(1)

Las sustancias perfluoroalquiladas (PFAS) han tenido un amplio uso en aplicaciones industriales y de consumo que incluyen revestimientos antimanchas de tejidos y moquetas, revestimientos lipófobos destinados a materiales de papel y cartón en contacto con alimentos, espumas contra incendios, tensioactivos para pozos de extracción minera o petrolífera, abrillantadores de suelos y fórmulas de insecticidas. Su uso generalizado, junto con su persistencia en el medio ambiente, ha dado lugar a una contaminación medioambiental generalizada. La contaminación de los alimentos con estas sustancias se debe principalmente a la bioacumulación en las cadenas alimentarias acuáticas y terrestres y al uso de materiales que contienen PFAS en contacto con alimentos. El ácido perfluorooctanosulfónico (PFOS) y el ácido perfluorooctanoico (PFOA) y sus sales son las PFAS que se encuentran en los alimentos y en los seres humanos en las concentraciones más altas.

(2)

En 2020, a petición de la Comisión, en su dictamen sobre el riesgo para la salud humana de las sustancias perfluoroalquiladas (1), la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria («la Autoridad») actualizó su evaluación del riesgo del PFOS y el PFOA y la amplió al ácido perfluorononanoico (PFNA) y al ácido perfluorohexanosulfónico (PFHxS), teniendo en cuenta la información científica más reciente y los datos sobre presencia recogidos con arreglo a la Recomendación 2010/161/UE de la Comisión (2). La Autoridad llegó a la conclusión de que parte de la población europea supera la ingesta semanal tolerable. Los huevos, el pescado y otros alimentos marinos, la carne y los productos cárnicos parecen contribuir en gran medida a la exposición humana a las PFAS. La Autoridad llegó a la conclusión de que los alimentos de origen animal contribuyen de manera importante a la exposición humana a las PFAS. Asimismo, concluyó que las PFAS se transfieren de los piensos a los alimentos de origen animal, con diferencias claras entre las especies y el tipo de PFAS. Esta transferencia de PFAS también puede producirse a partir del suelo ingerido por animales de granja que escarban en busca de comida y del agua de beber destinada a los animales.

(3)

A fin de garantizar un elevado nivel de protección de la salud humana, en el Reglamento (UE) 2023/915 de la Comisión (3) se establecieron límites máximos de sustancias perfluoroalquiladas en determinados alimentos de origen animal.

(4)

La presencia de PFAS en los piensos o en el suelo en el que los animales escarban en busca de comida puede provocar que algunos alimentos de origen animal no respeten los límites máximos establecidos para este tipo de alimentos.

(5)

Actualmente, solo se dispone de datos limitados sobre la presencia de PFAS en los piensos para poder determinar los índices de transferencia de los piensos a los alimentos de origen animal y debatir si es necesario establecer límites máximos para las PFAS en los piensos. Por lo tanto, deben recopilarse datos sobre la presencia de PFAS en los piensos y, asimismo, en el suelo, cuando la presencia de PFAS en los alimentos de origen animal pueda estar relacionada con la presencia de PFAS en el suelo. La presencia de PFAS en el agua de beber también puede conllevar la presencia de PFAS en los alimentos de origen animal, pero en este caso sí se dispone de suficientes datos de control sobre la presencia de PFAS en el agua de beber.

(6)

Para cuantificar las concentraciones de PFAS en las cantidades en las que están presentes deben utilizarse métodos suficientemente sensibles. Esto debe fomentarse recomendando objetivos de límites de cuantificación.

(7)

Con objeto de garantizar que las muestras sean representativas del lote objeto de muestreo, los Estados miembros deben seguir el procedimiento de muestreo establecido en el Reglamento (CE) n.o 152/2009 de la Comisión (4).