DOUE-L-2011-82261
Europeo
Unión Europea
Reglamento
20111111
1129/2011

Reglamento (UE) nº 1129/2011 de la Comisión, de 11 de noviembre de 2011, por el que se modifica el anexo II del Reglamento (CE) nº 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo para establecer una lista de aditivos alimentarios de la Unión.
Diario Oficial de la Unión Europea
20111112
295
L
1
177
/doue/2011/295/L00001-00177.pdf
L
N
N
N
L
Aditivos alimentarios
Colorantes
Comercialización
Consumidores y usuarios
Productos alimenticios
Aplicable desde el 1 de junio de 2013, según lo indicado.
DEROGA
con efectos de 1 de junio de 2013 el Reglamento 884/2007, de 26 de julio
SUSTITUYE
el anexo II del Reglamento 1333/2008, de 16 de diciembre
CORRECCIÓN de errores
en DOUE núm. 90176 de 24 de febrero de 2025
CORRECCIÓN de errores
en DOUE núm. 90060 de 3 de noviembre de 2023
CORRECCIÓN de errores
en DOUE L 6, de 11 de enero de 2018.
CORRECCIÓN de errores
en DOUE L 292, de 27 de octubre de 2016
CORRECCIÓN de errores
en DOUE L 214, de 9 de agosto de 2016
CORRECCIÓN de errores
en DOUE L 294, de 10 de octubre de 2014.
CORRECCIÓN de errores
en DOUE L 290, de 4 de octubre de 2014.
Alimentación
Comercio
Consumidores y usuarios
LA COMISIÓN EUROPEA,
Visto el Tratado de Funcionamiento de la Unión Europea,
Visto el Reglamento (CE) no 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008, sobre aditivos alimentarios [1], y, en particular, su artículo 10 y su artículo 30, apartados 1 y 5,
Considerando lo siguiente:
(1) El Reglamento (CE) no 1333/2008 prevé establecer una lista de aditivos alimentarios de la Unión autorizados para ser utilizados en alimentos, y las condiciones de dicha utilización.
(2) Los aditivos alimentarios cuya utilización en alimentos está permitida con arreglo a la Directiva 94/35/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 30 de junio de 1994, relativa a los edulcorantes utilizados en los productos alimenticios [2]; la Directiva 94/36/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 30 de junio de 1994, relativa a los colorantes utilizados en los productos alimenticios [3], y la Directiva 95/2/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de febrero de 1995, relativa a aditivos alimentarios distintos de los colorantes y edulcorantes [4], deben incluirse en el anexo II del Reglamento (CE) no 1333/2008 tras comprobar que cumplen las condiciones establecidas en los artículos 6, 7 y 8 del mismo. Dicha comprobación no requiere una nueva evaluación del riesgo por parte de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (en lo sucesivo, "la EFSA"). Los aditivos alimentarios y las condiciones de utilización que ya no se necesiten no han de figurar en el anexo II de dicho Reglamento.
(3) Solo los aditivos alimentarios incluidos en la lista de la Unión establecida en el anexo II del Reglamento (CE) no 1333/2008 pueden comercializarse y utilizarse en alimentos, en las condiciones de utilización que en él se especifican. Los aditivos del anexo II deben incluirse en la lista atendiendo a las categorías de alimentos a las que puedan añadirse. A fin de facilitar la transferencia y reforzar la transparencia del procedimiento de autorización, conviene establecer un nuevo sistema de categorías de alimentos que será la base del anexo II.
(4) La norma general del Codex Alimentarius para los aditivos alimentarios [5] constituye el sistema de categorías de alimentos que se ha utilizado como punto de partida para desarrollar el sistema de la Unión. No obstante, ese sistema debe adaptarse para tener en cuenta la especificidad de las autorizaciones de aditivos alimentarios vigentes en la Unión. Se han tenido en cuenta las actuales disposiciones específicas de la Unión en el sector alimentario. Las categorías deben crearse con el fin exclusivo de establecer la lista de los aditivos autorizados y sus condiciones de utilización.
(5) Por razones de claridad es necesario desglosar los aditivos alimentarios en grupos de aditivos con miras a su autorización para determinados alimentos. Deben elaborarse directrices que describan las distintas categorías a fin de garantizar una interpretación uniforme. En su caso, las decisiones sobre la interpretación pueden adoptarse con arreglo al artículo 19 del Reglamento (CE) no 1333/2008 a fin de aclarar si un producto alimenticio concreto pertenece o no a una categoría determinada.
(6) Los nitritos (E 249-250) son necesarios como conservantes en productos cárnicos para combatir la posible proliferación de bacterias nocivas, sobre todo de Clostridium botulinum. Sin embargo, la utilización de nitritos en la carne puede provocar la formación de nitrosaminas, que son cancerígenas. La autorización vigente de los nitritos como aditivos alimentarios supone un equilibrio entre esos efectos y tiene en cuenta el dictamen científico de la EFSA y la necesidad de mantener determinados alimentos tradicionales en el mercado. Para algunos productos cárnicos fabricados de forma tradicional, los límites máximos de residuos se establecen en el anexo III de la Directiva 95/2/CE. Dichos límites deben mantenerse en productos adecuadamente especificados e identificados; no obstante, debe aclararse que los límites se aplican al final del proceso de producción. Asimismo, la Comisión debe consultar con los Estados miembros, las partes interesadas y la EFSA y estudiar la posibilidad de reducir los límites máximos vigentes en todos los productos cárnicos y de seguir simplificando las normas para los productos fabricados de manera tradicional. En función del resultado de dichas consultas, la Comisión debe decidir si es apropiado proponer una adaptación de los límites máximos de nitritos que pueden añadirse a determinados productos cárnicos.
(7) Para las aguas minerales preparadas incluidas en la categoría 14.1.1, los únicos aditivos permitidos son los ácidos fosfóricos y los fosfatos. Teniendo en cuenta que el anexo II del Reglamento (CE) no 1333/2008 pretende seguir armonizando la utilización de aditivos alimentarios en la Unión y a garantizar el funcionamiento eficaz del mercado interior, las sales minerales que se añaden a las aguas preparadas a efectos de normalización no deben considerarse aditivos ni, por tanto, entrar en el campo de aplicación de dicho Reglamento.
(8) Todos los aditivos alimentarios autorizados en la actualidad están sujetos a una reevaluación por parte de la EFSA con arreglo al Reglamento (UE) no 257/2010 de la Comisión [6], que establece un programa para la reevaluación de los aditivos alimentarios autorizados. La reevaluación de los aditivos alimentarios se lleva a cabo con arreglo a las prioridades establecidas en dicho Reglamento.
(9) En enero de 2008, la EFSA adoptó un dictamen sobre el licopeno [7] en el que estableció una ingesta diaria admisible (IDA) de 0,5 mg por kg de peso corporal para el licopeno (E 160d) de cualquier procedencia, y que la ingesta potencial podía superar la IDA, sobre todo en los niños. Así pues, procede restringir la utilización del licopeno como colorante alimentario.
(10) En septiembre de 2009, la EFSA adoptó dictámenes científicos sobre el amarillo ocaso FCF / anaranjado S (E 110) [8], el amarillo de quinoleína (E 104) [9] y el punzó 4R rojo cochinilla (E 124) [10]. A partir de las evaluaciones de la exposición en la dieta incluidas en los dictámenes científicos, la EFSA concluyó que, en el caso del amarillo de quinoleína y el punzó 4R rojo cochinilla en sus dosis máximas de utilización, las estimaciones de la ingesta en percentiles medianos y elevados se sitúan en general por encima de la IDA. También la exposición para el amarillo anaranjado puede ser demasiado elevada, sobre todo para niños de 1 a 10 años. Las estimaciones de la ingesta se calcularon según los niveles de utilización comunicados por la industria alimentaria en 2009. La Comisión está revisando las utilizaciones actualmente autorizadas y los niveles de utilización a fin de verificar que la exposición a esas sustancias es inocua para el consumidor, y prevé presentar una nueva propuesta con los niveles revisados en julio de 2011.
(11) El dictamen de la EFSA, de 22 de mayo de 2008, sobre la inocuidad de la ingesta diaria de aluminio concluye que la exposición a este metal puede ser demasiado elevada en una parte importante de la población europea. La EFSA no puede establecer conclusiones sobre qué fuentes específicas contribuyen al contenido en aluminio de un alimento dado, a saber: la cantidad presente en él de forma inherente, la contribución de los aditivos alimentarios y la parte que penetra en él durante su tratamiento y almacenamiento a partir de las hojas, los recipientes y los utensilios que contienen aluminio. A fin de reducir la exposición al aluminio, debe restringirse la utilización de determinados aditivos alimentarios que contienen aluminio. La Comisión está estudiando medidas para limitar la exposición a los aditivos que contienen aluminio y prevé presentar una propuesta con niveles revisados en septiembre de 2011.
(12) Se solicitó a las partes interesadas que facilitaran información sobre la utilización y la necesidad de utilizar los colorantes alimentarios que figuran en el anexo V de la Directiva 94/36/CE. Varios de esos colorantes no se utilizan actualmente en algunas de las categorías de alimentos que figuran en dicho anexo. Sin embargo, algunos de esos colorantes autorizados deben permanecer en la lista porque pueden ser necesarios para sustituir de manera total o parcial a los colorantes que puedan quedar afectados por la reevaluación de la EFSA. En esta fase, el número de colorantes alimentarios autorizados puede reducirse a las siguientes categorías de alimentos: queso fundido aromatizado, conservas de frutas rojas, pasta de pescado y pasta de crustáceos, crustáceos precocidos y pescado ahumado.
(13) Ningún fabricante ofrece ya el colorante alimentario éster etílico del ácido beta-apo-8'-carotenoico, C 30 (E 160f), por lo que las empresas del sector han dejado de apoyar su reevaluación por la EFSA. Así pues, dicho aditivo no debe incluirse en la lista de la Unión.
(14) La utilización del colorante alimentario cantaxantina (E 161g) solo se autoriza en las saucisses de Strasbourg. Se ha notificado a la Comisión que este colorante alimentario ya no se utiliza. Así pues, la autorización de la utilización de dicho aditivo en las saucisses de Strasbourg no debe incluirse en la lista de la Unión. No obstante, la Directiva 2009/35/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 23 de abril de 2009, relativa a las materias que pueden añadirse a los medicamentos para su coloración [11], establece que los Estados miembros solo autorizarán para la coloración de los medicamentos para uso humano y veterinario las materias colorantes contempladas en el anexo I de la Directiva 94/36/CE. La cantaxantina se utiliza actualmente en algunos medicamentos. Así pues, dicho aditivo debe seguir figurando en la lista de aditivos autorizados.
(15) El Reglamento (CE) no 884/2007 de la Comisión, de 26 de julio de 2007, relativo a las medidas de emergencia para la suspensión del uso del rojo 2G (E 128) como colorante alimentario [12], suspendió la utilización de ese colorante y la comercialización de los alimentos que lo contengan. Así pues, dicho aditivo no debe incluirse en la lista de la Unión.
(16) La reevaluación de la EFSA ha puesto de manifiesto que el colorante alimentario marrón FK (E 154), únicamente autorizado en los kippers, ya no se utiliza. La reevaluación de la EFSA no permitió garantizar la inocuidad de esta sustancia debido a las deficiencias de los datos disponibles sobre toxicidad [13]. Así pues, dicho aditivo no debe incluirse en la lista de la Unión.
(17) El antiaglomerante dióxido de silicio (E 551) está autorizado actualmente por la Directiva 95/2/CE para varias utilizaciones. En su dictamen de 18 de mayo de 1990 [14], el Comité científico de la alimentación humana atribuyó a este aditivo alimentario una ingesta diaria admisible (IDA) "sin especificar". Hay una necesidad tecnológica de ampliar su utilización a un nivel superior al autorizado actualmente en los sustitutos de la sal. Esa utilización beneficiaría a los consumidores al ofrecerles sustitutos de la sal antiaglomerantes que podrían comercializarse en países europeos cálidos y húmedos, dado que en la actualidad los efectos aglomerantes constituyen un inconveniente que imposibilita a menudo la utilización de dichos sustitutos. Así pues, conviene autorizar un límite máximo superior para los sustitutos de la sal.
(18) La EFSA evaluó la información sobre la inocuidad del copolímero de metacrilato básico como agente de recubrimiento en complementos alimenticios sólidos. En su dictamen de 10 de febrero de 2010, la EFSA estableció que dicha utilización no presenta ningún problema de inocuidad, dado que el tubo digestivo prácticamente no absorbe el copolímero de metacrilato básico tras su administración oral. Se espera que este aditivo desempeñe un papel tecnológico como antihumectante y enmascarador del sabor de varios nutrientes y permita al mismo tiempo una rápida liberación de estos nutrientes en el estómago. Así pues, conviene autorizar la utilización del copolímero de metacrilato básico como agente de recubrimiento en los complementos alimenticios sólidos, definidos en el artículo 2 de la Directiva 2002/46/CE del Parlamento Europeo y del Consejo [15], a un nivel de 100000 mg/kg. Se asigna a este nuevo aditivo alimentario el número E 1205
(19) Es necesario regular la utilización de aditivos en los edulcorantes de mesa, definidos en el artículo 3, apartado 2, letra g), del Reglamento (CE) no 1333/2008. Estos preparados contienen edulcorantes permitidos destinados a venderse al consumidor final como sucedáneos del azúcar. La necesidad de estos aditivos puede variar en función de las distintas formas en los que se presentan: líquidos, en polvo o en forma de grageas.
(20) La transferencia de los aditivos alimentarios al anexo II del Reglamento (CE) no 1333/2008 se considerará completada, con arreglo al artículo 34 de dicho Reglamento, en la fecha de aplicación de las modificaciones introducidas por este Reglamento. Hasta entonces debe seguir aplicándose lo dispuesto en el artículo 2, apartados 1, 2 y 4, de la Directiva 94/35/CE; en el artículo 2, apartados 1 a 6 y 8 a 10, de la Directiva 94/36/CE; en los artículos 2 y 4 de la Directiva 95/2/CE, y en los anexos de dichas Directivas.
(21) La utilización actual de los aditivos contemplados en los artículos 6, 7 y 8 del Reglamento (CE) no 1333/2008 no debe verse afectada por su transferencia a la lista de la Unión. Sin embargo, conviene establecer un período transitorio que permita que las empresas del sector cumplan lo dispuesto en el presente Reglamento.
(22) Es necesario aclarar la excepción al principio de transferencia en un alimento compuesto distinto de los contemplados en el anexo II, como establece el artículo 18, apartado 1, letra a), del Reglamento (CE) no 1333/2008. En el artículo 3 de la Directiva 95/2/CE y en el artículo 3 de la Directiva 94/36/CE, esta excepción se aplica a los alimentos que ahora figuran en los cuadros 1 y 2, respectivamente. En otros alimentos compuestos que pertenezcan a las categorías incluidas en la parte E (como sopas, salsas, ensaladas, etc.) debe seguir aplicándose el principio de transferencia.
(23) Las medidas previstas en el presente Reglamento se ajustan al dictamen del Comité Permanente de la Cadena Alimentaria y de Sanidad Animal, y ni el Parlamento Europeo ni el Consejo se han opuesto a ellas.
HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO:
Artículo 1
Modificación del Reglamento (CE) no 1333/2008
El anexo II del Reglamento (CE) no 1333/2008 se sustituye por el texto del anexo del presente Reglamento.
Artículo 2
Medidas transitorias
1. El anexo II del Reglamento (CE) no 1333/2008, en su versión modificada por el presente Reglamento, se aplicará a partir del 1 de junio de 2013.
2. No obstante lo dispuesto en el apartado 1, las siguientes entradas del anexo II del Reglamento (CE) no 1333/2008, en su versión modificada por este Reglamento, se aplicarán a partir de la fecha de entrada en vigor del presente Reglamento:
a) en la parte B, punto 3, la entrada correspondiente al copolímero de metacrilato básico (E 1205);
b) en la parte E, punto 12.1.2, la entrada correspondiente a la utilización del dióxido de silicio (E 551) en sustitutos de la sal;
c) en la parte E, punto 17.1, la entrada correspondiente a la utilización del copolímero de metacrilato básico (E 1205) en complementos alimenticios presentados en estado sólido.
3. Lo dispuesto en el artículo 2, apartados 1, 2 y 4, de la Directiva 94/35/CE; en el artículo 2, apartados 1 a 6 y 8 a 10, de la Directiva 94/36/CE; en los artículos 2 y 4 de la Directiva 95/2/CE, y en los anexos de dichas Directivas dejará de aplicarse a partir del 1 de junio de 2013.
4. No obstante lo dispuesto en el apartado 3, la entrada del anexo IV de la Directiva 95/2/CE correspondiente a la utilización del dióxido de silicio (E 551) en sustitutos de la sal dejará de aplicarse a partir de la fecha de la entrada en vigor del presente Reglamento.
5. Los productos alimenticios que se hayan comercializado legalmente antes del 1 de junio de 2013, pero que no cumplan lo dispuesto en el presente Reglamento, podrán seguir comercializándose hasta su fecha de consumo preferente o de caducidad.
Artículo 3
El Reglamento (CE) no 884/2007 queda derogado a partir del 1 de junio de 2013.
Artículo 4
El presente Reglamento entrará en vigor el vigésimo día siguiente al de su publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea.
El presente Reglamento será obligatorio en todos sus elementos y directamente aplicable en cada Estado miembro.
Hecho en Bruselas, 11 de noviembre de 2011.
Por la Comisión
El Presidente
José Manuel Barroso
___________________________
[1] DO L 354 de 31.12.2008, p. 16.
[2] DO L 237 de 10.9.1994, p. 3.
[3] DO L 237 de 10.9.1994, p. 13.
[4] DO L 61 de 18.3.1995, p. 1.
[5] GSFA, Codex STAN 192-1995.
[6] DO L 80 de 26.3.2010, p. 19.
[7] The EFSA Journal 2008, 674, p. 1.
[8] The EFSA Journal 2009, 7(11):1330.
[9] The EFSA Journal 2009, 7(11):1329.
[10] The EFSA Journal 2009, 7(11):1328.
[11] DO L 109 de 30.4.2009, p. 10.
[12] DO L 195 de 27.7.2007, p. 8.
[13] The EFSA Journal 2010, 8(4):1535.
[14] Dictamen del Comité científico de la alimentación humana sobre la primera serie de aditivos alimentarios para varias funciones tecnológicas, Reports of SCF (serie no 25, 1991).
[15] DO L 183 de 12.7.2002, p. 51.
ANEXO
"
"ANEXO II
Lista de la Unión de aditivos alimentarios autorizados para su utilización en alimentos, y condiciones de utilización
PARTE A
1. Introducción
La presente lista de la Unión incluye:
- el nombre del aditivo alimentario y su número E;
- los alimentos a los cuales puede añadirse;
- las condiciones en las cuales puede utilizarse;
- las restricciones a su venta directa al consumidor final.
2. Disposiciones generales sobre los aditivos alimentarios que figuran en la lista y condiciones de utilización
1. Solo podrán utilizarse como aditivos en alimentos las sustancias que figuran en la lista de la parte B.
2. Los aditivos solo podrán utilizarse en alimentos y en las condiciones establecidas en la parte E del presente anexo.
3. Los alimentos figuran en la parte E del presente anexo desglosados en las categorías que establece la parte D, mientras que los aditivos se agrupan con arreglo a las definiciones establecidas en la parte C.
4. Se autorizarán las lacas de aluminio preparadas a partir de los colorantes que figuran en la lista.
5. Los colorantes E 123, E 127, E 160b, E 173 y E 180 no podrán venderse directamente a los consumidores.
6. Las sustancias citadas con los números E 407, E 407a y E 440 podrán ser normalizadas con azúcares, siempre que así se indique junto a su número y denominación.
7. Cuando esté etiquetado "para uso alimentario", el nitrito solo podrá venderse en una mezcla con sal o un sustituto de la sal.
8. El principio de transferencia establecido en el artículo 18, apartado 1, letra a), del Reglamento (CE) no 1333/2008 no se aplicará a los alimentos citados en el cuadro 1, por lo que respecta a los aditivos alimentarios en general, y en el cuadro 2, por lo que respecta a los colorantes alimentarios.
Cuadro 1
Alimentos en los que no se permitirá la presencia de un aditivo en virtud del principio de transferencia establecido en el artículo 18, apartado 1, letra a), del Reglamento (CE) no 1333/2008
1 | Alimentos no elaborados, tal como se definen en el artículo 3 del Reglamento (CE) no 1333/2008 |
2 | Miel, tal como se define en la Directiva 2001/110/CE del Consejo [1] |
3 | Aceites y grasas no emulsionados de origen animal o vegetal |
4 | Mantequilla |
5 | Leche pasteurizada y esterilizada sin aromatizar (incluida la UHT) y nata normal pasteurizada sin aromatizar (excepto la nata con bajo contenido en grasa) |
6 | Productos lácteos fermentados sin aromatizar no tratados térmicamente tras la fermentación |
7 | Suero de mantequilla sin aromatizar (excepto el suero de mantequilla esterilizado) |
8 | Agua mineral natural, tal como se define en la Directiva 2009/54/CE del Parlamento Europeo y del Consejo [2], agua de manantial y todas las demás aguas embotelladas o envasadas |
9 | Café (excepto el café instantáneo aromatizado) y extractos de café |
10 | Té en hojas sin aromatizar |
11 | Azúcares, tal como se definen en la Directiva 2001/111/CE del Consejo [3] |
12 | Pasta seca, salvo la pasta sin gluten o la destinada a dietas hipoproteicas, con arreglo a la Directiva 2009/39/CE del Parlamento Europeo y del Consejo [4] |
Cuadro 2
Alimentos en los no se permitirá la presencia de un colorante alimentario en virtud del principio de transferencia establecido en el artículo 18, apartado 1, letra a), del Reglamento (CE) no 1333/2008
1 | Alimentos no elaborados, tal como se definen en el artículo 3 del Reglamento (CE) no 1333/2008 |
2 | Todas las aguas embotelladas o envasadas |
3 | Leche entera, semidesnatada y desnatada, pasteurizada o esterilizada (incluida la esterilización UHT) (sin aromatizar) |
4 | Leche con sabor a chocolate |
5 | Leche fermentada (sin aromatizar) |
6 | Leches conservadas, como las contempladas en la Directiva 2001/114/CE del Consejo [5] (sin aromatizar) |
7 | Suero de mantequilla (sin aromatizar) |
8 | Nata y nata en polvo (sin aromatizar) |
9 | Aceites y grasas de origen animal o vegetal |
10 | Queso curado y fresco (sin aromatizar) |
11 | Mantequilla de oveja y de cabra |
12 | Huevos y ovoproductos, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 853/2004 |
13 | Harina, otros productos de la molienda y productos amiláceos |
14 | Pan y productos similares |
15 | Pastas alimenticias y ñoquis |
16 | Azúcar, incluidos todos los monosacáridos y disacáridos |
17 | Puré de tomate y tomate enlatado y embotellado |
18 | Salsas a base de tomate |
19 | Zumo de frutas y néctar de frutas, como los contemplados en la Directiva 2001/112/CE [6] del Consejo, y jugos y néctares de legumbres u hortalizas |
20 | Frutas, legumbres y hortalizas (incluidas las patatas) y setas enlatadas, embotelladas o deshidratadas; frutas, legumbres y hortalizas (incluidas las patatas) y setas, elaboradas |
21 | Confituras extra, jaleas extra y crema de castañas, como las contempladas en la Directiva 2001/113/CE [7] del Consejo; crème de pruneaux |
22 | Pescado, moluscos y crustáceos, carne, aves de corral y caza, así como sus preparados, con exclusión de los platos preparados que contengan dichos ingredientes |
23 | Productos de cacao y componentes del chocolate presentes en los productos de chocolate contemplados en la Directiva 2000/36/CE del Parlamento Europeo y del Consejo [8] |
24 | Café tostado, té, infusiones de plantas y frutos, achicoria; extractos de té, de infusiones de plantas y frutos y de achicoria; preparados de té, plantas, frutos y cereales para infusión, así como mezclas y mezclas instantáneas de dichos productos |
25 | Sal, sustitutos de la sal, especias y mezclas de especias |
26 | Vino y otros productos que figuran en el anexo I, parte XII, del Reglamento (CE) no 1234/2007 del Consejo [9] |
27 | Bebidas espirituosas, tal como se definen en el anexo II, puntos 1 a 14, del Reglamento (CE) no 110/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo [10], aguardientes (seguidos del nombre de la fruta) obtenidos por maceración y destilación, y London gin (puntos 16 y 22, respectivamente, del mismo anexo) Sambuca, maraschino, marrasquino o maraskino y mistrà, tal como se definen en el anexo II, puntos 38, 39 y 43 respectivamente, del Reglamento (CE) no 110/2008 |
28 | Sangría, clara y zurra, tal como se definen en el Reglamento (CEE) no 1601/91 del Consejo [11] |
29 | Vinagre de vino que figura en el anexo I, parte XII, del Reglamento (CE) no 1234/2007 |
30 | Alimentos para lactantes y niños de corta edad, como los contemplados en la Directiva 2009/39/CE, incluidos los destinados a usos médicos especiales |
31 | Miel, tal como se define en la Directiva 2001/110/CE |
32 | Malta y productos de malta |
PARTE B
LISTA DE TODOS LOS ADITIVOS
1. Colorantes
Número E | Denominación |
E 100 | Curcumina |
E 101 | Riboflavina |
E 102 | Tartrazina |
E 104 | Amarillo de quinoleína |
E 110 | Amarillo ocaso FCF / anaranjado S |
E 120 | Cochinilla, ácido carmínico, carmines |
E 122 | Azorrubina, carmoisina |
E 123 | Amaranto |
E 124 | Ponceau 4R rojo cochinilla A |
E 127 | Eritrosina |
E 129 | Rojo Allura AC |
E 131 | Azul patente V |
E 132 | Indigotina, carmín índigo |
E 133 | Azul brillante FCF |
E 140 | Clorofilas y clorofilinas |
E 141 | Complejos cúpricos de clorofilas y clorofilinas |
E 142 | Verde S |
E 150a | Caramelo natural [12] |
E 150b | Caramelo de sulfito cáustico |
E 150c | Caramelo amónico |
E 150d | Caramelo de sulfito amónico |
E 151 | Negro brillante BN, negro PN |
E 153 | Carbón vegetal |
E 155 | Marrón HT |
E 160a | Carotenos |
E 160b | Annato, bixina, norbixina |
E 160c | Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina |
E 160d | Licopeno |
E 160e | Beta-apo-8′-carotenal (C 30) |
E 161b | Luteína |
E 161g | Cantaxantina [] |
E 162 | Rojo de remolacha, betanina |
E 163 | Antocianinas |
E 170 | Carbonato de calcio |
E 171 | Dióxido de titanio |
E 172 | Óxidos e hidróxidos de hierro |
E 173 | Aluminio |
E 174 | Plata |
E 175 | Oro |
E 180 | Litolrubina BK |
2. Edulcorantes
Número E | Denominación |
E 420 | Sorbitoles |
E 421 | Manitol |
E 950 | Acesulfamo K |
E 951 | Aspartamo |
E 952 | Ciclamatos |
E 953 | Isomaltosa |
E 954 | Sacarinas |
E 955 | Sucralosa |
E 957 | Taumatina |
E 959 | Neohesperidina DC |
E 961 | Neotamo |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo |
E 965 | Maltitoles |
E 966 | Lactitol |
E 967 | Xilitol |
E 968 | Eritritol |
3. Aditivos distintos de los colorantes y edulcorantes
Número E | Denominación |
E 170 | Carbonato de calcio |
E 200 | Ácido sórbico |
E 202 | Sorbato potásico |
E 203 | Sorbato cálcico |
E 210 | Ácido benzoico [14] |
E 211 | Benzoato sódico [14] |
E 212 | Benzoato potásico [14] |
E 213 | Benzoato cálcico [14] |
E 214 | p-hidroxibenzoato de etilo |
E 215 | p-hidroxibenzoato sódico de etilo |
E 218 | p-hidroxibenzoato de metilo |
E 219 | p-hidroxibenzoato sódico de metilo |
E 220 | Dióxido de azufre |
E 221 | Sulfito de sodio |
E 222 | Sulfito ácido de sodio |
E 223 | Metabisulfito sódico |
E 224 | Metabisulfito potásico |
E 226 | Sulfito de calcio |
E 227 | Sulfito ácido de calcio |
E 228 | Sulfito ácido de potasio |
E 234 | Nisina |
E 235 | Natamicina |
E 239 | Hexametilentetramina |
E 242 | Dicarbonato de dimetilo |
E 249 | Nitrito potásico |
E 250 | Nitrito sódico |
E 251 | Nitrato sódico |
E 252 | Nitrato potásico |
E 260 | Ácido acético |
E 261 | Acetato potásico |
E 262 | Acetatos de sodio |
E 263 | Acetato cálcico |
E 270 | Ácido láctico |
E 280 | Ácido propiónico |
E 281 | Propionato sódico |
E 282 | Propionato cálcico |
E 283 | Propionato potásico |
E 284 | Ácido bórico |
E 285 | Tetraborato sódico (bórax) |
E 290 | Dióxido de carbono |
E 296 | Ácido málico |
E 297 | Ácido fumárico |
E 300 | Ácido ascórbico |
E 301 | Ascorbato sódico |
E 302 | Ascorbato cálcico |
E 304 | Ésteres ácidos grasos de ácido ascórbico |
E 306 | Extracto rico en tocoferoles |
E 307 | Alfa-tocoferol |
E 308 | Gamma-tocoferol |
E 309 | Delta-tocoferol |
E 310 | Galato de propilo |
E 311 | Galato de octilo |
E 312 | Galato de dodecilo |
E 315 | Ácido eritórbico |
E 316 | Eritorbato sódico |
E 319 | Terbutilhidroquinona (TBHQ) |
E 320 | Butilhidroxianisol (BHA) |
E 321 | Butilhidroxitolueno (BHT) |
E 322 | Lecitinas |
E 325 | Lactato sódico |
E 326 | Lactato potásico |
E 327 | Lactato cálcico |
E 330 | Ácido cítrico |
E 331 | Citratos de sodio |
E 332 | Citratos de potasio |
E 333 | Citratos de calcio |
E 334 | Ácido tartárico [L(+)–] |
E 335 | Tartratos de sodio |
E 336 | Tartratos de potasio |
E 337 | Tartrato doble de sodio y potasio |
E 338 | Ácido fosfórico |
E 339 | Fosfatos de sodio |
E 340 | Fosfatos de potasio |
E 341 | Fostatos de calcio |
E 343 | Fosfatos de magnesio |
E 350 | Malatos de sodio |
E 351 | Malato potásico |
E 352 | Malatos de calcio |
E 353 | Ácido metatartárico |
E 354 | Tartrato cálcico |
E 355 | Ácido adípico |
E 356 | Adipato sódico |
E 357 | Adipato potásico |
E 363 | Ácido succínico |
E 380 | Citrato triamónico |
E 385 | Etilendiamino-tetracetato de calcio y disodio (EDTA de calcio y disodio) |
E 392 | Extractos de romero |
E 400 | Ácido algínico |
E 401 | Alginato sódico |
E 402 | Alginato potásico |
E 403 | Alginato amónico |
E 404 | Alginato cálcico |
E 405 | Alginato de propano-1,2-diol |
E 406 | Agar-agar |
E 407a | Algas Eucheuma transformadas |
E 407 | Carragenanos |
E 410 | Goma garrofín |
E 412 | Goma guar |
E 413 | Goma de tragacanto |
E 414 | Goma arábiga |
E 415 | Goma xantana |
E 416 | Goma karaya |
E 417 | Goma tara |
E 418 | Goma gellan |
E 422 | Glicerina |
E 425 | Konjac |
E 426 | Hemicelulosa de soja |
E 427 | Goma casia |
E 431 | Estearato de polioxietileno (40) |
E 432 | Monolaurato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 20) |
E 433 | Monooleato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 80) |
E 434 | Monopalmitato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 40) |
E 435 | Monoestearato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 60) |
E 436 | Triestearato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 65) |
E 440 | Pectinas |
E 442 | Fosfátidos de amonio |
E 444 | Acetato isobutirato de sacarosa |
E 445 | Ésteres glicéridos de colofonia de madera |
E 450 | Difosfatos |
E 451 | Trifosfatos |
E 452 | Polifosfatos |
E 459 | Beta-ciclodextrina |
E 460 | Celulosa |
E 461 | Metilcelulosa |
E 462 | Etilcelulosa |
E 463 | Hidroxipropilcelulosa |
E 464 | Hidroxipropilmetilcelulosa |
E 465 | Etilmetilcelulosa |
E 466 | Carboximetilcelulosa, carboximetilcelulosa sódica, goma de celulosa |
E 468 | Carboximetilcelulosa sódica entrelazada, goma de celulosa entrelazada |
E 469 | Carboximetilcelulosa sódica hidrolizada enzimáticamente, goma de celulosa hidrolizada enzimáticamente |
E 470a | Sales sódicas, potásicas y cálcicas de ácidos grasos |
E 470b | Sales magnésicas de ácidos grasos |
E 471 | Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
E 472a | Ésteres acéticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
E 472b | Ésteres lácticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
E 472c | Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
E 472d | Ésteres tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
E 472e | Ésteres monoacetil y diacetil tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
E 472f | Ésteres mixtos acéticos y tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
E 473 | Sucroésteres de ácidos grasos |
E 474 | Sucroglicéridos |
E 475 | Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos |
E 476 | Polirricinoleato de poliglicerol |
E 477 | Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos |
E 479b | Aceite de soja oxidado térmicamente y en interacción con monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos |
E 481 | Estearoil-2-lactilato sódico |
E 482 | Estearoil-2-lactilato cálcico |
E 483 | Tartrato de estearilo |
E 491 | Monoestearato de sorbitano |
E 492 | Triestearato de sorbitano |
E 493 | Monolaurato de sorbitano |
E 494 | Monooleato de sorbitano |
E 495 | Monopalmitato de sorbitano |
E 500 | Carbonatos de sodio |
E 501 | Carbonatos de potasio |
E 503 | Carbonatos de amonio |
E 504 | Carbonatos de magnesio |
E 507 | Ácido clorhídrico |
E 508 | Cloruro potásico |
E 509 | Cloruro cálcico |
E 511 | Cloruro magnésico |
E 512 | Cloruro de estaño |
E 513 | Ácido sulfúrico |
E 514 | Sulfatos de sodio |
E 515 | Sulfatos de potasio |
E 516 | Sulfato cálcico |
E 517 | Sulfato amónico |
E 520 | Sulfato de aluminio |
E 521 | Sulfato doble de aluminio y sodio |
E 522 | Sulfato doble de aluminio y potasio |
E 523 | Sulfato doble de aluminio y amonio |
E 524 | Hidróxido de sodio |
E 525 | Hidróxido de potasio |
E 526 | Hidróxido de calcio |
E 527 | Hidróxido de amonio |
E 528 | Hidróxido de magnesio |
E 529 | Óxido de calcio |
E 530 | Óxido de magnesio |
E 535 | Ferrocianuro sódico |
E 536 | Ferrocianuro potásico |
E 538 | Ferrocianuro cálcico |
E 541 | Fosfato ácido de sodio y aluminio |
E 551 | Dióxido de silicio |
E 552 | Silicato cálcico |
E 553a | Silicato magnésico |
E 553b | Talco |
E 554 | Silicato de sodio y aluminio |
E 555 | Silicato de potasio y aluminio |
E 556 | Silicato de calcio y aluminio |
E 558 | Bentonita |
E 559 | Silicato de aluminio (caolín) |
E 570 | Ácidos grasos |
E 574 | Ácido glucónico |
E 575 | Glucono-delta-lactona |
E 576 | Gluconato sódico |
E 577 | Gluconato potásico |
E 578 | Gluconato cálcico |
E 579 | Gluconato ferroso |
E 585 | Lactato ferroso |
E 586 | 4-hexilresorcinol |
E 620 | Ácido glutámico |
E 621 | Glutamato de monosodio |
E 622 | Glutamato de monopotasio |
E 623 | Diglutamato de calcio |
E 624 | Glutamato de monoamonio |
E 625 | Diglutamato de magnesio |
E 626 | Ácido guanílico |
E 627 | Guanilato disódico |
E 628 | Guanilato dipotásico |
E 629 | Guanilato cálcico |
E 630 | Ácido inosínico |
E 631 | Inosinato disódico |
E 632 | Inosinato dipotásico |
E 633 | Inosinato cálcico |
E 634 | 5′-ribonucleótidos de calcio |
E 635 | 5′-ribonucleótidos de disodio |
E 640 | Glicina y su sal sódica |
E 650 | Acetato de cinc |
E 900 | Dimetilpolisiloxano |
E 901 | Cera de abeja, blanca y amarilla |
E 902 | Cera candelilla |
E 903 | Cera de carnauba |
E 904 | Goma laca |
E 905 | Cera microcristalina |
E 907 | Poli-1-deceno hidrogenado |
E 912 | Ésteres de ácido montánico |
E 914 | Cera de polietileno oxidada |
E 920 | L-cisteína |
E 927b | Carbamida |
E 938 | Argón |
E 939 | Helio |
E 941 | Nitrógeno |
E 942 | Óxido nitroso |
E 943a | Butano |
E 943b | Isobutano |
E 944 | Propano |
E 948 | Oxígeno |
E 949 | Hidrógeno |
E 999 | Extracto de quilaya |
E 1103 | Invertasa |
E 1105 | Lisozima |
E 1200 | Polidextrosa |
E 1201 | Polivinilpirrolidona |
E 1202 | Polivinilpolipirrolidona |
E 1203 | Alcohol polivinílico |
E 1204 | Pululano |
E 1205 | Copolímero de metacrilato básico |
E 1404 | Almidón oxidado |
E 1410 | Fosfato de monoalmidón |
E 1412 | Fosfato de dialmidón |
E 1413 | Fosfato de dialmidón fosfatado |
E 1414 | Fosfato de dialmidón acetilado |
E 1420 | Almidón acetilado |
E 1422 | Adipato de dialmidón acetilado |
E 1440 | Almidón hidroxipropilado |
E 1442 | Fosfato de dialmidón hidroxipropilado |
E 1450 | Octenilsuccinato sódico de almidón |
E 1451 | Almidón acetilado oxidado |
E 1452 | Octenilsuccinato alumínico de almidón |
E 1505 | Citrato de trietilo |
E 1517 | Diacetato de glicerilo (diacetina) |
E 1518 | Triacetato de glicerilo (triacetina) |
E 1519 | Alcohol bencílico |
E 1520 | Propano-1,2-diol (propilenglicol) |
E 1521 | Polietilenglicol |
PARTE C
DEFINICIONES DE GRUPOS DE ADITIVOS
1) Grupo I
Número E | Denominación | Dosis máxima específica |
E 170 | Carbonato de calcio | quantum satis |
E 260 | Ácido acético | quantum satis |
E 261 | Acetato potásico | quantum satis |
E 262 | Acetatos de sodio | quantum satis |
E 263 | Acetato cálcico | quantum satis |
E 270 | Ácido láctico | quantum satis |
E 290 | Dióxido de carbono | quantum satis |
E 296 | Ácido málico | quantum satis |
E 300 | Ácido ascórbico | quantum satis |
E 301 | Ascorbato sódico | quantum satis |
E 302 | Ascorbato cálcico | quantum satis |
E 304 | Ésteres ácidos grasos de ácido ascórbico | quantum satis |
E 306 | Extracto rico en tocoferoles | quantum satis |
E 307 | Alfa-tocoferol | quantum satis |
E 308 | Gamma-tocoferol | quantum satis |
E 309 | Delta-tocoferol | quantum satis |
E 322 | Lecitinas | quantum satis |
E 325 | Lactato sódico | quantum satis |
E 326 | Lactato potásico | quantum satis |
E 327 | Lactato cálcico | quantum satis |
E 330 | Ácido cítrico | quantum satis |
E 331 | Citratos de sodio | quantum satis |
E 332 | Citratos de potasio | quantum satis |
E 333 | Citratos de calcio | quantum satis |
E 334 | Ácido tartárico [L(+)–] | quantum satis |
E 335 | Tartratos de sodio | quantum satis |
E 336 | Tartratos de potasio | quantum satis |
E 337 | Tartrato doble de sodio y potasio | quantum satis |
E 350 | Malatos de sodio | quantum satis |
E 351 | Malato potásico | quantum satis |
E 352 | Malatos de calcio | quantum satis |
E 354 | Tartrato cálcico | quantum satis |
E 380 | Citrato triamónico | quantum satis |
E 400 | Ácido algínico | quantum satis [15] |
E 401 | Alginato sódico | quantum satis [15] |
E 402 | Alginato potásico | quantum satis [15] |
E 403 | Alginato amónico | quantum satis [15] |
E 404 | Alginato cálcico | quantum satis [15] |
E 406 | Agar-agar | quantum satis [15] |
E 407 | Carragenanos | quantum satis [15] |
E 407a | Algas Eucheuma transformadas | quantum satis [15] |
E 410 | Goma garrofín | quantum satis [15] [16] |
E 412 | Goma guar | quantum satis [15] [16] |
E 413 | Goma de tragacanto | quantum satis [15] |
E 414 | Goma arábiga | quantum satis [15] |
E 415 | Goma xantana | quantum satis [15] [16] |
E 417 | Goma tara | quantum satis [15] [16] |
E 418 | Goma gellan | quantum satis [15] |
E 422 | Glicerina | quantum satis |
E 425 | Konjac i)Goma de konjacii)Glucomanán de konjac | 10 g/kg, solo o combinado [15] [17] |
E 440 | Pectinas | quantum satis [15] |
E 460 | Celulosa | quantum satis |
E 461 | Metilcelulosa | quantum satis |
E 462 | Etilcelulosa | quantum satis |
E 463 | Hidroxipropilcelulosa | quantum satis |
E 464 | Hidroxipropilmetilcelulosa | quantum satis |
E 465 | Etilmetilcelulosa | quantum satis |
E 466 | Carboximetilcelulosa | quantum satis |
E 469 | Carboximetilcelulosa hidrolizada enzimáticamente | quantum satis |
E 470a | Sales sódicas, potásicas y cálcicas de ácidos grasos | quantum satis |
E 470b | Sales magnésicas de ácidos grasos | quantum satis |
E 471 | Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | quantum satis |
E 472a | Ésteres acéticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | quantum satis |
E 472b | Ésteres lácticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | quantum satis |
E 472c | Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | quantum satis |
E 472d | Ésteres tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | quantum satis |
E 472e | Ésteres monoacetil y diacetil tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | quantum satis |
E 472f | Ésteres mixtos acéticos y tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | quantum satis |
E 500 | Carbonatos de sodio | quantum satis |
E 501 | Carbonatos de potasio | quantum satis |
E 503 | Carbonatos de amonio | quantum satis |
E 504 | Carbonatos de magnesio | quantum satis |
E 507 | Ácido clorhídrico | quantum satis |
E 508 | Cloruro potásico | quantum satis |
E 509 | Cloruro cálcico | quantum satis |
E 511 | Cloruro magnésico | quantum satis |
E 513 | Ácido sulfúrico | quantum satis |
E 514 | Sulfatos de sodio | quantum satis |
E 515 | Sulfatos de potasio | quantum satis |
E 516 | Sulfato cálcico | quantum satis |
E 524 | Hidróxido de sodio | quantum satis |
E 525 | Hidróxido de potasio | quantum satis |
E 526 | Hidróxido de calcio | quantum satis |
E 527 | Hidróxido de amonio | quantum satis |
E 528 | Hidróxido de magnesio | quantum satis |
E 529 | Óxido de calcio | quantum satis |
E 530 | Óxido de magnesio | quantum satis |
E 570 | Ácidos grasos | quantum satis |
E 574 | Ácido glucónico | quantum satis |
E 575 | Glucono-delta-lactona | quantum satis |
E 576 | Gluconato sódico | quantum satis |
E 577 | Gluconato potásico | quantum satis |
E 578 | Gluconato cálcico | quantum satis |
E 640 | Glicina y su sal sódica | quantum satis |
E 920 | L-cisteína | quantum satis |
E 938 | Argón | quantum satis |
E 939 | Helio | quantum satis |
E 941 | Nitrógeno | quantum satis |
E 942 | Óxido nitroso | quantum satis |
E 948 | Oxígeno | quantum satis |
E 949 | Hidrógeno | quantum satis |
E 1103 | Invertasa | quantum satis |
E 1200 | Polidextrosa | quantum satis |
E 1404 | Almidón oxidado | quantum satis |
E 1410 | Fosfato de monoalmidón | quantum satis |
E 1412 | Fosfato de dialmidón | quantum satis |
E 1413 | Fosfato de dialmidón fosfatado | quantum satis |
E 1414 | Fosfato de dialmidón acetilado | quantum satis |
E 1420 | Almidón acetilado | quantum satis |
E 1422 | Adipato de dialmidón acetilado | quantum satis |
E 1440 | Almidón hidroxipropilado | quantum satis |
E 1442 | Fosfato de dialmidón hidroxipropilado | quantum satis |
E 1450 | Octenilsuccinato sódico de almidón | quantum satis |
E 1451 | Almidón acetilado oxidado | quantum satis |
E 620 | Ácido glutámico | 10 g/kg, solo o combinado, expresado como ácido glutámico |
E 621 | Glutamato de monosodio |
E 622 | Glutamato de monopotasio |
E 623 | Diglutamato de calcio |
E 624 | Glutamato de monoamonio |
E 625 | Diglutamato de magnesio |
E 626 | Ácido guanílico | 500 mg/kg, solo o combinado, expresado como ácido guanílico |
E 627 | Guanilato disódico |
E 628 | Guanilato dipotásico |
E 629 | Guanilato cálcico |
E 630 | Ácido inosínico |
E 631 | Inosinato disódico |
E 632 | Inosinato dipotásico |
E 633 | Inosinato cálcico |
E 634 | 5′-ribonucleótidos de calcio |
E 635 | 5′-ribonucleótidos de disodio |
E 420 | Sorbitoles | quantum satis (para fines distintos de la edulcoración) |
E 421 | Manitol |
E 953 | Isomaltosa |
E 965 | Maltitoles |
E 966 | Lactitol |
E 967 | Xilitol |
E 968 | Eritritol |
2) Grupo II: Colorantes alimentarios autorizados quantum satis
Número E | Denominación |
E 101 | Riboflavina |
E 140 | Clorofilas y clorofilinas |
E 141 | Complejos cúpricos de clorofilas y clorofilinas |
E 150a | Caramelo natural |
E 150b | Caramelo de sulfito cáustico |
E 150c | Caramelo amónico |
E 150d | Caramelo de sulfito amónico |
E 153 | Carbón vegetal |
E 160a | Carotenos |
E 160c | Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina |
E 162 | Rojo de remolacha, betanina |
E 163 | Antocianinas |
E 170 | Carbonato de calcio |
E 171 | Dióxido de titanio |
E 172 | Óxidos e hidróxidos de hierro |
3) Grupo III: Colorantes alimentarios con límites máximos
Número E | Denominación |
E 100 | Curcumina |
E 102 | Tartrazina |
E 104 | Amarillo de quinoleína |
E 110 | Amarillo ocaso FCF / anaranjado S |
E 120 | Cochinilla, ácido carmínico, carmines |
E 122 | Azorrubina, carmoisina |
E 124 | Ponceau 4R rojo cochinilla A |
E 129 | Rojo Allura AC |
E 131 | Azul patente V |
E 132 | Indigotina, carmín índigo |
E 133 | Azul brillante FCF |
E 142 | Verde S |
E 151 | Negro brillante BN, negro BN |
E 155 | Marrón HT |
E 160e | Beta-apo-8′-carotenal (C 30) |
E 161b | Luteína |
4) Grupo IV: Polialcoholes
Número E | Denominación |
E 420 | Sorbitoles |
E 421 | Manitol |
E 953 | Isomaltosa |
E 965 | Maltitoles |
E 966 | Lactitol |
E 967 | Xilitol |
E 968 | Eritritol |
5) Otros aditivos que pueden regularse
a) E 200-203: ácido sórbico y sorbatos
Número E | Denominación |
E 200 | Ácido sórbico |
E 202 | Sorbato potásico |
E 203 | Sorbato cálcico |
b) E 210-213: ácido benzoico y benzoatos
Número E | Denominación |
E 210 | Ácido benzoico |
E 211 | Benzoato sódico |
E 212 | Benzoato potásico |
E 213 | Benzoato cálcico |
c) E 200-213: ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos
Número E | Denominación |
E 200 | Ácido sórbico |
E 202 | Sorbato potásico |
E 203 | Sorbato cálcico |
E 210 | Ácido benzoico |
E 211 | Benzoato sódico |
E 212 | Benzoato potásico |
E 213 | Benzoato cálcico |
d) E 200-219: ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos; p-hidroxibenzoatos
Número E | Denominación |
E 200 | Ácido sórbico |
E 202 | Sorbato potásico |
E 203 | Sorbato cálcico |
E 210 | Ácido benzoico |
E 211 | Benzoato sódico |
E 212 | Benzoato potásico |
E 213 | Benzoato cálcico |
E 214 | p-hidroxibenzoato de etilo |
E 215 | p-hidroxibenzoato sódico de etilo |
E 218 | p-hidroxibenzoato de metilo |
E 219 | p-hidroxibenzoato sódico de metilo |
e) E 200-203; 214-219: ácido sórbico y sorbatos; p-hidroxibenzoatos
Número E | Denominación |
E 200 | Ácido sórbico |
E 202 | Sorbato potásico |
E 203 | Sorbato cálcico |
E 214 | p-hidroxibenzoato de etilo |
E 215 | p-hidroxibenzoato sódico de etilo |
E 218 | p-hidroxibenzoato de metilo |
E 219 | p-hidroxibenzoato sódico de metilo |
f) E 214-219: p-hidroxibenzoatos
Número E | Denominación |
E 214 | p-hidroxibenzoato de etilo |
E 215 | p-hidroxibenzoato sódico de etilo |
E 218 | p-hidroxibenzoato de metilo |
E 219 | p-hidroxibenzoato sódico de metilo |
g) E 220-228: dióxido de azufre y sulfitos
Número E | Denominación |
E 220 | Dióxido de azufre |
E 221 | Sulfito de sodio |
E 222 | Sulfito ácido de sodio |
E 223 | Metabisulfito sódico |
E 224 | Metabisulfito potásico |
E 226 | Sulfito de calcio |
E 227 | Sulfito ácido de calcio |
E 228 | Sulfito ácido de potasio |
h) E 249-250: nitritos
Número E | Denominación |
E 249 | Nitrito potásico |
E 250 | Nitrito sódico |
i) E 251-252: nitratos
Número E | Denominación |
E 251 | Nitrato sódico |
E 252 | Nitrato potásico |
j) E 280-283: ácido propiónico y propionatos
Número E | Denominación |
E 280 | Ácido propiónico |
E 281 | Propionato sódico |
E 282 | Propionato cálcico |
E 283 | Propionato potásico |
k) E 310-320: galatos, terbutilhidroquinona y butilhidroxianisol
Número E | Denominación |
E 310 | Galato de propilo |
E 311 | Galato de octilo |
E 312 | Galato de dodecilo |
E 319 | Terbutilhidroquinona (TBHQ) |
E 320 | Butilhidroxianisol (BHA) |
l) E 338-341, E 343 y E 450-452: ácido fosfórico, fosfatos y polifosfatos
Número E | Denominación |
E 338 | Ácido fosfórico |
E 339 | Fosfatos de sodio |
E 340 | Fosfatos de potasio |
E 341 | Fostatos de calcio |
E 343 | Fosfatos de magnesio |
E 450 | Difosfatos |
E 451 | Trifosfatos |
E 452 | Polifosfatos |
m) E 355-357: ácido adípico y adipatos
Número E | Denominación |
E 355 | Ácido adípico |
E 356 | Adipato sódico |
E 357 | Adipato potásico |
n) E 432-436: polisorbatos
Número E | Denominación |
E 432 | Monolaurato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 20) |
E 433 | Monooleato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 80) |
E 434 | Monopalmitato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 40) |
E 435 | Monoestearato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 60) |
E 436 | Triestearato de sorbitano polioxietilenado (polisorbato 65) |
o) E 473-474: sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos
Número E | Denominación |
E 473 | Sucroésteres de ácidos grasos |
E 474 | Sucroglicéridos |
p) E 481-482: estearoil-2-lactilatos
Número E | Denominación |
E 481 | Estearoil-2-lactilato sódico |
E 482 | Estearoil-2-lactilato cálcico |
q) E 491-495: ésteres de sorbitano
Número E | Denominación |
E 491 | Monoestearato de sorbitano |
E 492 | Triestearato de sorbitano |
E 493 | Monolaurato de sorbitano |
E 494 | Monooleato de sorbitano |
E 495 | Monopalmitato de sorbitano |
r) E 520-523: sulfatos de aluminio
Número E | Denominación |
E 520 | Sulfato de aluminio |
E 521 | Sulfato doble de aluminio y sodio |
E 522 | Sulfato doble de aluminio y potasio |
E 523 | Sulfato doble de aluminio y amonio |
s) E 551-559: dióxido de silicio y silicatos
Número E | Denominación |
E 551 | Dióxido de silicio |
E 552 | Silicato cálcico |
E 553a | Silicato magnésico |
E 553b | Talco |
E 554 | Silicato de sodio y aluminio |
E 555 | Silicato de potasio y aluminio |
E 556 | Silicato de calcio y aluminio |
E 559 | Silicato de aluminio (caolín) |
t) E 620-625: ácido glutámico y glutamatos
Número E | Denominación |
E 620 | Ácido glutámico |
E 621 | Glutamato de monosodio |
E 622 | Glutamato de monopotasio |
E 623 | Diglutamato de calcio |
E 624 | Glutamato de monoamonio |
E 625 | Diglutamato de magnesio |
u) E 626-635: ribonucleótidos
Número E | Denominación |
E 626 | Ácido guanílico |
E 627 | Guanilato disódico |
E 628 | Guanilato dipotásico |
E 629 | Guanilato cálcico |
E 630 | Ácido inosínico |
E 631 | Inosinato disódico |
E 632 | Inosinato dipotásico |
E 633 | Inosinato cálcico |
E 634 | 5′-ribonucleótidos de calcio |
E 635 | 5′-ribonucleótidos de disodio |
PARTE D
CATEGORÍAS DE ALIMENTOS
Número | Denominación |
0. | Todas las categorías de alimentos |
01. | Productos lácteos y sucedáneos |
01.1. | Leche pasteurizada y esterilizada sin aromatizar (incluida la UHT) |
01.2. | Productos lácteos fermentados sin aromatizar, incluido el suero de mantequilla natural sin aromatizar (excepto el suero de mantequilla esterilizado), no tratados térmicamente tras la fermentación |
01.3. | Productos lácteos fermentados sin aromatizar tratados térmicamente tras la fermentación |
01.4. | Productos lácteos fermentados aromatizados, incluso tratados térmicamente |
01.5. | Leche deshidratada, tal como se define en la Directiva 2001/114/CE |
01.6. | Nata y nata en polvo |
01.6.1. | Nata pasteurizada sin aromatizar (excepto la nata con bajo contenido en grasa) |
01.6.2. | Productos lácteos sin aromatizar fermentados por la acción de organismos vivos, y sus sucedáneos, con un contenido de grasas inferior al 20 % |
01.6.3. | Otras natas |
01.7. | Queso y productos derivados |
01.7.1. | Queso fresco, excepto los productos incluidos en la categoría 16 |
01.7.2. | Queso curado |
01.7.3. | Corteza comestible de queso |
01.7.4. | Requesón |
01.7.5. | Queso fundido |
01.7.6. | Productos a base de queso (excepto los incluidos en la categoría 16) |
01.8. | Sucedáneos de productos lácteos, incluso blanqueadores de bebidas |
02. | Grasas, aceites y sus emulsiones |
02.1. | Grasas y aceites sin agua (excepto la grasa láctea anhidra) |
02.2. | Emulsiones de grasas y aceites, sobre todo del tipo "agua en aceite" |
02.2.1. | Mantequilla, mantequilla concentrada, aceite de mantequilla y grasa láctea anhidra |
02.2.2. | Otras emulsiones de grasas y aceites, incluso grasas lácteas para untar, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 1234/2007 del Consejo, y emulsiones líquidas |
02.3. | Aerosol de aceite vegetal para freír |
03. | Helados |
04. | Frutas y hortalizas |
04.1. | Frutas y hortalizas no elaboradas |
04.1.1. | Frutas y hortalizas enteras frescas |
04.1.2. | Frutas y hortalizas peladas, cortadas y trituradas |
04.1.3. | Frutas y hortalizas congeladas |
04.2. | Frutas y hortalizas elaboradas |
04.2.1. | Frutas y hortalizas secas |
04.2.2. | Frutas y hortalizas en vinagre, aceite o salmuera |
04.2.3. | Frutas y hortalizas en conserva |
04.2.4. | Preparados de frutas y hortalizas, excepto los incluidos en 5.4 |
04.2.4.1. | Preparados de frutas y hortalizas, excepto compota |
04.2.4.2. | Compota, excepto los productos incluidos en la categoría 16 |
04.2.5. | Confituras, jaleas, marmalades y similares |
04.2.5.1. | Confitura extra y jalea extra, tal como se definen en la Directiva 2001/113/CE |
04.2.5.2. | Confituras, jaleas, marmalades y crema de castañas, tal como se definen en la Directiva 2001/113/CE |
04.2.5.3. | Otras frutas u hortalizas similares para untar |
04.2.5.4. | Mantequilla de frutos de cáscara y frutos de cáscara para untar |
04.2.6. | Productos elaborados a base de patata |
05. | Productos de confitería |
05.1. | Productos de cacao y de chocolate, tal como se definen en la Directiva 2000/36/CE |
05.2. | Otros productos de confitería, incluidas las micropastillas para refrescar el aliento |
05.3. | Chicle |
05.4. | Adornos, coberturas y rellenos, excepto los rellenos a base de frutas incluidos en la categoría 4.2.4 |
06. | Cereales y productos a base de cereales |
06.1. | Granos enteros, triturados o en copos |
06.2. | Harinas, otros productos de la molienda y productos amiláceos |
06.2.1. | Harinas |
06.2.2. | Almidones y féculas |
06.3. | Cereales de desayuno |
06.4. | Pastas alimenticias |
06.4.1. | Pastas alimenticias frescas |
06.4.2. | Pastas alimenticias secas |
06.4.3. | Pastas alimenticias frescas precocidas |
06.4.4. | Ñoquis de patata |
06.4.5. | Rellenos para pastas (raviolis y similares) |
06.5. | "Noodles" (fideos orientales) |
06.6. | Masa para rebozar |
06.7. | Cereales precocinados o elaborados |
07. | Productos de panadería, bollería, pastelería, repostería y galletería |
07.1. | Pan y panes especiales |
07.1.1. | Pan elaborado exclusivamente con los siguientes ingredientes: harina de trigo, agua, levadura o masa madre y sal |
07.1.2. | "Pain courant français" y "Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek" |
07.2. | Productos de bollería, pastelería, repostería y galletería |
08. | Carne |
08.1. | Carnes no elaboradas |
08.1.1. | Carnes no elaboradas distintas de los preparados de carne tal y como se definen en el Reglamento (CE) no 853/2004 |
08.1.2. | Preparados de carne, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 853/2004 |
08.2. | Carne elaborada |
08.2.1. | Carne elaborada no tratada térmicamente |
08.2.2. | Carne elaborada tratada térmicamente |
08.2.3. | Tripas, recubrimientos y decoraciones para carne |
08.2.4. | Productos cárnicos tradicionales curados con disposiciones específicas para nitritos y nitratos |
08.2.4.1. | Productos tradicionales que se sumergen en una solución de curado (que contiene nitritos o nitratos, sal y otros componentes) |
08.2.4.2. | Productos tradicionales curados en seco (el procedimiento de curado en seco supone la aplicación en seco a la superficie de la carne de una mezcla de curado que contiene nitrato o nitrito, sal y otros componentes, seguido de un período de estabilización o maduración) |
08.2.4.3. | Otros productos curados por métodos tradicionales (procesos de inmersión y curado en seco utilizados conjuntamente, o inclusión de nitritos o nitratos en un producto compuesto, o inyección de la solución de curado en el producto antes de cocinarlo) |
09. | Pescado y productos de la pesca |
09.1. | Pescado y productos de la pesca sin elaborar |
09.1.1. | Pescado sin elaborar |
09.1.2. | Moluscos y crustáceos sin elaborar |
09.2. | Pescado y productos de la pesca elaborados, incluso moluscos y crustáceos |
09.3. | Huevas |
10. | Huevos y ovoproductos |
10.1. | Huevos sin elaborar |
10.2. | Huevos y ovoproductos elaborados |
11. | Azúcares, jarabes, miel y edulcorantes de mesa |
11.1. | Azúcares y jarabes, tal como se definen en la Directiva 2001/111/CE |
11.2. | Otros azúcares y jarabes |
11.3. | Miel, tal como se define en la Directiva 2001/110/CE |
11.4. | Edulcorantes de mesa |
11.4.1. | Edulcorantes de mesa líquidos |
11.4.2. | Edulcorantes de mesa en polvo |
11.4.3. | Edulcorantes de mesa en comprimidos |
12. | Sal, especias, sopas, salsas, ensaladas y productos proteínicos |
12.1. | Sal y sustitutos de la sal |
12.1.1. | Sal |
12.1.2. | Sustitutos de la sal |
12.2. | Hierbas, especias y condimentos |
12.2.1. | Hierbas y especias |
12.2.2. | Condimentos y aderezos |
12.3. | Vinagres |
12.4. | Mostaza |
12.5. | Caldos y sopas |
12.6. | Salsas |
12.7. | Ensaladas preparadas y productos aromatizados para untar bocadillos |
12.8. | Levadura y productos de levadura |
12.9. | Productos proteínicos, excepto los incluidos en la categoría 1.8 |
13. | Alimentos destinados a una alimentación especial, tal como se definen en la Directiva 2009/39/CE |
13.1. | Alimentos para lactantes y niños de corta edad |
13.1.1. | Preparados para lactantes, tal como se definen en la Directiva 2006/141/CE de la Comisión [18] |
13.1.2. | Preparados de continuación, tal como se definen en la Directiva 2006/141/CE |
13.1.3. | Alimentos elaborados a base de cereales y alimentos para lactantes y niños de corta edad, tal como se definen en la Directiva 2006/125/CE de la Comisión [19] |
13.1.4. | Otros alimentos para niños de corta edad |
13.1.5. | Alimentos dietéticos para lactantes y niños de corta edad destinados a usos médicos especiales, tal como se definen en la Directiva 1999/21/CE de la Comisión [20], y preparados especiales para lactantes |
13.1.5.1. | Alimentos dietéticos para lactantes destinados a usos médicos especiales y preparados especiales para lactantes |
13.1.5.2. | Alimentos dietéticos para lactantes y niños de corta edad destinados a usos médicos especiales, tal como se definen en la Directiva 1999/21/CE |
13.2. | Alimentos dietéticos destinados a usos médicos especiales, tal como se definen en la Directiva 1999/21/CE (excepto los incluidos en la categoría 13.1.5) |
13.3. | Alimentos dietéticos para controlar el peso destinados a sustituir la ingesta diaria total o una comida aislada (es decir, toda la dieta diaria completa o parte de ella) |
13.4. | Alimentos destinados a personas con intolerancia al gluten, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 41/2009 de la Comisión [21] |
14. | Bebidas |
14.1. | Bebidas no alcohólicas |
14.1.1. | Agua, incluida el agua mineral natural, tal como se define en la Directiva 2009/54/CE, agua de manantial y todas las demás aguas embotelladas o envasadas |
14.1.2. | Zumos de fruta, tal como se definen en la Directiva 2001/112/CE, y jugos de legumbres u hortalizas |
14.1.3. | Néctares de fruta, tal como se definen en la Directiva 2001/112/CE, y néctares de productos similares |
14.1.4. | Bebidas aromatizadas |
14.1.5. | Café tostado, té, infusiones de plantas y frutos, achicoria; extractos de té, de infusiones de plantas y frutos y de achicoria; preparados de té, plantas, frutos y cereales para infusión, así como mezclas y mezclas instantáneas de dichos productos |
14.1.5.1. | Café y extractos de café |
14.1.5.2. | Otros |
14.2. | Bebidas alcohólicas, incluso sus homólogas sin alcohol o bajas en alcohol |
14.2.1. | Cerveza y bebidas a base de malta |
14.2.2. | Vino y otros productos definidos en el Reglamento (CE) no 1234/2007, y sus homólogos sin alcohol |
14.2.3. | Sidra y perada |
14.2.4. | Vino de fruta y vino elaborado |
14.2.5. | Hidromiel |
14.2.6. | Bebidas espirituosas, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 110/2008 |
14.2.7. | Productos a base de vino aromatizado, tal como se definen en el Reglamento (CEE) no 1601/91 |
14.2.7.1. | Vinos aromatizados |
14.2.7.2. | Bebidas a base de vino aromatizado |
14.2.7.3. | Cócteles aromatizados de productos vitivinícolas |
14.2.8. | Otras bebidas alcohólicas, incluso mezclas de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, y bebidas alcohólicas con menos del 15 % de alcohol |
15. | Productos de aperitivo listos para el consumo |
15.1. | Productos de aperitivo a base de patatas, cereales, harinas o almidones |
15.2. | Frutos secos elaborados |
16. | Postres, excepto los productos incluidos en las categorías 1, 3 y 4 |
17. | Complementos alimenticios, tal como se definen en la Directiva 2002/46/CE del Parlamento Europeo y del Consejo [22], excepto los destinados a lactantes y niños de corta edad |
17.1. | Complementos alimenticios sólidos, incluso en cápsulas, comprimidos y similares, excepto los masticables |
17.2. | Complementos alimenticios líquidos |
17.3. | Complementos alimenticios en forma de jarabes o masticables |
18. | Alimentos elaborados no incluidos en las categorías 1 a 17, excepto alimentos para lactantes y niños de corta edad |
PARTE E
ADITIVOS ALIMENTARIOS AUTORIZADOS Y CONDICIONES DE UTILIZACIÓN EN LAS CATEGORÍAS DE ALIMENTOS
Número de la categoría | Número E | Denominación | Dosis máxima (mg/l o mg/kg) | Notas | Restricciones o excepciones |
0. | Aditivos alimentarios autorizados en todas las categorías de alimentos |
E 290 | Dióxido de carbono | quantum satis | | |
E 938 | Argón | quantum satis | | |
E 939 | Helio | quantum satis | | |
E 941 | Nitrógeno | quantum satis | | |
E 942 | Óxido nitroso | quantum satis | | |
E 948 | Oxígeno | quantum satis | | |
E 949 | Hidrógeno | quantum satis | | |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos y polifosfatos | 10000 | (1) (4) (57) | solo para alimentos en forma de polvo seco (como los secados durante el proceso de fabricación y sus mezclas), excepto los que figuran en el cuadro 1 de la parte A del presente anexo |
E 551-559 | Dióxido de silicio y silicatos | 10000 | (1) (57) | solo para alimentos en forma de polvo seco (como los secados durante el proceso de fabricación y sus mezclas), excepto los que figuran en el cuadro 1 de la parte A del presente anexo |
E 459 | Beta-ciclodextrina | quantum satis | | solo para alimentos en comprimidos y grageas, excepto los que figuran en el cuadro 1 de la parte A del presente anexo |
E 551-559 | Dióxido de silicio y silicatos | quantum satis | (1) | solo para alimentos en comprimidos y grageas, excepto los que figuran en el cuadro 1 de la parte A del presente anexo |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(57)Se aplica la dosis máxima, salvo si los puntos 01 a 18 del presente anexo indican una dosis máxima distinta para determinados alimentos o categorías de alimentos. |
01. | Productos lácteos y sucedáneos |
01.1. | Leche pasteurizada y esterilizada sin aromatizar (incluida la UHT) |
E 331 | Citratos de sodio | 4000 | | solo leche de cabra UHT |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 1000 | (1) (4) | solo leche UHT |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
01.2. | Productos lácteos fermentados sin aromatizar, incluido el suero de mantequilla natural sin aromatizar (excepto esterilizado), no tratados térmicamente tras la fermentación |
01.3. | Productos lácteos fermentados sin aromatizar tratados térmicamente tras la fermentación |
Grupo I | Aditivos | | | |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 1000 | (1) (2) | solo leche cuajada |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
01.4. | Productos lácteos fermentados aromatizados, incluso tratados térmicamente |
Grupo I | Aditivos | | | |
Grupo II | Colorantes quantum satis | | | |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 150 | | |
Grupo IV | Polialcoholes | quantum satis | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 160b | Annato, bixina, norbixina | 10 | | |
E 160d | Licopeno | 30 | | |
E 200-213 | Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos | 300 | (1) (2) | solo postres a base de leche no tratados térmicamente |
E 297 | Ácido fumárico | 4000 | | solo postres con aromas de frutas |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 3000 | (1) (4) | |
E 355-357 | Ácido adípico y adipatos | 1000 | | solo postres con aromas de frutas |
E 363 | Ácido succínico | 6000 | | |
E 416 | Goma karaya | 6000 | | |
E 427 | Goma casia | 2500 | | |
E 432-436 | Polisorbatos | 1000 | | |
E 473-474 | Sucroésteres de ácidos grasos; sucroglicéridos | 5000 | | |
E 475 | Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos | 2000 | | |
E 477 | Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos | 5000 | | |
E 481-482 | Estearoil-2-lactilatos | 5000 | | |
E 483 | Tartrato de estearilo | 5000 | | |
E 491-495 | Ésteres de sorbitano | 5000 | | |
E 950 | Acesulfamo K | 350 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 951 | Aspartamo | 1000 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 952 | Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio | 250 | (51) | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 100 | (52) | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 955 | Sucralosa | 400 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 957 | Taumatina | 5 | | solo como potenciador del sabor |
E 959 | Neohesperidina DC | 50 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 350 | (11)a, (49), (50) | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 961 | Neotamo | 32 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(11)Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
(49)Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
(50)Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
(51)Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |
(52)Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
01.5. | Leche deshidratada, tal como se define en la Directiva 2001/114/CE |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | excepto productos sin aromatizar |
E 300 | Ácido ascórbico | quantum satis | | |
E 301 | Ascorbato sódico | quantum satis | | |
E 304 | Ésteres ácidos grasos de ácido ascórbico | quantum satis | | |
E 310-320 | Galatos, TBHQ y BHA | 200 | (1) | solo leche en polvo para máquinas automáticas |
E 322 | Lecitinas | quantum satis | | |
E 331 | Citratos de sodio | quantum satis | | |
E 332 | Citratos de potasio | quantum satis | | |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 1000 | (1) (4) | solo leche parcialmente deshidratada con menos del 28 % de sólidos |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 1500 | (1) (4) | solo leche parcialmente deshidratada con más del 28 % de sólidos |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 2500 | (1) (4) | solo leche en polvo y leche desnatada en polvo |
E 392 | Extractos de romero | 200 | (41) (46) | solo leche en polvo para máquinas automáticas |
E 392 | Extractos de romero | 30 | (46) | solo leche en polvo para la elaboración de helados |
E 407 | Carragenanos | quantum satis | | |
E 500 (ii) | Carbonato ácido de sodio | quantum satis | | |
E 501 (ii) | Carbonato ácido de potasio | quantum satis | | |
E 509 | Cloruro de calcio | quantum satis | | |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(41)Expresado en una base de grasas. |
(46)Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
01.6. | Nata y nata en polvo |
01.6.1. | Nata pasteurizada sin aromatizar (excepto la nata con bajo contenido en grasa) |
E 401 | Alginato sódico | quantum satis | | |
E 402 | Alginato potásico | quantum satis | | |
E 407 | Carragenanos | quantum satis | | |
E 466 | Carboximetilcelulosa | quantum satis | | |
E 471 | Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | quantum satis | | |
01.6.2. | Productos lácteos sin aromatizar fermentados por la acción de organismos vivos, y sus sucedáneos, con un contenido en grasa inferior al 20 % |
E 406 | Agar-agar | quantum satis | | |
E 407 | Carragenanos | quantum satis | | |
E 410 | Goma garrofin | quantum satis | | |
E 412 | Goma guar | quantum satis | | |
E 415 | Goma xantana | quantum satis | | |
E 440 | Pectinas | quantum satis | | |
E 460 | Celulosa | quantum satis | | |
E 466 | Carboximetilcelulosa | quantum satis | | |
E 471 | Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | quantum satis | | |
E 1404 | Almidón oxidado | quantum satis | | |
E 1410 | Fosfato de monoalmidón | quantum satis | | |
E 1412 | Fosfato de dialmidón | quantum satis | | |
E 1413 | Fosfato de dialmidón fosfatado | quantum satis | | |
E 1414 | Fosfato de dialmidón acetilado | quantum satis | | |
E 1420 | Almidón acetilado | quantum satis | | |
E 1422 | Adipato de dialmidón acetilado | quantum satis | | |
E 1440 | Almidón hidroxipropilado | quantum satis | | |
E 1442 | Fosfato de dialmidón hidroxipropilado | quantum satis | | |
E 1450 | Octenilsuccinato sódico de almidón | quantum satis | | |
E 1451 | Almidón acetilado oxidado | quantum satis | | |
01.6.3. | Otras natas |
Grupo I | Aditivos | | | |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | solo nata aromatizada |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 150 | | solo nata aromatizada |
E 234 | Nisina | 10 | | solo clotted cream (nata espesa) |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 5000 | (1) (4) | solo nata esterilizada, pasteurizada, UHT y nata batida |
E 473-474 | Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos | 5000 | (1) | solo nata esterilizada y nata esterilizada con bajo contenido en grasa |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
01.7. | Queso y productos derivados |
01.7.1. | Queso fresco, excepto los productos incluidos en la categoría 16 |
Grupo I | Aditivos | | | excepto la mozzarella y el queso fresco fermentado por la acción de organismos vivos, sin aromatizar |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | solo queso fresco aromatizado |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 150 | | solo queso fresco aromatizado |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 1000 | (1) (2) | |
E 234 | Nisina | 10 | | solo mascarpone |
E 260 | Ácido acético | quantum satis | | solo mozzarella |
E 270 | Ácido láctico | quantum satis | | solo mozzarella |
E 330 | Ácido cítrico | quantum satis | | solo mozzarella |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 2000 | (1) (4) | excepto mozzarella |
E 460 (ii) | Celulosa en polvo | quantum satis | | solo mozzarella rallada o en lonchas |
E 575 | Glucono-delta-lactona | quantum satis | | solo mozzarella |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
01.7.2. | Queso curado |
E 1105 | Lisozima | quantum satis | | |
E 120 | Cochinilla, ácido carmínico, carmines | 125 | | solo queso veteado rojizo |
E 140 | Clorofilas y clorofilinas | quantum satis | | solo queso Sage Derby |
E 141 | Complejos cúpricos de las clorofilas y clorofilinas | quantum satis | | solo queso Sage Derby |
E 153 | Carbón vegetal | quantum satis | | solo queso Morbier |
E 160a | Carotenos | quantum satis | | solo queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto |
E 160b | Annato, bixina, norbixina | 15 | | solo queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto |
E 160b | Annato, bixina, norbixina | 50 | | solo queso Red Leicester |
E 160b | Annato, bixina, norbixina | 35 | | solo queso Mimolette |
E 160c | Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina | quantum satis | | solo queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto |
E 163 | Antocianinas | quantum satis | | solo queso veteado rojizo |
E 170 | Carbonato de calcio | quantum satis | | |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 1000 | (1) (2) | solo queso en lonchas, cortado y envasado; queso en capas y queso con otros alimentos añadidos |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | quantum satis | | solo tratamiento de superficie de productos curados |
E 234 | Nisina | 12,5 | (29) | |
E 235 | Natamicina | 1 | (8) | solo tratamiento de superficie de queso duro, semiduro y semiblando |
E 239 | Hexametilentetramina | importe residual de 25 mg/kg, expsesado como formaldeído | | solo queso provolone |
E 251-252 | Nitratos | 150 | (30) | solo queso duro, semiduro y semiblando |
E 280-283 | Ácido propiónico y propionatos | quantum satis | | solo tratamiento de superficie |
E 460 | Celulosa en polvo | quantum satis | | solo queso curado en lonchas y rallado |
E 500 (ii) | Carbonato ácido de sodio | quantum satis | | solo queso de leche agria |
E 504 | Carbonatos de magnesio | quantum satis | | |
E 509 | Cloruro de calcio | quantum satis | | |
E 551-559 | Dióxido de silicio y silicatos | 10000 | (1) | solo queso duro y semiduro en lonchas o rallado |
E 575 | Glucono-delta-lactona | quantum satis | | |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
(8)mg/dm2 de superficie, no presente a 5 mm de profundidad. |
(29)Esta sustancia puede estar presente de manera natural en algunos quesos como resultado de procesos de fermentación. |
(30)En la leche de quesería, o dosis equivalente si se añade tras la eliminación del suero y el añadido de agua. |
01.7.3. | Corteza comestible de queso |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | quantum satis | | |
E 160d | Licopeno | 30 | | |
E 180 | Litolrubina BK | quantum satis | | |
E 160b | Annato, bixina, norbixina | 20 | | |
01.7.4. | Requesón |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 1000 | (1), (2) | solo queso en lonchas envasado; queso en capas y queso con otros alimentos añadidos |
E 251-252 | Nitratos | 150 | (30) | solo leche de quesería de queso duro, semiduro y semiblando |
E 260 | Ácido acético | quantum satis | | |
E 270 | Ácido láctico | quantum satis | | |
E 330 | Ácido cítrico | quantum satis | | |
E 460 (ii) | Celulosa en polvo | quantum satis | | solo queso rallado o en lonchas |
E 575 | Glucono-delta-lactona | quantum satis | | |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
(30)En la leche de quesería, o dosis equivalente si se añade tras la eliminación del suero y el añadido de agua. |
01.7.5. | Queso fundido |
Grupo I | Aditivos | | | |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | solo queso fundido aromatizado |
E 100 | Curcuminas | 100 | (33) | solo queso fundido aromatizado |
E 102 | Tartrazina | 100 | (33) | solo queso fundido aromatizado |
E 104 | Amarillo de quinoleína | 100 | (33) | solo queso fundido aromatizado |
E 110 | Amarillo ocaso FCF / anaranjado S | 100 | (33) | solo queso fundido aromatizado |
E 120 | Cochinilla, ácido carmínico, carmines | 100 | (33) | solo queso fundido aromatizado |
E 122 | Azorrubina, carmoisina | 100 | (33) | solo queso fundido aromatizado |
E 124 | Ponceau 4R rojo cochinilla A | 100 | (33) | solo queso fundido aromatizado |
E 160e | Beta-apo-8′-carotenal (C 30) | 100 | (33) | solo queso fundido aromatizado |
E 161b | Luteína | 100 | (33) | solo queso fundido aromatizado |
E 160d | Licopeno | 5 | | solo queso fundido aromatizado |
E 160a | Carotenos | quantum satis | | |
E 160c | Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina | quantum satis | | |
E 160b | Annato, bixina, norbixina | 15 | | |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 2000 | (1) (2) | |
E 234 | Nisina | 12,5 | (29) | |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 20000 | (1) (4) | |
E 427 | Goma casia | 2500 | | |
E 551-559 | Dióxido de silicio y silicatos | 10000 | (1) | |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(29)Esta sustancia puede estar presente de manera natural en algunos quesos como resultado de procesos de fermentación. |
(33)Máximo para cuando están solos o combinaciones de E 100, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 124, E 160e y E 161b |
01.7.6. | Productos a base de queso, excepto los incluidos en la categoría 16 |
Grupo I | Aditivos | | | |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | solo productos a base de queso fresco aromatizado |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 100 | | solo productos a base de queso fresco aromatizado |
E 1105 | Lisozima | quantum satis | | solo productos curados |
E 120 | Cochinilla, ácido carmínico, carmines | 125 | | solo productos a base de queso veteado rojizo |
E 160a | Carotenos | quantum satis | | solo productos a base de queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto |
E 160b | Annato, bixina, norbixina | 15 | | solo productos a base de queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto |
E 160c | Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina | quantum satis | | solo productos a base de queso curado anaranjado, amarillo y blanco roto |
E 163 | Antocianinas | quantum satis | | solo productos a base de queso veteado rojizo |
E 170 | Carbonato de calcio | quantum satis | | solo productos curados |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 1000 | (1) (2) | solo productos a base de queso fresco; productos curados en lonchas envasados; productos curados en capas y productos curados con otros alimentos añadidos |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | quantum satis | | solo tratamiento de superficie de productos curados |
E 234 | Nisina | 12,5 | (29) | solo productos curados y fundidos |
E 235 | Natamicina | 1 mg/dm2 de superficie (no presente a 5 mm de profundidad) | | solo tratamiento de superficie de productos a base de queso duro, semiduro y semiblando |
E 251-252 | Nitratos | 150 | (30) | solo productos curados a base de queso duro, semiduro y semiblando |
E 280-283 | Ácido propiónico y propionatos | quantum satis | | solo tratamiento de superficie de productos curados |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 2000 | (1) (4) | solo productos a base de queso fresco |
E 460 | Celulosa en polvo | quantum satis | | solo productos curados rallados o en lonchas y productos frescos |
E 504 | Carbonatos de magnesio | quantum satis | | solo productos curados |
E 509 | Cloruro de calcio | quantum satis | | solo productos curados |
E 551-559 | Dióxido de silicio y silicatos | 10000 | (1) | solo productos en lonchas o rallados a base de queso duro o semiduro |
E 575 | Glucono-delta-lactona | quantum satis | | solo productos curados |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(29)Esta sustancia puede estar presente de manera natural en algunos productos como resultado de procesos de fermentación. |
(30)En la leche de quesería, o dosis equivalente si se añade tras la eliminación del suero y el añadido de agua. |
01.8. | Sucedáneos de productos lácteos, incluso blanqueadores de bebidas |
Grupo I | Aditivos | | | |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | quantum satis | (1) (2) | solo tratamiento de superficie de sucedáneos de queso |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 2000 | (1) (2) | solo sucedáneos proteínicos de queso |
E 251-252 | Nitratos | 150 | (30) | solo sucedáneos de queso a base de leche |
E 280-283 | Ácido propiónico y propionatos | quantum satis | | solo tratamiento de superficie de sucedáneos de queso |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 5000 | (1) (4) | solo sucedáneos de nata batida |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 20000 | (1) (4) | solo sucedáneos de queso fundido |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 30000 | (1) (4) | solo blanqueadores de bebidas |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 50000 | (1) (4) | solo blanqueadores de bebidas para máquinas expendedoras |
E 432-436 | Polisorbatos | 5000 | (1) | solo sucedáneos de leche y nata |
E 473-474 | Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos | 5000 | (1) | solo sucedáneos de nata |
E 473-474 | Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos | 20000 | (1) | solo blanqueadores de bebidas |
E 475 | Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos | 5000 | | solo sucedáneos de leche y nata |
E 475 | Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos | 500 | | solo blanqueadores de bebidas |
E 477 | Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos | 1000 | | solo blanqueadores de bebidas |
E 477 | Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos | 5000 | | solo sucedáneos de leche y nata |
E 481-482 | Estearoil-2-lactilatos | 3000 | (1) | solo blanqueadores de bebidas |
E 491-495 | Ésteres de sorbitano | 5000 | (1) | solo sucedáneos de leche y nata; blanqueadores de bebidas |
E 551-559 | Dióxido de silicio y silicatos | 10000 | (1) | solo sucedáneos de queso en loncha o rallados y sucedáneos de queso fundido; blanqueadores de bebidas |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(30)En la leche de quesería, o dosis equivalente si se añade tras la eliminación del suero y el añadido de agua. |
02. | Grasas, aceites y sus emulsiones |
02.1. | Grasas y aceites sin agua (excepto la grasa láctea anhidra) |
E 100 | Curcuminas | quantum satis | | solo grasas |
E 160a | Carotenos | quantum satis | | solo grasas |
E 160b | Annato, bixina, norbixina | 10 | | solo grasas |
E 270 | Ácido láctico | quantum satis | | solo para cocciones, frituras o preparación de salsas |
E 300 | Ácido ascórbico | quantum satis | | solo para cocciones, frituras o preparación de salsas |
E 304 | Ésteres ácidos grasos de ácido ascórbico | quantum satis | | excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
E 306 | Extracto rico en tocoferoles | quantum satis | | excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
E 307 | Alfa-tocoferol | quantum satis | | excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
E 307 | Alfa-tocoferol | 200 | | solo aceites de oliva refinados, incluso el aceite de orujo de oliva |
E 308 | Gamma-tocoferol | quantum satis | | excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
E 309 | Delta-tocoferol | quantum satis | | excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
E 310-320 | Galatos, TBHQ y BHA, por separado o combinados | 200 | (1) (41) | solo grasas y aceites para la fabricación profesional de alimentos con tratamiento térmico, aceite y grasas para freír (excepto el aceite de orujo de oliva), tocino, aceite de pescado y grasa de vacuno, de ovino o de aves de corral |
E 321 | Butilhidroxitolunol (BHT) | 100 | (41) | solo grasas y aceites para la fabricación profesional de alimentos con tratamiento térmico, aceite y grasas para freír (excepto el aceite de orujo de oliva), tocino, aceite de pescado y grasa de vacuno, de ovino o de aves de corral |
E 322 | Lecitinas | 30000 | | excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
E 330 | Ácido cítrico | quantum satis | | excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
E 331 | Citratos de sodio | quantum satis | | excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
E 332 | Citratos de potasio | quantum satis | | excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
E 333 | Citratos de calcio | quantum satis | | excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
E 392 | Extractos de romero | 30 | (41) (46) | solo aceites vegetales (excepto aceites vírgenes y aceites de oliva) y grasas con un contenido de ácidos grasos poliinsaturados superior al 15 % p/p del ácido graso total, para ser utilizados en productos alimenticios no sometidos a tratamiento térmico |
E 392 | Extractos de romero | 50 | (41) (46) | solo aceites de pescado y de alga, tocino y grasa de vacuno, ovino, porcino y de aves de corral, grasas y aceites para la fabricación profesional de alimentos con tratamiento térmico, aceites y grasas para freír, excluido el aceite de oliva y el aceite de orujo de oliva |
E 471 | Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | 10000 | | excepto aceites vírgenes y aceites de oliva |
E 472c | Ésteres cítricos de los monoglicérdos y diglicéridos de ácidos grasos | quantum satis | | solo cocciones, frituras o preparación de salsas |
E 900 | Dimetilpolisiloxano | 10 | | solo para aceites y grasas para freír |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(41)Expresado en una base de grasas. |
(46)Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
02.2. | Emulsiones de grasas y aceites, sobre todo del tipo "agua en aceite" |
02.2.1. | Mantequilla, mantequilla concentrada, aceite de mantequilla y grasa láctea anhidra |
E 160a | Carotenos | quantum satis | | excepto la mantequilla procedente de leche de oveja o de cabra |
E 500 | Carbonatos de sodio | quantum satis | | solo mantequilla de nata agria |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 2000 | (1) (4) | solo mantequilla de nata agria |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
02.2.2. | Otras emulsiones de grasas y aceites, incluso grasas lácteas para untar, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 1234/2007 del Consejo, y emulsiones líquidas |
Grupo I | Aditivos | | | |
E 100 | Curcuminas | quantum satis | | excepto la mantequilla con bajo contenido en grasa |
E 160a | Carotenos | quantum satis | | |
E 160b | Annato, bixina, norbixina | 10 | | excepto la mantequilla con bajo contenido en grasa |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 1000 | (1) (2) | solo emulsiones de grasas (excluida la mantequilla) con un contenido mínimo de grasa del 60 % |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 2000 | (1) (2) | solo emulsiones de grasas con un contenido de grasa inferior al 60 % |
E 310-320 | Galatos, TBHQ y BHA, por separado o combinados | 200 | (1) (2) | solo grasas para freír |
E 321 | Butilhidroxitolunol (BHT) | 100 | | solo grasas para freír |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 5000 | (1) (4) | solo grasas para untar |
E 385 | Etilendiamino-tetracetato de calcio y disodio (EDTA de calcio y disodio) | 100 | | solo grasas para untar, tal como se definen en el artículo 115 y en el anexo XV del Reglamento (CE) no 1234/2007, con un contenido en grasa de hasta el 41 % |
E 405 | Alginato de propano-1,2-diol | 3000 | | |
E 432-436 | Polisorbatos | 10000 | (1) | solo emulsiones de grasas para bollería |
E 473-474 | Sucroésteres de ácidos grasos; sucroglicéridos | 10000 | (1) | solo emulsiones de grasas para bollería |
E 475 | Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos | 5000 | | |
E 476 | Polirricinoleato de poliglicerol | 4000 | | solo grasas para untar, tal como se definen en el artículo 115 y en el anexo XV del Reglamento (CE) no 1234/2007, con un contenido en grasa de hasta el 41 %, y productos similares para untar con un contenido en grasa inferior al 10 % |
E 477 | Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos | 10000 | | solo emulsiones de grasas para bollería |
E 479b | Aceite de soja oxidado térmicamente y en interacción con monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | 5000 | | solo emulsiones de grasas para freír |
E 481-482 | Estearoil-2-lactilatos | 10000 | (1) | |
E 491-495 | Ésteres de sorbitano | 10000 | (1) | |
E 551-559 | Dióxido de silicio y silicatos | 30000 | (1) | solo grasas para untar los moldes de repostería |
E 900 | Dimetilpolisiloxano | 10 | | solo aceites y grasas para freír |
E 959 | Neohesperidina DC | 5 | | solo como potenciadores del sabor de grasas incluidas en los grupos B y C del anexo XV del Reglamento no 1234/2007 |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
02.3. | Aerosol de aceite vegetal para freír |
Grupo I | Aditivos | | | |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 30000 | (1) (4) | solo emulsiones pulverizables a base de agua para untar los moldes de repostería |
E 392 | Extractos de romero | 50 | (41) (46) | solo grasas y aceites para la fabricación profesional de alimentos con tratamiento térmico |
E 551-559 | Dióxido de silicio y silicatos | 30000 | (1) | solo grasas para untar los moldes de repostería |
E 943a | Butano | quantum satis | | solo aerosol de aceite vegetal para freír (uso profesional exclusivamente) y emulsiones pulverizables a base de agua |
E 943b | Isobutano | quantum satis | | solo aerosol de aceite vegetal para freír (uso profesional exclusivamente) y emulsiones pulverizables a base de agua |
E 944 | Propano | quantum satis | | solo aerosol de aceite vegetal para freír (uso profesional exclusivamente) y emulsiones pulverizables a base de agua |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(41)Expresado en una base de grasas. |
(46)Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
03. | Helados |
Grupo I | Aditivos | | | |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 150 | (25) | |
Grupo IV | Polialcoholes | quantum satis | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 160b | Annato, bixina, norbixina | 20 | | |
E 160d | Licopeno | 40 | | |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 1000 | (1) (4) | |
E 405 | Alginato de propano-1,2-diol | 3000 | | solo helados a base de agua |
E 427 | Goma casia | 2500 | | |
E 432-436 | Polisorbatos | 1000 | (1) | |
E 473-474 | Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos | 5000 | (1) | |
E 477 | Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos | 3000 | | |
E 491-495 | Ésteres de sorbitano | 500 | (1) | |
E 901 | Cera de abeja, blanca y amarilla | quantum satis | | solo obleas preembaladas que contengan helados |
E 950 | Acesulfamo K | 800 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 951 | Aspartamo | 800 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 100 | (52) | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 955 | Sucralosa | 320 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 957 | Taumatina | 50 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 959 | Neohesperidina DC | 50 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 961 | Neotamo | 26 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 800 | (11)b, (49), (50) | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(11)Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
(25)La cantidad de cada colorante E 110, E 122, E 124 y E 155 no debe exceder los 50 mg/kg o mg/l. |
(49)Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
(50)Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
(51)Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |
(52)Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
04. | Frutas y hortalizas |
04.1. | Frutas y hortalizas no elaboradas |
04.1.1. | Frutas y hortalizas enteras frescas |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 20 | | solo tratamiento de superficie de cítricos frescos sin pelar |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 10 | (3) | solo uvas de mesa, lichis frescos (medidos en las partes comestibles) y arándanos de la especie Vaccinium corymbosum |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 100 | (3) | solo maíz dulce envasado al vacío |
E 445 | Ésteres glicéridos de colofonia de madera | 50 | | solo tratamiento de superficie de cítricos |
E 473-474 | Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos | quantum satis | (1) | solo tratamiento de superficie de frutas frescas |
E 901 | Cera de abeja, blanca y amarilla | quantum satis | | solo tratamiento de superficie de cítricos, melones, manzanas, peras, melocotones y piñas, y agentes de recubrimiento de frutos de cáscara |
E 902 | Cera candelilla | quantum satis | | solo tratamiento de superficie de cítricos, melones, manzanas, peras, melocotones y piñas, y agentes de recubrimiento de frutos de cáscara |
E 903 | Cera carnauba | 200 | | solo tratamiento de superficie de cítricos, melones, manzanas, peras, melocotones y piñas, y agentes de recubrimiento de frutos de cáscara |
E 904 | Goma laca | quantum satis | | solo tratamiento de superficie de cítricos, melones, manzanas, peras, melocotones y piñas, y agentes de recubrimiento de frutos de cáscara |
E 905 | Cera microcristalina | quantum satis | | solo tratamiento de superficie de melones, papayas, mangos y aguacates |
E 912 | Ésteres de ácido montánico | quantum satis | | solo tratamiento de superficie de cítricos, melones, papayas, mangos, aguacates y piñas |
E 914 | Cera de polietileno oxidada | quantum satis | | solo tratamiento de superficie de cítricos, melones, papayas, mangos, aguacates y piñas |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
04.1.2. | Frutas y hortalizas peladas, cortadas y trituradas |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 50 | (3) | solo patatas peladas |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 300 | (3) | solo pulpa de cebolla, ajo y chalote |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 800 | (3) | solo pulpa de rábano picante |
E 296 | Ácido málico | quantum satis | | solo patatas peladas sin elaborar y preenvasadas |
E 300 | Ácido ascórbico | quantum satis | | solo frutas y hortalizas sin elaborar refrigeradas listas para el consumo y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas |
E 301 | Ascorbato sódico | quantum satis | | solo frutas y hortalizas sin elaborar refrigeradas listas para el consumo y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas |
E 302 | Ascorbato cálcico | quantum satis | | solo frutas y hortalizas sin elaborar refrigeradas listas para el consumo y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas |
E 330 | Ácido cítrico | quantum satis | | solo frutas y hortalizas sin elaborar refrigeradas listas para el consumo y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas |
E 331 | Citratos de sodio | quantum satis | | solo frutas y hortalizas sin elaborar refrigeradas listas para el consumo y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas |
E 332 | Citratos de potasio | quantum satis | | solo frutas y hortalizas sin elaborar refrigeradas listas para el consumo y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas |
E 333 | Citratos de calcio | quantum satis | | solo frutas y hortalizas sin elaborar refrigeradas listas para el consumo y patatas peladas sin elaborar y preenvasadas |
(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
04.1.3. | Frutas y hortalizas congeladas |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 50 | (3) | solo hortalizas blancas, setas y legumbres secas |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 100 | (3) | solo patatas congeladas y ultracongeladas |
E 300 | Ácido ascórbico | quantum satis | | |
E 301 | Ascorbato sódico | quantum satis | | |
E 302 | Ascorbato cálcico | quantum satis | | |
E 330 | Ácido cítrico | quantum satis | | |
E 331 | Citratos de sodio | quantum satis | | |
E 332 | Citratos de potasio | quantum satis | | |
E 333 | Citratos de calcio | quantum satis | | |
(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
04.2. | Frutas y hortalizas elaboradas |
04.2.1. | Frutas y hortalizas secas |
Grupo I | Aditivos | | | Los aditivos E 410, E 412, E 415 y E 417 no podrán utilizarse para producir alimentos deshidratados destinados a rehidratarse en la ingestión |
E 101 | Riboflavina | quantum satis | | solo conservas de frutos rojos |
E 120 | Cochinilla, ácido carmínico, carmines | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |
E 122 | Azorrubina, carmoisina | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |
E 124 | Ponceau 4R rojo cochinilla A | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |
E 129 | Rojo Allura AG | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |
E 131 | Azul patente V | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |
E 133 | Azul brillante FCF | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |
E 140 | Clorofilas y clorofilinas | quantum satis | | solo conservas de frutos rojos |
E 141 | Complejos cúpricos de las clorofilas y clorofilinas | quantum satis | | solo conservas de frutos rojos |
E 150a-d | Caramelo | quantum satis | | solo conservas de frutos rojos |
E 160a | Carotenos | quantum satis | | solo conservas de frutos rojos |
E 160c | Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina | quantum satis | | solo conservas de frutos rojos |
E 162 | Rojo de remolacha, betanina | quantum satis | | solo conservas de frutos rojos |
E 163 | Antocianinas | quantum satis | | solo conservas de frutos rojos |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 1000 | (1) (2) | solo frutas u otros frutos secos |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 50 | (3) | solo coco seco |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 50 | (3) | solo hortalizas blancas, elaboradas, incluso legumbres secas |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 100 | (3) | solo setas deshidratadas |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 150 | (3) | solo jengibre seco |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 200 | (3) | solo tomates secos |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 400 | (3) | solo hortalizas y legumbres blancas, secas |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 500 | (3) | solo frutos secos y frutos de cáscara enteros, excepto manzanas, peras, plátanos, albaricoques, melocotones, uvas, ciruelas e higos secos |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 600 | (3) | solo manzanas y peras secas |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 1000 | (3) | solo plátanos secos |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 2000 | (3) | solo albaricoques, melocotones, uvas, ciruelas e higos secos |
E 907 | Poli-1-deceno hidrogenado | 2000 | | solo como agente de recubrimiento de frutos secos |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
(34)Máximos solos o combinados de E 120, E 122, E 124, E 129, E 131 y E 133. |
04.2.2. | Frutas y hortalizas en vinagre, aceite o salmuera |
Grupo I | Aditivos | | | |
E 101 | Riboflavina | quantum satis | | solo conservas de frutos rojos |
E 120 | Cochinilla, ácido carmínico, carmines | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |
E 122 | Azorrubina, carmoisina | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |
E 124 | Ponceau 4R rojo cochinilla A | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |
E 129 | Rojo Allura AG | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |
E 131 | Azul patente V | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |
E 133 | Azul brillante FCF | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |
E 140 | Clorofilas y clorofilinas | quantum satis | | solo conservas de frutos rojos |
E 141 | Complejos cúpricos de las clorofilas y clorofilinas | quantum satis | | solo conservas de frutos rojos |
E 150a-d | Caramelo | quantum satis | | solo conservas de frutos rojos |
E 160a | Carotenos | quantum satis | | solo conservas de frutos rojos |
E 160c | Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina | quantum satis | | solo conservas de frutos rojos |
E 162 | Rojo de remolacha, betanina | quantum satis | | solo conservas de frutos rojos |
E 163 | Antocianinas | quantum satis | | solo conservas de frutos rojos |
E 101 | Riboflavina | quantum satis | | solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
E 140 | Clorofilas y clorofilinas | quantum satis | | solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
E 141 | Complejos cúpricos de las clorofilas y clorofilinas | quantum satis | | solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
E 150a-d | Caramelo | quantum satis | | solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
E 160a | Carotenos | quantum satis | | solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
E 162 | Rojo de remolacha, betanina | quantum satis | | solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
E 163 | Antocianinas | quantum satis | | solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
E 200-213 | Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos | 2000 | (1) (2) | solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 1000 | (1) (2) | solo aceitunas y preparados a base de aceitunas |
E 210-213 | ácido benzoico y benzoatos | 500 | (1) (2) | solo aceitunas y preparados a base de aceitunas |
E 200-213 | Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos | 1000 | (1) (2) | solo aceitunas y preparados a base de aceitunas |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 100 | (3) | excepto aceitunas y pimientos amarillos en salmuera |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 500 | (3) | solo pimientos amarillos en salmuera |
E 579 | Gluconato ferroso | 150 | (56) | solo aceitunas oscurecidas por oxidación |
E 585 | Lactato ferroso | 150 | (56) | solo aceitunas oscurecidas por oxidación |
E 950 | Acesulfamo K | 200 | | solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas |
E 951 | Aspartamo | 300 | | solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 160 | (52) | solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas |
E 955 | Sucralosa | 180 | | solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas |
E 959 | Neohesperidina DC | 100 | | solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas |
E 961 | Neotamo | 10 | | solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 200 | (11)a, (49), (50) | solo conservas agridulces de frutas, verduras y hortalizas |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
(11)Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
(34)Máximos solos o combinados de E 120, E 122, E 124, E 129, E 131 y E 133. |
(49)Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
(50)Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
(52)Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
(56)Expresados como Fe. |
04.2.3. | Frutas y hortalizas en conserva |
E 101 | Riboflavina | quantum satis | | solo conservas de frutos rojos |
E 120 | Cochinilla, ácido carmínico, carmines | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |
E 122 | Azorrubina, carmoisina | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |
E 124 | Ponceau 4R rojo cochinilla A | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |
E 129 | Rojo Allura AG | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |
E 131 | Azul patente V | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |
E 133 | Azul brillante FCF | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |
E 140 | Clorofilas y clorofilinas | quantum satis | | solo conservas de frutos rojos |
E 141 | Complejos cúpricos de las clorofilas y clorofilinas | quantum satis | | solo conservas de frutos rojos |
E 150a-d | Caramelo | quantum satis | | solo conservas de frutos rojos |
E 160a | Carotenos | quantum satis | | solo conservas de frutos rojos |
E 160c | Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina | quantum satis | | solo conservas de frutos rojos |
E 162 | Rojo de remolacha, betanina | quantum satis | | solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
E 163 | Antocianinas | quantum satis | | solo conservas de frutos rojos |
E 102 | Tartrazina | 100 | | solo guisantes rugosos o lisos elaborados (en conserva) |
E 133 | Azul brillante FCF | 20 | | solo guisantes rugosos o lisos elaborados (en conserva) |
E 142 | Verde S | 10 | | solo guisantes rugosos o lisos elaborados (en conserva) |
E 127 | Eritrosina | 200 | | solo cerezas de cóctel o confitadas |
E 127 | Eritrosina | 150 | | solo cerezas bigareaux en jarabe o en cóctel |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 50 | (3) | solo hortalizas blancas, incluso legumbres secas |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 250 | (3) | solo rodajas de limón en conserva |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 100 | (3) | solo cerezas de pulpa blanca en conserva y maíz dulce envasado al vacío |
E 260 | Ácido acético | quantum satis | | |
E 261 | Acetato potásico | quantum satis | | |
E 262 | Acetato sódico | quantum satis | | |
E 263 | Acetato cálcico | quantum satis | | |
E 270 | Ácido láctico | quantum satis | | |
E 296 | Ácido málico | quantum satis | | |
E 300 | Ácido ascórbico | quantum satis | | |
E 301 | Ascorbato sódico | quantum satis | | |
E 302 | Ascorbato cálcico | quantum satis | | |
E 325 | Lactato sódico | quantum satis | | |
E 326 | Lactato potásico | quantum satis | | |
E 327 | Lactato cálcico | quantum satis | | |
E 330 | Ácido cítrico | quantum satis | | |
E 331 | Citratos de sodio | quantum satis | | |
E 332 | Citratos de potasio | quantum satis | | |
E 333 | Citratos de calcio | quantum satis | | |
E 334 | Ácido tartárico [L(+)–] | quantum satis | | |
E 335 | Tartratos sódicos | quantum satis | | |
E 336 | Tartratos potásicos | quantum satis | | |
E 337 | Tartrato de sodio y potasio | quantum satis | | |
E 385 | Etilendiamino-tetracetato de calcio y disodio (EDTA de calcio y disodio) | 250 | | solo legumbres (secas o verdes), setas y alcachofas |
E 410 | Goma garrofin | quantum satis | | solo castañas en líquido |
E 412 | Goma guar | quantum satis | | solo castañas en líquido |
E 415 | Goma xantana | quantum satis | | solo castañas en líquido |
E 509 | Cloruro de calcio | quantum satis | | |
E 512 | Cloruro de estaño | 25 | (55) | solo espárragos blancos |
E 575 | Glucono-delta-lactona | quantum satis | | |
E 579 | Gluconato ferroso | 150 | (56) | solo aceitunas oscurecidas por oxidación |
E 585 | Lactato ferroso | 150 | (56) | solo aceitunas oscurecidas por oxidación |
E 900 | Dimetilpolisiloxano | 10 | | |
E 950 | Acesulfamo K | 350 | | solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 951 | Aspartamo | 1000 | | solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 952 | Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio | 1000 | (51) | solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 200 | (52) | solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 955 | Sucralosa | 400 | | solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 959 | Neohesperidina DC | 50 | | solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 961 | Neotamo | 32 | | solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 350 | (11)a, (49), (50) | solo frutos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
(11)Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
(34)Máximos solos o combinados de E 120, E 122, E 124, E 129, E 131 y E 133. |
(49)Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
(50)Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
(51)Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |
(52)Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
(55)Expresados como Sn. |
(56)Expresados como Fe. |
04.2.4. | Preparados de frutas y hortalizas, excepto los incluidos en 5.4 |
04.2.4.1. | Preparados de frutas y hortalizas, excepto compota |
Grupo I | Aditivos | | | |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | solo mostarda di frutta |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 200 | | solo mostarda di frutta |
Grupo IV | Polialcoholes | quantum satis | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos, excepto los destinados a la elaboración de bebidas basadas en zumos |
E 101 | Riboflavina | quantum satis | | solo conservas de frutos rojos |
E 120 | Cochinilla, ácido carmínico, carmines | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |
E 122 | Azorrubina, carmoisina | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |
E 124 | Ponceau 4R rojo cochinilla A | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |
E 129 | Rojo Allura AG | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |
E 131 | Azul patente V | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |
E 133 | Azul brillante FCF | 200 | (34) | solo conservas de frutos rojos |
E 140 | Clorofilas y clorofilinas | quantum satis | | solo conservas de frutos rojos |
E 141 | Complejos cúpricos de las clorofilas y clorofilinas | quantum satis | | solo conservas de frutos rojos |
E 150a-d | Caramelo | quantum satis | | solo conservas de frutos rojos |
E 160a | Carotenos | quantum satis | | solo conservas de frutos rojos |
E 160c | Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina | quantum satis | | solo conservas de frutos rojos |
E 162 | Rojo de remolacha, betanina | quantum satis | | solo verduras y hortalizas (excepto aceitunas) |
E 163 | Antocianinas | quantum satis | | solo conservas de frutos rojos |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 1000 | (1) (2) | solo preparados de fruta y verdura, incluidos los preparados a base de algas, las salsas a base de frutas y el áspic, excepto el puré, la mousse, la compota, las ensaladas y los productos similares en conserva |
E 210-213 | ácido benzoico y benzoatos | 500 | (1) (2) | solo preparados de algas, aceitunas y preparados a base de aceitunas |
E 210-213 | ácido benzoico y benzoatos | 2000 | (1) (2) | solo remolacha de mesa cocida |
E 200-213 | Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos | 1000 | (1) (2) | solo preparados a base de aceitunas |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 50 | (3) | solo hortalizas y legumbres blancas y setas, elaboradas |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 100 | (3) | solo frutos secos y lichis rehidratados, y mostarda di frutta |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 300 | (3) | solo pulpa de cebolla, ajo y chalote |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 800 | (3) | solo pulpa de rábano picante |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 800 | (3) | solo extracto gelificante de frutas y pectina líquida para la venta al consumidor final |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 800 | (1) (4) | solo preparados de frutas |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 4000 | (1) (4) | solo para recubrir productos vegetales |
E 405 | Alginato de propano-1,2-diol | 5000 | | |
E 481-482 | Estearoil-2-lactilatos | 2000 | (1) | solo mostarda di frutta |
E 950 | Acesulfamo K | 350 | | solo de valor energético reducido |
E 951 | Aspartamo | 1000 | | solo de valor energético reducido |
E 952 | Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio | 250 | (51) | solo de valor energético reducido |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 200 | (52) | solo de valor energético reducido |
E 955 | Sucralosa | 400 | | solo de valor energético reducido |
E 959 | Neohesperidina DC | 50 | | solo de valor energético reducido |
E 961 | Neotamo | 32 | | solo de valor energético reducido |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 350 | (11)a, (49), (50) | solo de valor energético reducido |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(11)Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
(34)Máximos solos o combinados de E 120, E 122, E 124, E 129, E 131 y E 133. |
(49)Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
(50)Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
(51)Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |
(52)Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
04.2.4.2. | Compota, excepto los productos incluidos en la categoría 16 |
E 300 | Ácido ascórbico | quantum satis | | |
E 301 | Ascorbato sódico | quantum satis | | |
E 302 | Ascorbato cálcico | quantum satis | | |
E 330 | Ácido cítrico | quantum satis | | |
E 331 | Citratos de sodio | quantum satis | | |
E 332 | Citratos de potasio | quantum satis | | |
E 333 | Citratos de calcio | quantum satis | | |
E 440 | Pectinas | quantum satis | | solo compota de frutas distintas de las manzanas |
E 509 | Cloruro de calcio | quantum satis | | solo compota de frutas distintas de las manzanas |
04.2.5. | Confituras, jaleas, marmalades y similares |
04.2.5.1. | Confitura extra y jalea extra, tal como se definen en la Directiva 2001/113/CE |
Grupo IV | Polialcoholes | quantum satis | | solo confituras, jaleas y marmalades de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 200-213 | Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos | 1000 | (1) (2) | solo productos bajos en azúcar, bajos en calorías o sin azúcar, mermeladas |
E 210-213 | Ácido benzoico y benzoatos | 500 | (1) (2) | solo productos bajos en azúcar, bajos en calorías o sin azúcar, mermeladas |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 100 | (3) | solo confituras, jaleas y marmeladas con fruta sulfitada |
E 270 | Ácido láctico | quantum satis | | |
E 296 | Ácido málico | quantum satis | | |
E 300 | Ácido ascórbico | quantum satis | | |
E 327 | Lactato cálcico | quantum satis | | |
E 330 | Ácido cítrico | quantum satis | | |
E 331 | Citratos de sodio | quantum satis | | |
E 333 | Citratos de calcio | quantum satis | | |
E 334 | Ácido tartárico [L(+)–] | quantum satis | | |
E 335 | Tartratos sódicos | quantum satis | | |
E 350 | Malatos sódicos | quantum satis | | |
E 440 | Pectinas | quantum satis | | |
E 471 | Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | quantum satis | | |
E 950 | Acesulfamo K | 1000 | | solo compotas, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
E 951 | Aspartamo | 1000 | | solo compotas, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
E 952 | Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio | 1000 | | solo compotas, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 200 | (51) | solo compotas, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
E 955 | Sucralosa | 400 | (52) | solo compotas, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
E 959 | Neohesperidina DC | 50 | | solo compotas, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
E 961 | Neotamo | 32 | | solo compotas, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
E 961 | Neotamo | 2 | | solo como potenciador del sabor de compotas, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 1000 | (11)b, (49), (50) | solo compotas, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
(11)Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
(49)Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
(50)Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
(51)Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |
(52)Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
04.2.5.2. | Confituras, jaleas, marmalades y crema de castañas, tal como se definen en la Directiva 2001/113/CE |
Grupo IV | Polialcoholes | quantum satis | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 100 | Curcuminas | quantum satis | | excepto crema de castañas |
E 104 | Amarillo de quinoleína | 100 | (31) | excepto crema de castañas |
E 110 | Amarillo ocaso FCF / anaranjado S | 100 | (31) | excepto crema de castañas |
E 120 | Cochinilla, ácido carmínico, carmines | 100 | (31) | excepto crema de castañas |
E 124 | Ponceau 4R rojo cochinilla A | 100 | (31) | excepto crema de castañas |
E 140 | Clorofilas y clorofilinas | quantum satis | | excepto crema de castañas |
E 141 | Complejos cúpricos de las clorofilas y clorofilinas | quantum satis | | excepto crema de castañas |
E 142 | Verde S | 100 | (31) | excepto crema de castañas |
E 150a-d | Caramelo | quantum satis | | excepto crema de castañas |
E 160a | Carotenos | quantum satis | | excepto crema de castañas |
E 160c | Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina | quantum satis | | excepto crema de castañas |
E 160d | Licopeno | 10 | (31) | excepto crema de castañas |
E 161b | Luteína | 100 | (31) | excepto crema de castañas |
E 162 | Rojo de remolacha, betanina | quantum satis | | excepto crema de castañas |
E 163 | Antocianinas | quantum satis | | excepto crema de castañas |
E 200-213 | Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos | 1000 | (1) (2) | solo productos para untar bajos en azúcar, bajos en calorías o sin azúcar, mermeladas |
E 210-213 | Ácido benzoico y benzoatos | 500 | (1) (2) | solo productos bajos en azúcar, bajos en calorías o sin azúcar, mermeladas |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 50 | (3) | |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 100 | (3) | solo confituras, jaleas y marmalades con fruta sulfitada |
E 270 | Ácido láctico | quantum satis | | |
E 296 | Ácido málico | quantum satis | | |
E 300 | Ácido ascórbico | quantum satis | | |
E 327 | Lactato cálcico | quantum satis | | |
E 330 | Ácido cítrico | quantum satis | | |
E 331 | Citratos de sodio | quantum satis | | |
E 333 | Citratos de calcio | quantum satis | | |
E 334 | Ácido tartárico [L(+)–] | quantum satis | | |
E 335 | Tartratos sódicos | quantum satis | | |
E 350 | Malatos sódicos | quantum satis | | |
E 400-404 | Ácido algínico y alginatos | 10000 | (32) | |
E 406 | Agar-agar | 10000 | (32) | |
E 407 | Carragenanos | 10000 | (32) | |
E 410 | Goma garrofin | 10000 | (32) | |
E 412 | Goma guar | 10000 | (32) | |
E 415 | Goma xantana | 10000 | (32) | |
E 418 | Goma gellan | 10000 | (32) | |
E 440 | Pectinas | quantum satis | | |
E 471 | Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | quantum satis | | |
E 493 | Monolaurato de sorbitano | 25 | | solo marmalade de jalea |
E 509 | Cloruro de calcio | quantum satis | | |
E 524 | Hidróxido de sodio | quantum satis | | |
E 900 | Dimetilpolisiloxano | 10 | | |
E 950 | Acesulfamo K | 1000 | | solo compotas, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
E 951 | Aspartamo | 1000 | | solo compotas, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
E 952 | Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio | 1000 | (51) | solo compotas, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 200 | (52) | solo compotas, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
E 955 | Sucralosa | 400 | | solo compotas, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
E 959 | Neohesperidina DC | 50 | | solo compotas, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
E 959 | Neohesperidina DC | 5 | | solo como potenciador del sabor de jaleas de frutas |
E 961 | Neotamo | 32 | | solo compotas, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
E 961 | Neotamo | 2 | | solo como potenciador del sabor de compotas, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 1000 | (11)b, (49), (50) | solo compotas, jaleas y marmalades de valor energético reducido |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
(11)Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
(49)Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
(50)Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
(51)Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |
(52)Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
(31)Máximos solos o combinados de E 104, E 110, E 120, E 124, E 142, E 160d y E 161b. |
(32)Máximos solos o combinados de E 400-404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 y E 418. |
04.2.5.3. | Otras frutas u hortalizas similares para untar |
Grupo II | Colorantes quantum satis | | | excepto crème de pruneaux |
Grupo IV | Polialcoholes | quantum satis | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 100 | Curcuminas | quantum satis | | excepto crème de pruneaux |
E 104 | Amarillo de quinoleína | 100 | (31) | excepto crème de pruneaux |
E 110 | Amarillo ocaso FCF / anaranjado S | 100 | (31) | excepto crème de pruneaux |
E 120 | Cochinilla, ácido carmínico, carmines | 100 | (31) | excepto crème de pruneaux |
E 124 | Ponceau 4R rojo cochinilla A | 100 | (31) | excepto crème de pruneaux |
E 142 | Verde S | 100 | (31) | excepto crème de pruneaux |
E 160d | Licopeno | 10 | (31) | excepto crème de pruneaux |
E 161b | Luteína | 100 | (31) | excepto crème de pruneaux |
E 200-213 | Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos | 1000 | (1) (2) | otros productos para untar a base de frutas, mermeladas |
E 200-213 | Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos | 1500 | (1) (2) | solo marmelada |
E 210-213 | Ácido benzoico y benzoatos | 500 | (1) (2) | otros productos para untar a base de frutas, mermeladas |
E 210-213 | Ácido benzoico y benzoatos | 1000 | (1) (2) | solo dulce de membrillo |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 50 | (3) | |
E 270 | Ácido láctico | quantum satis | | |
E 296 | Ácido málico | quantum satis | | |
E 300 | Ácido ascórbico | quantum satis | | |
E 327 | Lactato cálcico | quantum satis | | |
E 330 | Ácido cítrico | quantum satis | | |
E 331 | Citratos de sodio | quantum satis | | |
E 333 | Citratos de calcio | quantum satis | | |
E 334 | Ácido tartárico [L(+)–] | quantum satis | | |
E 335 | Tartratos sódicos | quantum satis | | |
E 350 | Malatos sódicos | quantum satis | | |
E 400-404 | Ácido algínico y alginatos | 10000 | (32) | |
E 406 | Agar-agar | 10000 | (32) | |
E 407 | Carragenanos | 10000 | (32) | |
E 410 | Goma garrofin | 10000 | (32) | |
E 412 | Goma guar | 10000 | (32) | |
E 415 | Goma xantana | 10000 | (32) | |
E 418 | Goma gellan | 10000 | (32) | |
E 440 | Pectinas | quantum satis | | |
E 471 | Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | quantum satis | | |
E 509 | Cloruro de calcio | quantum satis | | |
E 524 | Hidróxido de sodio | quantum satis | | |
E 900 | Dimetilpolisiloxano | 10 | | |
E 950 | Acesulfamo K | 1000 | | solo productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 951 | Aspartamo | 1000 | | solo productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 952 | Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio | 500 | (51) | solo productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 200 | (52) | solo productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 955 | Sucralosa | 400 | | solo productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 959 | Neohesperidina DC | 50 | | solo productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 961 | Neotamo | 32 | | solo productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 1000 | (11)b, (49), (50) | solo productos para untar a base de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
(11)Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
(49)Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
(50)Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
(51)Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |
(52)Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
(31)Máximos solos o combinados de E 104, E 110, E 120, E 124, E 142, E 160d y E 161b. |
(32)Máximos solos o combinados de E 400-404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 y E 418. |
04.2.5.4. | Mantequilla de frutos de cáscara y frutos de cáscara para untar |
Grupo I | Aditivos | | | |
E 310-320 | Galatos, TBHQ y BHA | 200 | (1) (41) | solo frutos de cáscara elaborados |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 5000 | (1), (4) | solo materias grasas para untar, excepto la mantequilla |
E 392 | Extractos de romero | 200 | (41) (46) | |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(41)Expresado en una base de grasas. |
(46)Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
04.2.6. | Productos elaborados a base de patata |
Grupo I | Aditivos | | | |
E 100 | Curcuminas | quantum satis | | solo granulados y copos de patata seca |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 2000 | (1) (2) | solo masa de patata y patata cortada en rodajas prefrita |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 400 | (3) | solo productos deshidratados a base de patata |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 100 | (3) | |
E 310-320 | Galatos, TBHQ y BHA | 25 | (1) | solo patata deshidratada |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 5000 | (1) (4) | incluso patatas prefritas congeladas y ultracongeladas |
E 392 | Extractos de romero | 200 | (46) | solo productos deshidratados a base de patata |
E 426 | Hemicelulosa de soja | 10000 | | solo productos elaborados preenvasados a base de patata |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(46)Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
05. | Productos de confitería |
05.1. | Productos de cacao y de chocolate, tal como se definen en la Directiva 2000/36/CE |
Grupo I | Aditivos | | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
Grupo IV | Polialcoholes | quantum satis | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 170 | Carbonato de calcio | 70000 | (*) | |
E 322 | Lecitinas | quantum satis | | |
E 330 | Ácido cítrico | 5000 | | |
E 334 | Ácido tartárico [L(+)–] | 5000 | | |
E 414 | Goma arábiga | quantum satis | | solo como agente de recubrimiento |
E 422 | Glicerina | quantum satis | | |
E 440 | Pectinas | quantum satis | | solo como agente de recubrimiento |
E 442 | Fosfátidos de amonio | 10000 | | |
E 471 | Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | quantum satis | | |
E 472c | Ésteres cítricos de los monoglicérdos y diglicéridos de ácidos grasos | quantum satis | | |
E 476 | Polirricinoleato de poliglicerol | 5000 | | |
E 492 | Triestearato de sorbitano | 10000 | | |
E 500-504 | Carbonatos | 70000 | (*) | |
E 524-528 | Hidróxidos | 70000 | (*) | |
E 530 | Óxido de magnesio. | 70000 | (*) | |
E 901 | Cera de abeja, blanca y amarilla | quantum satis | | solo como agente de recubrimiento |
E 902 | Cera candelilla | quantum satis | | solo como agente de recubrimiento |
E 903 | Cera carnauba | 500 | | solo como agente de recubrimiento |
E 904 | Goma laca | quantum satis | | solo como agente de recubrimiento |
E 950 | Acesulfamo K | 500 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 951 | Aspartamo | 2000 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 500 | (52) | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 955 | Sucralosa | 800 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 957 | Taumatina | 50 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 959 | Neohesperidina DC | 100 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 961 | Neotamo | 65 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 500 | (11)a, (49), (50) | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
(*)E 170, E 500-504, E 524-528 y E 530: 7 % en materia seca sin grasa, expresada como carbonatos de potasio |
(11)Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
(49)Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
(50)Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
(52)Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
05.2. | Otros productos de confitería, incluidas las micropastillas para refrescar el aliento |
Grupo I | Aditivos | | | las sustancias inscritas con los números E 400-404, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412-415, E 417, E 418, E 425 y E 440 no podrán utilizarse en minicápsulas de gelatina definidas, a efectos del presente Reglamento, como artículos de confitería a base de gelatina de consistencia firme, contenidos en minicápsulas semirrígidas, destinadas a ser ingeridas de golpe tras haber presionado la minicápsula para proyectar el producto de confitería en la boca; los aditivos E 410, E 412, E 415 y E 417 no podrán utilizarse para producir alimentos deshidratados destinados a rehidratarse en la ingestión E 425 no podrá utilizarse artículos de confitería a base de gelatina |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 300 | (25) | excepto frutas y hortalizas confitadas |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 200 | | solo frutas y hortalizas confitadas |
Grupo IV | Polialcoholes | quantum satis | | solo sin azúcares añadidos |
Grupo IV | Polialcoholes | quantum satis | | solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
Grupo IV | Polialcoholes | quantum satis | | solo cremas para untar el pan, a base de cacao, frutos secos, leche o grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
Grupo IV | Polialcoholes | quantum satis | | solo productos a base de cacao o de frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
Grupo IV | Polialcoholes | quantum satis | | solo fruta escarchada de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 160d | Licopeno | 30 | | |
E 173 | Aluminio | quantum satis | | solo cobertura de confitería a base de azúcar para decorar bizcochos y pasteles |
E 174 | Plata | quantum satis | | solo cobertura de confitería |
E 175 | Oro | quantum satis | | solo cobertura de confitería |
E 200-219 | Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos; p-hidroxibenzoatos | 1500 | (1) (2) (5) | excepto frutas y hortalizas confitadas, escarchadas o glaseadas |
E 200-213 | Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos | 1000 | (1) (2) | solo frutas y hortalizas confitadas, escarchadas o glaseadas |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 100 | (3) | solo frutas, hortalizas, angélica y corteza de cítricos, confitadas, escarchadas o glaseadas |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 50 | (3) | solo confitería de jarabe de glucosa (solo como soporte del jarabe de glucosa) |
E 297 | Ácido fumárico | 1000 | | solo confitería a base de azúcar |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 5000 | (1) (4) | solo confitería a base de azúcar, excepto fruta confitada |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 800 | (1) (4) | solo fruta confitada |
E 405 | Alginato de propano-1,2-diol | 1500 | | solo confitería a base de azúcar |
E 426 | Hemicelulosa de soja | 10000 | | solo confitería a base de gelatina, excepto las minicápsulas de gelatina |
E 432-436 | Polisorbatos | 1000 | (1) | solo confitería a base de azúcar |
E 442 | Fosfátidos de amonio | 10000 | | solo confitería a base de cacao |
E 459 | Beta-ciclodextrina | quantum satis | | solo alimentos en forma de comprimidos o grageas |
E 473-474 | Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos | 5000 | | solo confitería a base de azúcar |
E 475 | Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos | 2000 | | solo confitería a base de azúcar |
E 476 | Polirricinoleato de poliglicerol | 5000 | | solo confitería a base de cacao |
E 477 | Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos | 5000 | | solo confitería a base de azúcar |
E 481-482 | Estearoil-2-lactilatos | 5000 | (1) | solo confitería a base de azúcar |
E 491-495 | Ésteres de sorbitano | 5000 | (1) | solo confitería a base de azúcar |
E 492 | Triestearato de sorbitano | 10000 | | solo confitería a base de cacao |
E 520-523 | Sulfatos de aluminio | 200 | (1) (38) | solo frutas y hortalizas confitadas, escarchadas o glaseadas |
E 551-559 | Dióxido de silicio y silicatos | quantum satis | (1) | solo para tratamiento de superficie |
E 900 | Dimetilpolisiloxano | 10 | | |
E 901 | Cera de abeja, blanca y amarilla | quantum satis | | solo como agente de recubrimiento |
E 902 | Cera candelilla | quantum satis | | solo como agente de recubrimiento |
E 903 | Cera carnauba | 500 | | solo como agente de recubrimiento |
E 904 | Goma laca | quantum satis | | solo como agente de recubrimiento |
E 905 | Cera microcristalina | quantum satis | | solo para tratamiento de superficie |
E 907 | Poli-1-deceno hidrogenado | 2000 | | solo como agente de recubrimiento de confitería a base de azúcar |
E 950 | Acesulfamo K | 500 | | solo productos a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 951 | Aspartamo | 2000 | | solo productos a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 500 | | solo productos a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 955 | Sucralosa | 800 | | solo productos a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 957 | Taumatina | 50 | | solo productos a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 959 | Neohesperidina DC | 100 | | solo productos a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 961 | Neotamo | 65 | | solo productos a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 500 | (11)a | solo productos a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 950 | Acesulfamo K | 500 | | solo confitería en forma de comprimidos, de valor energético reducido |
E 955 | Sucralosa | 200 | | solo confitería en forma de comprimidos, de valor energético reducido |
E 961 | Neotamo | 15 | | solo confitería en forma de comprimidos, de valor energético reducido |
E 950 | Acesulfamo K | 1000 | | solo cremas para untar el pan a base de cacao, leche, frutos secos o grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 951 | Aspartamo | 1000 | | solo cremas para untar el pan a base de cacao, leche, frutos secos o grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 952 | Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio | 500 | (51) | solo cremas para untar el pan a base de cacao, leche, frutos secos o grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 200 | (52) | solo cremas para untar el pan a base de cacao, leche, frutos secos o grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 955 | Sucralosa | 400 | | solo cremas para untar el pan a base de cacao, leche, frutos secos o grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 959 | Neohesperidina DC | 50 | | solo cremas para untar el pan a base de cacao, leche, frutos secos o grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 961 | Neotamo | 32 | | solo cremas para untar el pan a base de cacao, leche, frutos secos o grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 1000 | (11)b, (49), (50) | solo cremas para untar el pan a base de cacao, leche, frutos secos o grasas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 950 | Acesulfamo K | 1000 | | solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 951 | Aspartamo | 2000 | | solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 300 | (52) | solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 955 | Sucralosa | 1000 | | solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 959 | Neohesperidina DC | 150 | | solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 961 | Neotamo | 65 | | solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 961 | Neotamo | 2 | | solo como potenciador del sabor de productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 1000 | (11)a, (49), (50) | solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 950 | Acesulfamo K | 500 | | solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
E 951 | Aspartamo | 1000 | | solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 500 | (52) | solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
E 955 | Sucralosa | 1000 | | solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
E 957 | Taumatina | 50 | | solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
E 959 | Neohesperidina DC | 100 | | solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
E 961 | Neotamo | 32 | | solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 500 | (11)a, (49), (50) | solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
E 950 | Acesulfamo K | 2500 | | solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azúcares añadidos |
E 951 | Aspartamo | 6000 | | solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azúcares añadidos |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 3000 | (52) | solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azúcares añadidos |
E 955 | Sucralosa | 2400 | | solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azúcares añadidos |
E 959 | Neohesperidina DC | 400 | | solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azúcares añadidos |
E 961 | Neotamo | 200 | | solo micropastillas para refrescar el aliento, sin azúcares añadidos |
E 961 | Neotamo | 3 | | solo como potenciador del sabor de micropastillas para refrescar el aliento y pastillas muy aromatizadas para la garganta, sin azúcares añadidos |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 2500 | (11)a, (49), (50) | solo micropastillas para el aliento, sin azúcares añadidos |
E 951 | Aspartamo | 2000 | | solo pastillas refrescantes muy aromatizadas para la garganta, sin azúcares añadidos |
E 955 | Sucralosa | 1000 | | solo pastillas refrescantes muy aromatizadas para la garganta, sin azúcares añadidos |
E 961 | Neotamo | 65 | | solo pastillas refrescantes muy aromatizadas para la garganta, sin azúcares añadidos |
E 1204 | Pululano | quantum satis | | solo micropastillas para refrescar el aliento en forma de láminas |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(5)E 214-219: p-hidroxibenzoatos (PHB), máximo 300 mg/kg. |
(11)Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
(49)Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
(50)Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
(51)Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |
(52)Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
(25)La cantidad de cada colorante E 110, E 122, E 124 y E 155 no debe exceder los 50 mg/kg o mg/l. |
(38)Expresado como aluminio. |
05.3. | Chicle |
Grupo I | Aditivos | | | |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 300 | (25) | |
Grupo IV | Polialcoholes | quantum satis | | solo sin azúcares añadidos |
E 160d | Licopeno | 300 | | |
E 200-213 | Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos | 1500 | (1) (2) | |
E 297 | Ácido fumárico | 2000 | | |
E 310-321 | Galatos, TBHQ, BHA y BHT | 400 | (1) | |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | quantum satis | (1) (4) | |
E 392 | Extractos de romero | 200 | (46) | |
E 405 | Alginato de propano-1,2-diol | 5000 | | |
E 416 | Goma karaya | 5000 | | |
E 432-436 | Polisorbatos | 5000 | (1) | |
E 473-474 | Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos | 10000 | (1) | |
E 475 | Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos | 5000 | | |
E 477 | Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos | 5000 | | |
E 481-482 | Estearoil-2-lactilatos | 2000 | (1) | |
E 491-495 | Ésteres de sorbitano | 5000 | (1) | |
E 551 | Dióxido de silicio | quantum satis | | solo para tratamiento de superficie |
E 552 | Silicato cálcico | quantum satis | | solo para tratamiento de superficie |
E 553a | Silicato magnésico | quantum satis | | solo para tratamiento de superficie |
E 553b | Talco | quantum satis | | |
E 650 | Acetato de zinc | 1000 | | |
E 900 | Dimetilpolisiloxano | 100 | | |
E 901 | Cera de abeja, blanca y amarilla | quantum satis | | solo como agente de recubrimiento |
E 902 | Cera candelilla | quantum satis | | solo como agente de recubrimiento |
E 903 | Cera carnauba | 1200 | (47) | solo como agente de recubrimiento |
E 904 | Goma laca | quantum satis | | solo como agente de recubrimiento |
E 905 | Cera microcristalina | quantum satis | | solo para tratamiento de superficie |
E 907 | Poli-1-deceno hidrogenado | 2000 | | solo como agente de recubrimiento |
E 927b | Carbamida | 30000 | | solo chicles sin azúcares añadidos |
E 950 | Acesulfamo K | 800 | (12) | solo como potenciador de sabor, para chicle con azúcares añadidos o polialcoholes |
E 951 | Aspartamo | 2500 | (12) | solo como potenciador de sabor, para chicle con azúcares añadidos o polialcoholes |
E 959 | Neohesperidina DC | 150 | (12) | solo como potenciador de sabor, para chicle con azúcares añadidos o polialcoholes |
E 957 | Taumatina | 10 | (12) | solo como potenciador de sabor, para chicle con azúcares añadidos o polialcoholes |
E 961 | Neotamo | 3 | (12) | solo como potenciador de sabor, para chicle con azúcares añadidos o polialcoholes |
E 950 | Acesulfamo K | 2000 | | solo chicles sin azúcares añadidos |
E 951 | Aspartamo | 5500 | | solo chicles sin azúcares añadidos |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 1200 | (52) | solo chicles sin azúcares añadidos |
E 955 | Sucralosa | 3000 | | solo chicles sin azúcares añadidos |
E 957 | Taumatina | 50 | | solo chicles sin azúcares añadidos |
E 959 | Neohesperidina DC | 400 | | solo chicles sin azúcares añadidos |
E 961 | Neotamo | 250 | | solo chicles sin azúcares añadidos |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 2000 | (11)a, (49), (50) | solo chicles sin azúcares añadidos |
E 1518 | Triacetato de glicerilo (triacetina) | quantum satis | | |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(11)Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
(49)Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
(50)Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
(52)Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
(12)Si E 950, E 951, E 957, E 959 y E 961 se usan en combinación en el chicle, se reducirán proporcionalmente las dosis máximas de cada uno. |
(25)La cantidad de cada colorante E 110, E 122, E 124 y E 155 no debe exceder los 50 mg/kg o mg/l. |
(46)Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
(47)La cantidad máxima se aplica a todas las utilizaciones previstas por el presente Reglamento, incluidas las que figuran en el anexo III. |
05.4. | Adornos, coberturas y rellenos, excepto los rellenos a base de frutas incluidos en la categoría 4.2.4 |
Grupo I | Aditivos | | | |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 500 | | solo adornos, coberturas y salsas, excepto rellenos |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 300 | (25) | solo rellenos |
Grupo IV | Polialcoholes | quantum satis | | solo adornos, coberturas y rellenos sin azúcares añadidos |
Grupo IV | Polialcoholes | quantum satis | | solo salsas |
E 160b | Annato, bixina, norbixina | 20 | | solo adornos y coberturas |
E 160d | Licopeno | 30 | | excepto cobertura roja de azúcar duro para confitería a base de chocolate |
E 160d | Licopeno | 200 | | solo cobertura roja de azúcar duro para confitería a base de chocolate |
E 173 | Aluminio | quantum satis | | solo cobertura de confitería a base de azúcar para decorar bizcochos y pasteles |
E 174 | Plata | quantum satis | | solo adornos de chocolate |
E 175 | Oro | quantum satis | | solo adornos de chocolate |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 1000 | (1) (2) | solo toppings (jarabes para tortitas, jarabes aromatizados para batidos y helados y productos similares) |
E 200-219 | Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos; p-hidroxibenzoatos | 1500 | (1) (2) (5) | |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 50 | (3) | solo confitería de jarabe de glucosa (solo como soporte del jarabe de glucosa) |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 40 | (3) | solo toppings (jarabes para tortitas, jarabes aromatizados para batidos y helados y productos similares) |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 100 | (3) | solo rellenos de fruta para pasteles |
E 297 | Ácido fumárico | 1000 | | |
E 297 | Ácido fumárico | 2500 | | solo rellenos y coberturas para productos de bollería, pastelería, repostería y galletería |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 5000 | (1) (4) | |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 3000 | (1) (4) | solo toppings (jarabes para tortitas, jarabes aromatizados para batidos y helados y productos similares) |
E 355-357 | Ácido adípico y adipatos | 2000 | (1) | solo rellenos y coberturas para productos de bollería, pastelería, repostería y galletería |
E 392 | Extractos de romero | 100 | (41) (46) | solo salsas |
E 405 | Alginato de propano-1,2-diol | 1500 | | |
E 405 | Alginato de propano-1,2-diol | 5000 | | solo adornos, coberturas y rellenos para productos de bollería, pastelería, repostería y galletería y postres |
E 416 | Goma karaya | 5000 | | solo adornos, coberturas y rellenos para productos de bollería, pastelería, repostería y galletería y postres |
E 426 | Hemicelulosa de soja | 10000 | | solo confitería a base de gelatina, excepto las minicápsulas de gelatina |
E 427 | Goma casia | 2500 | | solo adornos, coberturas y rellenos para productos de bollería, pastelería, repostería y galletería y postres |
E 432-436 | Polisorbatos | 1000 | (1) | |
E 442 | Fosfátidos de amonio | 10000 | | solo confitería a base de cacao |
E 473-474 | Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos | 5000 | | |
E 475 | Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos | 2000 | | |
E 476 | Polirricinoleato de poliglicerol | 5000 | | solo confitería a base de cacao |
E 477 | Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos | 5000 | | |
E 477 | Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos | 30000 | | solo coberturas batidas para postres distintas de la nata |
E 481-482 | Estearoil-2-lactilatos | 5000 | (1) | |
E 491-495 | Ésteres de sorbitano | 5000 | (1) | |
E 492 | Triestearato de sorbitano | 10000 | | solo confitería a base de cacao |
E 551-559 | Dióxido de silicio y silicatos | quantum satis | | solo para tratamiento de superficie |
E 900 | Dimetilpolisiloxano | 10 | | |
E 901 | Cera de abeja, blanca y amarilla | quantum satis | | solo como agente de recubrimiento |
E 902 | Cera candelilla | quantum satis | | solo como agente de recubrimiento |
E 903 | Cera carnauba | 500 | | solo como agente de recubrimiento |
E 903 | Cera carnauba | 200 | | solo como agente de recubrimiento de pequeños productos de bollería, pastelería, repostería y galletería recubiertos de chocolate |
E 904 | Goma laca | quantum satis | | solo como agente de recubrimiento |
E 905 | Cera microcristalina | quantum satis | | solo para tratamiento de superficie |
E 907 | Poli-1-deceno hidrogenado | 2000 | | solo como agente de recubrimiento |
E 950 | Acesulfamo K | 1000 | | solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 951 | Aspartamo | 2000 | | solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 300 | (52) | solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 955 | Sucralosa | 1000 | | solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 959 | Neohesperidina DC | 150 | | solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 961 | Neotamo | 65 | | solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 961 | Neotamo | 2 | | solo como potenciador del sabor de productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 1000 | (11)a, (49), (50) | solo productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 950 | Acesulfamo K | 500 | | solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
E 951 | Aspartamo | 1000 | | solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 500 | (52) | solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
E 955 | Sucralosa | 1000 | | solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
E 957 | Taumatina | 50 | | solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
E 959 | Neohesperidina DC | 100 | | solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
E 961 | Neotamo | 32 | | solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 500 | (11)a, (49), (50) | solo productos de confitería sin azúcares añadidos |
E 950 | Acesulfamo K | 500 | | solo productos de confitería a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 951 | Aspartamo | 2000 | | solo productos de confitería a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 500 | (52) | solo productos de confitería a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 955 | Sucralosa | 800 | | solo productos de confitería a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 957 | Taumatina | 50 | | solo productos de confitería a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 959 | Neohesperidina DC | 100 | | solo productos de confitería a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 961 | Neotamo | 65 | | solo productos de confitería a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 500 | (11)a, (49), (50) | solo productos de confitería a base de cacao, frutas desecadas o frutos secos, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 950 | Acesulfamo K | 350 | | solo salsas |
E 951 | Aspartamo | 350 | | solo salsas |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 160 | (52) | solo salsas |
E 955 | Sucralosa | 450 | | solo salsas |
E 959 | Neohesperidina DC | 50 | | solo salsas |
E 961 | Neotamo | 12 | | solo salsas |
E 961 | Neotamo | 2 | | solo como potenciador del sabor de salsas |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 350 | (11)b, (49), (50) | solo salsas |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(5)E 214-219: p-hidroxibenzoatos (PHB), máximo 300 mg/kg. |
(11)Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
(41)Expresado en una base de grasas. |
(46)Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
(49)Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
(50)Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
(52)Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
(25)La cantidad de cada colorante E 110, E 122, E 124 y E 155 no debe exceder los 50 mg/kg o mg/l. |
06. | Cereales y productos a base de cereales |
06.1. | Granos enteros, triturados o en copos |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 30 | (3) | solo sagú y cebada mondada |
E 553b | Talco | quantum satis | | solo arroz |
(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
06.2. | Harinas, otros productos de la molienda y productos amiláceos |
06.2.1. | Harinas |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 2500 | (1) (4) | |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 20000 | (1) (4) | solo harina fermentante |
E 300 | Ácido ascórbico | quantum satis | | |
E 920 | L-cisteína | quantum satis | | |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
06.2.2. | Almidones y féculas |
Grupo I | Aditivos | | | |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 50 | (3) | excepto almidones (con exclusión de los preparados para lactantes, los preparados de continuación y los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles) |
(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
06.3. | Cereales de desayuno |
Grupo I | Aditivos | | | |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | excepto cereales de desayuno extrudidos, hinchados o aromatizados con frutas |
Grupo IV | Polialcoholes | quantum satis | | solo cereales de desayuno o productos a base de cereales de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 120 | Cochinilla, ácido carmínico, carmines | 200 | (53) | solo cereales de desayuno aromatizados con frutas |
E 150c | Caramelo amónico | quantum satis | | solo cereales de desayuno extrudidos, hinchados o aromatizados con frutas |
E 160a | Carotenos | quantum satis | | solo cereales de desayuno extrudidos, hinchados o aromatizados con frutas |
E 160b | Annato, bixina, norbixina | 25 | | solo cereales de desayuno extrudidos, hinchados o aromatizados con frutas |
E 160c | Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina | quantum satis | | solo cereales de desayuno extrudidos, hinchados o aromatizados con frutas |
E 162 | Rojo de remolacha, betanina | 200 | (53) | solo cereales de desayuno aromatizados con frutas |
E 163 | Antocianinas | 200 | (53) | solo cereales de desayuno aromatizados con frutas |
E 310-320 | Galatos, TBHQ y BHA | 200 | (1) (13) | solo cereales precocinados |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 5000 | (1) (4) | |
E 475 | Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos | 10000 | | solo cereales de desayuno tipo granola |
E 481-482 | Estearoil-2-lactilatos | 5000 | (1) | |
E 950 | Acesulfamo K | 1200 | | solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15 % y que contengan al menos un 20 % de salvado, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 951 | Aspartamo | 1000 | | solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15 % y que contengan al menos un 20 % de salvado, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 100 | (52) | solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15 % y que contengan al menos un 20 % de salvado, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 955 | Sucralosa | 400 | | solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15 % y que contengan al menos un 20 % de salvado, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 959 | Neohesperidina DC | 50 | | solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15 % y que contengan al menos un 20 % de salvado, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 961 | Neotamo | 32 | | solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15 % y que contengan al menos un 20 % de salvado, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 1000 | (11)b, (49), (50) | solo cereales de desayuno con un contenido de fibra superior al 15 % y que contengan al menos un 20 % de salvado, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(11)Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
(13)Límite máximo expresado respecto del contenido de grasa. |
(49)Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
(50)Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
(52)Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
(53)E 120, E 162 y E 163 pueden añadirse solos o combinados. |
06.4. | Pastas alimenticias |
06.4.1. | Pastas alimenticias frescas |
E 270 | Ácido láctico | quantum satis | | |
E 300 | Ácido ascórbico | quantum satis | | |
E 301 | Ascorbato sódico | quantum satis | | |
E 322 | Lecitinas | quantum satis | | |
E 330 | Ácido cítrico | quantum satis | | |
E 334 | Ácido tartárico [L(+)–] | quantum satis | | |
E 471 | Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | quantum satis | | |
E 575 | Glucono-delta-lactona | quantum satis | | |
06.4.2. | Pastas alimenticias secas |
Grupo I | Aditivos | | | solo pasta sin gluten o destinada a dietas hipoproteicas, con arreglo a la Directiva 2009/39/CE |
06.4.3. | Pastas alimenticias frescas precocidas |
E 270 | Ácido láctico | quantum satis | | |
E 300 | Ácido ascórbico | quantum satis | | |
E 301 | Ascorbato sódico | quantum satis | | |
E 322 | Lecitinas | quantum satis | | |
E 330 | Ácido cítrico | quantum satis | | |
E 334 | Ácido tartárico [L(+)–] | quantum satis | | |
E 471 | Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | quantum satis | | |
E 575 | Glucono-delta-lactona | quantum satis | | |
06.4.4. | Ñoquis de patata |
Grupo I | Aditivos | | | |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 1000 | (1) | |
06.4.5. | Rellenos para pasta (raviolis y similares) |
Grupo I | Aditivos | | | |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 1000 | (1) (2) | |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
06.5. | "Noodles" (fideos orientales) |
Grupo I | Aditivos | | | |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 2000 | (1) (4) | |
E 426 | Hemicelulosa de soja | 10000 | | solo fideos orientales preenvasados listos para su consumo, destinados a la venta al por menor |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
06.6. | Masa para rebozar |
Grupo I | Aditivos | | | |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 500 | | solo masa para recubrimiento |
E 160b | Annato, bixina, norbixina | 20 | | solo masa para recubrimiento |
E 160d | Licopeno | 30 | | solo masa para recubrimiento |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 2000 | (1) (2) | |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 2000 | (1) (2) | |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 12000 | (1) (4) | |
E 900 | Dimetilpolisiloxano | 10 | | |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
06.7. | Cereales precocinados o elaborados |
Grupo I | Aditivos | | | |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 200 | (1) (2) | solo polenta |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 2000 | (1) (2) | solo semmelknödelteig |
E 310-320 | Galatos, TBHQ y BHA | 200 | (1) | solo cereales precocinados |
E 426 | Hemicelulosa de soja | 10000 | | solo arroz y productos a base de arroz preenvasados listos para su consumo, destinados a la venta al por menor |
E 471 | Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | quantum satis | | solo arroz de cocción rápida |
E 472a | Ésteres acéticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | quantum satis | | solo arroz de cocción rápida |
E 481-482 | Estearoil-2-lactilatos | 4000 | (2) | solo arroz de cocción rápida |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
07. | Productos de panadería, bollería, pastelería, repostería y galletería |
07.1. | Panes y panes especiales |
Grupo I | Aditivos | | | excepto los productos que figuran en 7.1.1 y 7.1.2 |
E 150a-d | Caramelo | quantum satis | | solo pan de malta |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 2000 | (1) (2) | solo rebanadas de pan envasado y pan de centeno envasado destinados a la venta al por menor, y pan de valor energético reducido destinado a la venta al por menor |
E 280-283 | Ácido propiónico y propionatos | 3000 | (1) (6) | solo rebanadas de pan envasado y pan de centeno envasado |
E 280-283 | Ácido propiónico y propionatos | 2000 | (1) (6) | solo pan de valor energético reducido, pan precocinado y envasado, rolls, pitta, pølsebrød, boller y dansk flutes, envasados |
E 280-283 | Ácido propiónico y propionatos | 1000 | (1) (6) | solo pan envasado |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 20000 | (1) (4) | solo soda bread |
E 481-482 | Estearoil-2-lactilatos | 3000 | (1) | excepto los productos que figuran en 7.1.1 y 7.1.2 |
E 483 | Tartrato de estearilo | 4000 | | excepto los productos que figuran en 7.1.1 y 7.1.2 |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(6)El ácido propiónico y sus sales pueden estar presentes en determinados productos fermentados resultantes de un proceso de fermentación realizado siguiendo las buenas prácticas de fabricación. |
07.1.1. | Pan elaborado exclusivamente con los siguientes ingredientes: harina de trigo, agua, levadura o masa madre y sal |
E 260 | Ácido acético | quantum satis | | |
E 261 | Acetato potásico | quantum satis | | |
E 262 | Acetato sódico | quantum satis | | |
E 263 | Acetato cálcico | quantum satis | | |
E 270 | Ácido láctico | quantum satis | | |
E 300 | Ácido ascórbico | quantum satis | | |
E 301 | Ascorbato sódico | quantum satis | | |
E 302 | Ascorbato cálcico | quantum satis | | |
E 304 | Ésteres ácidos grasos de ácido ascórbico | quantum satis | | |
E 322 | Lecitinas | quantum satis | | |
E 325 | Lactato sódico | quantum satis | | |
E 326 | Lactato potásico | quantum satis | | |
E 327 | Lactato cálcico | quantum satis | | |
E 471 | Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | quantum satis | | |
E 472a | Ésteres acéticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | quantum satis | | |
E 472d | Ésteres tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | quantum satis | | |
E 472e | Ésteres monoacetil y diacetil tartárico de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | quantum satis | | |
E 472f | Ésteres mixtos acéticos y tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | quantum satis | | |
07.1.2. | Pain courant français y Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
E 260 | Ácido acético | quantum satis | | |
E 261 | Acetato potásico | quantum satis | | solo Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
E 262 | Acetato sódico | quantum satis | | solo Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
E 263 | Acetato cálcico | quantum satis | | solo Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
E 270 | Ácido láctico | quantum satis | | solo Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
E 300 | Ácido ascórbico | quantum satis | | |
E 301 | Ascorbato sódico | quantum satis | | solo Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
E 302 | Ascorbato cálcico | quantum satis | | solo Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
E 304 | Ésteres ácidos grasos de ácido ascórbico | quantum satis | | solo Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
E 322 | Lecitinas | quantum satis | | |
E 325 | Lactato sódico | quantum satis | | solo Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
E 326 | Lactato potásico | quantum satis | | solo Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
E 327 | Lactato cálcico | quantum satis | | solo Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
E 471 | Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | quantum satis | | |
07.2. | Productos de bollería, pastelería, repostería y galletería |
Grupo I | Aditivos | | | |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 200 | (25) | |
Grupo IV | Polialcoholes | quantum satis | | solo productos de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 160b | Annato, bixina, norbixina | 10 | | |
E 160d | Licopeno | 25 | | |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 2000 | (1) (2) | solo productos con una actividad de agua superior a 0,65 |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 50 | | solo galletas secas |
E 280-283 | Ácido propiónico y propionatos | 2000 | (1) (6) | solo productos de bollería, pastelería, repostería y galletería envasados (incluida la confitería a base de harina) con una actividad de agua superior a 0,65 |
E 310-320 | Galatos, TBHQ y BHA | 200 | (1) | solo mezclas para pasteles |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 20000 | (1) (4) | |
E 392 | Extractos de romero | 200 | (41) (46) | |
E 405 | Alginato de propano-1,2-diol | 2000 | | |
E 426 | Hemicelulosa de soja | 10000 | | solo productos de bollería, pastelería, repostería y galletería envasados destinados a la venta al por menor |
E 432-436 | Polisorbatos | 3000 | (1) | |
E 473-474 | Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos | 10000 | (1) | |
E 475 | Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos | 10000 | | |
E 477 | Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos | 5000 | | |
E 481-482 | Estearoil-2-lactilatos | 5000 | (1) | |
E 483 | Tartrato de estearilo | 4000 | | |
E 491-495 | Ésteres de sorbitano | 10000 | (1) | |
E 541 | Fosfato ácido de sodio y aluminio | 1000 | '(38) | solo scones y bizcochos |
E 901 | Cera de abeja, blanca y amarilla | quantum satis | | solo como agente de recubrimiento de pequeños productos de bollería, pastelería, repostería y galletería recubiertos de chocolate |
E 902 | Cera candelilla | quantum satis | | solo como agente de recubrimiento de pequeños productos de bollería, pastelería, repostería y galletería recubiertos de chocolate |
E 903 | Cera carnauba | 200 | | solo como agente de recubrimiento de pequeños productos de bollería, pastelería, repostería y galletería recubiertos de chocolate |
E 904 | Goma laca | quantum satis | | solo como agente de recubrimiento de pequeños productos de bollería, pastelería, repostería y galletería recubiertos de chocolate |
E 950 | Acesulfamo K | 2000 | | solo cucuruchos y galletas de barquillo para helado sin azúcares añadidos |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 800 | (52) | solo cucuruchos y galletas de barquillo para helado sin azúcares añadidos |
E 955 | Sucralosa | 800 | | solo cucuruchos y galletas de barquillo para helado sin azúcares añadidos |
E 959 | Neohesperidina DC | 50 | | solo cucuruchos y galletas de barquillo para helado sin azúcares añadidos |
E 961 | Neotamo | 60 | | solo cucuruchos y galletas de barquillo para helado sin azúcares añadidos |
E 950 | Acesulfamo K | 2000 | | solo Essoblaten y obleas |
E 951 | Aspartamo | 1000 | | solo Essoblaten y obleas |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 800 | (52) | solo Essoblaten y obleas |
E 955 | Sucralosa | 800 | | solo Essoblaten y obleas |
E 961 | Neotamo | 60 | | solo Essoblaten y obleas |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 1000 | (11)b, (49), (50) | solo Essoblaten y obleas |
E 950 | Acesulfamo K | 1000 | | solo productos de bollería, pastelería, repostería y galletería para usos nutricionales específicos |
E 951 | Aspartamo | 1700 | | solo productos de bollería, pastelería, repostería y galletería para usos nutricionales específicos |
E 952 | Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio | 1600 | (51) | solo productos de bollería, pastelería, repostería y galletería para usos nutricionales específicos |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 170 | (52) | solo productos de bollería, pastelería, repostería y galletería para usos nutricionales específicos |
E 955 | Sucralosa | 700 | | solo productos de bollería, pastelería, repostería y galletería para usos nutricionales específicos |
E 959 | Neohesperidina DC | 150 | | solo productos de bollería, pastelería, repostería y galletería para usos nutricionales específicos |
E 961 | Neotamo | 55 | | solo productos de bollería, pastelería, repostería y galletería para usos nutricionales específicos |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 1000 | (11)a, (49), (50) | solo productos de bollería, pastelería, repostería y galletería para usos nutricionales específicos |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(6)El ácido propiónico y sus sales pueden estar presentes en determinados productos fermentados resultantes de un proceso de fermentación realizado siguiendo las buenas prácticas de fabricación. |
(11)Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
(41)Expresado en una base de grasas. |
(49)Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
(50)Las dosis de E 951 y E 950 no deben excederse debido a la utilización de sal de aspartamo-acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
(51)Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |
(52)Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
(25)La cantidad de cada colorante E 110, E 122, E 124 y E 155 no debe exceder los 50 mg/kg o mg/l. |
(38)Expresado como aluminio. |
(46)Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
08. | Carne |
08.1. | Carnes no elaboradas |
08.1.1. | Carnes no elaboradas distintas de los preparados de carne tal y como se definen en el Reglamento (CE) no 853/2004 |
E 129 | Rojo Allura AG | quantum satis | | solo a efectos de marcado veterinario |
E 133 | Azul brillante FCF | quantum satis | | solo a efectos de marcado veterinario |
E 155 | Marrón HT | quantum satis | | solo a efectos de marcado veterinario |
08.1.2. | Preparados de carne, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 853/2004 |
E 120 | Cochinilla, ácido carmínico, carmines | 100 | | solo breakfast sausages con un contenido mínimo en cereales del 6 %, y burger meat con un contenido mínimo en vegetales o cereales del 4 %, mezclados con la carne; en esos productos, la carne se pica de manera que el músculo y la grasa estén totalmente dispersos, por lo que se produce una emulsión de la fibra en la grasa, lo que da a esos productos su aspecto típico |
E 129 | Rojo Allura AG | 25 | | solo breakfast sausages con un contenido mínimo en cereales del 6 %, y burger meat con un contenido mínimo en vegetales o cereales del 4 %, mezclados con la carne; en esos productos, la carne se pica de manera que el músculo y la grasa estén totalmente dispersos, por lo que se produce una emulsión de la fibra en la grasa, lo que da a esos productos su aspecto típico |
E 150a-d | Caramelo | quantum satis | | solo breakfast sausages con un contenido mínimo en cereales del 6 %, y burger meat con un contenido mínimo en vegetales o cereales del 4 %, mezclados con la carne; en esos productos, la carne se pica de manera que el músculo y la grasa estén totalmente dispersos, por lo que se produce una emulsión de la fibra en la grasa, lo que da a esos productos su aspecto típico |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 450 | (1) (3) | solo breakfast sausages; burger meat con un contenido mínimo en vegetales o cereales del 4 %, mezclados con la carne |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 450 | (1) (3) | solo salchicha fresca, longaniza fresca y butifarra fresca |
E 261 | Acetato potásico | quantum satis | | solo preparados envasados de carne picada fresca |
E 262 | Acetato sódico | quantum satis | | solo preparados envasados de carne picada fresca |
E 300 | Ácido ascórbico | quantum satis | | solo gehakt y preparados envasados de carne picada fresca |
E 301 | Ascorbato sódico | quantum satis | | solo gehakt y preparados envasados de carne picada fresca |
E 302 | Ascorbato cálcico | quantum satis | | solo gehakt y preparados envasados de carne picada fresca |
E 325 | Lactato sódico | quantum satis | | solo preparados envasados de carne picada fresca |
E 326 | Lactato potásico | quantum satis | | solo preparados envasados de carne picada fresca |
E 330 | Ácido cítrico | quantum satis | | solo gehakt y preparados envasados de carne picada fresca |
E 331 | Citratos de sodio | quantum satis | | solo gehakt y preparados envasados de carne picada fresca |
E 332 | Citratos de potasio | quantum satis | | solo gehakt y preparados envasados de carne picada fresca |
E 333 | Citratos de calcio | quantum satis | | solo gehakt y preparados envasados de carne picada fresca |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 5000 | (1) (4) | solo breakfast sausages; en ese producto, la carne se pica de manera que el músculo y la grasa estén totalmente dispersos, por lo que se produce una emulsión de la fibra en la grasa, lo que da al producto su aspecto típico |
E 553b | Talco | quantum satis | | solo tratamiento de superficie de embutidos |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
08.2. | Carne elaborada |
08.2.1. | Carne elaborada no tratada térmicamente |
Grupo I | Aditivos | | | |
E 100 | Curcuminas | 20 | | solo embutidos |
E 100 | Curcuminas | quantum satis | | solo pasturmas |
E 101 | Riboflavina | quantum satis | | solo pasturmas |
E 110 | Amarillo ocaso FCF / anaranjado S | 135 | | solo sobrasada |
E 120 | Cochinilla, ácido carmínico, carmines | 100 | | solo embutidos |
E 120 | Cochinilla, ácido carmínico, carmines | 200 | | solo chorizo y salchichón |
E 120 | Cochinilla, ácido carmínico, carmines | quantum satis | | solo pasturmas |
E 124 | Ponceau 4R rojo cochinilla A | 250 | | solo chorizo y salchichón |
E 124 | Ponceau 4R rojo cochinilla A | 200 | | solo sobrasada |
E 150a-d | Caramelo | quantum satis | | solo embutidos |
E 160a | Carotenos | 20 | | solo embutidos |
E 160c | Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina | 10 | | solo embutidos |
E 162 | Rojo de remolacha, betanina | quantum satis | | solo embutidos |
E 200-219 | Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos; p-hidroxibenzoatos | quantum satis | (1) (2) | solo tratamiento de superficie de productos cárnicos secos |
E 235 | Natamicina | 1 | (8) | solo tratamiento de superficie de embutidos curados secos |
E 249-250 | Nitritos | 150 | (7) | |
E 251-252 | Nitratos | 150 | (7) | |
E 315 | Ácido eritórbico | 500 | | solo productos cárnicos curados y en conserva |
E 316 | Eritorbato sódico | 500 | | solo productos cárnicos curados y en conserva |
E 310-320 | Galatos, TBHQ y BHA | 200 | (1) (13) | solo carne deshidratada |
E 315 | Ácido eritórbico | 500 | (9) | solo productos curados y en conserva |
E 316 | Eritorbato sódico | 500 | (9) | solo productos curados y en conserva |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 5000 | (1) (4) | |
E 392 | Extractos de romero | 100 | (46) | solo embutidos secos |
E 392 | Extractos de romero | 150 | (41) (46) | excepto embutidos secos |
E 392 | Extractos de romero | 150 | (46) | solo carne deshidratada |
E 553b | Talco | quantum satis | | solo tratamiento de superficie de embutidos |
E 959 | Neohesperidina DC | 5 | | solo como potenciador de sabor |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(7)Cantidad máxima que puede añadirse durante la elaboración. |
(8)mg/dm2 de superficie, no presente a 5 mm de profundidad. |
(9)E 315 y E 316 se autorizan solos o combinados; el límite máximo se expresa como ácido eritórbico. |
(13)Límite máximo expresado respecto del contenido de grasa. |
(41)Expresado en una base de grasas. |
(46)Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
08.2.2. | Carne elaborada tratada térmicamente |
Grupo I | Aditivos | | | excepto foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben y libamáj tömbben |
E 100 | Curcuminas | 20 | | solo embutidos, patés y terrines |
E 120 | Cochinilla, ácido carmínico, carmines | 100 | | solo embutidos, patés y terrines |
E 129 | Rojo Allura AG | 25 | | solo luncheon meat |
E 150a-d | Caramelo | quantum satis | | solo embutidos, patés y terrines |
E 160a | Carotenos | 20 | | solo embutidos, patés y terrines |
E 160c | Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina | 10 | | solo embutidos, patés y terrines |
E 162 | Rojo de remolacha, betanina | quantum satis | | solo embutidos, patés y terrines |
E 200-203, 214 - 219 | Ácido sórbico y sorbatos; p-hidroxibenzoatos | 1000 | (1) (2) | solo paté |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 1000 | (1) (2) | solo áspic |
E 210-213 | Ácido benzoico y benzoatos | 500 | (1) (2) | solo áspic |
E 249-250 | Nitritos | 150 | (7) (59) | excepto productos cárnicos esterilizados (Fo > 3,00) |
E 249-250 | Nitritos | 100 | (7) (58) (59) | solo productos cárnicos esterilizados (Fo > 3,00) |
E 300 | Ácido ascórbico | quantum satis | | solo foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben y libamáj tömbben |
E 301 | Ascorbato sódico | quantum satis | | solo foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben y libamáj tömbben |
E 315 | Ácido eritórbico | 500 | (9) | solo productos cárnicos curados y en conserva |
E 316 | Eritorbato sódico | 500 | (9) | solo productos cárnicos curados y en conserva |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 5000 | (1) (4) | excepto foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben y libamáj tömbben |
E 385 | Etilendiamino-tetracetato de calcio y disodio (EDTA de calcio y disodio) | 250 | | solo libamáj, libamáj egészben y libamáj tömbben |
E 392 | Extractos de romero | 150 | (41) (46) | excepto embutidos secos |
E 392 | Extractos de romero | 100 | (46) | solo embutidos secos |
E 392 | Extractos de romero | 150 | (46) | solo carne deshidratada |
E 427 | Goma casia | 1500 | | |
E 473-474 | Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos | 5000 | (1), (41) | excepto foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben y libamáj tömbben |
E 481-482 | Estearoil-2-lactilatos | 4000 | (1) | solo productos en lata a base de carne picada y troceada |
E 553b | Talco | quantum satis | | solo tratamiento de superficie de embutidos |
E 959 | Neohesperidina DC | 5 | | solo como potenciador de sabor, excepto en foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben y libamáj tömbben |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(7)Cantidad máxima que puede añadirse durante la elaboración. |
(9)E 315 y E 316 se autorizan solos o combinados; el límite máximo se expresa como ácido eritórbico. |
(41)Expresado en una base de grasas. |
(46)Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
(58)El valor Fo 3 equivale a un tratamiento térmico de tres minutos a 121 °C (reducción de la carga bacteriológica de mil millones de esporas por cada mil latas a una espora por cada mil latas). |
(59)En algunos productos cárnicos tratados por calor pueden aparecer nitratos resultantes de la conversión natural de nitritos en nitratos en un medio con bajo contenido en ácido. |
08.2.3. | Tripas, recubrimientos y decoraciones para carne |
Grupo I | Aditivos | | | |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | excepto recubrimientos externos comestibles de pasturmas |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 500 | | solo decoraciones y recubrimientos, excepto los recubrimientos externos comestibles de pasturmas |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | quantum satis | | solo tripas comestibles |
E 100 | Curcuminas | quantum satis | | solo recubrimientos externos comestibles de pasturmas |
E 101 | Riboflavina | quantum satis | | solo recubrimientos externos comestibles de pasturmas |
E 120 | Cochinilla, ácido carmínico, carmines | quantum satis | | solo recubrimientos externos comestibles de pasturmas |
E 160b | Annato, bixina, norbixina | 20 | | |
E 160d | Licopeno | 500 | | solo decoraciones y recubrimientos, excepto los recubrimientos externos comestibles de pasturmas |
E 160d | Licopeno | 30 | | solo tripas comestibles |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | quantum satis | | solo tripas a base de colágeno con una actividad de agua superior a 0,6 |
E 200-203, 214 - 219 | Ácido sórbico y sorbatos; p-hidroxibenzoatos | 1000 | (1) (2) | solo recubrimientos de gelatina de productos cárnicos (cocidos, curados o desecados) |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 4000 | (1) (4) | solo para recubrir carne |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma y las dosis se expresan como ácido libre. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
08.2.4. | Productos cárnicos tradicionales curados con disposiciones específicas para nitritos y nitratos |
08.2.4.1. | Productos tradicionales que se sumergen en una solución de curado (que contiene nitritos o nitratos, sal y otros componentes) |
E 249-250 | Nitritos | 175 | (39) | solo Wiltshire bacon y productos similares: se inyecta en la carne una solución de curado y después se la somete a curado por inmersión entre tres y diez días; la solución de salmuera para la inmersión incluye asimismo cultivos microbiológicos |
E 251-252 | Nitratos | 250 | (39) (59) | solo Wiltshire bacon y productos similares: se inyecta en la carne una solución de curado y después se la somete a curado por inmersión entre tres y diez días; la solución de salmuera para la inmersión incluye asimismo cultivos microbiológicos |
E 249-250 | Nitritos | 100 | (39) | solo Wiltshire bacon y productos similares: se inyecta en la carne una solución de curado y después se la somete a curado por inmersión entre tres y diez días; la solución de salmuera para la inmersión incluye asimismo cultivos microbiológicos |
E 251-252 | Nitratos | 250 | (39) (59) | solo Wiltshire bacon y productos similares: se inyecta en la carne una solución de curado y después se la somete a curado por inmersión entre tres y diez días; la solución de salmuera para la inmersión incluye asimismo cultivos microbiológicos |
E 249-250 | Nitritos | 175 | (39) | solo entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca (salgados), toucinho fumado y productos similares: curado por inmersión entre tres y cinco días; el producto no se trata térmicamente y tiene una elevada actividad de agua |
E 251-252 | Nitratos | 250 | (39) (59) | solo entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca (salgados), toucinho fumado y productos similares: curado por inmersión entre tres y cinco días; el producto no se trata térmicamente y tiene una elevada actividad de agua |
E 249-250 | Nitritos | 50 | (39) | solo cured tongue: curado por inmersión durante cuatro días como mínimo, y precocinado |
E 251-252 | Nitratos | 10 | (39) (59) | solo cured tongue: curado por inmersión durante cuatro días como mínimo, y precocinado |
E 249-250 | Nitritos | 150 | (7) | solo kylmâsavustettu poronliha / kallrökt renkött: se inyecta en la carne una solución de curado y después se la somete a curado por inmersión; el tiempo de curado es entre catorce y veintíun días, seguido de maduración en humo frío entre cuatro y cinco semanas |
E 251-252 | Nitratos | 300 | (7) | solo kylmâsavustettu poronliha / kallrökt renkött: se inyecta en la carne una solución de curado y después se la somete a curado por inmersión; el tiempo de curado es entre catorce y veintíun días, seguido de maduración en humo frío entre cuatro y cinco semanas |
E 249-250 | Nitritos | 150 | (7) | solo bacon, filet de bacon y productos similares: curado por inmersión entre cuatro y cinco días a 5-7 °C, maduración normalmente entre veinticuatro y cuarenta horas a 22 °C, posibilidad de ahumado durante veinticuatro horas a 20-25 °C y almacenamiento entre tres y seis semanas a 12-14 °C |
E 251-252 | Nitratos | 250 | (7) (40) (59) | solo bacon, filet de bacon y productos similares: curado por inmersión entre cuatro y cinco días a 5-7 °C, maduración normalmente entre veinticuatro y cuarenta horas a 22 °C, posibilidad de ahumado durante veinticuatro horas a 20-25 °C y almacenamiento entre tres y seis semanas a 12-14 °C |
E 249-250 | Nitritos | 50 | (39) | solo rohschinken, nassgepökelt y productos similares: el tiempo de curado depende de la forma y el peso de las piezas de carne (unos dos días por kilo), seguido de estabilización y maduración |
E 251-252 | Nitratos | 250 | (39) | solo rohschinken, nassgepökelt y productos similares: el tiempo de curado depende de la forma y el peso de las piezas de carne (unos dos días por kilo), seguido de estabilización y maduración |
(7)Cantidad máxima añadida. |
(39)Cantidad residual máxima; dosis de residuo al final del proceso de elaboración. |
(40)Sin nitritos añadidos. |
(59)En algunos productos cárnicos tratados por calor pueden aparecer nitratos resultantes de la conversión natural de nitritos en nitratos en un medio con bajo contenido en ácido. |
08.2.4.2. | Productos tradicionales curados en seco (el procedimiento de curado en seco supone la aplicación en seco a la superficie de la carne de una mezcla de curado que contiene nitrato o nitrito, sal y otros componentes, seguido de un período de estabilización y maduración) |
E 249-250 | Nitritos | 175 | (39) | solo dry cured bacon y productos similares: curado en seco seguido de maduración de cuatro días como mínimo |
E 251-252 | Nitratos | 250 | (39) (59) | solo dry cured bacon y productos similares: curado en seco seguido de maduración de cuatro días como mínimo |
E 249-250 | Nitritos | 100 | (39) | solo dry cured ham y productos similares: curado en seco seguido de maduración de cuatro días como mínimo |
E 251-252 | Nitratos | 250 | (39) (59) | solo dry cured ham y productos similares: curado en seco seguido de maduración de cuatro días como mínimo |
E 251-252 | Nitratos | 250 | (39) (59) | solo jamón curado, paleta curada, lomo embuchado, cecina y productos similares: curado en seco con un período de estabilización de diez días como mínimo, seguido de un período de maduración de cuarenta y cinco días como mínimo |
E 249-250 | Nitritos | 100 | (39) | solo presunto, presunto da pa, paio do lombo y productos similares: curado en seco entre diez y quince días, seguido de un período de estabilización de treinta a cuarenta y cinco días y de un período de maduración de dos meses como mínimo |
E 251-252 | Nitratos | 250 | (39) (59) | solo presunto, presunto da pa, paio do lombo y productos similares: curado en seco entre diez y quince días, seguido de un período de estabilización de treinta a cuarenta y cinco días y de un período de maduración de dos meses como mínimo |
E 251-252 | Nitratos | 250 | (39) (40) (59) | solo jambon sec, jambon sel y otros productos curados secos similares: curado en seco durante tres días más un día por kilo, seguido de un período de postsalado de una semana y de un período de envejecimiento y maduración de cuarenta y cinco días a dieciocho meses |
E 249-250 | Nitritos | 50 | (39) | solo rohschinken, nassgepökelt y productos similares: el tiempo de curado depende de la forma y el peso de las piezas de carne (unos diez a catorce días), seguido de estabilización y maduración |
E 251-252 | Nitratos | 250 | (39) (59) | solo rohschinken, nassgepökelt y productos similares: el tiempo de curado depende de la forma y el peso de las piezas de carne (unos diez a catorce días), seguido de estabilización y maduración |
(39)Cantidad residual máxima; dosis de residuo al final del proceso de elaboración. |
(40)Sin nitritos añadidos. |
(59)En algunos productos cárnicos tratados por calor pueden aparecer nitratos resultantes de la conversión natural de nitritos en nitratos en un medio con bajo contenido en ácido. |
08.2.4.3. | Otros productos curados por métodos tradicionales (procesos de inmersión y curado en seco utilizados conjuntamente, o inclusión de nitritos o nitratos en un producto compuesto, o inyección de la solución de curado en el producto antes de cocinarlo) |
E 249-250 | Nitritos | 50 | (39) | solo rohschinken, trocken-/nassgepökelt y productos similares: combinación de curado en seco y curado por inmersión (sin inyección de solución de curado); el tiempo de curado depende de la forma y el peso de las piezas de carne (entre catorce y treinta y cinco días), seguido de estabilización y maduración |
E 251-252 | Nitratos | 250 | (39) (59) | solo rohschinken, trocken-/nassgepökelt y productos similares: combinación de curado en seco y curado por inmersión (sin inyección de solución de curado); el tiempo de curado depende de la forma y el peso de las piezas de carne (entre catorce y treinta y cinco días), seguido de estabilización y maduración |
E 249-250 | Nitritos | 50 | (39) | solo jellied veal y brisket: inyección de solución de curado y, tras dos días como mínimo, cocido hasta tres horas en agua hirviendo |
E 251-252 | Nitratos | 10 | (39) (59) | solo jellied veal y brisket: inyección de solución de curado y, tras dos días como mínimo, cocido hasta tres horas en agua hirviendo |
E 251-252 | Nitratos | 300 | (40) (7) | solo rohwürste (salami y kantwurst): maduración mínima de cuatro semanas y proporción agua/proteína inferior a 1,7 |
E 251-252 | Nitratos | 250 | (40) (7) (59) | solo salchichón y chorizo tradicionales de larga curación y productos similares: maduración de treinta días como mínimo |
E 249-250 | Nitritos | 180 | (7) | solo vysočina, selský salám, turistický trvanlivý salám, poličan, herkules, lovecký salám, dunjaská klobása, paprikás y productos similares: secado, cocinado a 70 °C y sometido a un proceso de secado y ahumado de entre ocho y doce días; fermentado, sometido a un proceso de fermentación entre catorce y treinta días, en tres fases, seguido del ahumado |
E 251-252 | Nitratos | 250 | (40) (7) (59) | solo saucisson sec y productos similares: salchicha cruda fermentada y secada sin adición de nitritos; fermentada a temperaturas de 18-22 °C o inferiores (10-12 °C) y a continuación sometida a un período de envejecimiento y maduración de tres semanas como mínimo; proporción agua/proteína inferior a 1,7 |
(7)Cantidad máxima añadida. |
(39)Cantidad residual máxima; dosis de residuo al final del proceso de elaboración. |
(40)Sin nitritos añadidos. |
(59)En algunos productos cárnicos tratados por calor pueden aparecer nitratos resultantes de la conversión natural de nitritos en nitratos en un medio con bajo contenido en ácido. |
09. | Pescado y productos de la pesca |
09.1. | Pescado y productos de la pesca sin elaborar |
09.1.1. | Pescado sin elaborar |
Grupo IV | Polialcoholes | quantum satis | | solo pescado sin elaborar congelado o ultracongelado para fines distintos de la edulcoración |
E 300 | Ácido ascórbico | quantum satis | | |
E 301 | Ascorbato sódico | quantum satis | | |
E 302 | Ascorbato cálcico | quantum satis | | |
E 315 | Ácido eritórbico | 1500 | (9) | solo pescado de piel roja congelado o ultracongelado |
E 316 | Eritorbato sódico | 1500 | (9) | solo pescado de piel roja congelado o ultracongelado |
E 330 | Ácido cítrico | quantum satis | | |
E 331 | Citratos de sodio | quantum satis | | |
E 332 | Citratos de potasio | quantum satis | | |
E 333 | Citratos de calcio | quantum satis | | |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 5000 | (1) (4) | solo filetes de pescado congelados o ultracongelados |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(9)E 315 y E 316 se autorizan por separado o combinados; su límite máximo se expresa en ácido eritórbico. |
09.1.2 | Moluscos y crustáceos sin elaborar |
Grupo IV | Polialcoholes | quantum satis | | solo crustáceos, moluscos y cefalópodos sin elaborar, congelados y ultracongelados (para fines distintos de la edulcoración) |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 150 | (3) (10) | solo crustáceos y cefalópodos frescos, congelados y ultracongelados; crustáceos de las familias Penaeidae, Solenoceridae y Aristeidae hasta 80 unidades |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 200 | (3) (10) | solo crustáceos de las familias Penaeidae, Solenoceridae y Aristeidae entre 80 y 120 unidades |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 300 | (3) (10) | solo crustáceos de las familias Penaeidae, Solenoceridae y Aristeidae más de 120 unidades |
E 300 | Ácido ascórbico | quantum satis | | |
E 301 | Ascorbato sódico | quantum satis | | |
E 302 | Ascorbato cálcico | quantum satis | | |
E 330 | Ácido cítrico | quantum satis | | |
E 331 | Citratos de sodio | quantum satis | | |
E 332 | Citratos de potasio | quantum satis | | |
E 333 | Citratos de calcio | quantum satis | | |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 5000 | (1) (4) | solo moluscos y crustáceos congelados o ultracongelados |
E 385 | Etilendiamino-tetracetato de calcio y disodio (EDTA de calcio y disodio) | 75 | | solo crustáceos congelados o ultracongelados |
E 586 | 4-hexilresorcinol | 2 | (42) | solo carne de crustáceos fresca, congelada o ultracongelada |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(10)Límites máximos en las partes comestibles. |
(42)Como residuo. |
09.2. | Pescado y productos de la pesca elaborados, incluso moluscos y crustáceos |
Grupo I | Aditivos | | | |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | solo surimi y productos similares y sucedáneos de salmón |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 500 | | solo surimi y productos similares y sucedáneos de salmón |
E 100 | Curcuminas | quantum satis | | solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
E 101 | Riboflavinas | quantum satis | | solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
E 102 | Tartrazina | 100 | (35) | solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
E 104 | Amarillo de quinoleína | 100 | (35) | solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
E 110 | Amarillo ocaso FCF / anaranjado S | 100 | (35) | solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
E 120 | Cochinilla, ácido carmínico, carmines | 100 | (35) | solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
E 122 | Azorrubina, carmoisina | 100 | (35) | solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
E 124 | Ponceau 4R rojo cochinilla A | 100 | (35) | solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
E 140 | Clorofilas y clorofilinas | quantum satis | | solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
E 141 | Complejos cúpricos de las clorofilas y clorofilinas | quantum satis | | solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
E 142 | Amarillo S | 100 | (35) | solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
E 150a-d | Caramelo | quantum satis | | solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
E 151 | Negro brillante BN, negro BN | 100 | (35) | solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
E 153 | Carbón vegetal | quantum satis | | solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
E 160a | Carotenos | quantum satis | | solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
E 160c | Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina | quantum satis | | solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
E 160e | Beta-apo-8′-carotenal (C 30) | 100 | (35) | solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
E 161b | Luteína | 100 | (35) | solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
E 162 | Rojo de remolacha, betanina | quantum satis | | solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
E 163 | Antocianinas | quantum satis | | solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
E 170 | Carbonato de calcio | quantum satis | | solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
E 171 | Dióxido de titanio | quantum satis | | solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
E 172 | Óxidos e hidróxidos de hierro | quantum satis | | solo pasta de pescado y pasta de crustáceos |
E 100 | Curcuminas | 250 | (36) | solo crustáceos precocinados |
E 101 | Riboflavinas | quantum satis | | solo crustáceos precocinados |
E 102 | Tartrazina | 250 | (36) | solo crustáceos precocinados |
E 110 | Amarillo ocaso FCF / anaranjado S | 250 | (36) | solo crustáceos precocinados |
E 120 | Cochinilla, ácido carmínico, carmines | 250 | (36) | solo crustáceos precocinados |
E 122 | Azorrubina, carmoisina | 250 | (36) | solo crustáceos precocinados |
E 124 | Ponceau 4R rojo cochinilla A | 250 | (36) | solo crustáceos precocinados |
E 129 | Rojo Allura AG | 250 | (36) | solo crustáceos precocinados |
E 140 | Clorofilas y clorofilinas | quantum satis | | solo crustáceos precocinados |
E 141 | Complejos cúpricos de las clorofilas y clorofilinas | quantum satis | | solo crustáceos precocinados |
E 142 | Amarillo S | 250 | (36) | solo crustáceos precocinados |
E 150a-d | Caramelo | quantum satis | | solo crustáceos precocinados |
E 151 | Negro brillante BN, negro BN | 250 | (36) | solo crustáceos precocinados |
E 153 | Carbón vegetal | quantum satis | | solo crustáceos precocinados |
E 155 | Marrón HT | quantum satis | | solo crustáceos precocinados |
E 160a | Carotenos | quantum satis | | solo crustáceos precocinados |
E 160c | Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina | quantum satis | | solo crustáceos precocinados |
E 160e | Beta-apo-8′-carotenal (C 30) | 250 | (36) | solo crustáceos precocinados |
E 161b | Luteína | 250 | (36) | solo crustáceos precocinados |
E 162 | Rojo de remolacha, betanina | quantum satis | | solo crustáceos precocinados |
E 163 | Antocianinas | quantum satis | | solo crustáceos precocinados |
E 171 | Dióxido de titanio | quantum satis | | solo crustáceos precocinados |
E 100 | Curcuminas | quantum satis | | solo pescado ahumado |
E 101 | Riboflavinas | quantum satis | | solo pescado ahumado |
E 102 | Tartrazina | 100 | (37) | solo pescado ahumado |
E 110 | Amarillo ocaso FCF / anaranjado S | 100 | (37) | solo pescado ahumado |
E 120 | Cochinilla, ácido carmínico, carmines | 100 | (37) | solo pescado ahumado |
E 124 | Ponceau 4R rojo cochinilla A | 100 | (37) | solo pescado ahumado |
E 141 | Complejos cúpricos de las clorofilas y clorofilinas | quantum satis | | solo pescado ahumado |
E 151 | Negro brillante BN, negro BN | 100 | (37) | solo pescado ahumado |
E 153 | Carbón vegetal | quantum satis | | solo pescado ahumado |
E 160a | Carotenos | quantum satis | | solo pescado ahumado |
E 160b | Annato, bixina, norbixina | 10 | | solo pescado ahumado |
E 160c | Extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina | quantum satis | | solo pescado ahumado |
E 160e | Beta-apo-8′-carotenal (C 30) | 100 | (37) | solo pescado ahumado |
E 171 | Dióxido de titanio | quantum satis | | |
E 172 | Óxidos e hidróxidos de hierro | quantum satis | | |
E 163 | Antocianinas | quantum satis | (37) | solo pescado ahumado |
E 160d | Licopeno | 10 | | solo sucedáneos de salmón |
E 160d | Licopeno | 30 | | solo pasta de pescado y pasta de crustáceos, crustáceos precocinados, surimi y pescado ahumado |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 1000 | (1) (2) | áspid |
E 200-213 | Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos | 200 | (1) (2) | solo pescado salado o seco |
E 200-213 | Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos | 2000 | (1) (2) | solo semiconservas de pescado y productos de la pesca, incluso crustáceos, moluscos, surimi y pasta de pescado o de crustáceos; crustáceos y moluscos cocidos |
E 200-213 | Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos | 6000 | | solo Crangon crangon (Crangon vulgaris), cocido |
E 210-213 | Ácido benzoico y benzoatos | 1000 | (1) (2) | solo crustáceos y moluscos cocidos |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 50 | (3) (10) | solo crustáceos y cefalópodos cocidos |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 135 | (3) (10) | solo crustáceos cocidos de las familias Penaeidae, Solenoceridae y Aristeidae hasta 80 unidades |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 180 | (3) (10) | solo crustáceos cocidos de las familias Penaeidae, Solenoceridae y Aristeidae entre 80 y 120 unidades |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 200 | (3) | solo pescado salado seco de la familia Gadidae |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 270 | (3) (10) | solo crustáceos cocidos de las familias Penaeidae, Solenoceridae y Aristeidae más de 120 unidades |
E 251-252 | Nitratos | 500 | | solo arenque y espadín escabechados |
E 315 | Ácido eritórbico | 1500 | (9) | solo conservas y semiconservas de pescado |
E 316 | Eritorbato sódico | 1500 | (9) | solo conservas y semiconservas de pescado |
E 392 | Extractos de romero | 150 | (41) (46) | |
E 950 | Acesulfamo K | 200 | | solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos |
E 951 | Aspartamo | 300 | | solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 160 | | solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos |
E 955 | Sucralosa | 120 | | solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos |
E 959 | Neohesperidina DC | 30 | | solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos |
E 961 | Neotamo | 10 | | solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 200 | (11)a | solo conservas y semiconservas agridulces de pescado y escabeches de pescado, crustáceos y moluscos |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 1000 | (1) (4) | solo productos enlatados de crustáceos, surimi y productos similares |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 5000 | (1) (4) | solo pasta de pescado y pasta de crustáceos y moluscos y crustáceos elaborados congelados o ultracongelados |
E 385 | Etilendiamino-tetracetato de calcio y disodio (EDTA de calcio y disodio) | 75 | | solo pescado, crustáceos y moluscos en conserva |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(9)E 315 y E 316 se autorizan por separado o combinados; su límite máximo se expresa en ácido eritórbico. |
(10)Límites máximos en las partes comestibles. |
(11)Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
(35)Máximo por separado o para combinaciones de E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 124, E 142, E 151, E 160e, E 161b. |
(36)Máximo por separado o para combinaciones de E 102, E 110, E 120, E 122, E 124, E 129, E 142, E 151, E 160e, E 161b. |
(37)Máximo por separado o para combinaciones de E 102, E 110, E 120, E 124, E 151, E 160e. |
(41)Expresado en una base de grasas. |
(46)Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
09.3. | Huevas |
Grupo I | Aditivos | | | solo huevas elaboradas |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | excepto huevas de esturión (caviar) |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 300 | | excepto huevas de esturión (caviar) |
E 123 | Amaranto | 30 | | excepto huevas de esturión (caviar) |
E 160d | Licopeno | 30 | | excepto huevas de esturión (caviar) |
E 200-213 | Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos | 2000 | (1) (2) | solo semiconservas de pescado, incluidos los productos de huevas de pescado |
E 284 | Ácido bórico | 4000 | (54) | solo huevas de esturión (caviar) |
E 285 | Tetraborato sódico (bórax) | 4000 | (54) | solo huevas de esturión (caviar) |
E 315 | Ácido eritórbico | 1500 | (9) | solo conservas y semiconservas de pescado |
E 316 | Eritorbato sódico | 1500 | (9) | solo conservas y semiconservas de pescado |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
(9)E 315 y E 316 se autorizan por separado o combinados; su límite máximo se expresa en ácido eritórbico. |
(54)Expresados como ácido bórico. |
10. | Huevos y ovoproductos |
10.1. | Huevos sin elaborar |
Los colorantes alimentarios que figuran en el anexo II, parte B 1, pueden utilizarse para la decoración de cáscaras de huevos para o su marcado con arreglo al Reglamento (CE) no 589/2008. |
10.2. | Huevos y ovoproductos elaborados |
Los colorantes alimentarios que figuran en la parte B 1 del presente anexo pueden utilizarse para la decoración de cáscaras de huevos. |
Grupo I | Aditivos | | | |
E 1505 | Citrato de trietilo | quantum satis | | solo clara de huevo deshidratada |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 1000 | (1) (2) | solo ovoproductos deshidratados, concentrados, congelados o ultracongelados |
E 200-213 | Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos | 5000 | (1) (2) | solo huevo líquido (la clara, la yema o el huevo entero) |
E 234 | Nisina | 6,25 | | solo huevo líquido pasteurizado (la clara, la yema o el huevo entero) |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 10000 | (1) (4) | solo huevo líquido (la clara, la yema o el huevo entero) |
E 392 | Extractos de romero | 200 | (46) | |
E 426 | Hemicelulosa de soja | 10000 | | solo ovoproductos deshidratados, concentrados, congelados o ultracongelados |
E 475 | Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos | 1000 | | |
E 520-523 | Sulfatos de aluminio | 30 | (1) (38) | solo clara de huevo |
E 1505 | Citrato de trietilo | quantum satis | | |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(38)Expresado como aluminio. |
(46)Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
11. | Azúcares, jarabes, miel y edulcorantes de mesa |
11.1. | Azúcares y jarabes, tal como se definen en la Directiva 2001/111/CE |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 10 | (3) | solo azúcares, excepto jarabe de glucosa |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 20 | (3) | solo jarabe de glucosa, deshidratado o no |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 10000 | (4) | solo alimentos deshidratados en polvo |
E 551-559 | Dióxido de silicio y silicatos | quantum satis | (1) | solo alimentos en forma de comprimidos y grageas |
E 551-559 | Dióxido de silicio y silicatos | 10000 | (1) | solo alimentos deshidratados en polvo |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
11.2. | Otros azúcares y jarabes |
Grupo I | Aditivos | | | |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 40 | (3) | |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 70 | (3) | solo melazas |
(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
11.3. | Miel, tal como se define en la Directiva 2001/110/CE |
11.4. | Edulcorantes de mesa |
11.4.1. | Edulcorantes de mesa líquidos |
Grupo IV | Polialcoholes | quantum satis | | |
E 950 | Acesulfamo K | quantum satis | | |
E 951 | Aspartamo | quantum satis | | |
E 952 | Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio | quantum satis | | |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | quantum satis | | |
E 955 | Sucralosa | quantum satis | | |
E 957 | Taumatina | quantum satis | | |
E 959 | Neohesperidina DC | quantum satis | | |
E 961 | Neotamo | quantum satis | | |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | quantum satis | | |
E 200-219 | Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos; p-hidroxibenzoatos | 500 | (1) (2) | solo si el contenido en agua es superior al 75 % |
E 330 | Ácido cítrico | quantum satis | | |
E 331 | Citratos de sodio | quantum satis | | |
E 407 | Carragenanos | quantum satis | | |
E 410 | Goma garrofín | quantum satis | | |
E 412 | Goma guar | quantum satis | | |
E 413 | Goma de tragacanto | quantum satis | | |
E 414 | Goma arábiga | quantum satis | | |
E 415 | Goma xantana | quantum satis | | |
E 418 | Goma gellan | quantum satis | | |
E 422 | Glicerina | quantum satis | | |
E 440 | Pectinas | quantum satis | | |
E 460(i) | Celulosa microcristalina | quantum satis | | |
E 463 | Hidroxipropilcelulosa | quantum satis | | |
E 464 | Hidroxipropilmetilcelulosa | quantum satis | | |
E 465 | Etilmetilcelulosa | quantum satis | | |
E 466 | Carboximetilcelulosa | quantum satis | | |
E 500 | Carbonatos de sodio | quantum satis | | |
E 501 | Carbonatos de potasio | quantum satis | | |
E 575 | Glucono-delta-lactona | quantum satis | | |
E 640 | Glicina y su sal sódica | quantum satis | | |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
11.4.2. | Edulcorantes de mesa en polvo |
Grupo IV | Polialcoholes | quantum satis | | |
E 950 | Acesulfamo K | quantum satis | | |
E 951 | Aspartamo | quantum satis | | |
E 952 | Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio | quantum satis | | |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | quantum satis | | |
E 955 | Sucralosa | quantum satis | | |
E 957 | Taumatina | quantum satis | | |
E 959 | Neohesperidina DC | quantum satis | | |
E 961 | Neotamo | quantum satis | | |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | quantum satis | | |
E 327 | Lactato cálcico | quantum satis | | |
E 330 | Ácido cítrico | quantum satis | | |
E 331 | Citratos de sodio | quantum satis | | |
E 336 | Tartratos de potasio | quantum satis | | |
E 341 | Fosfatos de calcio | quantum satis | | |
E 407 | Carragenanos | quantum satis | | |
E 410 | Goma garrofín | quantum satis | | |
E 412 | Goma guar | quantum satis | | |
E 413 | Goma de tragacanto | quantum satis | | |
E 414 | Goma arábiga | quantum satis | | |
E 415 | Goma xantana | quantum satis | | |
E 418 | Goma gellan | quantum satis | | |
E 440 | Pectinas | quantum satis | | |
E 460 | Celulosa | quantum satis | | |
E 461 | Metilcelulosa | quantum satis | | |
E 463 | Hidroxipropilcelulosa | quantum satis | | |
E 464 | Hidroxipropilmetilcelulosa | quantum satis | | |
E 465 | Etilmetilcelulosa | quantum satis | | |
E 466 | Carboximetilcelulosa | quantum satis | | |
E 468 | Carboximetilcelulosa sódica reticulada | 50000 | | |
E 500 | Carbonatos de sodio | quantum satis | | |
E 501 | Carbonatos de potasio | quantum satis | | |
E 551-559 | Dióxido de silicio y silicatos | 10000 | (1) | |
E 575 | Glucono-delta-lactona | quantum satis | | |
E 576 | Gluconato sódico | quantum satis | | |
E 577 | Gluconato potásico | quantum satis | | |
E 578 | Gluconato cálcico | quantum satis | | |
E 640 | Glicina y su sal sódica | quantum satis | | |
E 1200 | Polidextrosa | quantum satis | | |
E 1521 | Polietilenglicol | quantum satis | | |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
11.4.3. | Edulcorantes de mesa en comprimidos |
Grupo IV | Polialcoholes | quantum satis | | |
E 950 | Acesulfamo K | quantum satis | | |
E 951 | Aspartamo | quantum satis | | |
E 952 | Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio | quantum satis | | |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | quantum satis | | |
E 955 | Sucralosa | quantum satis | | |
E 957 | Taumatina | quantum satis | | |
E 959 | Neohesperidina DC | quantum satis | | |
E 961 | Neotamo | quantum satis | | |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | quantum satis | | |
E 296 | Ácido málico | quantum satis | | |
E 330 | Ácido cítrico | quantum satis | | |
E 331 | Citratos de sodio | quantum satis | | |
E 334 | Ácido tartárico [L(+)–] | quantum satis | | |
E 336 | Tartratos de potasio | quantum satis | | |
E 414 | Goma arábiga | quantum satis | | |
E 440 | Pectinas | quantum satis | | |
E 460 | Celulosa | quantum satis | | |
E 460(i) | Celulosa microcristalina | quantum satis | | |
E 460(ii) | Celulosa en polvo | quantum satis | | |
E 461 | Metilcelulosa | quantum satis | | |
E 463 | Hidroxipropilcelulosa | quantum satis | | |
E 464 | Hidroxipropilmetilcelulosa | quantum satis | | |
E 465 | Etilmetilcelulosa | quantum satis | | |
E 466 | Carboximetilcelulosa | quantum satis | | |
E 468 | Carboximetilcelulosa sódica reticulada | 50000 | | |
E 470a | Sales sódicas, potásicas y cálcicas de ácidos grasos | quantum satis | | |
E 470b | Sales magnésicas de ácidos grasos | quantum satis | | |
E 471 | Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | quantum satis | | |
E 500 | Carbonatos de sodio | quantum satis | | |
E 501 | Carbonatos de potasio | quantum satis | | |
E 551-559 | Dióxido de silicio y silicatos | quantum satis | | |
E 575 | Glucono-delta-lactona | quantum satis | | |
E 576 | Gluconato sódico | quantum satis | | |
E 577 | Gluconato potásico | quantum satis | | |
E 578 | Gluconato cálcico | quantum satis | | |
E 640 | Glicina y su sal sódica | quantum satis | | |
E 1200 | Polidextrosa | quantum satis | | |
E 1201 | Polivinilpirrolidona | quantum satis | | |
E 1202 | Polivinilpolipirrolidona | quantum satis | | |
E 1521 | Polietilenglicol | quantum satis | | |
12. | Sal, especias, sopas, salsas, ensaladas y productos proteínicos |
12.1. | Sal y sustitutos de la sal |
12.1.1. | Sal |
E 170 | Carbonato de calcio | quantum satis | | |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 10000 | (1) (4) | |
E 535-538 | Ferrocianuros | 20 | (1) (57) | |
E 500 | Carbonatos de sodio | quantum satis | | |
E 504 | Carbonatos de magnesio | quantum satis | | |
E 511 | Cloruro magnésico | quantum satis | | solo sal marina |
E 530 | Óxido de magnesio | quantum satis | | |
E 551-559 | Dióxido de silicio y silicatos | 10000 | | |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(57)La dosis máxima se expresa como ferrocianuro potásico anhidro. |
12.1.2. | Sustitutos de la sal |
Grupo I | Aditivos | | | |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 10000 | (1) (4) | |
E 535-538 | Ferrocianuros | 20 | (1) (57) | |
E 551-559 | Dióxido de silicio y silicatos | 20000 | | |
E 620-625 | Ácido glutámico y glutamatos | quantum satis | | |
E 626-635 | Ribonucleótidos | quantum satis | | |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(57)La dosis máxima se expresa como ferrocianuro potásico anhidro. |
12.2. | Hierbas, especias y condimentos |
12.2.1. | Hierbas y especias |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 150 | (3) | solo canela (Cinnamomum zeylandicum) |
E 460 | Celulosa | quantum satis | | solo si están secas |
E 470a | Sales sódicas, potásicas y cálcicas de ácidos grasos | quantum satis | | solo si están secas |
(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
12.2.2 | Condimentos y aderezos |
Grupo I | Aditivos | | | |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | solo aderezos, como curry en polvo o tandoori |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 500 | | solo aderezos, como curry en polvo o tandoori |
E 160d | Licopeno | 50 | | |
E 200-213 | Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos | 1000 | (1) (2) | |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 200 | (3) | solo aderezos a base de zumo de cítricos |
E 310-321 | Galatos, TBHQ, BHA y BHT | 200 | (1) (13) | |
E 392 | Extractos de romero | 200 | (41) (46) | |
E 551-559 | Dióxido de silicio y silicatos | 30000 | (1) | solo aderezos |
E 620-625 | Ácido glutámico y glutamatos | quantum satis | | |
E 626-635 | Ribonucleótidos | quantum satis | | |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
(13)Límite máximo expresado respecto del contenido de grasas. |
(41)Expresado en una base de grasas. |
(46)Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
12.3. | Vinagres |
Grupo I | Aditivos | | | |
E 150a-d | Caramelo | quantum satis | | |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 170 | (3) | solo vinagre de fermentación |
(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
12.4. | Mostaza |
Grupo I | Aditivos | | | |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 300 | | |
Grupo IV | Polialcoholes | quantum satis | | |
E 200-213 | Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos | 1000 | (1) (2) | |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 250 | (3) | excepto mostaza de Dijon |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 500 | (3) | solo mostaza de Dijon |
E 392 | Extractos de romero | 100 | (41) (46) | |
E 950 | Acesulfamo K | 350 | | |
E 951 | Aspartamo | 350 | | |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 320 | (52) | |
E 955 | Sucralosa | 140 | | |
E 959 | Neohesperidina DC | 50 | | |
E 961 | Neotamo | 12 | | |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 350 | (11)b, (49), (50) | |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
(11)Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
(41)Expresado en una base de grasas. |
(49)Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
(50)Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
(52)Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
(46)Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
12.5. | Caldos y sopas |
Grupo I | Aditivos | | | |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 50 | | |
E 160d | Licopeno | 20 | | |
E 200-213 | Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos | 500 | (1) (2) | solo caldos y sopas líquidos (excluidos los enlatados) |
E 310-320 | Galatos, TBHQ y BHA | 200 | (1) (13) | solo caldos y sopas deshidratados |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 3000 | (1) (4) | |
E 363 | Ácido succínico | 5000 | | |
E 392 | Extractos de romero | 50 | (46) | |
E 427 | Goma casia | 2500 | | solo caldos y sopas deshidratados |
E 432-436 | Polisorbatos | 1000 | (1) | solo sopas |
E 473-474 | Sucroésteres de ácidos grasos; sucroglicéridos | 2000 | (1) | |
E 900 | Dimetilpolisiloxano | 10 | | |
E 950 | Acesulfamo K | 110 | | solo sopas de valor energético reducido |
E 951 | Aspartamo | 110 | | solo sopas de valor energético reducido |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 110 | (52) | solo sopas de valor energético reducido |
E 955 | Sucralosa | 45 | | solo sopas de valor energético reducido |
E 959 | Neohesperidina DC | 50 | | solo sopas de valor energético reducido |
E 961 | Neotamo | 5 | | solo sopas de valor energético reducido |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 110 | (11)b, (49), (50) | solo sopas de valor energético reducido |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(11)Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
(49)Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
(50)Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
(52)Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
(13)Límite máximo expresado respecto del contenido de grasas. |
(46)Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
12.6. | Salsas |
Grupo I | Aditivos | | | |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | excepto salsas a base de tomate |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 500 | | incluso encurtidos, vinagretas, chutney y picalilli; excepto salsas a base de tomate |
Grupo IV | Polialcoholes | quantum satis | | |
E 160d | Licopeno | 50 | | excepto salsas a base de tomate |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 2000 | (1) (2) | solo salsas emulsionadas con un contenido de grasa inferior al 60 % |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 1000 | (1) (2) | solo salsas emulsionadas con un contenido mínimo de grasa del 60 % |
E 200-213 | Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos | 1000 | (1) (2) | solo salsas emulsionadas con un contenido mínimo de grasa del 60 % y salsas no emulsionadas |
E 200-213 | Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos | 2000 | (1) (2) | solo salsas emulsionadas con un contenido de grasa inferior al 60 % |
E 210-213 | Ácido benzoico y benzoatos | 1000 | (1) (2) | solo salsas emulsionadas con un contenido de grasa inferior al 60 % |
E 210-213 | Ácido benzoico y benzoatos | 500 | (1) (2) | aolo salsas emulsionadas con un contenido mínimo de grasa del 60 % |
E 310-320 | Galatos, TBHQ y BHA | 200 | (1) (13) | |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 5000 | (1) (4) | |
E 385 | Etilendiamino-tetracetato de calcio y disodio (EDTA de calcio y disodio) | 75 | | solo salsas emulsionadas |
E 392 | Extractos de romero | 100 | (41) (46) | |
E 427 | Goma casia | 2500 | | |
E 405 | Alginato de propano-1,2-diol | 8000 | | |
E 416 | Goma karaya | 10000 | | solo salsas emulsionadas |
E 426 | Hemicelulosa de soja | 30000 | | solo salsas emulsionadas |
E 432-436 | Polisorbatos | 5000 | (1) | solo salsas emulsionadas |
E 473-474 | Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos | 10000 | (1) | |
E 476 | Polirricinoleato de poliglicerol | 4000 | | solo aderezos para ensaladas |
E 491-495 | Ésteres de sorbitano | 5000 | (1) | solo salsas emulsionadas |
E 950 | Acesulfamo K | 350 | | |
E 951 | Aspartamo | 350 | | |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 160 | (52) | |
E 955 | Sucralosa | 450 | | |
E 959 | Neohesperidina DC | 50 | | |
E 961 | Neotamo | 12 | | |
E 961 | Neotamo | 2 | | solo como potenciador del sabor |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 350 | (11)b, (49), (50) | |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(41)Expresado en una base de grasas. |
(49)Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
(50)Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
(52)Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
(13)Límite máximo expresado respecto del contenido de grasas. |
(46)Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
12.7. | Ensaladas preparadas y productos aromatizados para untar bocadillos |
Grupo I | Aditivos | | | |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | |
E 200-213 | Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos | 1500 | (1) (2) | |
E 950 | Acesulfamo K | 350 | | solo Feinkostsalat |
E 951 | Aspartamo | 350 | | solo Feinkostsalat |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 160 | (52) | solo Feinkostsalat |
E 955 | Sucralosa | 140 | | solo Feinkostsalat |
E 959 | Neohesperidina DC | 50 | | solo Feinkostsalat |
E 961 | Neotamo | 12 | | solo Feinkostsalat |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 350 | (11)b, (49), (50) | solo Feinkostsalat |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
(11)Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
(49)Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
(50)Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
(52)Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
12.8. | Levadura y productos de levadura |
Grupo I | Aditivos | | | |
E 491-495 | Ésteres de sorbitano | quantum satis | | solo levadura seca y de panadería |
12.9. | Productos proteínicos, excepto los incluidos en la categoría 1.8 |
Grupo I | Aditivos | | | |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 100 | | solo sucedáneos de carne y pescado a base de proteínas vegetales |
E 160d | Licopeno | 30 | | solo sucedáneos de carne y pescado a base de proteínas vegetales |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 2000 | (1) (2) | solo sucedáneos de carne, pescado, crustáceos, cefalópodos y queso a base de proteínas |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 200 | (3) | solo sucedáneos de carne, pescado, crustáceos y cefalópodos |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 50 | (3) | solo gelatinas |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 20000 | (1) (4) | solo bebidas a base de proteínas vegetales |
E 959 | Neohesperidina DC | 5 | | solo como potenciador del sabor de productos con proteínas vegetales |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
13. | Alimentos destinados a una alimentación especial, tal como se definen en la Directiva 2009/39/CE |
13.1. | Alimentos para lactantes y niños de corta edad |
INTRODUCCIÓN: SE APLICA A TODAS LAS SUBCATEGORÍAS |
| Las dosis máximas de utilización se refieren a alimentos listos para el consumo, preparados según las instrucciones del fabricante. |
| E 307, E 325, E 330, E 331, E 332, E 333, E 338, E 340, E 410, E472c y E 1450 deberán ajustarse a los límites establecidos en los anexos de la Directiva 2006/141/CE. |
13.1.1. | Preparados para lactantes, tal como se definen en la Directiva 2006/141/CE |
| Nota: Para fabricar leches acidificadas pueden usarse cultivos no patógenos productores de ácido láctico L(+)–. |
E 270 | Ácido láctico | quantum satis | | solo la forma L(+)– |
E 304(i) | Palmitato de L-ascorbilo | 10 | | |
E 306 | Extracto rico en tocoferoles | 10 | (16) | |
E 307 | Alfa-tocoferol | 10 | (16) | |
E 308 | Gamma-tocoferol | 10 | (16) | |
E 309 | Delta-tocoferol | 10 | (16) | |
E 322 | Lecitinas | 1000 | (14) | |
E 330 | Ácido cítrico | quantum satis | | |
E 331 | Citratos de sodio | 2000 | (43) | |
E 332 | Citratos de potasio | | (43) | |
E 338 | Ácido fosfórico | 1000 | (4) (44) | |
E 339 | Fosfatos de sodio | 1000 | (4) (15) | |
E 340 | Fosfatos de potasio | | (4) (15) | |
E 412 | Goma guar | 1000 | | solo si el producto líquido contiene proteínas parcialmente hidrolizadas |
E 471 | Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | 4000 | (14) | |
E 472c | Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | 7500 | (14) | solo vendidos en polvo |
E 472c | Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | 9000 | (14) | solo vendidos en forma líquida y si el producto contiene proteínas, péptidos o aminoácidos parcialmente hidrolizados |
E 473 | Sucroésteres de ácidos grasos | 120 | (14) | solo si los productos contienen proteínas, péptidos o aminoácidos hidrolizados |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(14)Si se añade a un producto alimenticio más de una de las sustancias E 322, E 471, E 472 c y E 473, la dosis máxima establecida para este alimento para cada una de estas sustancias se reducirá en la parte proporcional en que las otras sustancias en su conjunto estén presentes en dicho alimento. |
(15)E 339 y E 340 se autorizan solos o combinados con arreglo a los límites establecidos en las Directivas 2006/141/CE, 2006/125/CE y 1999/21/CE. |
(16)E 306, E 307, E 308 y E 309 se autorizan solos o combinados. |
(43)E 331 y E 332 se autorizan solos o combinados con arreglo a los límites establecidos en las Directivas 2006/141/CE, 2006/125/CE y 1999/21/CE. |
(44)Con arreglo a los limites establecidos en las Directivas 2006/141/CE, 2006/125/CE y 1999/21/CE. |
13.1.2. | Preparados de continuación, tal como se definen en la Directiva 2006/141/CE |
| Nota: Para fabricar leches acidificadas pueden usarse cultivos no patógenos productores de ácido láctico L(+)–. |
E 270 | Ácido láctico | quantum satis | | solo la forma L(+)– |
E 304(i) | Palmitato de L-ascorbilo | 10 | | |
E 306 | Extracto rico en tocoferoles | 10 | (16) | |
E 307 | Alfa-tocoferol | 10 | (16) | |
E 308 | Gamma-tocoferol | 10 | (16) | |
E 309 | Delta-tocoferol | 10 | (16) | |
E 322 | Lecitinas | 1000 | (14) | |
E 330 | Ácido cítrico | quantum satis | | |
E 331 | Citratos de sodio | 2000 | (43) | |
E 332 | Citratos de potasio | quantum satis | (43) | |
E 338 | Ácido fosfórico | | (4) (44) | |
E 339 | Fosfatos de sodio | 1000 | (4) (15) | |
E 340 | Fosfatos de potasio | | (4) (15) | |
E 407 | Carragenanos | 300 | (17) | |
E 410 | Goma garrofín | 1000 | (17) | |
E 412 | Goma guar | 1000 | (17) | |
E 440 | Pectinas | 5000 | | solo preparados de continuación acidificados |
E 471 | Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | 4000 | (14) | |
E 472c | Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | 7500 | (14) | solo vendidos en polvo |
E 472c | Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | 9000 | (14) | solo vendidos en forma líquida y si el producto contiene proteínas, péptidos o aminoácidos parcialmente hidrolizados |
E 473 | Sucroésteres de ácidos grasos | 120 | (14) | solo si los productos contienen proteínas, péptidos o aminoácidos hidrolizados |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(14)Si se añade a un producto alimenticio más de una de las sustancias E 322, E 471, E 472 c y E 473, la dosis máxima establecida para este alimento para cada una de estas sustancias se reducirá en la parte proporcional en que las otras sustancias en su conjunto estén presentes en dicho alimento. |
(15)E 339 y E 340 se autorizan solos o combinados con arreglo a los límites establecidos en las Directivas 2006/141/CE, 2006/125/CE y 1999/21/CE. |
(16)E 306, E 307, E 308 y E 309 se autorizan solos o combinados. |
(17)Si se añaden a un producto alimenticio más de una de las sustancias E 407, E 410 y E 412, la dosis máxima establecida para este alimento para cada una de estas sustancias se reducirá en la parte alícuota en que las otras sustancias estén presentes en dicho alimento. |
(43)E 331 y E 332 se autorizan solos o combinados con arreglo a los límites establecidos en las Directivas 2006/141/CE, 2006/125/CE y 1999/21/CE. |
(44)Con arreglo a los limites establecidos en las Directivas 2006/141/CE, 2006/125/CE y 1999/21/CE. |
13.1.3. | Alimentos elaborados a base de cereales y alimentos para lactantes y niños de corta edad, tal como se definen en la Directiva 2006/125/CE |
E 170 | Carbonato de calcio | quantum satis | | solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
E 260 | Ácido acético | quantum satis | | solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
E 261 | Acetato potásico | quantum satis | | solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
E 262 | Acetato de sodio | quantum satis | | solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
E 263 | Acetato de calcio | quantum satis | | solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
E 270 | Ácido láctico | quantum satis | | solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales; solo en forma L(+)– |
E 296 | Ácido málico | quantum satis | | solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales; solo en forma L(+)– |
E 300 | Ácido L-ascórbico | 200 | (18) | solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
E 301 | L-ascorbato sódico | 200 | (18) | solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
E 302 | L-ascorbato cálcico | 200 | (18) | solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
E 304(i) | Palmitato de L-ascorbilo | 100 | (19) | solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
E 306 | Extracto rico en tocoferoles | 100 | (19) | solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
E 307 | Alfa-tocoferol | 100 | (19) | solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
E 308 | Gamma-tocoferol | 100 | (19) | solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
E 309 | Delta-tocoferol | 100 | (19) | solo alimentos a base de cereales que contengan grasas, incluidos galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
E 322 | Lecitinas | 10000 | | solo galletas, bizcochos, alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
E 325 | Lactato sódico | quantum satis | | solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales; solo en forma L(+)– |
E 326 | Lactato potásico | quantum satis | | solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales; solo en forma L(+)– |
E 327 | Lactato cálcico | quantum satis | | solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales; solo en forma L(+)– |
E 330 | Ácido cítrico | quantum satis | | solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
E 331 | Citratos de sodio | quantum satis | | solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
E 332 | Citratos de potasio | quantum satis | | solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
E 333 | Citratos de calcio | quantum satis | | solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
E 334 | Ácido tartárico [L(+)–] | 5000 | (42) | solo la forma L(+)–; solo galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
E 335 | Tartratos de sodio | 5000 | (42) | solo la forma L(+)–; solo galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
E 336 | Tartratos de potasio | 5000 | (42) | solo la forma L(+)–; solo galletas, bizcochos y alimentos infantiles |
E 338 | Ácido fosfórico | 1000 | (4) | solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
E 339 | Fosfatos de sodio | 1000 | (4) (20) | solo cereales |
E 340 | Fosfatos de potasio | 1000 | (4) (20) | solo cereales |
E 341 | Fosfatos de calcio | 1000 | (4) (20) | solo cereales |
E 341 | Fosfatos de calcio | 1000 | (4) | solo postres a base de frutas |
E 354 | Tartrato cálcico | 5000 | (42) | solo la forma L(+)–; solo galletas y bizcochos |
E 400 | Ácido algínico | 500 | (23) | solo postres y flanes |
E 401 | Alginato sódico | 500 | (23) | solo postres y flanes |
E 402 | Alginato potásico | 500 | (23) | solo postres y flanes |
E 404 | Alginato cálcico | 500 | (23) | solo postres y flanes |
E 410 | Goma garrofín | 10000 | (21) | solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
E 412 | Goma guar | 10000 | (21) | solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
E 414 | Goma arábiga | 10000 | (21) | solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
E 415 | Goma xantana | 10000 | (21) | solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
E 440 | Pectinas | 10000 | (21) | solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
E 410 | Goma garrofín | 20000 | (21) | solo alimentos a base de cereales sin gluten |
E 412 | Goma guar | 20000 | (21) | solo alimentos a base de cereales sin gluten |
E 414 | Goma arábiga | 20000 | (21) | solo alimentos a base de cereales sin gluten |
E 415 | Goma xantana | 20000 | (21) | solo alimentos a base de cereales sin gluten |
E 440 | Pectinas | 20000 | (21) | solo alimentos a base de cereales sin gluten |
E 450 | Difosfatos | 5000 | (4) (42) | solo galletas y bizcochos |
E 471 | Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | 5000 | (22) | solo galletas, bizcochos, alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
E 472a | Ésteres acéticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | 5000 | (22) | solo galletas, bizcochos, alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
E 472b | Ésteres lácticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | 5000 | (22) | solo galletas, bizcochos, alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
E 472c | Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | 5000 | (22) | solo galletas, bizcochos, alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
E 500 | Carbonatos de sodio | quantum satis | | solo como gasificante |
E 501 | Carbonatos de potasio | quantum satis | | solo como gasificante |
E 503 | Carbonatos de amonio | quantum satis | | solo como gasificante |
E 507 | Ácido clorhídrico | quantum satis | | solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
E 524 | Hidróxido de sodio | quantum satis | | solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
E 525 | Hidróxido de potasio | quantum satis | | solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
E 526 | Hidróxido de calcio | quantum satis | | solo para ajustar el pH en alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
E 551 | Dióxido de silicio | 2000 | | solo cereales secos |
E 575 | Glucono-delta-lactona | 5000 | (42) | solo galletas y bizcochos |
E 920 | L-cisteína | 1000 | | solo galletas para lactantes y niños de corta edad |
E 1404 | Almidón oxidado | 50000 | | solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
E 1410 | Fosfato de monoalmidón | 50000 | | solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
E 1412 | Fosfato de dialmidón | 50000 | | solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
E 1413 | Fosfato de dialmidón fosfatado | 50000 | | solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
E 1414 | Fosfato de dialmidón acetilado | 50000 | | solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
E 1420 | Almidón acetilado | 50000 | | solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
E 1422 | Adipato de dialmidón acetilado | 50000 | | solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
E 1450 | Octenil succinato sódico de almidón | 50000 | | solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
E 1451 | Almidón acetilado oxidado | 50000 | | solo alimentos y alimentos infantiles a base de cereales |
E 300 | Ácido ascórbico | 300 | (18) | solo bebidas a base de frutas y hortalizas, zumos y alimentos para niños |
E 301 | Ascorbato sódico | 300 | (18) | solo bebidas a base de frutas y hortalizas, zumos y alimentos para niños |
E 302 | Ascorbato cálcico | 300 | (18) | solo bebidas a base de frutas y hortalizas, zumos y alimentos para niños |
E 333 | Citratos de calcio | quantum satis | | solo productos a base de frutas con bajo contenido en azúcar |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(18)E 300, E 301 y E 302 se autorizan solos o combinados, las dosis se expresan como ácido ascórbico. |
(19)E 304, E 306, E 307, E 308 y E 309 se autorizan solos o combinados. |
(20)E 339, E 340 y E 341 se autorizan solos o combinados. |
(21)E 410, E 412, E 414, E 415 y E 440 se autorizan solos o combinados. |
(22)E 471, E 472a, E 472b y E 472c se autorizan solos o combinados. |
(23)E 400, E 401, E 402 y E 404 se autorizan solos o combinados. |
(42)Como residuo. |
13.1.4. | Otros alimentos para niños de corta edad |
| Nota: Para fabricar leches acidificadas pueden usarse cultivos no patógenos productores de ácido láctico L(+)–. |
E 270 | Ácido láctico | quantum satis | | solo la forma L(+)– |
E 304(i) | Palmitato de L-ascorbilo | 100 | (19) | |
E 306 | Extracto rico en tocoferoles | 100 | (19) | |
E 307 | Alfa-tocoferol | 100 | (19) | |
E 308 | Gamma-tocoferol | 100 | (19) | |
E 309 | Delta-tocoferol | 100 | (19) | |
E 322 | Lecitinas | 10000 | (14) | |
E 330 | Ácido cítrico | quantum satis | | |
E 331 | Citratos de sodio | 2000 | | |
E 332 | Citratos de potasio | | | |
E 338 | Ácido fosfórico | | (1) (4) | |
E 339 | Fosfatos de sodio | 1000 | (1) (4) (15) | |
E 340 | Fosfatos de potasio | 1000 | (1) (4) (15) | |
E 407 | Carragenanos | 300 | | |
E 410 | Goma garrofín | 10000 | (21) | |
E 412 | Goma guar | 10000 | (21) | |
E 414 | Goma arábiga | 10000 | (21) | |
E 415 | Goma xantana | 10000 | (21) | |
E 440 | Pectinas | 5000 | (21) | |
E 471 | Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | 4000 | (14) | |
E 472c | Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | 7500 | (14) | solo vendidos en polvo |
E 472c | Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | 9000 | (14) | solo vendidos en forma líquida y si el producto contiene proteínas, péptidos o aminoácidos parcialmente hidrolizados |
E 473 | Sucroésteres de ácidos grasos | 120 | (14) | solo si los productos contienen proteínas, péptidos o aminoácidos hidrolizados |
E 500 | Carbonatos de sodio | quantum satis | | |
E 501 | Carbonatos de potasio | quantum satis | | |
E 503 | Carbonatos de amonio | quantum satis | | |
E 507 | Ácido clorhídrico | quantum satis | | solo para ajustar el pH |
E 524 | Hidróxido de sodio | quantum satis | | solo para ajustar el pH |
E 525 | Hidróxido de potasio | quantum satis | | solo para ajustar el pH |
E 1404 | Almidón oxidado | 50000 | | |
E 1410 | Fosfato de monoalmidón | 50000 | | |
E 1412 | Fosfato de dialmidón | 50000 | | |
E 1413 | Fosfato de dialmidón fosfatado | 50000 | | |
E 1414 | Fosfato de dialmidón acetilado | 50000 | | |
E 1420 | Almidón acetilado | 50000 | | |
E 1422 | Adipato de dialmidón acetilado | 50000 | | |
E 1450 | Octenil succinato sódico de almidón | 50000 | | |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(14)Si se añade a un producto alimenticio más de una de las sustancias E 322, E 471, E 472 c y E 473, la dosis máxima establecida para este alimento para cada una de estas sustancias se reducirá en la parte proporcional en que las otras sustancias en su conjunto estén presentes en dicho alimento. |
(15)E 339 y E 340 se autorizan solos o combinados con arreglo a los límites establecidos en las Directivas 2006/141/CE, 2006/125/CE y 1999/21/CE. |
(16)E 304, E 306, E 307, E 308 y E 309 se autorizan solos o combinados. |
(21)E 410, E 412, E 414, E 415 y E 440 se autorizan solos o combinados. |
13.1.5. | Alimentos dietéticos para lactantes y niños de corta edad destinados a usos médicos especiales, tal como se definen en la Directiva 1999/21/CE, y preparados especiales para lactantes |
13.1.5.1. | Alimentos dietéticos para lactantes destinados a usos médicos especiales y preparados especiales para lactantes |
Se aplican los aditivos de las categorías 13.1.1 y 13.1.2. |
E 170 | Carbonato de calcio | quantum satis | | |
E 304(i) | Palmitato de L-ascorbilo | 100 | | |
E 331 | Citratos de sodio | quantum satis | | |
E 332 | Citratos de potasio | quantum satis | | |
E 333 | Citratos de calcio | quantum satis | | |
E 338 | Ácido fosfórico | 1000 | (1) (4) | solo para ajustar el pH |
E 339 | Fosfatos de sodio | 1000 | (1) (4) (20) | |
E 340 | Fosfatos de potasio | 1000 | (1) (4) (20) | |
E 341 | Fosfatos de calcio | 1000 | (1) (4) (20) | |
E 401 | Alginato sódico | 1000 | | desde los cuatro meses en productos alimenticios especiales con la composición requerida para tratar trastornos metabólicos y para alimentación por sonda general |
E 405 | Alginato de propano-1,2-diol | 200 | | a partir de los doce meses en dietas especializadas destinadas a niños que no toleren la leche de vaca o con defectos metabólicos congénitos |
E 410 | Goma garrofín | 10000 | | desde el nacimiento, en productos destinados a reducir el reflujo gastroesofágico |
E 412 | Goma guar | 10000 | | desde el nacimiento, en productos líquidos que contengan proteínas, péptidos o aminoácidos hidrolizados |
E 415 | Goma xantana | 1200 | | desde el nacimiento, en productos basados en aminoácidos o péptidos destinados a pacientes con problemas de mala absorción de proteínas, deficiencias del aparato gastrointestinal o enzimopatías congénitas |
E 440 | Pectinas | 10000 | | desde el nacimiento, en productos utilizados en caso de trastornos gastrointestinales |
E 466 | Carboximetilcelulosa | 10000 | | desde el nacimiento, en productos destinados al tratamiento dietético de trastornos metabólicos |
E 471 | Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | 5000 | | desde el nacimiento en dietas especializadas, en particular, en dietas sin proteínas |
E 472c | Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | 7500 | | solo vendidos en polvo; desde el nacimiento |
E 472c | Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | 9000 | | solo vendidos en forma líquida; desde el nacimiento |
E 473 | Sucroésteres de ácidos grasos | 120 | | solo si los productos contienen proteínas, péptidos o aminoácidos hidrolizados |
E 500 | Carbonatos de sodio | quantum satis | | solo como gasificante |
E 501 | Carbonatos de potasio | quantum satis | | solo como gasificante |
E 507 | Ácido clorhídrico | quantum satis | | solo como gasificante |
E 524 | Hidróxido de sodio | quantum satis | | solo para ajustar el pH |
E 525 | Hidróxido de potasio | quantum satis | | solo para ajustar el pH |
E 526 | Hidróxido de calcio | quantum satis | | solo para ajustar el pH |
E 1450 | Octenil succinato sódico de almidón | 20000 | | solo en preparados para lactantes y preparados de continuación |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(20)E 339, E 340 y E 341 se autorizan solos o combinados. |
13.1.5.2. | Alimentos dietéticos para lactantes y niños de corta edad destinados a usos médicos especiales, tal como se definen en la Directiva 1999/21/CE |
Se aplican los aditivos de la categoría 13.1.3, excepto E 270, E 333 y E 341 |
E 401 | Alginato sódico | 1000 | | desde los cuatro meses en productos alimenticios especiales con la composición requerida para tratar trastornos metabólicos y para alimentación por sonda general |
E 405 | Alginato de propano-1,2-diol | 200 | | desde los doce meses en dietas especializadas destinadas a niños que no toleren la leche de vaca o con defectos metabólicos congénitos |
E 410 | Goma garrofín | 10000 | | desde el nacimiento, en productos destinados a reducir el reflujo gastroesofágico |
E 412 | Goma guar | 10000 | | desde el nacimiento, en productos líquidos que contengan proteínas, péptidos o aminoácidos hidrolizados |
E 415 | Goma xantana | 1200 | | desde el nacimiento, en productos basados en aminoácidos o péptidos destinados a pacientes con problemas de mala absorción de proteínas, deficiencias del aparato gastrointestinal o enzimopatías congénitas |
E 440 | Pectinas | 10000 | | desde el nacimiento, en productos utilizados en caso de trastornos gastrointestinales |
E 466 | Carboximetilcelulosa | 10000 | | desde el nacimiento, en productos destinados al tratamiento dietético de trastornos metabólicos |
E 471 | Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | 5000 | | desde el nacimiento en dietas especializadas, en particular, en dietas sin proteínas |
E 472c | Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | 7500 | | solo vendidos en polvo; desde el nacimiento |
E 472c | Ésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos | 9000 | | solo vendidos en forma líquida; desde el nacimiento |
E 473 | Sucroésteres de ácidos grasos | 120 | | solo si los productos contienen proteínas, péptidos o aminoácidos hidrolizados |
E 1450 | Octenil succinato sódico de almidón | 20000 | | |
13.2. | Alimentos dietéticos destinados a usos médicos especiales, tal como se definen en la Directiva 1999/21/CE (excepto los incluidos en la categoría 13.1.5) |
En los productos de esta categoría también pueden utilizarse los aditivos permitidos en las correspondientes categorías de alimentos. |
Grupo I | Aditivos | | | |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 50 | | |
Grupo IV | Polialcoholes | quantum satis | | |
E 160d | Licopeno | 30 | | |
E 200-213 | Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos | 1500 | (1) (2) | |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 5000 | (1) (4) | |
E 405 | Alginato de propano-1,2-diol | 1200 | | |
E 406 | Agar-agar | quantum satis | | solo alimentos en forma de comprimidos y grageas |
E 432-436 | Polisorbatos | 1000 | (1) | |
E 473-474 | Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos | 5000 | (1) | |
E 475 | Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos | 5000 | | |
E 477 | Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos | 1000 | | |
E 481-482 | Estearoil-2-lactilatos | 2000 | (1) | |
E 491-495 | Ésteres de sorbitano | 5000 | (1) | |
E 950 | Acesulfamo K | 450 | | |
E 951 | Aspartamo | 1000 | | |
E 952 | Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio | 400 | (51) | |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 200 | (52) | |
E 955 | Sucralosa | 400 | | |
E 959 | Neohesperidina DC | 100 | | |
E 961 | Neotamo | 32 | | |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 450 | (11)a, (49), (50) | |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(11)Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
(49)Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
(50)Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
(51)Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |
(52)Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
13.3. | Alimentos dietéticos para controlar el peso destinados a sustituir la ingesta diaria total o una comida aislada (es decir, toda la dieta diaria completa o parte de ella) |
Grupo I | Aditivos | | | |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 50 | | |
Grupo IV | Polialcoholes | quantum satis | | |
E 160d | Licopeno | 30 | | |
E 200-213 | Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos | 1500 | (1) (2) | |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 5000 | (1) (4) | |
E 405 | Alginato de propano-1,2-diol | 1200 | | |
E 432-436 | Polisorbatos | 1000 | (1) | |
E 473-474 | Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos | 5000 | (1) | |
E 475 | Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos | 5000 | | |
E 477 | Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos | 1000 | | |
E 481-482 | Estearoil-2-lactilatos | 2000 | (1) | |
E 491-495 | Ésteres de sorbitano | 5000 | (1) | |
E 950 | Acesulfamo K | 450 | | |
E 951 | Aspartamo | 800 | | |
E 952 | Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio | 400 | (51) | |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 240 | (52) | |
E 955 | Sucralosa | 320 | | |
E 959 | Neohesperidina DC | 100 | | |
E 961 | Neotamo | 26 | | |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 450 | (11)a, (49), (50) | |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(11)Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
(49)Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
(50)Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
(51)Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |
(52)Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
13.4. | Alimentos destinados a personas con intolerancia al gluten, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 41/2009 |
En los productos de esta categoría también pueden utilizarse los aditivos permitidos en las correspondientes categorías homólogas de alimentos. |
Grupo I | Aditivos | | | incluida la pasta seca |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | |
Grupo IV | Polialcoholes | quantum satis | | |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 5000 | (1) (4) | |
También se autorizan todos los aditivos en los productos homólogos que contengan gluten. |
| (1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
| (4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
14. | Bebidas |
14.1. | Bebidas no alcohólicas |
14.1.1. | Agua, incluida el agua mineral natural, tal como se define en la Directiva 2009/54/CE, agua de manantial y todas las demás aguas embotelladas o envasadas |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 500 | (1) (4) | solo aguas de mesa preparadas |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(48)Las sales minerales añadidas a las aguas de mesa preparadas, para estandarizarlas, no se consideran aditivos. |
14.1.2. | Zumos de fruta, tal como se definen en la Directiva 2001/112/CE, y jugos de legumbres u hortalizas |
Grupo I | Aditivos | | | solo jugos de legumbres u hortalizas |
E 170 | Carbonato de calcio | quantum satis | | solo zumo de uva |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 500 | (1) (2) | solo Sød … saft y sødet … saft |
E 200-213 | Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos | 2000 | (1) (2) | solo zumo de uva, no fermentado, para uso sacramental |
E 210-213 | Ácido benzoico y benzoatos | 200 | (1) (2) | solo Sød … saft y sødet … saft |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 2000 | (3) | solo zumo concentrado de uva para la elaboración casera de vino |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 50 | (3) | solo zumos de naranja, pomelo, manzana y piña destinados a la distribución a granel por establecimientos proveedores de comidas preparadas |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 350 | (3) | solo zumo de lima y limón |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 70 | (3) | solo zumo de uva, no fermentado, para uso sacramental |
E 296 | Ácido málico | 3000 | | solo zumo de piña |
E 300 | Ácido ascórbico | quantum satis | | |
E 330 | Ácido cítrico | 3000 | | |
E 336 | Tartratos de potasio | quantum satis | | solo zumo de uva |
E 440 | Pectinas | 3000 | | solo zumo de piña y maracuyá |
E 900 | Dimetilpolisiloxano | 10 | | solo zumo de piña, Sød … saft y sødet … saft |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
14.1.3. | Néctares de fruta, tal como se definen en la Directiva 2001/112/CE, y néctares de productos similares |
Grupo I | Aditivos | | | solo néctares de frutas y hortalizas; no podrán utilizarse, E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ni E 968 |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 300 | (1) (2) | solo jarabes suecos y finlandeses tradicionales de frutas |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 250 | (1) (2) | solo jarabes suecos tradicionales de frutas; se aplica el máximo si también se han utilizado E 210-213, ácido benzoico y benzoatos |
E 210-213 | Ácido benzoico y benzoatos | 150 | (1) (2) | solo jarabes suecos y finlandeses tradicionales de frutas |
E 270 | Ácido láctico | 5000 | | |
E 296 | Ácido málico | quantum satis | | solo jarabes suecos y finlandeses tradicionales de frutas |
E 300 | Ácido ascórbico | quantum satis | | |
E 330 | Ácido cítrico | 5000 | | |
E 440 | Pectinas | 3000 | | solo piña y maracuyá |
E 466 | Carboximetilcelulosa | quantum satis | | solo jarabes suecos y finlandeses tradicionales de cítricos |
E 950 | Acesulfamo K | 350 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 951 | Aspartamo | 600 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 952 | Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio | 250 | (51) | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 80 | (52) | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 955 | Sucralosa | 300 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 959 | Neohesperidina DC | 30 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 961 | Neotamo | 20 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 350 | (11)a, (49), (50) | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
(11)Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
(49)Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
(50)Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
(51)Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |
(52)Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
14.1.4. | Bebidas aromatizadas |
Grupo I | Aditivos | | | no deben utilizarse E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ni E 968 |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | excepto leche con sabor a chocolate y productos de malta |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 100 | (25) | excepto leche con sabor a chocolate y productos de malta |
E 160d | Licopeno | 12 | | excepto bebidas para diluir |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 300 | (1) (2) | excepto bebidas a base de lácteos |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 250 | (1) (2) | se aplica el máximo si también se han utilizado E 210-213, ácido benzoico y benzoatos |
E 210-213 | Ácido benzoico y benzoatos | 150 | (1) (2) | excepto bebidas a base de lácteos |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 20 | (3) | solo a partir de concentrados en bebidas aromatizadas sin alcohol que contengan zumo de frutas |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 50 | (3) | solo bebidas aromatizadas sin alcohol que contengan al menos 235 g/l de jarabe de glucosa |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 350 | (3) | solo concentrados a base de zumo de frutas que contengan un mínimo de 2,5 % de cebada (agua de cebada) |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 250 | (3) | solo otros concentrados a base de zumo de frutas o de frutas trituradas; capilé, groselha |
E 242 | Dimetildicarbonato | 250 | (24) | |
E 297 | Ácido fumárico | 1000 | | solo preparados instantáneos en polvo para bebidas a base de frutas |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 700 | (1) (4) | |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 500 | (1) (4) | solo bebidas para deportistas |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 4000 | (1) (4) | solo bebidas para deportistas que contengan proteínas de lactosuero |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 20000 | (1) (4) | solo bebidas a base de proteínas vegetales |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 2000 | (1) (4) | solo bebidas lácteas de chocolate y malta |
E 355-357 | Ácido adípico y adipatos | 10000 | (1) | solo polvos para la preparación casera de bebidas |
E 363 | Ácido succínico | 3000 | | solo polvos para la preparación casera de bebidas |
E 405 | Alginato de propano-1,2-diol | 300 | | |
E 426 | Hemicelulosa de soja | 5000 | | solo bebidas a base de lácteos destinadas a la venta al por menor |
E 444 | Acetato isobutirato de sacarosa | 300 | | solo bebidas turbias |
E 445 | Ésteres glicéridos de colofonia de madera | 100 | | solo bebidas turbias |
E 459 | Beta-ciclodextrina | 500 | | solo bebidas en polvo instantáneas aromatizadas |
E 473-474 | Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos | 5000 | (1) | solo bebidas a base de anís, leche, coco y almendra |
E 473-474 | Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos | 10000 | (1) | solo polvos para la preparación de bebidas calientes |
E 481-482 | Estearoil-2-lactilato de sodio y calcio | 2000 | (1) | solo polvos para la preparación de bebidas calientes |
E 900 | Dimetilpolisiloxano | 10 | | |
E 950 | Acesulfamo K | 350 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 951 | Aspartamo | 600 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 952 | Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio | 250 | (51) | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 80 | (52) | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 100 | (52) | solo bebidas carbónicas de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 955 | Sucralosa | 300 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 959 | Neohesperidina DC | 30 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos, excepto leche y bebidas lácteas aromatizadas |
E 959 | Neohesperidina DC | 50 | | solo leche y bebidas lácteas aromatizadas de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 957 | Taumatina | 0,5 | | solo bebidas aromatizadas sin alcohol a base de agua, solo como potenciador del sabor |
E 961 | Neotamo | 20 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 961 | Neotamo | 2 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos, como potenciador del sabor |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 350 | (11)a, (49), (50) | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 999 | Extracto de quilaya | 200 | (45) | |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(11)Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
(49)Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
(50)Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
(51)Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |
(52)Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
(24)Cantidad añadida, residuos no detectables. |
(25)Las cantitdades de cada uno de los colorantes E 110, E 122, E 124 y E 155 no podrán superar los 50 mg/kg or mg/l. |
(45)Calculado como extracto anhidro. |
14.1.5. | Café tostado, té, infusiones de plantas y frutos, achicoria; extractos de té, de infusiones de plantas y frutos y de achicoria; preparados de té, plantas, frutos y achicoria para infusión, así como mezclas y mezclas instantáneas de dichos productos |
14.1.5.1. | Café y extractos de café |
E 901 | Cera de abeja, blanca y amarilla | quantum satis | | solo como agente de recubrimiento de café en grano |
E 902 | Cera candelilla | quantum satis | | solo como agente de recubrimiento de café en grano |
E 903 | Cera carnauba | 200 | | solo como agente de recubrimiento de café en grano |
E 904 | Goma laca | quantum satis | | solo como agente de recubrimiento de café en grano |
14.1.5.2. | Otros |
Grupo I | Aditivos | | | excepto té en hojas sin aromatizantes, incluido el café instantáneo aromatizado; no deben utilizarse en bebidas E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ni E 968 |
E 200-213 | Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos | 600 | (1) (2) | solo concentrados líquidos de té y concentrados líquidos de infusiones de plantas o frutos |
E 242 | Dimetildicarbonato | 250 | (24) | solo concentrado de té líquido |
E 297 | Ácido fumárico | 1000 | | solo productos instantáneos para la preparación de té aromatizado e infusiones de plantas |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 2000 | (1) (4) | solo bebidas a base de café para máquinas expendedoras, té instantáneo e infusiones instantáneas de plantas |
E 355-228 | Ácido adípico y adipatos | 10000 | (1) | solo polvos para la preparación casera de bebidas |
E 363 | Ácido succínico | 3000 | | solo polvos para la preparación casera de bebidas |
E 473-474 | Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos | 1000 | (1) | solo café líquido en lata |
E 473-474 | Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos | 10000 | (1) | solo polvos para la preparación de bebidas calientes |
E 481-482 | Estearoil-2-lactilato de sodio y calcio | 2000 | (1) | solo polvos para la preparación de bebidas calientes |
E 491-495 | Ésteres de sorbitano | 500 | (1) | solo concentrados líquidos de té y concentrados líquidos de infusiones de plantas o frutos |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(11)Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
(24)Cantidad añadida, residuos no detectables. |
14.2. | Bebidas alcohólicas, incluso sus homólogas sin alcohol o bajas en alcohol |
14.2.1. | Cerveza y bebidas a base de malta |
E 150a-d | Caramelo | quantum satis | | solo cerveza |
E 210-213 | Ácido benzoico y benzoatos | 200 | (1) (2) | solo cerveza sin alcohol; cerveza de barril que contenga más de un 0,5 % de azúcares fermentables o bien de zumos o concentrados de frutas añadidos |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 200 | (1) (2) | solo cerveza de barril que contenga más de un 0,5 % de azúcares fermentables o bien de zumos o concentrados de frutas añadidos |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 20 | (3) | |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 50 | | solo cerveza sometida a una segunda fermentación en barril |
E 270 | Ácido láctico | quantum satis | | |
E 300 | Ácido ascórbico | quantum satis | | |
E 301 | Ascorbato sódico | quantum satis | | |
E 330 | Ácido cítrico | quantum satis | | |
E 405 | Alginato de propano-1,2-diol | 100 | | |
E 414 | Goma arábiga | quantum satis | | |
E 950 | Acesulfamo K | 350 | | solo cerveza sin alcohol o con grado alcohólico inferior a 1,2 % vol.; bière de table / Tafelbier / Table Beer (que contenga menos de un 6 % de mosto primitivo) excepto Obergäriges Einfachbier; cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin |
E 951 | Aspartamo | 600 | | solo cerveza sin alcohol o con grado alcohólico inferior a 1,2 % vol.; bière de table / Tafelbier / Table Beer (que contenga menos de un 6 % de mosto primitivo) excepto Obergäriges Einfachbier; cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 80 | (52) | solo cerveza sin alcohol o con grado alcohólico inferior a 1,2 % vol.; bière de table / Tafelbier / Table Beer (que contenga menos de un 6 % de mosto primitivo) excepto Obergäriges Einfachbier; cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin |
E 955 | Sucralosa | 250 | | solo cerveza sin alcohol o con grado alcohólico inferior a 1,2 % vol.; bière de table / Tafelbier / Table Beer (que contenga menos de un 6 % de mosto primitivo) excepto Obergäriges Einfachbier; cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin |
E 959 | Neohesperidina DC | 10 | | solo cerveza sin alcohol o con grado alcohólico inferior a 1,2 % vol.; bière de table / Tafelbier / Table Beer (que contenga menos de un 6 % de mosto primitivo) excepto Obergäriges Einfachbier; cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin |
E 961 | Neotamo | 20 | | solo cerveza sin alcohol o con grado alcohólico inferior a 1,2 % vol.; bière de table / Tafelbier / Table Beer (que contenga menos de un 6 % de mosto primitivo) excepto Obergäriges Einfachbier; cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 350 | (11)a, (49), (50) | solo cerveza sin alcohol o con grado alcohólico inferior a 1,2 % vol.; bière de table / Tafelbier / Table Beer (que contenga menos de un 6 % de mosto primitivo) excepto Obergäriges Einfachbier; cervezas con una acidez mínima de 30 miliequivalentes expresada en NaOH; cervezas negras del tipo oud bruin |
E 950 | Acesulfamo K | 25 | (52) | solo cerveza de valor energético reducido |
E 951 | Aspartamo | 25 | | solo cerveza de valor energético reducido |
E 955 | Sucralosa | 10 | | solo cerveza de valor energético reducido |
E 959 | Neohesperidina DC | 10 | | solo cerveza de valor energético reducido |
E 961 | Neotamo | 1 | | solo cerveza de valor energético reducido |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 25 | (11)b, (49), (50) | solo cerveza de valor energético reducido |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
(11)Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
(49)Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
(50)Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
(52)Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
14.2.2. | Vino y otros productos definidos en el Reglamento (CE) no 1234/2007, y sus homólogos sin alcohol |
Se autoriza la utilización de aditivos con arreglo al Reglamento (CE) no 1234/2007 del Consejo, la Decisión 2006/232/CE del Consejo y el Reglamento (CE) no 606/2009 de la Comisión, y sus disposiciones de aplicación. |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 200 | (1) (2) | solo sin alcohol |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 200 | (3) | solo sin alcohol |
E 242 | Dimetildicarbonato | 250 | (24) | solo sin alcohol |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
(24)Cantidad añadida, residuos no detectables. |
14.2.3. | Sidra y perada |
Grupo I | Aditivos | | | no deben utilizarse E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ni E 968 |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | excepto cidre bouché |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 200 | | excepto cidre bouché |
E 150a-d | Caramelo | quantum satis | | solo cidre bouché |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 200 | (1) (2) | |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 200 | (3) | |
E 242 | Dimetildicarbonato | 250 | (24) | |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 1000 | (1) (4) | |
E 405 | Alginato de propano-1,2-diol | 100 | | excepto cidre bouché |
E 473-474 | Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos | 5000 | (1) | |
E 900 | Dimetilpolisiloxano | 10 | | excepto cidre bouché |
E 950 | Acesulfamo K | 350 | | |
E 951 | Aspartamo | 600 | | |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 80 | (52) | |
E 955 | Sucralosa | 50 | | |
E 959 | Neohesperidina DC | 20 | | |
E 961 | Neotamo | 20 | | |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 350 | (11)a, (49), (50) | |
E 999 | Extracto de quilaya | 200 | (45) | excepto cidre bouché |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(11)Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
(49)Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
(50)Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
(52)Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
(24)Cantidad añadida, residuos no detectables. |
(45)Calculado como extracto anhidro. |
14.2.4. | Vino de fruta y vino elaborado |
Grupo I | Aditivos | | | no deben utilizarse E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ni E 968 |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 200 | | |
E 160d | Licopeno | 10 | | |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 200 | (1) (2) | |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 200 | (3) | |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 260 | (3) | solo vino elaborado |
E 242 | Dimetildicarbonato | 250 | (24) | solo vinos de fruta y con grado alcohólico menor |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 1000 | (1) (4) | |
E 353 | Ácido metatartárico | 100 | | solo vino elaborado |
E 473-474 | Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos | 5000 | | |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(24)Cantidad añadida, residuos no detectables. |
14.2.5. | Hidromiel |
Grupo I | Aditivos | | | no deben utilizarse E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ni E 968 |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 200 | (1) (2) | |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 200 | (3) | |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 1000 | (1) (4) | |
E 473-474 | Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos | 5000 | (24) | |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(24)Cantidad añadida, residuos no detectables. |
14.2.6. | Bebidas espirituosas, tal como se definen en el Reglamento (CE) no 110/2008 |
Grupo I | Aditivos | | | excepto whisky o whiskey; no deben utilizarse E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ni E 968, excepto en licores |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | excepto bebidas espirituosas tal como se definen en el artículo 5, apartado 1, y las denominaciones que figuran en el anexo II, puntos 1 a 14, del Reglamento (CE) no 110/2008, y aguardientes (seguidos del nombre de la fruta) obtenidos por maceración y destilación, London gin, sambuca, maraschino, marrasquino o maraskino y mistrà |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 200 | | excepto bebidas espirituosas tal como se definen en el artículo 5, apartado 1, y las denominaciones que figuran en el anexo II, puntos 1 a 14, del Reglamento (CE) no 110/2008, y aguardientes (seguidos del nombre de la fruta) obtenidos por maceración y destilación, London gin, sambuca, maraschino, marrasquino o maraskino y mistrà |
E 123 | Amaranto | 30 | | excepto bebidas espirituosas tal como se definen en el artículo 5, apartado 1, y las denominaciones que figuran en el anexo II, puntos 1 a 14, del Reglamento (CE) no 110/2008, y aguardientes (seguidos del nombre de la fruta) obtenidos por maceración y destilación, London gin, sambuca, maraschino, marrasquino o maraskino y mistrà |
E 150a-d | Caramelo | quantum satis | | excepto aguardientes y aguardientes de frutas (seguidos del nombre de la fruta) obtenidos por maceración y destilación, London gin, sambuca, maraschino, marrasquino o maraskino y mistrà; el whisky y el whiskey solo pueden contener E 150a |
E 160b | Annato, bixina, norbixina | 10 | | solo licores |
E 174 | Plata | quantum satis | | solo licores |
E 175 | Oro | quantum satis | | solo licores |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 50 | (3) | solo bebidas espirituosas destiladas que contengan peras enteras |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 1000 | (1) (4) | excepto whisky y whiskey |
E 405 | Alginato de propano-1,2-diol | 10000 | | solo licores emulsionados |
E 416 | Goma karaya | 10000 | | solo licores a base de huevo |
E 445 | Ésteres glicéridos de colofonia de madera | 100 | | solo bebidas espirituosas turbias |
E 473-474 | Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos | 5000 | (1) | excepto whisky y whiskey |
E 475 | Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos | 5000 | | solo licores emulsionados |
E 481-482 | Estearoil-2-lactilatos | 8000 | (1) | solo licores emulsionados |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
14.2.7. | Productos a base de vino aromatizado, tal como se definen en el Reglamento (CEE) no 1601/91 |
14.2.7.1. | Vinos aromatizados |
Grupo I | Aditivos | | | no deben utilizarse E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ni E 968 |
Grupo II | Colorantes quantum satis | | | excepto americano y bitter vino |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 200 | | excepto americano y bitter vino |
E 150a-d | Caramelo | quantum satis | | |
E 100 | Curcuminas | 100 | (26) (27) | solo americano y bitter vino |
E 101 | Riboflavinas | 100 | (26) (27) | solo americano y bitter vino |
E 102 | Tartrazina | 100 | (26) (27) | solo americano y bitter vino |
E 104 | Amarillo de quinoleína | 100 | (26) (27) | solo americano y bitter vino |
E 110 | Amarillo ocaso FCF / anaranjado S | 100 | '(27) | solo bitter vino |
E 120 | Cochinilla, ácido carmínico, carmines | 100 | (26) (27) | solo americano y bitter vino |
E 122 | Azorrubina, carmoisina | 100 | (26) (27) | solo americano y bitter vino |
E 123 | Amaranto | 100 | (26) (27) | solo americano y bitter vino |
E 124 | Ponceau 4R rojo cochinilla A | 100 | (26) (27) | solo americano y bitter vino |
E 129 | Rojo Allura AG | 100 | (27) | solo bitter vino |
E 123 | Amaranto | 30 | | solo productos de aperitivo a base de vino |
E 150a-d | Caramelo | quantum satis | | solo americano y bitter vino |
E 160d | Licopeno | 10 | | |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 200 | (1) (2) | |
E 242 | Dimetildicarbonato | 250 | (24) | |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 1000 | (1) (4) | |
E 473-474 | Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos | 5000 | (1) | |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(24)Cantidad añadida, residuos no detectables. |
(26)En el americano, E 100, E 101, E 102, E 104, E 120, E 122, E 123 y E 124 se autorizan solos o combinados. |
(27)En el bitter vino, E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124 y E 129 se autorizan solos o combinados. |
14.2.7.2. | Bebidas a base de vino aromatizado |
Grupo I | Aditivos | | | no deben utilizarse E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ni E 968 |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | excepto bitter soda, sangría, clara, zurra |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 200 | | excepto bitter soda, sangría, clara, zurra |
E 100 | Curcuminas | 100 | (28) | solo bitter soda |
E 101 | Riboflavinas | 100 | (28) | solo bitter soda |
E 102 | Tartrazina | 100 | (28) | solo bitter soda |
E 104 | Amarillo de quinoleína | 100 | (28) | solo bitter soda |
E 110 | Amarillo ocaso FCF / anaranjado S | 100 | (28) | solo bitter soda |
E 120 | Cochinilla, ácido carmínico, carmines | 100 | (28) | solo bitter soda |
E 122 | Azorrubina, carmoisina | 100 | (28) | solo bitter soda |
E 123 | Amaranto | 100 | (28) | solo bitter soda |
E 124 | Ponceau 4R rojo cochinilla A | 100 | (28) | solo bitter soda |
E 129 | Rojo Allura AG | 100 | (28) | solo bitter soda |
E 150a-d | Caramelo | quantum satis | | solo bitter soda |
E 160d | Licopeno | 10 | | |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 200 | (1) (2) | |
E 242 | Dimetildicarbonato | 250 | (24) | |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 1000 | (1) (4) | |
E 473-474 | Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos | 5000 | (1) | |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(24)Cantidad añadida, residuos no detectables. |
(28)En el bitter soda, E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124 y E 129 se autorizan solos o combinados. |
14.2.7.3. | Cócteles aromatizados de productos vitivinícolas |
Grupo I | Aditivos | | | no deben utilizarse E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ni E 968 |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 200 | | |
E 160d | Licopeno | 10 | | |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 200 | (1) (2) | |
E 242 | Dimetildicarbonato | 250 | (24) | |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 1000 | (1) (4) | |
E 473-474 | Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos | 5000 | (1) | |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(24)Cantidad añadida, residuos no detectables. |
14.2.8. | Otras bebidas alcohólicas, incluso mezclas de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, y bebidas alcohólicas con menos del 15 % de alcohol |
Grupo I | Aditivos | | | no deben utilizarse E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ni E 968 |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 200 | | solo bebidas alcohólicas con menos del 15 % de alcohol |
E 123 | Amaranto | 30 | | solo bebidas alcohólicas con menos del 15 % de alcohol |
E 160b | Annato, bixina, norbixina | 10 | | solo bebidas alcohólicas con menos del 15 % de alcohol |
E 160d | Licopeno | 30 | | |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 200 | (1) (2) | solo bebidas alcohólicas con menos del 15 % de alcohol |
E 210-213 | Ácido benzoico y benzoatos | 200 | (1) (2) | solo bebidas alcohólicas con menos del 15 % de alcohol |
E 242 | Dimetildicarbonato | 250 | (24) | solo bebidas a base de vino |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 1000 | (1) (4) | |
E 444 | Acetato isobutirato de sacarosa | 300 | | solo bebidas alcohólicas turbias aromatizadas con menos del 15 % de alcohol |
E 445 | Ésteres glicéridos de colofonia de madera | 100 | | solo bebidas alcohólicas turbias aromatizadas con menos del 15 % de alcohol |
E 473-474 | Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos | 5000 | (1) | |
E 481-482 | Estearoil-2-lactilatos | 8000 | (1) | solo bebidas aromatizadas con menos del 15 % de alcohol |
E 950 | Acesulfamo K | 350 | | |
E 951 | Aspartamo | 600 | | |
E 952 | Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio | 250 | (51) | solo mezclas de bebidas alcohólicas y no alcohólicas |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 80 | (52) | |
E 955 | Sucralosa | 250 | | |
E 959 | Neohesperidina DC | 30 | | |
E 961 | Neotamo | 20 | | |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 350 | (11)a, (49), (50) | |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(11)Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
(49)Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
(50)Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
(51)Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |
(52)Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
(24)Cantidad añadida, residuos no detectables. |
15. | Productos de aperitivo listos para el consumo |
15.1. | Productos de aperitivo a base de patatas, cereales, harinas o almidones |
Grupo I | Aditivos | | | |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 100 | | excepto productos de aperitivo extrusionados o expandidos |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 200 | | solo productos de aperitivo extrusionados o expandidos |
E 160b | Annato, bixina, norbixina | 10 | | excepto productos de aperitivo extrusionados o expandidos |
E 160b | Annato, bixina, norbixina | 20 | | solo productos de aperitivo extrusionados o expandidos |
E 160d | Licopeno | 30 | | |
E 200-203; 214 - 219 | Ácido sórbico y sorbatos; p-hidroxibenzoatos | 1000 | (1) (2) (5) | |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 50 | (3) | solo productos de aperitivo a base de cereales y patatas |
E 310-320 | Galatos, TBHQ y BHA | 200 | (1) | solo productos de aperitivo a base de cereales |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 5000 | (1) (4) | |
E 392 | Extractos de romero | 50 | (41) (46) | |
E 405 | Alginato de propano-1,2-diol | 3000 | | solo productos de aperitivo a base de cereales y patatas |
E 416 | Goma karaya | 5000 | | solo productos de aperitivo a base de cereales y patatas |
E 481-482 | Estearoil-2-lactilatos | 2000 | (1) | solo productos de aperitivo a base de cereales |
E 481-482 | Estearoil-2-lactilatos | 5000 | (1) | solo productos de aperitivo a base de cereales y patatas |
E 901 | Cera de abeja, blanca y amarilla | quantum satis | | solo como agentes de recubrimiento |
E 902 | Cera candelilla | quantum satis | | solo como agentes de recubrimiento |
E 903 | Cera carnauba | 200 | | solo como agentes de recubrimiento |
E 904 | Goma laca | quantum satis | | solo como agentes de recubrimiento |
E 950 | Acesulfamo K | 350 | | |
E 951 | Aspartamo | 500 | | |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 100 | (52) | |
E 955 | Sucralosa | 200 | | |
E 959 | Neohesperidina DC | 50 | | |
E 961 | Neotamo | 18 | | |
E 961 | Neotamo | 2 | | solo como potenciador del sabor |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 500 | (11)b, (49), (50) | |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(5)E 214-219: p-hidroxibenzoatos (PHB), máximo 300 mg/kg. |
(11)Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
(41)Expresado en una base de grasas. |
(49)Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
(50)Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
(52)Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
(46)Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
15.2. | Frutos secos elaborados |
Grupo I | Aditivos | | | |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 100 | | solo frutos secos recubiertos y aromatizados |
E 160b | Annato, bixina, norbixina | 10 | | solo frutos secos recubiertos y aromatizados |
E 160d | Licopeno | 30 | | |
E 200-203; 214 - 219 | Ácido sórbico y sorbatos; p-hidroxibenzoatos | 1000 | (1) (2) (5) | solo frutos secos recubiertos |
E 220-228 | Dióxido de azufre y sulfitos | 50 | (3) | solo frutos secos sazonados |
E 310-320 | Galatos, TBHQ y BHA | 200 | (1) (13) | |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 5000 | (1) (4) | |
E 392 | Extractos de romero | 200 | (41) (46) | |
E 416 | Goma karaya | 10000 | | solo recubrimientos para frutos secos |
E 901 | Cera de abeja, blanca y amarilla | quantum satis | | solo como agentes de recubrimiento |
E 902 | Cera candelilla | quantum satis | | solo como agentes de recubrimiento |
E 903 | Cera carnauba | 200 | | solo como agentes de recubrimiento |
E 904 | Goma laca | quantum satis | | solo como agentes de recubrimiento |
E 950 | Acesulfamo K | 350 | | |
E 951 | Aspartamo | 500 | | |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 100 | (52) | |
E 955 | Sucralosa | 200 | | |
E 959 | Neohesperidina DC | 50 | | |
E 961 | Neotamo | 18 | | |
E 961 | Neotamo | 2 | | solo como potenciador del sabor |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 500 | (11)b, (49), (50) | |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
(3)Las dosis máximas se expresan como SO2 en relación con el total, procedente de todos los orígenes; no se tiene en cuenta un contenido en SO2 inferior a 10 mg/kg o a 10 mg/l. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(5)E 214-219: p-hidroxibenzoatos (PHB), máximo 300 mg/kg. |
(11)Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
(13)Límite máximo expresado respecto del contenido de grasas. |
(41)Expresado en una base de grasas. |
(49)Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
(50)Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
(52)Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
(46)Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
16. | Postres, excepto los productos incluidos en las categorías 1, 3 y 4 |
Grupo I | Aditivos | | | |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 150 | | |
Grupo IV | Polialcoholes | quantum satis | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 160b | Annato, bixina, norbixina | 10 | | |
E 160d | Licopeno | 30 | | |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 1000 | (1) (2) | solo frugtgrød, rote Grütze y pasha |
E 200-203 | Ácido sórbico y sorbatos | 2000 | (1) (2) | solo ostkaka |
E 200-213 | Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos | 300 | (1) (2) | solo postres lácteos no tratados térmicamente |
E 210-213 | Ácido benzoico y benzoatos | 500 | (1) (2) | solo frugtgrød y rote Grütze |
E 234 | Nisina | 3 | | solo postres de semolina, tapioca y productos similares |
E 280-283 | Ácido propiónico y propionatos | 1000 | (1) (6) | solo Christmas pudding |
E 297 | Ácido fumárico | 4000 | | solo postres gelificados, con aroma de frutas y deshidratados en polvo |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 3000 | (1) (4) | |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | 7000 | (1) (4) | solo postres deshidratados en polvo |
E 355-357 | Ácido adípico y adipatos | 1000 | (1) | solo postres deshidratados en polvo |
E 355-357 | Ácido adípico y adipatos | 6000 | (1) | solo postres gelificados |
E 355-357 | Ácido adípico y adipatos | 1000 | (1) | solo postres con aroma de frutas |
E 363 | Ácido succínico | 6000 | | |
E 416 | Goma karaya | 6000 | | |
E 427 | Goma casia | 2500 | | solo postres lácteos y productos similares |
E 432-436 | Polisorbatos | 3000 | (1) | |
E 473-474 | Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos | 5000 | (1) | |
E 475 | Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos | 2000 | | |
E 477 | Ésteres de propano-1,2-diol de ácidos grasos | 5000 | | |
E 481-482 | Estearoil-2-lactilatos | 5000 | (1) | |
E 483 | Tartrato de estearoilo | 5000 | | |
E 491-495 | Ésteres de sorbitano | 5000 | (1) | |
E 950 | Acesulfamo K | 350 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 951 | Aspartamo | 1000 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 952 | Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio | 250 | (51) | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 100 | (52) | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 955 | Sucralosa | 400 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 957 | Taumatina | 5 | | solo como potenciador del sabor |
E 959 | Neohesperidina DC | 50 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 961 | Neotamo | 32 | | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 350 | (11)a, (49), (50) | solo de valor energético reducido o sin azúcares añadidos |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
(4)La dosis máxima se expresa como P2O5. |
(6)El ácido propiónico y sus sales pueden estar presentes en determinados productos fermentados resultantes de un proceso de fermentación realizado siguiendo las buenas prácticas de fabricación. |
(11)Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
(49)Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
(50)Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
(51)Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |
(52)Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
17 | Complementos alimenticios, tal como se definen en la Directiva 2002/46/CE, excepto los destinados a lactantes y niños de corta edad |
17.1 | Complementos alimenticios sólidos, incluso en cápsulas, comprimidos y similares, excepto los masticables |
Grupo I | Aditivos | | | E 410, E 412, E 415 y E 417 no podrán utilizarse para producir alimentos deshidratados destinados a rehidratarse en la ingestión |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 300 | | |
Grupo IV | Polialcoholes | quantum satis | | |
E 160d | Licopeno | 30 | | |
E 200-213 | Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos | 1000 | (1) (2) | solo suministrados en forma seca con preparados de vitamina A o mezclas de vitamina A y D |
E 310-321 | Galatos, TBHQ, BHA y BHT | 400 | (1) | |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | quantum satis | | |
E 392 | Extractos de romero | 400 | (46) | |
E 405 | Alginato de propano-1,2-diol | 1000 | | |
E 416 | Goma karaya | quantum satis | | |
E 426 | Hemicelulosa de soja | 1500 | | |
E 432-436 | Polisorbatos | quantum satis | | |
E 459 | Beta-ciclodextrina | quantum satis | | solo alimentos en forma de comprimidos y grageas |
E 468 | Carboximetilcelulosa sódica reticulada | 30000 | | |
E 473-474 | Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos | quantum satis | (1) | |
E 475 | Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos | quantum satis | | |
E 491-495 | Ésteres de sorbitano | quantum satis | (1) | |
E 551-559 | Dióxido de silicio y silicatos | 10000 | | |
E 901 | Cera de abeja, blanca y amarilla | quantum satis | | |
E 902 | Cera candelilla | quantum satis | | |
E 903 | Cera carnauba | 200 | | |
E 904 | Goma laca | quantum satis | | |
E 950 | Acesulfamo K | 500 | | |
E 951 | Aspartamo | 2000 | | |
E 952 | Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio | 500 | (51) | |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 500 | (52) | |
E 955 | Sucralosa | 800 | | |
E 959 | Neohesperidina DC | 100 | | |
E 961 | Neotamo | 60 | | |
E 961 | Neotamo | 2 | | solo como potenciador del sabor |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 500 | (11)a, (49), (50) | |
E 1201 | Polivinilpirrolidona | quantum satis | | solo alimentos en forma de comprimidos y grageas |
E 1202 | Polivinilpolipirrolidona | quantum satis | | solo alimentos en forma de comprimidos y grageas |
E 1203 | Alcohol polivinílico | 18000 | | solo en forma de cápsulas y comprimidos |
E 1204 | Pululano | quantum satis | | solo en forma de cápsulas y comprimidos |
E 1205 | Copolímero de metacrilato básico | 100000 | | |
E 1505 | Citrato de trietilo | 3500 | | solo en forma de cápsulas y comprimidos |
E 1521 | Polietilenglicol | 10000 | | solo en forma de cápsulas y comprimidos |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
(11)Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
(49)Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
(50)Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
(51)Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |
(52)Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
(46)Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
17.2. | Complementos alimenticios líquidos |
Grupo I | Aditivos | | | |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 100 | | |
E 160d | Licopeno | 30 | | |
E 200-213 | Ácido sórbico y sorbatos; ácido benzoico y benzoatos | 2000 | (1) (2) | |
E 310-321 | Galatos, TBHQ, BHA y BHT | 400 | (1) | |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | quantum satis | | |
E 392 | Extractos de romero | 400 | (46) | |
E 405 | Alginato de propano-1,2-diol | 1000 | | |
E 416 | Goma karaya | quantum satis | | |
E 426 | Hemicelulosa de soja | 1500 | | |
E 432-436 | Polisorbatos | quantum satis | | |
E 473-474 | Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos | quantum satis | (1) | |
E 475 | Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos | quantum satis | | |
E 491-495 | Ésteres de sorbitano | quantum satis | | |
E 551-559 | Dióxido de silicio y silicatos | 10000 | | |
E 950 | Acesulfamo K | 350 | | |
E 951 | Aspartamo | 600 | | |
E 952 | Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio | 400 | (51) | |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 80 | (52) | |
E 955 | Sucralosa | 240 | | |
E 959 | Neohesperidina DC | 50 | | |
E 961 | Neotamo | 20 | | |
E 961 | Neotamo | 2 | | solo como potenciador del sabor |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 350 | (11)a, (49), (50) | |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(2)La dosis máxima se aplica a la suma, y las dosis se expresan como ácido libre. |
(11)Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
(49)Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
(50)Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
(51)Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |
(52)Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
(46)Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
17.3. | Complementos alimenticios en forma de jarabes o masticables |
Grupo I | Aditivos | | | |
Grupo II | Colorantes quantum satis | quantum satis | | |
Grupo IV | Polialcoholes | quantum satis | | |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 300 | | solo complementos alimenticios sólidos |
Grupo III | Colorantes alimentarios con límites máximos combinados | 100 | | solo complementos alimenticios líquidos |
E 160d | Licopeno | 30 | | |
E 310-321 | Galatos, TBHQ, BHA y BHT | 400 | (1) | |
E 338-452 | Ácido fosfórico, fosfatos, di-, tri- y polifosfatos | quantum satis | | |
E 392 | Extractos de romero | 400 | (46) | |
E 405 | Alginato de propano-1,2-diol | 1000 | | |
E 416 | Goma karaya | quantum satis | | |
E 426 | Hemicelulosa de soja | 1500 | | |
E 432-436 | Polisorbatos | quantum satis | | |
E 473-474 | Sucroésteres de ácidos grasos y sucroglicéridos | quantum satis | (1) | |
E 475 | Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos | quantum satis | | |
E 491-495 | Ésteres de sorbitano | quantum satis | | |
E 551-559 | Dióxido de silicio y silicatos | 10000 | | |
E 901 | Cera de abeja, blanca y amarilla | quantum satis | | |
E 902 | Cera candelilla | quantum satis | | |
E 903 | Cera carnauba | 200 | | |
E 904 | Goma laca | quantum satis | | |
E 950 | Acesulfamo K | 2000 | | |
E 951 | Aspartamo | 5500 | | |
E 952 | Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio | 1250 | (51) | |
E 954 | Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio | 1200 | (52) | |
E 955 | Sucralosa | 2400 | | |
E 957 | Taumatina | 400 | | |
E 959 | Neohesperidina DC | 400 | | |
E 961 | Neotamo | 185 | | |
E 961 | Neotamo | 2 | | solo como potenciador del sabor en complementos alimenticios basados en vitaminas o elementos minerales |
E 962 | Sal de aspartamo y acesulfamo | 2000 | (11)a, (49), (50) | |
(1)Los aditivos podrán añadirse solos o combinados. |
(11)Los límites se expresan como: a) equivalente de acesulfamo K, o b) equivalente de aspartamo. |
(49)Las dosis máximas utilizables se derivan de las dosis máximas utilizables de sus constituyentes: aspartamo (E 951) y acesulfamo K (E 950). |
(50)Las dosis de E 951 y E 950 no deben superarse debido a la utilización de sal de aspartamo y acesulfamo, sola o combinada con E 950 o E 951. |
(51)Las dosis máximas utilizables se expresan como ácido libre. |
(52)Las dosis máximas utilizables se expresan como imida libre. |
(46)Expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico. |
18. | Alimentos elaborados no incluidos en las categorías 1 a 17, excepto alimentos para lactantes y niños de corta edad |
Grupo I | Aditivos" | | | |
" _____________________________
[1] DO L 10 de 12.1.2002, p. 47.
[2] DO L 164 de 26.6.2009, p. 45.
[3] DO L 10 de 12.1.2002, p. 53.
[4] DO L 124 de 20.5.2009, p. 21.
[5] DO L 15 de 17.1.2002, p. 19.
[6] DO L 10 de 12.1.2002, p. 58.
[7] DO L 10 de 12.1.2002, p. 67.
[8] DO L 197 de 3.8.2000, p. 19.
[9] DO L 299 de 16.11.2007, p. 1.
[10] DO L 39 de 13.2.2008, p. 16.
[11] DO L 149 de 14.6.1991, p. 1.
[12] La denominación "caramelo" se refiere a productos de color pardo más o menos acentuado destinados a colorear. Es distinto del producto aromático azucarado que se obtiene calentando azúcares y que se utiliza como aromatizante (en confitería, pastelería, bebidas alcohólicas, etcétera).
[] La cantaxantina no está autorizada en las categorías de alimentos que figuran en las partes D y E. Se incluye en la lista B1 porque se utiliza en medicamentos con arreglo a la Directiva 2009/35/CE del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L 109 de 30.4.2009, p. 10).
[14] El ácido benzoico puede estar presente en determinados productos fermentados resultantes de un proceso de fermentación que siga las buenas prácticas de fabricación.
[15] No podrá utilizarse en minicápsulas de gelatina.
[16] No podrá utilizarse para producir alimentos deshidratados destinados a rehidratarse en la ingestión.
[17] No podrá utilizarse en productos de confitería a base de gelatina.
[18] DO L 401 de 30.12.2006, p. 1.
[19] DO L 339 de 6.12.2006, p. 16.
[20] DO L 91 de 7.4.1999, p. 29.
[21] DO L 16 de 21.1.2009, p. 3.
[22] DO L 183 de 12.7.2002, p. 51.