DOUE-L-2008-80804
Europeo
Unión Europea
Reglamento
20080430
392/2008

Reglamento (CE) nº 392/2008 de la Comisión, de 30 de abril de 2008, por el que se aprueban modificaciones de carácter menor del pliego de condiciones de una denominación incluida en el registro de denominaciones de origen protegidas y de indicaciones geográficas protegidas [Ternasco de Aragón (IGP)].
Diario Oficial de la Unión Europea
20080501
117
L
16
19
/doue/2008/117/L00016-00019.pdf
L
N
N
N
L
Carnes
Denominaciones de origen
España
Contiene la ficha consolidada que recoge los principales elementos del pliego de condiciones.
DE CONFORMIDAD con
el art. 9 del Reglamento 510/2006, de 20 de marzo
EN RELACIÓN con
el Reglamento 1107/96, de 12 de junio
Alimentación
LA COMISIÓN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS,
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea,
Visto el Reglamento (CE) nº 510/2006 del Consejo, de 20 de marzo de 2006, sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios (1), y, en particular, su artículo 9, párrafo segundo, segunda frase,
Considerando lo siguiente:
(1) De conformidad con lo dispuesto en el artículo 9, apartado 1, párrafo primero, del Reglamento (CE)
no 510/2006 y en virtud, asimismo, del artículo 17, apartado 2, del citado Reglamento, la Comisión ha examinado la solicitud presentada por España relativa a la aprobación de una modificación de los elementos del pliego de condiciones de la indicación geográfica protegida «Ternasco de Aragón», registrada de conformidad con el Reglamento (CE) nº 1107/96 de la Comisión (2).
(2) La finalidad de la solicitud es modificar la descripción del producto que figura en el pliego de condiciones, de manera que la horquilla de peso de la canal del «Ternasco de Aragón», que en la actualidad es de 8,5 a 11,5 kg, se incrementa a una horquilla de entre 8 y 12,5 kg. Se ha suprimido asimismo la mención del peso vivo de sacrificio en matadero, pues se trata de un parámetro de calidad que supone una duplicación de la medición controlada del peso de la canal.
(3) La Comisión ha examinado la modificación citada y ha llegado a la conclusión de que está justificada. Al tratarse de una modificación de menor importancia con arreglo al artículo 9 del Reglamento (CE) nº 510/2006, la Comisión puede aprobarla sin recurrir al procedimiento descrito en los artículos 5, 6 y 7 del Reglamento citado.
HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO:
Artículo 1
El pliego de condiciones de la indicación geográfica protegida «Ternasco de Aragón» queda modificado de conformidad con el anexo I del presente Reglamento.
Artículo 2
La ficha consolidada que recoge los principales elementos del pliego de condiciones figura en el anexo II del presente Reglamento.
Artículo 3
El presente Reglamento entrará en vigor el vigésimo día siguiente al de su publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea.
El presente Reglamento será obligatorio en todos sus elementos y directamente aplicable en cada Estado miembro.
Hecho en Bruselas, el 30 de abril de 2008.
Por la Comisión
Mariann FISCHER BOEL
Miembro de la Comisión
(1) DO L 93 de 31.3.2006, p. 12. Reglamento modificado por el Reglamento (CE) nº 1791/2006 (DO L 363 de 20.12.2006, p. 1).
(2) DO L 148 de 21.6.1996, p. 1. Reglamento modificado en último lugar por el Reglamento (CE) nº 1486/2007 (DO L 330 de 15.12.2007, p. 15).
ANEXO I
Se aprueban las siguientes modificaciones del pliego de condiciones de la indicación geográfica protegida «Ternasco de Aragón» (España):
«Descripción del producto»:
Se suprime la mención del peso vivo de sacrificio en matadero comprendido entre 18 y 24 kg, pues se trata de un parámetro de calidad que supone una duplicación de una medición que ya se controla a través del peso de la canal, que es más preciso y objetivo.
Se incrementa la horquilla de peso de la canal del «Ternasco de Aragón», situándose ahora entre 8 y 12,5 kg. Según los estudios y pruebas realizados al respecto, se mantiene la calidad de la canal y de la carne del producto que se beneficia de la indicación geográfica protegida.
ANEXO II
RESUMEN
REGLAMENTO (CE) Nº 510/2006 DEL CONSEJO
«TERNASCO DE ARAGÓN»
Nº CE: ES/PGI/117/0096/19.10.2005
DOP ( ) IGP (X)
Este resumen presenta, con fines informativos, los principales elementos del pliego de condiciones del producto.
1. Servicio competente del Estado miembro
Nombre: Subdirección General de Calidad y Promoción Agroalimentaria — Dirección General de Industria Agroalimentaria y Alimentación — Secretaría General de Agricultura y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
Dirección: Paseo Infanta Isabel, 1
Teléfono: (34) 91 347 53 97
Fax: (34) 91 347 54 10
Correo electrónico: sgcaproagro@mapya.es
2. Agrupación solicitante
Nombre: Consejo Regulador de la IGP «Ternasco de Aragón»
Dirección: Ctra. Cogullada, s/n, Mercazaragoza — Edificio Centrorigen, E-50014 Zaragoza
Tel.: (34) 976 47 08 13
Fax: (34) 976 46 48 13
Correo electrónico: info@ternascodearagon.es
Composición: Productores/transformadores (X) Otros ( )
3. Tipo de producto
Clase 1.1 — Carne fresca.
4. Descripción del pliego de condiciones (resumen de las condiciones del artículo 4, apartado 2)
4.1. Nombre
«Ternasco de Aragón»
4.2. Descripción
Carne de ovino de las siguientes razas: Rasa Aragonesa, Ojinegra de Teruel y Roya Bilbilitana. El «Ternasco de Aragón» debe proceder de corderos sin distinción de sexo (machos sin castrar y hembras), con una edad al sacrificio de entre 70 y 90 días. El peso de la canal oscila entre 8 y 12,5 kg. Grasa firme y blanca, perfil rectilíneo con tendencia subconvexa y contornos redondeados. Carne tierna, jugosa, de textura suave y color rosa pálido.
4.3. Zona geográfica
Comunidad Autónoma de Aragón.
4.4. Prueba del origen
La carne que se beneficia de la IGP procede de explotaciones situadas en la zona de producción e inscritas en el Consejo Regulador, que controla la cría, el sacrificio, el despiece y el envasado del producto. La carne se comercializa con un certificado de garantía aprobado por el Consejo Regulador.
4.5. Método de obtención
El ganado procede de las razas «Rasa Aragonesa», «Ojinegra de Teruel» y «Roya Bilbilitana». El sacrificio, el faenado y la evisceración se efectúan de conformidad con los métodos legales. Las canales se orean hasta que el interior de la masa muscular alcanza la temperatura idónea para su maduración y transporte. Las canales deben conservarse, para tiempos inferiores a 24 horas, a una temperatura comprendida entre 3 y 4 °C y, para periodos más prolongados, entre 1 y 3 °C; el tiempo máximo de conservación no superará los seis días.
4.6. Vínculo
Las condiciones climáticas continentales de esta zona de vegetación rala (escasa pluviosidad, vientos fuertes y grandes variaciones térmicas) favorecen el desarrollo de tres razas autóctonas cuya principal característica es la precocidad. Estas razas alcanzan a una edad precoz su grado de engrasamiento óptimo y producen una carne exquisita, apreciada por su calidad.
4.7. Estructura de control
Nombre: Consejo Regulador de la IGP «Ternasco de Aragón»
Dirección: Ctra. Cogullada, s/n, Mercazaragoza — Edificio Centrorigen, E-50014 Zaragoza
Tel.: (34) 976 47 08 13
Fax: (34) 976 46 48 13
Correo electrónico: info@ternascodearagon.es
El Consejo Regulador de la indicación geográfica protegida «Ternasco de Aragón» se ajusta a la norma EN-45011.
4.8. Etiquetado
En las etiquetas deberá figurar obligatoriamente la mención «Ternasco de Aragón». Las etiquetas y sellos serán autorizados, numerados y expedidos por el Consejo Regulador.