nota:

(1) Slo para los que contengan grasa.

(2) Slo la forma L (+).

E-920(3)

1 g/kg

Nota:(3)Slo para galletas para lactantes y nios de corta edad

1.2 ALIMENTOS PARA NIOS DE CORTA EDAD DISTINTOS DE LOS ELABORADOS A BASE DE CEREALES

Alimentos para nios de corta edad distintos de los elaborados a base de cereales

E-300 a E-302

0,3 g/Kg por separado o en combinacin. Expresados como cido ascrbico.

E-304(1); E-306(1)

E-307(1); E-308(1);

E-309(1)

0,1 g/Kg por separado o en combinacin

E-322

10 g/Kg

E-471

5 g/Kg por separado o en combinacin.

E-472 a

E-472 b

E-472 c

Nota:

(1) Slo para los que contengan grasa.

Productos a base de frutas con bajo contenido en azcar

E-333(1)

Quantumsatis

(1) No se aplica la nota de la cuarta parte.

Postres y Pudn

E-341(1)(2)

1 g/kg como P2O5

E-400 a E-402

E-404

0,5 g/Kg por separado o en combinacin.

(1) Slo para postres a base de fruta

(2) No se aplica la nota de la cuarta parte

1.3 BEBIDAS A BASE DE FRUTAS Y HORTALIZAS, ZUMOS

E-300 a E-302

0,3 g/Kg por separado o en combinacin. Expresados como cido ascrbico.

CUARTA PARTE

Aditivos alimentarios permitidos en los alimentos para lactantes y nios de corta edad para fines mdicos especiales, tal como se definen en el Real Decreto 1091/2000, DE 9 de junio

Nota:

Se aplicarn las tablas contenidas en las partes primera a tercera del Anexo VI.

N E

Denominacin

Dosis mxima

Condiciones especiales

E-401

Algnato sdico

1 g/l

Desde los cuatro meses en productos alimenticios especiales con la composicin requerida para tratar trastornos metabficos y para alimentacin por sonda general

E-405

Alginato de propano -1,2-diol

200 mg/l

A partir de los doce meses en dietas especializadas destinadas a nios que no toleren la leche de vaca o con defectos metablicos congnitos

E-410

Goma garrofin

10 g/l

Desde el nacimiento en productos destinados a reducir el reflujo gastroesofgico

E-412

Goma guar

10 g/l

Desde el nacimiento, en productos lquidos que contengan protenas hidrolizadas, pptidos o aminocidos, de conformidad con el Real Decreto 72/1998 de 23 de enero

E-415

Goma xantana

1,2 g/l

Desde el nacimiento, en productos basados en aminocidos o pptidos destinados a pacientes con problemas de mala absorcin de protenas, deficiencias del aparato gastrointestinal o errores innatos del metabolismo

E-440

Pectinas

10 g/l

Desde el nacimiento, en productos utilizados en casos de trastornos gastrointestinales

E-466

Carboximetil celulosa

10 g/l o kg

Desde el nacimiento, en productos destinados al tratamiento diettico de trastornos metablicos

E-471

Mono y diglicridos de cidos grasos

5 g/l

Desde el nacimiento, en dietas especializadas en particular, en dietas sin protenas

E-472c

steres ctricos de los mono- y diglicridos de los cidos grasos.

7,5 g/l para productos en polvo.

9 g/l para productos en forma lquida.

Desde el nacimiento.

E-473

Sucrosteres de cidos grasos

120 mg/l

Productos que contengan protenas, pptidos y aminocidos hidrolizados

E-1450

Octenil succinato sdico de almidn

20 g/l

Preparados para lactantes y preparados de continuacin para lactantes

Se modifica por el art. nico.1 y anexo V de la Orden SPI/681/2011, de 28 de marzo. Ref. BOE-A-2011-5716

Se modifica por el art. nico.3 y anexo VI del Real Decreto 1118/2007, de 24 de agosto. Ref. BOE-A-2007-16339.

Se modifica por el art. nico.3 y anexo 6 del Real Decreto 2196/2004, de 25 de noviembre. Ref. BOE-A-2004-20548.





Este documento es de carácter informativo y no tiene valor jurídico.

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